Sekmadienio pietūs: Couscous sutinka tofu

Po visų triukšmingų švenčių, žmonių masės miestuose, išsiblaškymo, nuovargio ir apatijos, nėra nieko nuostabesnio kaip grįžti namo ir einant pro kiemą užuosti ką tik nupjautos žolės kvapą. Įsisiurbti į jį ir leistis nešamam į praeitį, kur problemos buvo mažesnės už aguoną, nors buvo panašios į lazdyno riešutą. Tačiau vėliau, kai problemos iš tiesų tapo lazdyno riešutu, jos jau buvo panašios į avokadą, o virtusios avokadu, rodosi esąs arbūzas.

Išsunkto iki paskutinio lašo įkvėpimo, išblukusios gelsvos spalvos kambario, įtampos pirštų galuose kupini sekmadieniai turi tik tą šviežią, gaivų ir nostalgišką nupjautos žolės kvapą, grąžinantį į vaikystę.

Ir kaip ramu tuomet pjaustyti ekologiškas morkas, verkti smulkinant svogūną ir kruopščiai maišyti kuskusą. Kartais atrodo, jog ruošiant maistą, pasaulis tavęs klausosi, nors tuo metu nieko nesakai ir nieko negalvoji, išskyrus „kiek minučių brinkyti kruopas?“ ir „kokioje lėkštėje pateikti pietus“?

Trukmė: 20 min.
Porcijos: dviems

Reikia:
• puodelio vandens
• 3/4 puodelio kuskuso
• šviežiai maltų pipirų
• jūros druskos
• 100 g šviežių, apvirtų morkų
• 100 g cukinijos
• 200g tofu (sojų varškė-sūris)
• melsvojo svogūno
• 2 v.š. sojos padažo
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus

Šiandien pirmą kartą ragavau keptą sojos sūrį. Seniau valgydavau ją paprastai. Didžiulio skirtumo nėra, tačiau paįvairinimui puikiai tinka įvairūs jos pateikimo būdai. Geriausią tofu prieš kepimą sušaldyti, tada išspausti sultis, supjaustyti kubeliais ir kepti augaliniame aliejuje arba ant grotelių. Jeigu norisi, galima prieš tai ir pamarinuoti. Ar jau pasiruošę gaminti? Keliaujame į virtuvę.

1. Pirmiausia supjaustykite daržoves: morkas, cukiniją ir svogūną. Tofu naudoti galite tiek sušaldytą tiek ir kambario temperatūros – tiesiog supjaustykite ją kubeliais.

2. Galite kepti riebaluose arba tefloninėje keptuvėje, įpylę šiek tiek sultinio ar vandens. Užteks pakaitinti 5-7 min. ant nedidelės ugnies.

3. Užvirinkite vandenį kruopoms. Nuimkite puodą nuo viryklės ir įberkite kuskusą. Įmaišykite druskos ir pipirų. Uždenkite ir palikite 2 minutėms. Tuomet pastatykite ant nedidelės ugnies ir porą minučių pavirkite pastoviai maišydami.

4. Kruopas sudėkite į lėkštę, sumaišykite su daržovėmis ir tofu, sojų padažą sumaišykite su alyvuogių aliejumi, apliekite jau paruoštą maistą. Jeigu trūksta prieskonių, galite pagardinti kokiu nors mėgstamu mišiniu.