Pikantiški mėsos pyragėliai

Nežinau, kiek „pačiuožęs“ turi būti, kad užuot daręs darbus, kurių prisikaupė jau virš kaklo su kaupu, vis tiek pirmadienio vakarą praleistum namuose kulinariaudamas. Kadangi pastaruoju metu tai bene vienintelė mano fizinė veikla (puodų kilnojimas ir žievelių tarkavimas, ir t.t.), ieškau erdvės atsipalaidavimui, o virtuvė yra būtent ta vieta, kurioje galiu ramiai sau, nieko negirdint aplink, tarsi pelytė, kuistis urvelyje ir tada stebėti kaip gimsta valgomas kūrinys (laimei, dar nė karto tai nėra buvęs nevalgomas kulinarinis bandymas).

Šiandien skelbiu labai nebrangų, paprastą, tačiau beprotiškai skanų receptą. Visi, kas paragauja šių pyragėlių iš džiaugsmo nusišypso, tačiau man niekada nebuvo suprantama, kaip toks paprastas maistas gali kitiems būti toks skanus. Galbūt todėl, kad pati stebiu maisto gamybą ir žinau, jog nieko ypatingo į šį receptą nededu. Išbandykit, įsitikinsit, o kai valgysit, tai sukirsit didžiulę porciją ir žvalgysitės kur dar tie pyragėliai slepiasi.

Reikia:
• 500 g prekybos centre įsigytos bemielės sluoksniuotos tešlos, geltonos pakuotės (juk sakiau, kad paprasta!)
• 400 g vid. riebumo maltos mėsos (geriausia vištiena, bet nebūtinai)

• vid. dydžio supjaustyto svogūniuko
• morkos, sutarkuotos
• kelių šakelių petražolės
• 1 1/2 v. š. krapų (smulkintų)
• dviejų šaukštų kario miltelių
• aitriosios paprikos (žiupsnelio)
• uoginės paprikos (žiupsnelio)
• žiupsnelio druskos

• 2 šaukštų su kaupu grietinės
• 1 1/2 šaukšto grietinėlės (13 proc.)
• 3-4 v.š. pomidorų tyrės (konservuotos arba naminės)
• 3 v.š. pomidorų pastos (ketčupo)

• vieno kiaušinio (patepimui)
• sezamų sėklų (nebūtinai)

Gaminam pyragėlius:

1. Palaikom tešlą kambario temperatūroje, kad atšiltų ir minkytųsi. Maltą mėsą pasodinam į keptuvę ir laukiam, kol pradės zyzti. Tada kai mėsytė jau pasidaro pilkšva, sudedam supjaustytą svogūnėlį, morkytes, krapus, petražoles, išmaišom ir patroškinam truputį ant neaukštos ugnies.

2. Tada sudedame visus prieskonius: karį, papriką, čili, pagal skonį druskos. Vėl išmaišom ir vėl patroškinam šiek tiek. Sudedame pomidorų tyrę ir ketčupą, grietinę. Išmaišom, įpilam grietinėlės, dar kartą išmaišom. Paragaujam ar nieko netrūksta (tik nesuvalgom visko) ir paliekam mėsytę ramybėje.

3. Ant medinės lentos, pabarstytais miltais, iškočiojam tešlos lakštą. Lakštą sulenkiam per pusę. Dantytu ratuku, nuo sulenktos vietos, važiuojam į šoną, brėžiant trikampį, tada nuo tos pačios vietos atgal, link sulenktos vietos, kad gautųsi taisyklingas trikampiukas, susilenkiantis per susilenkimo vietą (reikėjo nufotografuoti). Na, bet ne tame esmė, forma priklauso jau nuo jūsų fantazijos, tačiau maži, jaukūs trikampėliai yra labai patogūs ir išvaizdūs valgymui. Aš juos suspaudžiu nykščiu, tada gaunasi tokios mielos „garbanėlės“. Bet tai irgi nėra būtina.

4. Į iškočiotą pyragėlio lakštą su šaukštu dedame įdarą, tik nepersistengiame.  Man užteko visos tešlos būtent aprašytam kiekiui mėsos, na, tik pabaigoje teko porą pyragėlių prikimšti stipriau, bet daugmaž, viskas tip top gaunasi.

5. Pyragėlius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, aptepkite išplaktu kiaušiniu ir galite, jei norite, pabarstyti sezamais (mano, visai netikėtai, ėmė ir pasibaigė, pasirodo). Pyragėliai kepa įkaitintoje orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje, apie 30 minučių.