„Cheesecake“ su miško uogomis ir šokolado plutele
Kad ir kaip befotografuočiau pyragą, gaudavosi visiškas šnipštas. Iš viršaus, iš apačios, iš kairės iš dešinės, šnipštas, nors tu ką. Tačiau nepasidaviau, sakiau, vis tiek įdėsiu receptą. Nes šis pyragas yra tiesiog nuostabus draugas saulėtą liepos popietę ir nusipelnė būti „paviešintas“. Švelni uogų rūgštelė ir pikantiškas mėlynių kartumas taip puikiai susilieja su gaiviu varškės saldėsiu ir burnoje tirpstančiu šokoladiniu pagrindu…
Beje, kelias savaites gyvenau be elektroninio pašto, todėl jeigu siuntėte man laiškus, jų negavau, mano siųsti laiškai gavėjų irgi nepasiekė… Atrodo susitvarkiau, todėl nuo šiol veikia tiek hello, tiek ir info paštas. Tik pastarąjį tikrinu daug rečiau (pvz. paskutinį kartą pamiršau jį pasitikrinti… du mėnesius).
Ir, atrodo, dar tiek daug noriu padaryti darbų Tasty Art’ui, įvesti naujų rubrikų. Be to, po truputį brandinu persikraustymo iš Blogger sistemos planą. O dienos, kaip lėkė, taip vis dar lekia ir planai pradeda atrodyti gan utopiški. Viskas, jūs „čiupkite“ receptą, o aš lėksiu „pasiganyti“ į kiemą, truputį.
Trukmė: 20-30 min. gaminti, 60 min. kepti, kelias valandas šaldyti
Porcijos: 12 gabalėlių
Energetinė vertė: apie 375 kcal/porcijaReikia:
Pagrindui:
• 240 g šokoladinių „Selgos“ sausainių
• 85 g saldžios grietinėlės sviestoPyragui:
• 4×125 g varškės sūrio „Philadelphia“
• 3/4 puodelio baltojo cukraus
• 200 ml riebios grietinėlės
• 2 vid. kiaušinių
• 1 v.š. klevų sirupo
• 1 v.š. nekoncentruotų citrinos sulčiųŽele viršui:
• pakuotės pyragų žele
• 250 ml virinto vandens
• 2 v.š. baltojo cukraus
• saujos (apie 100 g) šviežių mėlynių
• saujos (apie 100 g) juodųjų serbentų
• šiek tiek aviečių+ nepamirškite, kad jums dar reikės atsegamos tortų formos (26-27 cm skersmens).
1. Sviestą ištirpinkite prikaistuvyje, kaitindami ant nedidelės ugnies ir pastoviai maišydami. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.
2. Sausainius sutrinkite elektriniu maišytuvu. Tačiau nedėkite visų iškart — bus daug lengviau sumalti, jeigu sausainius dėsite po truputį, pvz. galite padalinti kiekį į 4-5 dalis.
3. Į sutrintą sausainių masę supilkite sviestą, išmaišykite ir įklijuokite delnais į kepimo formą. Kepkite 175-180 laipsnių temperatūroje, jau įkaitintoje orkaitėje, apie 12 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti.
4. Sūrio kremą sutrinkite su cukrumi iki purumo. Įmuškite kiaušinius, išmaišykite, supilkite standžiai išplaktą grietinėlę, gerai išmaišykite. Įmaišykite klevų sirupo ir citrinos sulčių. Pyrago masę supilkite ant sausainių. Kepkite 180-185 laipsnių temperatūroje apie valandą.
5. Sumaišykite žele pakuotės turinį su cukrumi, įpilkite 250 ml vandens ir, pastoviai maišydami, užvirinkite. Dar pavirkite kelias minutes, kol želatina ištirps.
6. Švariai nuplaukite uogas, apžiūrėkite ar avietės be kirmėlių. Uogas sudėkite ant pyrago ir paskirstykite tolygiai. Dar šiltą žele masė supilkite ant jau atvėsusio pyrago. Palaikykite kambario temperatūroje bent jau kokias 10 minučių. Tuomet dėkite į šaldytuvą ir šaldykite ne mažiau kaip 2.5-3 valandas, geriausia — per naktį.
P.S. Pyragas labai panašus į braškinio skonio varškės pyragą, kuris buvo publikuotas seniau. Tik šis, naujas saldumynas, buvo gamintas pagal tikras sūrpyragio taisykles ir yra kur kas „pyragiškesnis“.
Sveikii! Aciu uz recepta, tiesa sakant, neseniai radau panasu ir pasidariau vataitoki vysniu pyraga: http://img166.imageshack.us/img166/2341/cherrypie.jpg sokoladinis-varskinis-uoginis desertas kaip ir cia. Super!
Nuostabu ;) O foto šaunios ir apetitiškos, nes norisi lyžtelt monitoriaus :)) Bet manau geresnė išeitis užuot seilėjus ekraną – tiesiog pajimt ir išsikept šitą niam ;)Tik gaila, kad gaminimo procesas gana užtrunka.
A kur gyvena varškės sūris „Philadelphia“? Maxima, Rimi, Iki? Ką pasirinkti?:)
Aha, gaminimas gan ilgas. Bet nesunku, sunkiausia ištverti, kol bus galima valgyti ;))
Šio sūrio pirkau didelėje „Rimi“ :)
Jau esu dariusi braskinio skonio varskes pyraga ir kita labai panasu, bet jis nekepamas. Abu labai niam niam. Ir galiu pasakyti, kad pastovejes jis bent para, daug graziau atsipjauna. Sausaininis pagrindas nebetrupa visiskai. Na cia del foto darymo.
labai skanu :) gaminau is dietiniu sausainiu ir naudojau fruktoze, bet skonis nuostabus :)aciu uz recepta!
ooo, aš irgi turiu fruktozės, bet kažkaip dar kepiniam nenaudojau, vis pabijojau :)
Pyragaitis gavosi tiesiog nuostabus ir nepakartojamas! Bet bet bet, gal galėtum patarti, kaip elgtis su trupininiu pagrindu? Kad ir kokį daryčiau – iš miltų ar iš sausainių, net jei gražiai ištepu skardą sviestuku, jis vis tiek bjauriai prie jos prilimpa. Ir jau ne pirmas toks blynas: ) puikus skonis išlieka, bet estetiniam vaizdui truputėlį kenkia… Gal turėtumėte kokių patarimų šiuo opiu klausimu?
Oi, sunku atskayt į šį klausimą, galbūt kaltas kepimo indas/forma? Būna pirkti tokių non-stick, prie tokio neturėtų prilipt :) Dar svarbu, kad forma būtų atsegamais kraštais, o pyragas gerai sustingęs, tada tas pagrindas lengviau atsiskiria gabaliukus pjaustant :)
O kas yra grietineles sviestas?