Keksiukai grįžta!
Būtent todėl, kad viską pamirščiau, vakar kepiau keksiukus, tos 20 – 30 minučių yra tikra terapija. Ne tik nuo kaltės, baimės, liūdesio, bet ir nuo kasdienybės, rutinos. Ar tai reiškia, kad maisto gaminimas tikrai yra stebuklingas? Tai bene ir yra tai, ką jums bandžiau pasakyti nuo pirmųjų šio tinklaraščio atsiradimo dienų…
Trukmė: 20 min. ruošti, 30 – 40 min. kepti
Porcijos: skarda/12 keksiukų
Energetinė vertė: apie 213 kcal/keksiukas
Reikia:
• 50 g natūralaus sviesto (minkšto)
• 3/4 puodelio baltojo cukraus
• žiupsnelio vanilino
• 1 v. š. citrinos žievelės (tarkuotos)
• 3 vid. kiaušiniai
• 100 g šokolado traškučių arba tarkuoto šokolado
• 1 1/2 a. š. kepimo miltelių
• 1 1/2 puodelio a. r. kvietinių miltųPabarstymui:
• 2 – 3 v. š. rudojo cukraus
• žiupsnelio citrinos žievelės
• 1/2 a. š. cinamono
• žiupsnelis imbiero1. Sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės. Įberkite vanilino, citrinos ir išmaišykite. kiaušinius atsargiai atskirkite, baltymus išplakite iki stabdžių putų, trynius įmaišykite į sviesto masę.
2. Šokoladą susmulkinkite arba sutarkuokite (šį žingsnį praleiskite jei per stebuklą radote Lietuvoje šokoladinių traškučių ir naudojate juos). Į sviesto, cukraus, trynių masė suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir gerai išmaišykite. Į tešlą įmaišykite šokoladą, o tada kiaušinių baltymus.
3. Keksiukų kepimo skardą ištieskite popierėliais, sukrėskite po 2 šaukštus su kaupu į krepšelį. Iki viršaus turi likti vos 4 mm. Dėkite į žemiausią lygį orkaitėje. Jei naudojate paprastą orkaitę kepkite 15 min. 180 laipsnių temperatūroje.
4. Kol keksiukai keps tas 12-15 minučių, paruoškite mišinį pabarstymui: sumaišykite cukrų, cinamoną, imbierą ir citriną. Išimkite keksiukų skardą ir apibarstykite juos. Tuomet vėl dėkite į orkaitę ir kepkite kol apskrus ir įsmeigta šakutė neaplips tešla – tai dar kokias 15-20 minučių, aukštesnėje temperatūroje.
Viskas! Keksiukai iškepė – atvėsiname ir mėgaujamės drauge su puodeliu kavos ar nesaldintos arbatos.
⇒ Jei naudojate „Electrolux“ orkaitę „Inspiro“ – padėkite skardą ant grotelių į pirmą lygį ir pasirinkite kaitinimo funkciją „Apačia-viršus“, nustatykite 190 laipsnių temperatūrą ir laikmatį 12 minučių.
⇒ Jei naudojate „Electrolux“ garinę orkaitę – kepkite garuose – nepasigailėsite! Keksiukai bus kur kas minkštesni, puresni ir drėgnesni – yummy. Iš pradžių nustatykite ne garų, o paprastą
„Apačia-viršus“ rėžimą, pasirinkite „Kepiniai“ > „Keksiukai“ > „Nustatymas rankiniu būdu“. Nustatykite temperatūrą 195-200 laipsnių. Laikmatį – 12 minučių.
⇒ Jei kepėte su „Inspiro“ – pratęskite laikmatį 15 minučių į priekį. Prieš išimdami vis tiek patikrinkite – ar tikrai iškepė. Jei ne – leiskite kepti dar kelias minutes.
⇒ Jei norite kepti garuose – padėkite skardą į antrą lygį. Įpilkite į stalčiuką 500 ml vandens. Nustatykite rėžimą „Saldūs kepiniai“ > „Bandelės“ > „Nustatymai rankiniu būdu“. Tada pasirinkite kepimą karštuose garuose. Nustatykite laiką 20 minučių, sumažinkite temperatūrą iki 185 – 190 laipsnių. prieš išimdami, įsitikinkite ar tikrai iškepė. Keksiukai bus šviesūs, bet įkišta šakutė neaplips tešla.
Klausyk, nusišypsok ir nesijausk kalta dėl nieko. Džiaukis gyvenimu ir vasara, velniop tą nepaklotą lovą.
Tiesa, keksiukai tobuli!
o is kur galima gauti sokoladiniu traskuciu? :)
Egle, ačiū, na, gal kaip nors, po truputį :}
Šokoladinių traškučių Lietuvoje nelabai galima rasti, nebent šokolado parduotuvėse. Bet ir tai ne visose, plius jie ten brangūs :/ Todėl aš tieisog paprastą šokoladą susmulkinu. Ne tas pats, bet vis tiek ok.
Merginos, jei šokoladiniai traškučiai tai chocolate chips, tai tokiu atveju jų galima nusipirkti konditerinėse bazėse, tik tiek, kad reikia imti didesnį kiekį – 2 – 3 kg. O ir paprastose pard. irgi kažkur mačiau :) jau, aišku mažesniai pakeliais :)
Neseniai šokoladinių traškučių mačiau Thomas Philips parduotuvėje Šiaurės miestely. 100 g. kainuoja gal 3 Lt, o pats šokoladas nebūtinai yra itin geras. Aš irgi smulkinu šokoladą (neblogai būna, jei jis pabūna prieš saulę ant palangės).
