Naminiai sviestiniai sausainėliai
Airijoje ir Jungtinėje Karalystėje yra tokie brangūs sausainėliai shortbread butter cookies dėl kurių kurį laiką ėjau iš proto. Lygiai tokių pat sausainėlių mačiau pirkti ir Vilniaus senamiestyje esančioje gurmanų krautuvėlėje. Pamaniau, nusipirksiu, bet paėmusi į rankas 200 g dėžutę ir pamačiusi jos kainą, greitai persigalvojau. Nusprendžiau, kad ir pati galiu tokių pagaminti. Kaip tariau, taip ir padariau: vakar vakare namai paskendo naminių sausainių kvape, o šįryt dar jautėsi jaukuma ir šviežumas, nutūpęs ant nosies kraštelio, pramerkus miegu apsnigtas akis.
Didžiausias sausainių pliusas tas, kad retai kada tokių šviežių gali rasti prekybos centruose ir kad jie labai greitai pagaminami, viens du trys – užmaišai tešlą, koč koč, iškočioji, šaut šaut pašauni į orkaitę ir po 15-20 minučių jau gali smaguriauti. Su kuo skaniausia? Su braškiniu pienu, kakava arba juoda arbata su šviežios citrinos skiltele. Let’s make it!
Reiks:
• 200 g tikro sviesto (82-83 proc.)
• 3/4 (170 g) puodelio cukraus
• 1 M/L kiaušinio
• 1/2 a.š. citrinos aromato
• 1 nutarkuotos citrinos žievelės
• mažos vanilinės lazdelės šerdies
• 100 g grietinės, tirštos
•2 puodelių (220 g) a. r. miltų
1. Sviestą, suminkštėjusį jau, supjaustyti kubeliais, sumesti į dubenį. Pridėti cukraus, įmušti kiaušinį ir išsukti viską. Tada sudėti grietinės, išmaišyti, įberti citrinos žievelės, aromato, vanilinės lazdelės šerdį, gerai išsukti tešlą, į kurią sudėti miltus. Miltų nedėti iškart, įmaišyt po truputį, o tada išminkyti tešlą, kuri būtų kiek trapi, minkšta, bet prie rankučių nebeliptų.
2. Susukti tešlą į gumulą, padėti ant lėkštutės ir valgyti. Na gerai, suskus į gumulą, uždengti maistine plėvele ir padėti 60-80min. į šaldytuvą.
3. Ištraukus tešlą iš šaldytuvo, kočioti ant miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočioti lakštą, kuris būtų maždaug 3-4mm storio, pamerkus formelę į miltus, išspausti žiedelius, šunelius, širdeles ar kokias formeles ten naudosite. Aš šįkart apsistojau ties pačiomis paprasčiausiomis, nes, kaip žinote, simplicity is the key.
4. Tada savo žalios tešlos sausainius reikia dėti į skardą, išklotą kepimo popieriumi arba silikoniniu kepimo padėkliuku. Jeigu norite galite dar patepti kiaušinio plakiniu arba juoda arbata ir pabarstyti cukraus granulėmis ar riešutais.
5. Mano orkaitė nusprendi šiuos sausainėlius kepti (prieš tai įkaitusi) 160°C (320F) laipsnių temperatūroje 15-20 min. (priklauso nuo storio, nuo to ar apskrudusių ar šviesesnių norite ir pan.). Sausainėliams atvėsti leiskite ant grotelių (jei neturite tiesiog išdėliokite šiaip) ir tada ragaukite. :)
Niekad taip ir nesupratau, kodėl tie “shortbread butter cookies” tokius pinigus kainuoja, kai namuose jų gali tonas prisikepti.
Tie sviestiniai sausainėliai man primena vaikystę, kai mama praleisdavo laiką po darbo ir savaitgaliais kepdama visokius skanumynus, tame tarpe ir sviestinukus. dar kartais pertebdavo slyvų džemu arba sulipdydavo juos po 2 į šulinėlį ir skylutėje viduje pridėdavo džemo. Su stikline pieno tooooks gėris ;)
Galbūt todėl, kad jie labai “home taste”, be to skanūs, o žmonės tinginiai – dažnai geriau nusipirks nei patys išsikeps :)
Ir man primena vaikystę, kvapas netgi labiau nei skonis. Aš džemu netepu, nes man dažnai per saldu būna, nebent obuolių tyre arba kitokia rūgštele… :) Aha, tokie sausainėliai labai tinka su pienu. Amerikietiškuose filmuose vaikai prieš miegą visuomet gauna tokių sausainėlių lėkštę su šviežio pieno stikline :)
che;]vakar beklaidžiodama po interneto labirintus ir pamiršusi valgyti bei gerti,knapsedama,miegodama,galvojau ka cia išsirinkti išsikepti ir palepinti savo jausmus.
o jiems esu ypač išranki:}
ir še tau apsistojau būtent ties ‘shortbread cookies’.senas geras paprastumas..
