Braškinis varškės pyragas su baltuoju šokoladu
Visur kur tik pasisuki braškės – prekybos centruose, gatvėje, namuose, verandose, restoranuose, kavinėse, internete. Tasty Art taip pat organizuoja braškinį vakarėlį, o štai 52 skanios savaitės paskelbė braškinę savaitę.
Turiu įtarimą, kad šiemet iš braškinio sezono išpešiu visa, ko seniau nepavykdavo. Juk jų sezonas toks trumpas, o ši uoga tokia ypatinga. Ir nors verčiuosi per galvą ir bandau suspėti, net tuomet, kai tai atrodo neįmanoma, leidžiu sau pailsėti ir… iškepti pyragą.
Užtruksime: 30 min. +45 min. kepti + 120 min. šaldyti
Porcijos: 12 gabalėlių
Energetinė vertė: apie 374kcal/gabalėlisReikia:
pagrindui:
• 180g šokoladinių sausainių
• 100g grietinėlės sviesto
• 3 v.š. cukraus
• žiupsnelio vanilino
• apelsino esencijos
pyragui:
• 550g liesos varškės
• 3/4 puodelio (200ml) riebios grietinėlės
• 4 vid. kiaušinių
• 200g baltojo šokolado be priedų
• 125g cukraus
• 2 v.š. šviežios citrinos sulčių
viršui:
• pakuotės braškių želatinos pyragams
• 2 v.š. cukraus
•250ml vandens
• šviežių uogų papuošimui (nebūtinai)Sausainius sutrinti elektriniu maišytuvu drauge su ištirpintu sviestu, cukrumi, vanilinu ir esencija. Suslėgti į kepimo formą (24-26cm skersmens) su atsegamais kraštais (nebūtinai, bet rekomenduoju).
Varškę gerai ištrinti elektriniu maišytuvu arba šakute, sumaišyti su grietinėle. Cukrų išsukti drauge su kiaušiniais (neatskirtais) ir supilti į varškės masę. Šokoladą ištirpinti ant silpnos ugnies, supilti į pyrago masę, viską gerai išsukti, kad neliktų jokių burbulų. Įpilti ir įmaišyti citrinos sulčių.
Paruoštą varškės masę supilti ant suslėgtų sausainių. Kepti įkaitintoje orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje, 45 minutes.
Paruošti žele taip, kaip parašyta ant pakuotės: sumaišyti turinį su cukrumi, pakaitinti, po truputį pilti vandenį, pastoviai maišant. Užvirti, tada dar šiltą paskirstyti ant pyrago. Leisti truputį atvėsti. Padėti į šaldytuvą bent 2 valandoms. Tuomet galite papuošti uogomis. Tiesa, jomis galite puošti ir prieš liejant žele. Kaip jau jums patiks :)
uoooj.. Va čia tai grožis/gėris/skonis viename. Tik man gerai būtų nekeptas ;)
dar turi gabalėlį? ;)
Kiba gyvą maistą propaguoji? ;o Dar turiu visą pyragą be vieno gabalėlio, kurį kažkokiu būdu gabensiu į darbą :)
Kiba bandau :) Nu nevengiu aš ir virto ar troškinto, bet paskutiniu metu visai ne specialiai kone tik žalią ir valgau. Ir dar, nepamiršk, kad neturiu kur kepti ;)
Kažkam pasisekė, man tiktų tik ir vienas vienintelis mažulytis gabalėlis gabalėlis ;)
vienas mano mylimiausių derinių – šokoladas ir varškė. ooo, gardumas.
braškių sezonu šįmet džiaugiuosi ir aš – paprastai jį prazyliodavau, o kai apsižiūrėdavau – ir po braškių; ir vėl niekas negaminta.
