Storapadė pica su vištiena

Visas kiemas nutilęs, nors jau po vienuolikos, žmonės vis dar miega. Suvalgau pusryčius, išgeriu puodelį kavos, suvalgau paskutinį likusį sūrelį šaldytuve ir keikiuosi, kad negaliu būti pavyzdinga veganė (vegetare būti jau nebeužtenka), todėl nusprendžiu kol kas neišbraukti sūrelių, varškės ir jogurto iš savo raciono. Tokia mintimi ir prasideda rytas.

Niekada nemėgau sekmadienių, nesvarbu ar kitą dieną manęs laukė darbas ar ne, sekmadieniai man buvo nemieli. Todėl stengiausi šiandieną ignoruoti, užsimiršti virtuvėje. Picos kepimas nuo a iki z buvo puiki mintis – minkyti, kočioti, kepinti, pjaustyti.

Tačiau kai pica iškepė ir nuotraukos buvo kompiuteryje, pasidarė vėl liūdna. Bet, turiu pripažinti, kad stingstanti desertinio pyrago masė šaldytuve šiek tiek lenkia lūpų kampučius aukštyn. O šiaip, turbūt reikės sugalvoti kaip gi čia suradus ir prisijaukinus tą džiaugsmą. Galbūt pagelbėt galėtų į delną įkritęs pienės pūkas. Pastebėjot? Jie jau skraido aplink.

Pagaminsite per: maždaug 140 min.
Smaguriausite: dviese (viena soti pica)
Energetinė vertė: 570 kcal (porcija/pusė picos)

Reikia:
Tešlai:
• 1 1/2 puodelio kvietinių miltų
• 7 g sausų mielių
• šaukštelio cukraus
• šaukštelio druskos
• 1/2 puodelio šilto vandens

• 100 g vištienos filė be odelių
• trintų pomidorų be priedų
• jūros druskos su pipirais
• vištienos prieskonių
• kelių smulkiavaisių pomidoriukų
• kelių pievagrybių
• trupintų pistacijų riešutų
• šiek tiek smulkiai supjaustyto avokado
• šviežio parmezano sūrio
• džiovintų arba šviežių raudonėlių

1. Puodelį miltų sumaišyti su druska, per vidurį padaryti nedidelę duobutę. Mieles sumaišyti su cukrumi ir šiltu vandeniu, leisti pastovėti keletą minučių. Supilti mieles į tešlą, išsukti šakute, pridėti dar miltų (nuo pusės iki viso puodelio) nedėkite per daug – svarbiausia, kad tešla neliptų prie pirštų, tačiau nebūtų per kieta. Išminkę, palikite valandai, jog iškiltų (masė turi padvigubėti).

2. Vištieną apvoliokite prieskoniuose ir apkepkite. Susmulkinkite riešutus, pomidorus bei pievagrybius supjaustykite riekelėmis.

3. Iškilusią tešlą iškočiokite į apskritimą, dėkite ant miltais pabarstytos skardos, leiskite dar pakilti apie 20 minučių. Tuomet ištepkite pomidorų padažu, pabarstykite druska ir pipirais. Įkaitintoje orkaitėje kepkite picos padą apie 20-25 minutes.

4. Ant iškepusio, kiek atvėsusio pado sudėkite paukštieną, pievagrybius, avokadus, pomidorus, užbarstykite riešutų, raudonėlio prieskonių. Ant viršaus užtarkuokite parmezano. Kepkite karštoje orkaitėje 10-12 minučių.