O kur būna konditerinės bazės? :O (einu googlinti)
Reikės į Thomas Phillips nukeliauti, šakės, kaip nėra laiko vis ;/
Ačiū labai visoms už informaciją :)
Sveika, Bri : ) Norėjau paklaust, gal galėtum pagelbėti ir ar turi kokių idėjų, kaip ant keksiukų išpukšt/išliet po raidę ? :} Artėja draugės gimtadienis, tad sugalvojom ant kiekvieno keksiuko ”parašyt” su šokoladu ar kokiu nors glajumi po raidę, akd gautusi tekstukas. :} Būčiau labai dėkinga, jei pakištum kokią mintį, nes net nenumanau kaip jas padaryti ! :}
Austėja, aš manau, kad raidę geriausia yra išlieti (kaipo šokolado figūrėlę ir ‘įsmeigti’ į keksiuką) – labai efetingai atrodo, bet gan sunku. Ypač jei neturi šokolado liejimo formelių. Todėl gali nusipirkti prekybos centre (mačiau Mindaugo ‘Maximoje’, Fabijoniškių ‘Maximoje’, Mandarino ‘Rimi’ ir kitose didesnėse parduotuvėse) tokius dekoravimo pieštukus (jų yra 5 ar 6 spalvos). Jais labai nesunku naudotis ir gan gražiai atrodo. Kainuoja pakuotė gal apie 10 Lt. O šiaip, galima ir trafaretą iškirpti raidės, uždėt ant keksiuko ir apibarstyti cukraus pudra, tik jeigu keksiukai bus kažkur vežami, gali būti kad nukentės toks jų viršus…
O jei be raidės, tai man gausiai gražiai atrodo marcipano figūrėlės (beje iš jų irgi galima išlankstyti raidę). Marcipano masės būna saldainių parduotuvėse pirkti, tik ji brangi… Yra ir prkeybos centruose, bet nespalvotos. Na, seniau buvo, dabar lyg ir nebemačiau jau. Ir dar ir dar – galima papuošti butter cream frosting (dieviškai skanus sviestinis kremas), tam reikėtų konditerinio maišelio arba švirkšto. O jeigu norisi kokios nors rausvos spalvos galima nusipirkti Dansukker braškinio skonio miltelių. Arba aš seniau dar sirupo pildavau. O viršų galima pabarstyti įvairiais spalvotais pabarsutais, papuošti guminukais-saldainiais, šokolado ar kokoso drožlėmis. Nu va, žodžiu, įsijaučiau :))
Tu mano išgelbėtoja ! Ačiūūū už patarimus, manau pasinaudaudosiu vienu iš paprasčiausiu su trafaretu ir cukraus pudra ! Dėkui. : )
Bet cukraus pudra turi būti itin gerai persijota, ne taip kaip , pavyzdžiui, čia. š tiesų galima ir su glajais taip padaryti: nudažyti baltuoju glajumi, palaukti kol visiškai nudžius, tada su trafaretu nudažyti šokoladiniu glajumi :) Geriau laikytųsi (:
Gal kas matete pastaruoju metu, kur galima nusipirkti tu dekoravimo piestuku Vilniuje ir ivairiu formeliu sausainiams?
AI, nemačiau pieštukų :( O formelių, tai mačiau daug kur: “IKI” Antakalnyje mačiau didžiulį rinkinį įvairių formelių, tikrai neblogą tokį, paskui “Prismoje” mačiau ginger bread men formeles ir kitokias kalėdines, tik nelabai išvaizdžias, dar tokių neblogų mačiau Šiaurės miestelio “Rimi” ir “Senukuose” :)
keksiukai gavosi dieviško skonio, tiesiog tirpsta burnoje! ačiū, už įkvėpimą, dėl kurio pusdienį tryniausi virtuvėje, nors šiaip mes tikrai ne geriausios draugės!
keksiukų rezultatas:
http://3.bp.blogspot.com/_NcKCCawYpnU/S0jRxrTu4xI/AAAAAAAAAcQ/9uNeouO5YE0/s320/keksiukai.jpg
Aš irgi šįvakar keksiukus kepiau :) Šaunu, kad pavyko :}
ka tik pasoviau keksiukus ir laukiu tas pirmasias 15min ir megaujuosi kvapu :) tik vat man nesigavo pilna 12 skarda o tik vos 8 nors i visus dejau po beveik 2saukstus teslos ir mano forma standartiniu keksiuku dydzio.gal kazka negerai padariau? nes man to sviesto kaip ir maza pasirode tai suberus miltus labai kieta buvo ir sunku buvo po to baltymus ismaisyti.gal tas puodelis kokio kitokio dydzio? koki jus naudojot? :)
Naudoju 250 ml, tradicinį matavimo puodelį, konvertavimo lentelę galima apžiūrėti čia: http://www.tastyart.lt/virtuviniai-matavimai/ Tešla neturėjo būt kieta, keksiukų tešla turi būti grietinės tirštumo, gali būt, kad miltų per daug, na bet tikėkimės, vis tiek pavyks :)
Man taip pat tešla gavosi kietoka, nors vadovavausi tavąja matavimų lentele. Manau, kad miltų tikrai daugoka. O gal sviesto mažai? Būtų smagu, kad prie progos patikslintum, Brie. Ačiū :)