Kaip tobulai atrodo!:o
O kas do daiktas yra želė PYRAGAMS? Ji kažkuo ypatinga? ;)
Egle, aš taip paklausiau, nes pastaruoju metu domėjausi gyvu maistu, tad kažkaip pirma mintis šovė :) O tada prisiminiau, kad neturi orkaitės…
Jul, man būdavo lygiai tas pats, bet tikiuosi šį penktadienį atsigriebsime kaip turi būti :)
Ugne, ačiū! Tačiau gyvai jis nebuvo toks tobulas – sausainių pagrindas dažnai sutrupa :( Laimei, skoniui tai visiškai nekenkia :)
Živile, nežinau, tiesiog spec. pakuotė:)) Galbūt ji tirštesnės konsistencijos būna. Aš su želėm ir želatinom nelabai draugauju, tai džiaugiausi, kad pavyko.
Reikia Elžbietos klausti – ji profesionalė šioje srityje :)
labai jau suintrigavo mane šitas pyragas, tai išsyk ir pabandžiau:) va dabar stingsta šaldytuve.. žiūrėsim kas gavosi:)) tikiuosi kad ir bus taip skanu, kaip atrodo.
Jule, tai tu penktadienį irgi būsi? atneščiau lauknešėlį… :)
As ir vat baigineju kepti, ryt bus matyt kas gavosi :))))
ot as želė ne tokiais mažyčiais pakučiais? torten guss? nes anas be želatinos netgi, tad 'tinkama vegetarams'.
vau, gyvas maistas yra super, kiek tik man tekę jo ragauti/gaminti! gal ir TA pamatysim gyvų receptų? čia šiaip – įsiterpiu į judviejų su Egle susirašinėjimą.)
Atrodo skaniai, tik man braškių mažoka, kaip braškių pyragui :)
Egle, taip taip taip, būsiu. tikiuosi bent jau, nes kažkada penktadienio vakarą egzamino apeliacijos, bet kaip nors susidėliosiu ten viską, mat labai jau noriu .)
Atrodo nepaprastai skaniai! :) Baltai pavydžiu gero fotoaparato, nes su manuoju šviesmečiai iki tokių nuotraukų.
Labai laukiu braškinio vakarėlio ir jau žvilgčioju į laikrodį… :)
katik paragavau :) turiu pasakyt skonis fntastiskas :)
Iškepiau ir tikrai, skonis nuostabus :) pyragas yra labai sotus (bent jau man) tačiau nesausas. taip ir toliau, Bri ;)
Džiaugiuosi, kad pavyko! :)
kepiau sita skanesta :) gavosi visai neblogai, zinant, kad saldumynu kepti nelabai moku – tobulinuosi dar :) bet va man su zele nesigavo nieko :( kada ja reikia pilti ant pyrago? nes jei silta, tai ji gi susigeria? arba mano zele buvo niekam tikusi..
vajetau… nesekme man… aiskiai parasyta buvo, grietinele sumaisyti su varske.. o as ka padariau? pries maisdydama isplakiau grietinele, maniau nuostabi ideja, gal bus puresnis ar kazkas panasaus… tai va… idejau i orkaite.. kepiau kepiau.. bet kaip liuliuoja ta tesla taip liuliuoja.. tada istraukiau isr paziurejau kaip ten viskas “iskepe”. niekas neiskepe, o gavosi kazkokia kose makalose. teko ismesti. rytoj darysiu is naujo, ir tikrai grietineles nebeplaksiu. nesuprantu, ir kodel tokia mintis sove =/
Oi, tai taip, tas pyragas truputį liuliuoja kai iškepa, štai kodėl jį reikia būtinai sušaldyti, palaikyti šaldytuve 2 valandas. Jau gerai nepamenu, tačiau mano buvo panašus į sustingusią želė. O grietinėlė, kiek žinau, išplakta dedama į mascarponės šaldytus pyragus. Bet šiaip tikrai neturėjo (nors sunku pasakyti nematant) sugadinti visko… Jeigu labai baisu dėl to liulavimo, galima kukurūzų krakmolo įdėti porą šaukštu nubrauktų. :) Tada tvirtesnis būna :)
siandien vel darau ir ziuriu, vel liuliuoja, galvoju reikia nubegti i komentarus pasiskaityti,gal atsakyma rasiu netycia… buciau zinojus, vakar tikrai nebuciau ismetus.. apmaudu :)))) as isivaizdavau, kad turi iskepti panasaus kazkas i varskes apkepo mase. ot fantazija.. nesvarbu.. aciu uz pagalba, nes jei siandien nebuciau radus Jusu atsakymo, tai buciau turbut plaukus nusirovus :D :D :D :D :D
O tai ar pavyko pabaigoje? :) Nėra už ką gi. Aš pirmą kartą gamindama cheesecak’ą (sūrio pyragą) irgi baisiai sielojausi, bet tada iš vakaro įdėjau į šaldytuvą ir kitą dieną viskas buvo puiku :)
as vakar rasiau, kad nesigavo vis tiek. bet ryzto neprarandu. as nesuprantu ka negerai darau. jei jau si karta nepavyks, tai fotografuosiu ir siusiu Jums nuotraukas tyrimui :))))
o vakar gavosi viskas tas pats kaip ir praeita karta, grietinele cia niekuo deta.
