Burnoje tirpstantys triufeliai
Šiek tiek karstelėjęs, dieviškas tirpstančio šokolado skonis, traški vaflinė plutelė, svaiginantis brendžio aromatas – pasaulis slysta iš po kojų paragavus šio prabangaus ir karališko saldumyno. Pasaulio triukšmą nustelbiantis, gundantis ir kiek nuodėmingas skonis akimirkai gali leisti pasijusti aukščiau savęs. Perskaičius įvairių triufelių receptų, nusprendžiau nesivadovauti nei vienu, o, kaip visada atsipalaidavus improvizuoti. Intucija, laimei, ir šįkart manęs neapgavo. Todėl džiaugsmingai dalinuosi receptu.
O jau kaip gardžiai ir viliojančiai jie kvepia sekantį rytą vos išėmus iš šaldytuvo…
Triufeliams pagaminti prireiks:
dviejų lakštų traškių vaflių
170 g tikrojo saldžios grietinėlės sviesto
6 valgomųjų šaukštų cukraus
2 šaukštų vid.riebumo grietinėlės
6 valgomųjų šaukštų itin smulkaus malimo kvietinių miltų
3 v.š. kakavos miltelių
trijų-keturių šaukštelių kavos be nuosėdų
žiupsnelio vanilinio cukraus
žiupsnio šokoladinių miltelių
trijų šaukštų brendžio
šaukštelio romo esensijosVaflio lakštus sutrupinti ir palikti ramybėje. Jeigu nenorite trupinti dabar, galėsite tai padaryti vėliau, jų vis tiek prireiks dar ne itin greitai. Dabar svarbiausia sviestą šiek tiek palaikyti kambario temperatūroje, kad jis suminkštėtų, suminkštėjusį sviestą supjaustyti peiliu į mažus kubelius. Kubelius sukrėsti į dubenį, įdėti šešis šaukštus cukraus ir, pasičiupus medinį šaukštą, išsukti sviestą su cukrumi iki labai purios masės. Tai atlikus supilti du šaukštus grietinėlės ir gerai vėl viską išsukti.
Miltus suberti į sausą, švarią keptuvę ir ant silpnos ugnies pakepinti, kol jie pradės kvepėti ir pasidarys gelsvi. Tada juos sumaišyti su kakavos milteliais, vaniliniu cukrumi, šokolado milteliais, kava. Išmaišyti „miltelinį“ mišinį. Sukrėsti jį į puraus sviesto masę, viską išmaišyti, o išmaišius supilti brendžio, romo esencijos ir dar pamaišyti. Visą šitą košę padėti į šaldytuvą kokioms 2-3 valandoms.
Išėmus iš šaldytuvo, formuoti rutuliukus, kuriuos gausiai apvolioti vaflių trupiniuose. Pagamintus triufelius laikyti šaldytuve. Pateikti tiesiai iš šaldytuvo.
Draugiški klausimai – kaip keisis triufelių kokybė naudojant ne itin smulkius kvietinius miltus, o I rūšies kvietinius miltus? (jie sveiki :), o tų nesveikųjų neturiu ir nenaudoju).
Kitas klausimas – ar galima apsieiti be brendžio ir tomo? (nenuodiju savęs alkoholiu :) ).
Dėkui už nuostabų receptą ir asakymus ;)
Oi, atleiskite, tik dabar komentarą pastebėjau :) Na, nežinau, kartą gaminau triufelius su sveikais miltais ir nepastebėjau jokio didelio skirtumo :) svarbiausia ne ruginiai miltai :))
Be alkoholio, be abejo galima, nors tiesą sakant jo ten nelabai jaučiasi, aš vietoje romo siūlyčiau romo esenciją naudoti (būna visuose didžiuosiuose prekybos centruose pirkti), ir dar galima naudoti apelsino žievelę su sultimis – dieviškai pagardina ir jokio alkoholio net nereikia :)
Na aš dar įdėjau migdolų tai visai skaniai gavosi :) Galima ir lazdyno riešutų dėt..
Išbandžiau, šitie triufeliai nuostabūs. Mano mama buvo sužavėta.
/Gailė
Sveiki,
o kas yra “šokoladiniai milteliai”? Neteko susidurt dar :)
Tai yra tokie (dešinėje) milteliai-cukraus pudra, kurie tinka glajui. Kažkada buvau atradusi tai beveik visur naudojau, šiame recepte tikrai galima apsieiti ir be jų :)