Sveiki veganiški keksiukai
Be jokių gyvulinės kilmės produktų: pieno, sviesto, kiaušinių. Ir vis tiek skanūs, o be to – sveikesni nei įprasti keksiukai. Labai džiaugiausi šiuo kepiniu, tačiau šiandien jis iškeliavo iš namų kartu su rabarbarų pyragu (kuris, neįsivaizduoju kaip pavyko, nes gaminau beveik vidurnaktį).
O aš ir toliau bandysiu viską suspėti padaryti ir galbūt pagaliau nuvykti įsigyti sveikų produktų (galėtų ir specializuotos maisto parduotuvės dirbti iki 8 valandų vakaro). Šiuos keksiukus gaminau su ekologiškais miltais, pienu ir uogomis, tad, galima sakyti, jie pusiau ekologiški. Skonis, žinoma, truputį skiriasi. Tačiau, prie puodelio arbatos vis tiek labai skanu!
Trukmė: 20 min. + 40 min. kepti
Porcijos: 12 keksiukų
Energetinė vertė: apie 200 kcal/keksiukasReikia:
• 1/2 puodelio (100 ml) grūdų ir vaisių aliejaus
• 3/4 puodelio „Demerara“ cukraus
• vanilės šerdies arba žiupsnelio vanilino
• 1/2 a. š. malto cinamono
• 1 1/2 a š. kepimo miltelių
• 2 v. š. virinto vandens
• 1 a š. valgomosios sodos
• 3/4 puodelio sojų pieno
• 1 1/2 puodelio rupių kvietinių miltų
• 2 nemažų saujų šviežių mėlynių
• 2 nemažų saujų šviežių juodųjų serbentų1. Sumaišykite cukrų su vanile ir cinamonu, įpilkite ir įmaišykite aliejų. Kepimo miltelius sumaišykite su dviem šaukštais vandens, įmaišykite į tešlą. Įmaišykite sodos miltelius.
2. Supilkite pieną, pamaišę, po truputį supilkite miltus, gerai išmaišykite. Sudėkite uogas, išsukit etešlą, tuomet semkite šaukšu ir dėkite į keksiukų skardą, išklotą popierinėmis formelėmis. Galite dėti iki pat viršaus, palikdami kelis milimetrus.
3. Kepkite orkaitėje, 160 laispnių temperatūroje, 40 minučių. Galite įsmeigti šakutę ir pasižiūrėti ar tikrai iškepė, prieš išimant iš orkaitės.
⇒ Jei naudosite garinę „Electrolux“ orkaitę, prireiks daugiau nei 600 ml vandens ir kepimo karštuose garuose, toje 160 laispnių temperatūroje, 40 minučių. Iškepę keksiukai bus kur kas drėgnesni, ir sakoma, sveikesni, nes nereikia papildomų riebalų tešlai drėkinti. Apskritai, dažnai kepdami garuose, per savaitę galite sutaupyti iki 500 kalorijų!
Va as ir buvau pamascius ka valgo veganai is saldumynu… Ir kitam bloge buvau uztikus veganisku keksiuku receptu, tik nepaziurejau… Atrodo neblogai – reiks prie progos isbandyt :)
Įdomus receptas. Bri, prašom daugiau tokių mafinų receptų :))) Pabandysiu. Beje, pas Skirmantę taipogi yra panašių keksiukų receptas (be kiaušų), kurį esu bandžiusi, tai iš tiesų laaabai skanu :) Kaip bandelės :))
Veganai, praktiškai viską gali valgyti, jeigu netingi pasigaminti: ir sausainius, ir pyragus, ir ledus, ir kokteilius.
O kitko net gaminti nereikia – sojų jogurtai su vaisiais, šokoladas, sojos pudingai (desertai) yra net sojų grietinėlės plakamosios pirkti :)
Bet šiaip "veganauti" yra sunku, nes tuomet gali smaguriauti beveik tik namuose :(
Buvau nusipirkus sojos pieno – skanus tik sokoladinis, sojos jogurto – bjaurastis (lyg krakmolinis butu). Daugiau nieko valgomo apart darzoviu neradau… Maciau, kad yra veganisku valgiu knyga, bet nemanau, kad istengciau kasdien pirktis darzoves – turedamas litra pieno ir pora kiausiniu daug daugiau gali pasigaminti. Plius dievinu keksiukus, pyragelius, sviestinius sausainius… Nors ir suvokiu, kad pieno realiai zmogui nereikia, skonio receptoriai nori ir viskas…
Jo, veganizmui reikia ištvermės. O be to, norint pilnavertiškai maitintis ne tik begalinės fantazijos ir žinių, bet ir turtingų turgelių ir parduotuvių. Tarkim, tam pačiam Fat free vegan kitchen bloge naudoja visokius pintus fintus… Soja soja soja, kurią reikia labai žiūrėt, kad nemodifikuota būtų ir tinkamai paruošta…
Bri, gal galėtum papasakoti apie „Demeter“ cukrų? Ačiū!
Saulė
Thpfū, gi, ne „Demeter“, o „Demerara“ :) Jau pasitaisiau. Atsiprašau, kad suklaidinau :)
„Demeter“ – tai pasaulinės kokybės ženklas, juo pažymėtų produktų galima nusipirkti ekologiškose krautuvėse. Kažkada jau rašiau apie tai čia.
O apie „Demerara“ galima paskaityti tai čia.
Juokingai čia gavosi. :) Aš internete pažiūrėjau apie „Demeter“, tai galvoju paprastą cukrų naudosiu. Išsikepiau šių keksiukių – labai labai skanūs! Tai su Demerara“ jaučiu iš viso pasaka būtų. Kitą kartą jį ir naudosiu, nes spintelėje dėžutė stovi. :)
Ačiū už puikių sveikuoliškų keksiukų receptą!
Saulė
Laba,
jau nusipirkau antra standartiniu keksiuku formele.. turiu silikonine ir pyrex ir vis tiek nepatenkinta, tai popieriniai krepseliai per mazi, tai iskepe keksiukai buna negrazios formos (na speju taip gaunasi, nes per mazai isplatejancios formeles arba, kad popiereliai perdideli). Jau brandinu minti pirkti internetu ne is LT. O gal tu isduosi paslapti, kokias formeles naudoji? :-) Labai grazus keksiukai :-)
Aš pirkau labai paprastą keksiukų skardą "Senukuose" (ne silikoninę, paprastą), o keksiukų formeles "Gerduva" parduotuvėje ir "Thomas Phillips". Man veikia puikiai :)
Labas vakaras,
nuostabūs keksiukai, ne vienąkart jau kepti ir patikę visai šeimai, netgi močiutei ;) tačiau norėjau paklausti, kodėl reikia dėti ir sodą ir kepimo miltelius? ir kodėl tuos kepimo miltelius reikia sumaišyti su vandeniu? :)