Ak, šokoladiniai itališki biscotti…
Visada norėjau, kad šalia puodelio kavos, arba anyžiais ir mėtomis kvepiančios arbatos į džiaugsmingai žiūrėtų itališki biscotti su masyviais, skaldytais riešutais ir prašyte prašytųsi būti suvalgomi. Šios dienos mano kavos pertraukėlės buvo pagardintos šiais paprastais, bet tuo pačiu ir kažkuo ypatingais sausainėliais iš saulėtosios Italijos. Vakar vakare virtuvė kvepėjo šokoladinės kepyklos aromatu, o šįryt ryte po keistų sapnų akys džiaugsmingai atsimerkė prisimindamos, kad ant spintelės dar stovi dėžutė su šviežiais biscotti.
Pagaminti kažką saldaus ir itališko mane įkvėpė ta pati „Itališka kepyklėlė“. Savaitgalį apsilankę „Kaziuko mugėje“ ir išsigandę galybės žmonių nusprendėme patraukti mažomis gatvelėmis ieškoti įkvėpimo. Prieš akis kaip tyčia vėl išdygo ta pati kepyklėlė. Šįkart kepyklėlėje nusipirkome vištienos vyniotinio su paprikomis ir plikytų pyragėlių su kavos kremu.
Aš gardžiavausi pyragėliais, o draugas sakė, kad tokio skanaus vyniotinio gyvenime nėra ragavęs, todėl kas savaitę siųs mane į į tą parduotuvėlę apsipirkti šviežiais, namų skonį primenančiais produktėliais. Apsiniaukusį vakarą, išbridusi iš tirštos sniego ir purvo košės atradau, sėdėdama ant suolelio, kad nėra nieko nuostabesnio kaip pertrauka su šviežiu itališku pyragėliu. Tai gi, įkvėpta itališko kepinių skanumėlio, nusprendžiau pagaliau namuose iškepti tų garsiųjų biscotti… Tikiu, kad dabar užsimanėte ir jūs, tad nieko nelaukdami, su pirkinių sąrašu skubėkite apsipirkti.
Reikia:
• 4 kiaušinių
• 3/4 puodelio cukraus
• vanilinio cukraus žiupsnelio
• 1 a.š. malto cinamono
• 1/2 a.š. malto imbiero
• 3 a.š. tirpios juodos kavos
• 100 g tamsaus šokolado
• 3-4 v.š. nesaldintos kakavos
• 1/2 puodelio riešutų (makadamijos, migdolų ir lazdyno)
• 2 1/2 puodelio kvietinių miltų, a.r.1. Kiaušinius išsukti su cukrumi suberti prieskonius: cinamoną, imbierą, įberti vanilinio cukraus. Išmaišius sudėti tirpinto šokolado (arba sutarkuoto), kakavos, kavos, gerai išsukti masę. Į ją pridėti riešutų, maišyti ir po truputį sudėti miltus, užminkyti tešlą.
2. Tešlą susukti tarsi į vyniotinį (tokią tūbelę), kurią dėti į kepimo popieriumi išklotą skarda, pabarstytą miltais. Įkaitintoje orkaitėje 160-180 laispnių temperatūroje kepti kokias 30min. Tada išimti, leisti kiek atvėsti.
3. Supjaustyti riekelėmis, riekeles padėti į skardą ant kepimo popieriaus, pašauti orkaitėn dar kokiom 15 minučių pasidžiovinti. Jeigu naudojate Electrolux Inspiro orkaitę, tai įjunkite kaitinimo funkciją Apačia-Viršus, pirmiausia nustatykite kepti 30min., o kai kepsikte riekeles – 15-20min. O kai biscotti atauš ant metalinių grotelių galite mėgautis jais su pasigardžiavimu…
labai mėgstame biscotti. tiesa, pas mus jie ryto nebesulaukia (‘deja’ ir jiems, ir man.). o ypač — su kepintais lazdyno riešutais ir šokolado gabalėlias :}
itališka kepyklėlė mane vis vilioja vilioja, kai pro šalį iš universiteto minu. tačiau, žinotės — krizė, tai kažkaip baisu užeiti, nes. nes na tuščiom saujom neišeičiau, ir pustuštėm – ne ,)
Pas mumi vėloka jau buvo, tad biskočiai laukė ryto :) O kepyklėlėje nebūtina daug pirkti, man pvz. kelių pyragėlių užteko, jie nėra tokie brangūs :)
Hmm niekad nevalgiau šitokio gaminio, įdomiai atrodo – džiūvėsėlį su riešutais primena…
Primena išvaizda, tačiau skoniu – kur kas gardesni, be to neriekia laužyti dantų, norint atsikąsti :)
As vienam uśieniniam webe žiūrėjau ir galvojau “kas per velnias” tikriausiai sudėtingai gaminas, geriau neprasidėt :D bet dabar paskaičiau tavo receptą ir progai pasitaikius išbandyt reikės.
