Varškės krepšeliai su kriaušėmis
Pastaruoju metu iš naujo pajutau aistrą italų virtuvei. Ką ten aistrą, esu tiesiog apsėsta itališko maisto kultu. Pasta, pica, vynas, sūris ir itališki kepiniai – galėčiau vien jais gyventi. Bent jau artimąsias pora savaičių. Nusprendžiau, kad ištikima vegane taip ir netapsiu, tad pasilikau tris svarbiausius (man) pieno produktus: varškę, jogurtą ir sūrį. Be visų kefyrų, grietinių, sviestų ir panašiai – tikrai išgyvensiu.
Na, užteks apie tai. Šįkart ant stalo garuoja kvapnūs trapios tešlos pyragėliai su varškės ir kriaušių įdaru. Nors receptas šaltinio neturi, labai primena itališkus kepinius. O jeigu vietoje varškės naudosite maskarponę, o kriaušes pakeisite džiovintais vaisiais – beveik turėsite tradicinius crostatine!
Užtruksime: 120 min.
Porcijos: 8-10 pyragėliųReikia:
tešlai:
• 100 g minkšto sviesto
• 2 vid. kiaušinių
• 3/4 puod. cukraus
• 1 a.š. šviežiai malto imbiero
• 1/2 a.š. šviežiai tarkuoto muskato
• 1 1/2 puodelio miltųįdarui:
• 450 g liesos varškės (geriau kreminės)
• konservuotų kriaušių (viso indelio)
• 80 g grietinės
• 2 vid. kiaušinių
• 3/4 puod. cukraus
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 2-3 v.š. tirpios kavos miltelių
• a.š. vanilinio cukraus1. Užsiriškite prijuostę, giliai įkvėpkite ir čiupkite gilų dubenį. Minkštą arba ištirpintą sviestą išsukite su cukrumi ir vanilinu, įtarkuokite muskato. Įmuškite kiaušinius ir, gerai išmaišę, po truputį supilkite miltus, minkydami trapią tešlą. Užminkę, susukite į bumbulą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite 20-30 min. į šaldytuvą.
2. Tuo tarpu paruoškite įdarą: varškę ištrinkite su cukrumi ir kiaušiniais, įmaišykite grietinę pavardinkite vanile, kavos milteliais, citrinos sultimis. Kriaušių sirupą nupilkite – mums jo neprireiks. Nuvarvinę vaisius, supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite kriaušes į varškės masę ir išmaišykite.
3. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir kruopščiai įklijuokite į formeles; pašaukite jas be įdaro į įkaitintą orkaitę. Apkepkite 10-12 min. Tuomet supilkite varškės įdarą, palikite bent 0,5 cm tarpelį iki viršaus. Vėl sudėkite į orkaitę ir kepkite 40-45 minutes, kol tešlos kraštai dailiai apskrus, o viršus pasidarys gelsvas ir panašus į pudingą. Išėmę galite apibarstyti tirpios kavos milteliais. Leiskite visiškai atvėsti ir tada ragaukite. Skaniausia valgyti, palaikius bent 15 min. šaldytuve.
oi ,oi kokios gaivios nuotraukos ir pyragėlių traškėjimas jaučiasi;]
dėl’veganavimo’.aš greičiausiai irgi tokia netapsiu,nors atrodo stengiuosi…bet va tas saldumynų PER DIDELIS vartojimas siutina mane.gal kažko trūksta organizmui?vis pagalvoju.
džiugu kad tave įkvėpė italų virtuvė,taip ‘šviesiai’ vėl pasirodyti;]
oi,oi kokios šviesios nuotraukos ir pyragėlių traškėjimas jaučiasi;]
dėl ‘veganavimo’.man irgi neišeina visiškai ja tapti,nors atrodo stengiuosi..tik labiausiai ima siutas dėl to saldumynų GAUSAUS vartojimo.gali būti ,kad trūksta organizmuo kažko,kas skatina svajoti apie ‘kažką saldaus’.
džiaugiuosi,kad italų virtuvė,įkvėpė tave taip ‘šviesiai’ sugrįžti į savo ‘namučius’:]
o tau savo keptų pyragėlių teko ragauti?
Bri, nutraukos, kaip visada, fanastiškos… Su kuo apdirbinėji? PS, o jei konkrečiau, action’us kažkokius naudoji? Cekauna..
Ir man tos tavo desertinės šakutės toooobulos..
O apie pyragėlius nieko negaliu pasakyt, man – dieta :D
Labai skaniai atrodo… Net seilė tįsta…
Paskaičiau apie tavo veganavimą ir klausimėlis iškilo: kuo kiaušinius kepiniuose keiti? Ar tiesiog kepinių nevalgai?
Boruže,Per didelis saldumynų vartojimas dažniausiai būdingas tiems, kurie dirba protinį darbą, yra linkę į liūdesius arba vartoja mažai/atsisako mėsos produktų. Na, o moterims saldumynų dažnai norisi dėl jų hormonų. Be abejo, būna išimčių. :)
Egle,PS CS3, bet dažniausiai vien koliažo raidėms, ir suklijuot 4 į vieną. Na, dar šviesos levelius, spalvas ir sharp pajudinu, tačiau čia kiekvienai fotografijai individualiai – kitoms kartais beveik nieko daryt nereikia :)
Desertinės šakutės vintage, joms kažkur 30 metų. Aš pati jomis labai džiaugiuosi :)
Dietos? Tos, kuria norima numesti svorio? A pablūdai? Juk tu tokia kūdutė!
Simona,Veganauti bandžiau labai trumpai, ir per tą laiką neatradau idealios pamainos kiaušiniams. Tiesa, girdėjau būna kiaušinių miltelių, bet jų LT neradau pirkti. Dabar viską valgau :) (be mėsos ir pieno)
Ei, o iš kur tų formelių gauti? Kažkaip neįsivaizduoju, ten skardinės tokios formelės ar kas? :)
Aha, tefloninės, delno dydžio. O pirktos berods “Maximoje” arba “Rimi”.
Keistai atrodo :>
Man tai tesla skystoka gavosi, net ir pasaldzius lipdyti buvo sunku (mano rankos visad siltos :/ ) na ziuresim kas iskeps
Hmmm pyrageliai iskilo ir nebuvo kur to idaro det. Tesla visai nebuvo trapi, nors ir pasaldziau… Valgyr galima, bet ne is tolo neprimena krepseliu…
Galėjo būti per storai įlipdyta tešla arba nesubadyta šakute. Visada, jeigu atrodo, kad miltų per mažai, galima pridėti daugiau ;)
Db sukietejo, bet labai iskilo :D uztepiau rikotos tik ant pavirsiaus, valgosi gerai :]]] turbut per storai – pirktine ta buna labai trapi ir skaniai valgosi, sita kietesne gavosi…
itališko maisto fanės – paskaitykit knygą Meilės maistas
http://www.knyguklubas.lt/lt.php/knygos/grozine_literatura/suaugusiesiems/serija_cappuccino/meiles_maistas/21162
nesigailėsit;)
dabar pamačiau šį komentarą,ogi skaitau šitą knygą 'this moment'.skani ir hmm…tikrai aistringa knyga;
]
Indre, labai keista, man ši priešingai trapi gavosi, netgi galvojau, kad per minkšta…