šiandien atsiverčiu tavo puslapi ir jie jau yra!!!
neveltui atsikeliau su ta mintim,kad kiekviena diena mažas stebuklas;}
bet pas mane kažkodėl nesimato pusė recepto.ar gali taip būti?
Boruže, negali būt, bent jau man matosi visas. o iš kurios pusės/vietos nesimato? iš šonų ar pabaigos?
va būtent iš šono,iki tos vietos kur rašai citrinu aromato.keista,o kas aukščiau tai po viena dvi raides.niekada taip nebūdavo.gal kad nuotrauka šalia?
nuotrauka šalia? pas mane ji kitoje pastraipoje. ar tik ne IE naudoji? bandysiu pataisyt kažkaip.
Berods pataisiau. Kvailos skirtingos naršyklės, negerbiančios provaiderių :)
taip taip taip.dabar viska gerai.voohooo!!;}
Jėga! Pastaruoju metu tik ir tesvajojau apie sviestinius sausainius, keptus namuose.. mmm..
še ir proga “susiveikti”, be to savaitgalis artėja :)
kiek maždaug gaunasi sausaunių iš tokio kiekio tešlos? :)
krizė prasidėjusi, ieškom pigesnių pasimaloninimo variantų :)
Ne mažai išeina sausainiukų – apie 45-50 maždaug 6cm skersmens neplonų burbuliukų (žr. foto). Tačiau jie sotūs, tad pilnai vienai porcijai pakanka 5-6 vienetų.
o kame kampu aštrumo paslaptis?
Pasigedau nuorodos i recepto saltini.. Lyg ir nepanasu kad pacios kuryba ;-)
Šaltinio nėra, nes nesinaudojau jokiais šaltiniais. “Kūrybai” sviestinių sausainių kepime nelabai yra kur plėstis, tad labai natūralu, kad viskas daroma “iš akies” ;)
Tesla jau saldytuve, laukiu kol vaikas atsikels ir pradesim daryt sausainius. Ziuresim, kas gausis :))
Tikiuosi bus skanu
Ir aš tikiuosi, kad visai šeimai patiks :)
Bri, kepiau siuos sausainiukus ir jie tikrai toookie skanuciai!:) tik ar tikrai cia reikalingi kepimo milteliai? issikele jie…gelbejausi “puosiniais” ir pateikiau su zinia “taip ir turi buti” ;)
bet still..kodel tavieji buvo tikie sviestiski ir visai neissikele?..
Nežinau, iš tiesų tai kepimo milteliai nėra būtini sausainiams visiškai, teks ištrinti iš sudėtinių dalių sąrašo, ačiū labai už pastabą :) Kodėl maniškiai neišsipūtė neįsivaizduoju. Na, bet nors skanūs buvo… :)
situos noriu draugei gimtadienio proga iskept. kuom galima papuost, ar kokiom drozlem ar siaip kuom papuost vienu zodziu? :} jeigu gali parasyk kelis variantus :}}
Šokoladiniu glajumi: tamsaus šokolado, su keliais apelsinų cukatais arba kokoso ar migdolų drožlėmis, su pienišku šokoladu, baltuoju šokoladu.
Tešla jau šaldytuve, po valandos darysiu. Viskas išėjo gan neblogai, tik vietoj vanilinės lazdelės šerdies įdėjau paprasto vanilinio cukraus, vietoj citrinos aramato, įdėjau romo aramato, nes citrinų neturėjau, dar įdėjau cinamono,nes be jo negaliu ir berods ”ant pabandymo” įdėjau šokoladinių miltelių, bet nedaug. Na, turėjo skaniai gautis:)
Patys skaniausi sausainiai.. jau trečią kartą gaminsiuosi :)
AČIŪ Tau Bri :)
Na va kaip gerai :) Seniai juos bekepiau, čia ir mano vieni mėgiamiausių. Nėra už ką :)