Mielinės bandelės su cinamonu
Į langą, pro namo kampą, kukliai badosi blyškūs saulės spinduliai. Žolė kieme, pienės ir medžių viršūnės kvepia rytu. O namuose, ant balto stalo, prie balto lango stovi stiklinė šviežiai spaustų sulčių ir krepšelis su naminėmis bandelėmis. Kvapas toks stiprus, kad akimirkai išėjus iš virtuvės, sugrįžęs pagauni jį vėl, tarsi iš naujo, o tada pripranti.
Tušti kaimynų langai, automobilių stovėjimo aikštelė, tušti žaidimo kiemai ir apsimiegojęs dangus – kaip gali nepamilti tokio ryto? Kai atsisėdi verandoje arba balkone, kvėpuodamas gaiva ir vasara mėgaujiesi namie keptomis pusryčių bandelėmis…
Užtruksime: 2h 30min. kildinti tešlą + 20 min. gaminti
Turėsime: 8 bandelesReikia:
• pakuotės sausų mielių
• 1/2 puodelio cukraus
• žiupsnio druskos
• 1/2 a.š. malto muskato riešuto
• 3 1/2 puodelio miltų
• 1 puod. šilto vandens (jei vartojate pieną – patarčiau juo pakeisti)
• 100g tikro sviesto
• 5 v.š. cukraus
• cinamono (pagal skonį)Mieles suberkite į dubenį, sumaišykite su druska, cukrumi, muskatu. Įberkite puodelį miltų ir įpilkite puodelį šilto vandens (arba pieno), šilto, bet ne karšto! Išmaišę, palikite 15 minučių.
Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Uždenkite dubens viršų virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti, palikite 2 valandoms.
Iškilusią tešlą išminkyti, iškočioti į kvadratą. Sviestą ištirpinti, sumaišyti su cukrumi (5 v.š.) ir cinamonu. Leiskite šiai masei atvėsti ir aptepkite ja tešlą. Susukite tešlą, padalinkite į kelias lygias dalis ir perpjaukite:
Bandeles sudėkite į skardą, palikdami tarpus. Leiskite dar 30 min. pakilti. Tuomet pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje maždaug 30 minučių, kol viršus šiek tiek apskrus. Išimkite bandeles, leiskite atvėsti ir pasistenkite suvartoti per 24 valandas – tada jos būna skaniausios.
Va čia tu mane ir aplenkei… šeštadienį ir aš kepiau cinnamon rolls, tik per darbus ir mkslus neprisiruošiu sutvarkyti įrašo… :)
Tooobulas vaikystės skonis/
mano močiutė taip pat kepia; kaip ir eglei – kvepia vaikyste ,)
Nuostabu! Kaip tik vakar nusipirkau sausų mielių ir jau bijojau, kad mano planas šiandien vakare labai brangiems svečiams iškepti bandelių žlugs, nes niekaip negalėjau rasti recepto (būtent su sausom mielėm ir kad man patiktų). Ačiū tau!!!
Koks tavo fotoaparatas?
Aš irgi ne į temą – gal žinai ar Lietuvoje yra pirkti Banana shallots?
Kaip matau čia neatsakinėjama į klausimus ne į temą…
Indre, aš neaptikau. Jei kada taip įvyks – būtinai pranešiu ;)
siaubingas blogas, stačiai siaubingas, niekam nerekomenduosiu… nes sukelia nepakeliamą norą kepti net tada, kai nėra laiko!!! A, kodėl aš jį atradau?! Turiu išbandyti bent pusę patiekalų :/
Beje, Indre, banana shallot yra labiau kulinarinis terminas, o šiaip tai – pailgi svogūnėliai: http://www.gardenorganic.org.uk/todo_now/faqs.php?id=146
Tokių Lietuvoje tikrai būna pirkti
Bri, gal tu galėtumei išduoti, kokio tūrio (gramais ar kaip kitaip) yra tas puodelis? Dariau pagal tavo receptą bandeles, tik suirzau, kad nemokėjau pasidaryti tinkamos tešlos – matyt, per daug miltų pridėjau, todėl atvėsusios bandelės labai greitai sukietėjo. Tai norėjau pasiklausti arba paprašyti, kad papasakotumei, kaip išlaikyti bandelių minkštumą ar kokį kiekį miltų reikėtų dėti?
