Nuo Niujorko iki Paryžiaus arbatinių – brownies…
Praeitą savaitę „Coffee Inn“ su magiška kortele dovanojo prie kavos gabalėlį brown’io. Fotografija ir vėl primintas pavadinimas priminė man Dublino, Londono, Stokholmo ir kitų miestų kavinukes viduryje prekybos centrų, kur prie karšto gėrimo bene visi mėgaujasi gabalėliu šio šokoladinio pyrago arba šviežiu muffinu (keksiuku). Be abejo tai įkvėpė mane ir pas save namuose išsikepti gardžiųjų pyragėlių…
Norėjau iškepti ne riebių, bet drėgnų, sodrių, kvepiančių brownių. Nusižengiau kiaušinių baltymams ir sukirtau ne vieną gabalėlį, bo buvo be galo skanu. Jeigu užsimanysite ir jūs – drąsiai kepkite, tai greitai pagaminama, nebrangu, kvapnu ir gardu, o be to – šie browniai su sumažintu riebalų kiekiu (low-fat). Tad puikiai tiks pavasariui, kai norisi kažko lengvesnio.
Pagaminsite per: 60-70 min.
Smaguriausite: 15 pyragėlių
Energetinė vertė (1vnt.): 230kcal
Ingridientai:*
• 100 g sviesto
• 3/4 puodelio cukraus
• 4 didelių kiaušinių baltymai
• 3/4 puodelio karšto vandens
• 3/4 puodelio kakavos (liesos, nesaldintos)
• žiupsnelio tarkuotos cinamono lazdelės
• žiupsnelio ekologiškų čili šokoladui
• 1 puodelio skaldytų arba maltų riešutų mišinio
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 2 puodeliai a.r. kvietinių miltų
1. Sviestą palaikyti kambario temperatūroje, kad taptų minkštesnis. Tada išsukti iki vientisos masės drauge su cukrumi. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų (jog indelį užvertus ant galvos, jos neišbėgtų).
2. Į sviestą su cukrumi supilti kakavos ir prieskonių (čili, cinamono). Išsukti masę ir supilti karšto vandens, išmaišyti, kad lengviau maišytųsi, supilti puodelį miltų, sumaišytų su kepimo milteliais, išmaišius, supilti visus miltus, riešutus ir išmaišyti. Tada atsargiai įmaišyti išplaktus baltymus.
3. Orkaitę įkaitinti iki 180-200°C temperatūros. Skardą arba kepimo indą iškloti kepimo popieriumi, į ją sukrėsti tešlą ir tolygiai paskirstyti šaukštu. Dėti į jau karštą orkaitę ir kepti 40 minučių. Išimti, leisti atvėsti, tada supjaustyti kvadratėliais arba plytelėmis (manieji buvo maždaug 7×6 cm).
3/4 puod. cukraus – 170g
3/4 puod. skysčių – 170-180ml
3/4 puod. kakavos – 70-80g
2 puod. miltų – 220-230g
1 puod. maltų riešutų – 180-200g
žiupsnelis pagal mane – nuo 1/2 iki nubraukto šaukštelio
Super atrodo. Tik neturiu skystos kakavos. Kažin ar tiktų kakavos milteliai ir kiek jų dėti?
Jo as ir paziurejus i nusivylusiu namu seimininkiu virimo knyga uzsimanau vis ju, bet taip ir neprisiruosiu….
Skystos? Miltelių ir reikia, o ne skystos :) 70-80g, aš viską matuoju puodeliais, net ir sausus produktus, nes turiu namuose tokį measuring cup’ą :)
Indre, turi jų knygą? :) Gausiai ir aš norėčiau tokios, ir dar Martos Stewart ir dar dar dar visokiausių (mm)…
Jap – Ebay visagalis :) pasidovanojau praejusi gimtadieni…
Tikrai, kad aš pastaruoju metu dažnai mėgstu ten pasvajoti (mm) :)
oooo kokie geruliai ,, reiks ir man butinai pabandyt šituos..
o ten kur yra ekologiskas čili sokoladui,, tai kuo jis ypatingas,, ar gali buti ir paprastas?