Be to, kaip Indrė minėjo priminė džiuvėsį ir galvojau, kad jie tokie kieti ir gaunas :D
Iš viso, čia tiek daug dalykų, kuriuos reikės pabandyt pasigamint, kai gaminu savaitgaliais tik tai užteks ilgam receptų :D
kaip tik valgau biscotti is italiskos kepykleles:) skanu:) reikes ir paciai pabandyt iskept
Na stai..ir as pirmakart pabandziau issikepti biscotti! rezultatas puikus : sokoladiniai, rudi, su riesutais..niam niam. Lauksiu namiskiu ivertinimo!
Labai smagu, kad idejai si recepta: as vis ruosiuos pabandyti iskepti biscotti, bet kazkaip vis progos nerasdavau. O dabar, grizus is sostines, nusprendziau kaip tik iskepti siuos ‘idomucius’ :) nes visada paskaitau Jusu naujuosius kulinarinius bandymus! Labai puikus ,smagus blogas, visada grazus ir jaukus! Begalo patinka paskaityti Jusu mintis! Aciu ir uz idejas, ir uz receptus!!! Saunuole! ;)
Na va kaip šaunu, kad pavyko ir patinka :) Ačiū :)
Būčiau vyras, Bri, tai virsčiau kūliais, kad tik būtum su manim ;}
Jaukus Tavo puslapiukas, šiltai ir jausmingai apršyti receptai su savomis istorijomis. Patinka čia užsukti ir pasidairyti, karts nuo karto ir pati kąnors pabandau pagaminti. Šio vakaro planuose – biscotti. Bandysiu;}
Koks tos parduotuvėlės adresas?
Itališkos kepyklėlės? Dominikonų g. 16, Vilnius. Darbo valandos: 7:30 – 19:30 P-Š, S – trumpiau.
Ir kiek isejo mazdaug sausainiu? :)
Neatsimenu, bet kitą kartą gaminčiau daugiau. Išėjo skarda džiuvesėlių, kiek ten jų buvo, sunku pasakyti, gal apie 15-20 ;) Bet vienam žmogui reikia bent 4-5, tai tų porcijų kaip ir nedaug išeina.
Aha, o riesutai be skureliu, kiek imatau? Kaip jas nugramdyt?
Naudojau tokius, kokius pirkau, nieko negramdžiau ;))
O miltu puodeliai pagal tavo ta sistema – tik 220 g sitam? :O mazokai atrodo
Jeigu bus per minkšta tešla ir lips prie pirštų – galima ir daugiau įdėti, aš dažniausiai naudoju iš akies, bet jei gerai menu šįkart matavau – du pilni puodeliai ir dar truputis pabarstyti lentai, [pamirkyti, rankutėm, skardai ir pan. Mat tešla pradžioje būna kaip sausainio, tada iškeptas kepinys būna daugiau kaip pyragas, o paskui sukietėja ir tampa panašus į džiūvėsį :)
Nu da… Gaminom katik su drauge. Atsiamtavau su mierka tuos du puodelius pagal tavo duota svori – 220g. Kose. Gal pyragas koks ir butu iskepes. Tai miltu antra tiek dadejom, kad butu imanoma formuoti rankomis. Pasitikslink ar gerai miltus pasverei, nes man tikrai atodo, kad puodelyje yra daugiau nei 110g miltu kaip tavo lentuteje :)
Dabar jau baigia kepti, ziuresim kas gavosi is mano “dar dadek miltu” :D
Kaip keistai, man tai kakava jau ten gerokai masę sulipdė, kai pradėjau pilti miltus nebuvo taip jau skystoka, tai galvojau dar mažiau išnaudosiu, bet du puodeliai buvo kaip tik :)
Hmmm na nezinau. Gal miltai mano blogi? Naudojau “Karaliskus”, nes ju buvau igijusi keksiukams. Viskas gavosi ir skaniai :) tik miltu man daugiau reikejo (gramais, puodeliais nescafe manau butu panasiai du su trupuciu :) )
Va manieji http://gpmagija.blogspot.com/2009/03/sokoladiniai-biskotti.html
Aš naudoju ne arbatinius, o matavimo puodelius :) Keistai čia su tais miltais, bet svarbiausia, kad pavyko :)
jo jo.. man miltu irgi daaaaug daugiauuu prireike, nes kai supyliau kiek cia parasyta, stoviu plin rankos visos tesloj, nugramdyt neeina, nieko namie nera, jau galvojau kaip trenksiu viska…:)))
sian ir vel gaminsiu, lb patiko visiem
Na, jei jau taip sakot, prirašiau dar vieną antrąją :) O lipnios tešlos maigymas tikrai nėra iš maloniųjų, tačiau rankomis reikia pradėt minkyti jau tada kai jis nebelimpa, susisuka į bumbulą, aš visada prieš tai su šaukštu minkau. Be to, prieš tai rankas būtinai riekia gerai pamerkti į miltus (apsibarstyti).
