Minkštas ir purus keksas su slyvomis

Kai už lango pradeda kvepėti rudenio vakarais, nelieka nieko kito, kaip tik susitaikyti su tuo, jog uogų metas praėjo kaip visada pernelyg greitai. O indeliai su neva ekologiškom braškėm iš Ispanijos, niekada neprilygs lietuviškoms, iš sodo. Tada telieka prisiminti rudens gėrybes ir bandyti sumąstyti pagaminti kažką iš to. Tai gi, šiandien T.A. pristato slyvų pyrago-kekso receptą: papastas, nebrangus, bet labai skanus. Beje, naudojau 35 cm ilgio, pailgą kekso kepimo formą, kurios aukštis maždaug 8 cm. Išėjo ne mažas, puikus keksas. Išbandykite, jei namuose, krepšelyje liūdi keletas vienišų slyvų.

Reikia:

• 5 kiaušinių
• 4-5 didelių rūgščių slyvų
• 150g kepinių margarino
• nepilnos stiklinės cukraus
• 1 1/2 stiklinės miltų (maždaug)
• 2 a.š. kepimo miltelių
• šaukšto citrinos sulčių
• šaukšto uogų sirupo
• žiupsnelio maltų gvazdikėlių
• šaukštelio cinamono

1. Kiaušinių trynius atsargiai atskirti nuo baltymų. Baltymus išplakti iki standžių putų ir palikti kuriam laikui ramybėje.

2. Kiaušinių trynius išsukti su cukrumi ir margarinu (prieš tai margariną galite supjaustyti kubeliais ir sukrėsti į indą, kad būtų lengviau plakti) iki purios, kreminės masės. Tuomet įpilti citrinos sulčių ir sirupo, išmaišyti, įberti maltų gvazdikėlių ir cinamono, išmaišyti.

3. Kepimo miltelius sumaišyti su miltais ir po truputį, maišant, pilti į tešlos masę. Tešla gali iš pradžių būti per mažai skysta kaip keksui, tačiau įmaišius baltymus, padėtis turi kaipmat pasitaisyti.

4. Slyvas švariai nuplauti, nuimti kotelius, perpjauti per pusę, išimti kauliukus, supjaustyti nedideliais gabalėliais. Susirasti kekso kepimo formą, ją kruopščiai ištepti riebalais (galite naudoti tą patį margariną) ir pabarstyti džiūvėsiais, jei naudojate silikoninę – viso to nereikia.

5. Įpilti dalį tešlos į kepimo formą, primėtyti didžiąją dalį slyvų, vėl šiek tiek užpilti tešlos, tada sumėtyti visas likusias slyvas ir ant viršaus užpilti likusią tešlą. Pašauti į įkaitintą orkaitę, kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 50 minučių. Išėmus, lėsti atvėsti ir apibarstyti cukraus pudra :) Štai ir viskas.