Jis tikrai ypatingas, tačiau nieko blogo nenutiktų jei gaminti tektų ir su paprastuoju :)
O tai kam svjot tik? As tai pamastau pamastau ar tikrai reikai ir tada ko nros atsisakau, ko nereikai ir gaunu to ko noriu :) easy one
kiek domėjausi, tikri brownies gaminami su juodu šokoladu. su daug juodo šokolado. :)
Nebūtinai, galima ir su kakava daryti, beje, skonis buvo visiškai kaip šokolado :)
Labai smalsu išbandyt receptą, laukiu nesulaukiu, kada galėsiu paskanauti išsikeptų brown’ių. :}}
Nu va kaip šaunu, tikiuosi, kad patiks :)
žiūriu ir noriu :)
Bet dabar galvoju, jeigu kakava saldi, ir mažiau cukraus dėt, gal irgi išeitų?
Nes jei dar į parduotuvę važiuosiu, tai visai naktis jau bus :D
Aš vis neapsisprendžiu kokį pirma kepti – ar šį ar paukščių pieno obuolinį pyragą. Jau pasimečiau. Teks su visa šeimyna spręsti turbūt
Nepatarčiau mažiau dėti cukraus, nebent proporcingai mažinti ingridientų kiekį :) Kita vertus, žiūrint kiek tas mažiau nei 10-20g, aišku nieko tokio.
Kažkas gamino paukščių pieno ir sakė nepatiko baltymų skonis, o dėl brownių niekas nesiskundė (bent jau namuose) :))
Kiaušinių trynius ir baltymus atskirai išplaktus supilti į tą maišomą masę, ar kaip ? nelabai supratau kur kiaušinių trynius dėt
Na, ne. Kaip ir nerašiau, jog reikia vartoti kiaušinių trynius. Į šį receptą “įeina” tik baltymai ;)
Emmm, skaitau ir aš, pradžioj minimi tryniai (“Kiaušinių trynius išplakti iki standžių putų (jog indelį užvertus ant galvos, jos neišbėgtų”). tai čia matyt vietoj trynių baltymai turi būti, I guess.
Oi, taip, ten turėjo būti baltymai, atsiprašau, pasitaisysiu :)
Norėjau paklausti, ar nepavyks iškepti be kepimo miltelių ? : ) nes namuose jų neturiu, o į parduotuvė tolokai . . .
Taip, vietoje jų galima įdėti ir šaukštelį valgomosios sodos :)
Labai skaniai gavosi, tik truputį sausokas. Norėjosi drėgnesnio. Kažin kodėl?
Drėgni pyragai būna riebūs, o čia low-fat :) Todėl.
Na, atejo velykos. Shiandien ash juos kepsiu ;)
Aciu Bri, uzh recepta!!
Va ką tik baigiau kept :) prireikė skubiai ant rytojaus ko nors pyragiško ar pan., tai pagalvojau šitie tiks puikiai – greita ir ne per daug sudėtinga :) Tačiau nebuvau niekada kepus šitų “rudukų” :) Gavos kaip iš foto :) tik man labai trūko cukraus daugiau.. nu jie tokia nesaldūs man gavos. Na gal aš tiesiog tokia saldukė baisi esu, kad man viskas turi būt saldu saldžiausia :) Arba aš čia jau naktinėdama kokius kiekius ne taip nužiūrėjau. Nu bet tikrai, kiek pamenu, dėjau stiklinę cukraus – apie 180 g. O gal iš tiesų jie pagal šitą receptą ir neturi gautis labai saldūs? Kaip čia su tuo saldumu? :)
Aš taip ir padariau – pabarsčiau :) taip geroookai pabarsčiau – rudos vietos ant viršaus nesimatė :D buvo pats tas :)
kiek laiko baltymus mazdaug reikia plakti?Kiek plaku,tai niekad neiseina standzios putos..:(
Reikia tol, kol išeis. Jei neišeina ir pavargsta ranka, geriau naudoti elektrinį plaktuvą arba… vyrą :)