iskepiau as ji ir tada pradejau pilti zele, o tada ir prasidejo. pyrago virsus suskeldejo kaip koks pavasarinis ledas ir visa zele i apacia sukrito, susimaise. ta mase visai nepanasi atrodo i Jusu pyrago – Jusu tokia standi, tvirta matosi. o maniske kazkokia neaiski – virsus ir apacia varske, o vidurys, lyg vanduo (cia kai iskepa) siandien darydama dejau daugiau varskes, gal pades ir kukuruzu krakmolo. o kas idomiausia – mano pyragas kyla kepdamas. nu nesuprantu. ziuresiu kaip siandien :) sakoma, trecias kartas nemeluoja :D tikiuosi nereikes ketvirto – kuris garantuoja :))))
Nijole_, prašau nevadinti manęs Jūs :} Labai keista, kad taip neišeina, pagalvojau, galbūt reikia iš naujo pagaminti šį pyragą ir step-by-step nufotografuoti procesą gaminimo, gal tai lengviau bus? Kiek menu, tai šį pyragą labai nesunkiai pagaminau ir tikrai šauniai pavyko, gaila, neatsimenu tikslaus produktų pavadinimo, patikslinčiau (ta prasme, pvz.: “Mū” grtietinėlė 35 proc. ir pan.).
Gaminau :) nu pasaka tada gavos ;)
Kas keisciausia, tai buvo pirmas pyragas mano rankomis iskeptas, ir gavos net labai vykes ;)
Pagarba uz toki nesveikai skanu recepta :)
Super! :) Man labai smagu kad ir pavyko, ir taip patiko :}
Dėkui už nuostabų receptuką! :) ką tik paragavau savo gaminio ir likau be galo patenkinta, vykęs ir pasakiškai skanus pyragas gavosi :) Draugo komentaras : “Tobula” :)
Oho, jau buvau pamiršus apie šitą pyragą, mano mamai jis irgi labai patiko :) šaunu, kad pavyko pagaminti, nes jis gan sudėtingas :) nėra už ką, gi :)
Norėjau paklausti, o žėlė ant pyrago pilti kai jis dar šiltas ar jau ataušęs?;)
Ana, aš tai pyliau, tiesą pasakius, ant šilto dar, na ir buvo puiku viskas :) Tik tada nereikia iškart statyti į šaldytuvą, o kambaryje palaikyti, atvėsinti ir tik tada į šaldytuvą :)
Dekui uz recepta! :)
Sianakt gaminom, o is pat ryto nubegom paziureti kaip sustingo.
Sakyciau net labai pavyko viskas.
visai neišmanelė pasirodysiu, bet kas tas giretinėlės sviestas? paprastas ar ne? :)
Laura, paprastas tai, tik apie 82 proc. riebumo :)