Ačiū! :)
Šios bandelės ir man antrą-trečią dieną jau sukietėjusios būna. Jos išlieka šviežios tik kurį laiką. Juk čia be konservantų.
Puodelis pas mane 200ml, tai prilygsta klasikinei stiklinei. Miltų reikia tiek, kad tešla nebeliptų prie miltuose pamirkytų rankų :)Aš dedu iš akies, todėl man kartais būna sunku nusakyti proporcijas. O vietoje vandens galima naudoti pieną, kildinti bandeles pakankamai (1-2val. kol tešla padvigubėja ir 30min. bandelėms).
Kepiau vakar. Tai tokios minkštutės, skanutės gavos.. Mm.. Savaitgalį vėl
planuoju kepti bandeles ;)
Beje, turiu klausimą ne į temą :D
Pas tave tinklapyje buvo receptas,
neprisimenu,kaip jis vadinasi, bet ten reikėjo išsikepti tokį nu kaip ir lakštą,jį supjaustyti kvadratėliais, kvadratėlius perpjauti pusiau, pertepti uogiene, o ant viršaus uždėti šaldyto šokolado figūrėles.
Na ir va, niekaip neberandu to recepto.. Tai jeigu iš mano aiškinimo supratai, apie kokį receptą kalbu, tai gal galėtum mestelti man jo nuorodą?
Ačiū :)
Agne, šaunuolė! Man tik iš antro karto jos pavyko minkštos :) Nes esu nekantri, kai reikia kildinti tešlą :))
O tas receptas, tai ten buvo petit fours. Na, bet aš juos taip nestilingai pagaminau, kad išėmiau receptą :(
Pabandžiau ir aš – puikiai gavos :P Iš viso šitas puslapis įkvėpė mane mokytis gaminti :)
Sveiki,
mano bandelės jau orkaitėje, tik įdaras pradėjo bėgti per kraštus, gal žinote, ką blogai padariau?
Gali būti, kad bėga truputį, jei įdaras per skystas, pvz. per daug sviesto. Arba tešla susukta “nesandariai”, bet jeigu tik iš vienos ar kelių bėga, tai nieko tokio, manau vis tiek iškeps :)
nuostabios bandelės, bet deja nepavyko.;(( pirmiausia kai iškočiojau tešlą ir tepiau mišiniu jis bėgo per kraštus, tuomet kai bandžiau susukti visas įdaras visiškai išbėgo. Išėmusi iškepusias bandeles išsigandau: visų jų apačios buvo anglies juodumo. Taigi štai kaip linksmai šiandien kepiau bandeles.;D
aha, jau ne primą kartą girdžiu, kad skystis išteka :( na, šiaip ir man ištekėjo, bet ne visas, truputį tik. man bandelės kol kas mistika, pabandysiu gal paieškoti patarimų internete kaip iškepti cinamonines…
Klausimelis, kiek gramu Tavo Bri mieliu pakelis… :) Pas mane didelis… Dejau 11 gramu. Tikiuos pakaks. Beto, vienoje laidoje apie mielinius patiekalus maciau toky, fokusa pokusa. Kad paruodus gaminy, kaip siuo atveju bandeles, jas deda y orkaite, su puodu ka tik virusio vandens ir laiko ten 30 min, kad pakiltu. Bandysiu ir as taip. Ar Tu irgi taip darai?
As manau, kad idaras isbega todel, kad sviestas nespeja pakankamai atvesti ir truputi apstengti pries tepant. Kaip tik dabar baigiu kepti atrodo skaniai ir niekas neisbego. Tiesa pertepima buvau idejus i saldytuva kol tesla kilo, bet po to supratau kad be reikalo, nes per daug sustengo, teko vel pasildyti, kad lengvai teptusi.