na kadangi su riesutai tai greitai pavargau su saukstu maisyt, o apie tai kad rankos turi butu miltais apibarstytos prisiminiau, kai jos jau buvo panardintos i lipnia tesla:))) dabar juokinga prisimint, bet tada tai oooj,,, gerai kad niekas po ranka nepakliuvo:D
Kaip visada- atrodo žavingai ir skaniai. Sužavėjo komentaras(besikalbanti biscotti) :)
Pyragėliai su kavos kremu atrodo tokie skanūs, o kokia jų kaina toje kepyklėlėje? :}
Labai skanūs. Neatsimenu, todėl bijau pameluoti, gal 1,50-2Lt/vienas.
Šiandien buvame su Juo toje kepyklėlėje – kai pamačiau einant pro šalį jį tempte nutempiau, nes taip magėjo pabandyti prisiskaičius tavo atsiliepimų… Aš valgiau tą pyragėlį, kurį rankose nuotraukoje laikai tu, o Jis – briošą. Ir jei atvirai, tai likom nusivylę, nes skanėstai buvo geriausiu atveju vakar kepti. Nesakau, kad neskanūs ar nekokybiški, tiesiog nebe šviežūs, todėl suvalgėme be to malonumo, kai norisi užsimerkti ir sumurkti mmm… kai kepinys šviežiai keptas.
Na va, aš tik ant šviežių užtaikau, tai kol kas nusiskundimų neturiu :)
Tikiu… bet turbūt nėra ko norėti, kai užsuki į parduotuvę beveik prieš uždarymą… ;)
Kątik išsikepiau biscotti. Labai paprasta, lengva, gan greita :) namai kvepia, ir tikiuosi, kvepės iki ryto šokoladu. Ačiū už receptą :))
Aš irgi kątik nusiaubiau savo virtuvę. Ir vajė kaip skanu!
vakar susiviliojau siuo receptu. namai dieviskai kvepejo sokoladu, vyro bendradarbis paprase mano vyro isnuomoti mane jam savaitei, bendradarbiai kaulyja recepto, o as svaigstu, kad stebuklai dazniausiai buna paprasti :). Aciu uz dieviskai skanu recepta!
O kas liecia italiska kepyklele Dominikonu gatveje, tai siandien su bendradarbe ziauriai nusivylem. negana to, kad jie internete raso, kad dirba nuo 7.30, deja duris atveria tik 8.00. o baisiausia, kad atejus 8.00 tu absoliuciai nieko negausi!!!!! duona ir bandeles iskepa tik 9.00 ryto!!! tai kam atsidarineti 8.00?? teko gyventi prancuzijoje, vienos kepykleles "nugara" matesi per mano namo langus. kadangi naktimis zindydavau savo maziu, tai tekdavo ir po nmaus pabludyti. dar ir dabar stovi vaizdas kaip 3.00 ryto jau kepejai sukiojasi kieme ir kepykleleje, bet 7.00 ryto visada galedavai nusipirkti dar siltos duonos! super patogu einantiems i darba.
Na, va kaip šaunu :) Džiaugiuos, kad pavyko ir patiko.
O aš toje kepyklėlėje buvau tik keletą kartų, mat gyvenu toli :( Tad nelabai žinau kaip ten kas, tačiau jau ne kartą teko girdėti ir blogų atsiliepimų. Pati kol kas su bėdomis tikrai nesusidūriau. Nežinau kaip jie ten dirba, bet kepa tai gausiai skaniai :) Tiesa, man tik duona nepatiko kartą (buvo per kieta), užtat panino pyragėliai – rojus :)
P.S. Bet ir man smagiausia pirkti šviežius kepinius dar anksti anksti ryte (mm) Ypač vasarą…
noriu pabandyti sita receptuka. Norejau pasiklausti del tirpios kavos recepte, ar galima ja kuom nors pakeisti ar apskritai nedeti?
Nebūtina dėti išvis :)
labai superiniai sausainiai.vakar buvo isbandytas sis receptas,viskas gavosi puikiai. tik viana pastabele,kas del miltu tai man reikejo 3 puodeliu.tikrai labai skanus gavosi.ypac juos skanu valgyti su pienu. belisimo
gali būti, ačiū, patikslinsiu receptą! :) aš seniai gaminau, tai neatsimenu kaip ten man tiksliai gavosi su tais miltais. man šie biskočiai irgi skanūs, kokia apgavystė – atrodo kaip džiūvėsėliai, o nė iš tolo skoniu jų neprimena :)
Super biscotis niam niam