Comments on: Paukščių pieno obuolinis pyragas su cinamonu

By: Beata

Beata — Thu, 18 Nov 2010 14:04:41 +0000

Nu tai vat kad aš irgi niekada į morengus krakmolo nededu, ir viskas gerai pavyksta. Baltymus suplakti irgi gerai pavyko, jokio skystymėlio nebuvo. Gal čia orkaitė sustreikavo bekepant ir temperatūros reikiamos nebuvo… Ai, kažkokia mistika. :)

By: Brie

Brie — Thu, 18 Nov 2010 06:04:05 +0000

Iš tiesų, tai morengo viršui neturėtų reikėti jokio krakmolo, užtenka ir cukraus pudros, kad plakant ta masė sustandėtų kažkiek. Šitas receptas laaabai senas, kaip ir kodėl ką dariau nebeprisimenu, todėl sunku paskayt… :( Menu tik tiek, kad morengas pavyko, t.y. tikrai niekas nebėgo. Priežastis galėtų būt ne itin standūs baltymai, galbūt? Bet vėl gi, gali būti ir kitos priežastys. Tik šiuo metu nesugalvoju. Galbūt artimiausiu metu pati išbandysiu ir išsiaiškinsiu tiksliai kas taip, o kas ne taip:)

By: Beata

Beata — Wed, 17 Nov 2010 23:14:35 +0000

Na, ką gi. Išbandžiau ir aš šį receptėlį. Viską dariau pagal receptą, pyragas iš pirmo žvilgsnio atrodė labai gražiai, kol neišsipjoviau gabaliuko… O kai šitai padariau, tai į buvusio gabaliuko vietą suplaukė skystas baltymas. :/ Nelabai suprantu, kodėl taip nutiko, nes viską dariau, kaip buvo parašyta (vietoj pudingo naudojau cukrų). Žinau, kad su baltymais sunkoka susitvarkyti, bet morengus daryti moku puikiai, todėl baltymų masė prieš kepimą buvo kaip tik. Žodžiu, puoliau skaityti komentarų (reikėjo tai padaryti prieš tai) ir žiūriu, kad juose kažkodėl kalbama apie krakmolą, nors recepte jis nepaminėtas. Tai kaip gi visgi su tuo krakmolu? Reikia jo ar ne? Labai gaila, kad pyragas nepavyko… :/

By: Brie

Brie — Sun, 21 Feb 2010 09:24:53 +0000

Čia buvau jauna dar kepime, tai nebijojau eksperimentuoti, paradoksalu tai, kad dabar kai jau išmanau daugiau neatrandu tiek, kiek atrasdavau kai daug ko nežinojau, oh tricky mind :) Taip taip, krakmolo paskirtis ir buvo sustangrinti, bet ir be jo fiasko nenutiktų, reikės išbandyti :) DrOetker tai geri ir aš juos perku :)

By: pixy

pixy — Sun, 21 Feb 2010 09:22:17 +0000

Dėjau DrOetker kukurūzų krakmolą. šiaip man jis patinka. Aš irgi pagalvojau, kad galima būtų ir nedėti krakmolo, bet gal be krakmolo baltymas uždėtas ant obuolių labiau sukristų? Dabar jisai toks standus, tarsi atskiras sluoksnis gavosi (mama mano kai kepa obuolinį pyragą su baltymais tai pas ją jisai daugiau sugula ant obuolių). nu aš čia taip vat pamąsčiau. galiu būti ir neteisi. bet galima kada lepant pabandyti ir be krakmolo. Vis tiek būtų skanus :)

By: Brie

Brie — Sat, 20 Feb 2010 21:24:39 +0000

Ai jojojo, gali būti, man irgi kartais jaučiasi. Bet aš pastebėjau, kad čia nuo krakmolo priklauso, kažkokio ne tokio pirkau Thomas Phillipse, tai išvis kelis kart panaudojau ir atsisakiau, nes pyraguose labai specifika jautėsi :\ Iš tiesų žiūriu į šį receptą ir galvoju, kad galima būtų ir be krakmolo apseiti, baltymus su cukraus pudra išplakti, juk į morengus nieks nededa :) manau, pataisysiu :)

By: pixy

pixy — Sat, 20 Feb 2010 20:37:52 +0000

pyragas skanus, lengvas :) tik į baltymus sekantį kartą dėčiau mažiau krakmolo (kokius pusantro šaukšto). man lyg baltymuose jis jautėsi. vyrui tai nea:]