Kepto baklažano salotos su ožkos sūriu
Ketvirtadienį teko lankytis Tymo turguje. Tikslas buvo vienas ir aiškus – sūriai. Pirmą kartą paragavau ir likau beprotiškai sužavėta pelenuose brandintu ožkos sūriu. Prie vieno prekystalio įsigijau paprastai brandinto ožkos sūrio, pelenuose brandinto ir išgirto „Žan žakas“ sūrio…
Kepto baklažano salotos su ožkos sūriu.
Be to, ten pat sutikau ir Vygantą, kuris ir parekomendavo pastarąjį sūrį. Skonis iš tiesų nepakartojamas ir gurmaniškas. Nuoširdžiai rekomenduoju. Be to kainos kur kas patrauklesnės nei gurmaniškose krautuvėse, o skonis tikrai ne prastesnis.
Tymo turgus veikia ketvirtadieniais, nuo 15 val., Užupyje. Sūrių ieškokite, prekystalyje ant kurio bus informacija, kad gaminiai atkeliavo iš Valdo ir Rasos ūkio Dargužių kaime, Varėnos rajone. Beje, šių sūrių taip pat galite įsigyti sekmadieniais salotų bare „Mano Guru“ (Vilniaus g.).
Iš kairės: ožkos sūrio spira, pelenuose brandintas ožkos sūris, „Žan žakas“.
Kadangi beprotiškai džiaugiausi naujais pirkiniais ir atradimais, nepraleidau progos ir pagaminti kažką su ožkos sūriu. Visada pavydžiai žiūrėdavau į Eglės ožkos sūrio salotas. Pagaliau mano namuose irgi buvo galima tokių paragauti.
Salotos skanios ir lengvos, tačiau sūriu man labiausiai patinka mėgautis nemaišant skonių. Na, nebent dar pridedant vieną kitą prieskonį, vaisių ar daržovę.
Trukmė: 10-15 min.
Porcijos: viena
Energetinė vertė: apie 190 kcal/porcija
Reikia:
• garbanotos salotos lapų
• raudonosios salotos lapų
• pusės šviežio pomidoro
• kelių riekelių baklažano
• šakelės šviežių bazilikų
• apie 20 g ožkos sūrio
• šaukšto alyvuogių aliejaus
• itališkų prieskoninių žolelių1. Salotų lapus švariai nuplaukite ir sudėkite į lėkštę. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite, sudėkite prie salotos lapų.
2.Baklažaną taip pat nuplaukite, supjaustykite riekelėmis. Kelias riekeles apkepkite keptuvėje (bus puiku jei naudosite keptuvę su grotelėmis). Sudėkite į lėkštę.
3. Ant salotų užbarstykite smulkinto ožkos sūrio, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite prieskoninėmis itališkomis žolelėmis. Papuoškite baziliko šakele ir patiekite.
Loading ...
Gėėėėėris ;) Žan Žakas ir man patinka, dar visai skanus jų širdelės formos sūris. Mmm..
O Jūs susiorganizuokit grupelę ir nuvažiuokit į tuos Dargužius. Ten jie patys pasakoja, kaip ką daro, rodo, vaišina įvairiais sūriais. Labai šilti žmonės. O dargi galėsite ir su vištytėm ar ožkytėm pabendrauti. Jau nekalbu apie tai, kad galima prisipirkti daug ir visko (kaimiškus kiaušinius irgi parduoda, bent jau anksčiau pardavinėdavo). Išties verta, patikėk. < :
o tas sūris Žan Žakas irgi ožkų?
man kažkodėl absoliučiai nepatiko gal dėl kvapo ožkų sūris (šįkart buvau nusipirkus gabalėlį ožkų sūrio su žolelėm ir česnaku maximoj, o kažkada dar kieto ožkų sūrio), tai, deja, teko mest visą lauk..
Mest lauk? :O Tokį gėrį…
Taip, visi ožkų sūriai čia. Na, kvapas tai tikrai specifinis, tačiau dabar man netgi patinka. Išvis kuo sūris labiau smirda – tuo jis geresnis (dažniausiai) ;)
Žan Žakas, kiek aš žinau yra brandintas karvės, o ne ožkos pieno sūris, kaip ir Karvės banda, kuria taip pat prekiauja Rasa ir Valdas.
O ožkų sūris tai jooo… turi savo specifinį kvapą kaip ir ožkos pienas, bet man asmeniškai būtent dėl to ir skanus. :)
o baklažanus apkepti aliejuje ar… kaip?
Aš tai ant grotelių kepiau :) keptuvės su grotelėmis, t.y. :)
a, tai tada “sausai”?
aš turiu tefloninį puodą, kuriame kepu blynus (bendrabutinis gyvenimas, o taip), tai kaip patartum – sausai ar aliejuky :)?
Aliejuky, be abejo. Aš tai ne daug aliejuko naudoju, labai gero, alyvuogių, tyro, maždaug šaukštelį – pakanka :) Dar priklauso ar daug aliejukio į salotas žadi pilti, aš tai sureguliuoju pagal taip kokie kepti ingredientai į salotas įeina, pvz. jei baklažanas sausas – daugiau aliejaus pačiom salotom, nu taip tipo sveikiau, nes alyvų aliejaus šiaip negalima kaitinti, bo aukštoje temperatūroje jis praranda visas gerąsias savybes :) bet skanu vis tiek :))
laaabai gardžios salotos – iškart tai numačiau, tad gaminausi dvigubai ,) šauni vakarienė!
Baikit Jūs šposus su nesamonėm gadinti ožkos sūrį. Ožkos pienas vaistines savybes išlaiko tik 15min po pamelžimo. Sūriai remiantis pasauliniu paveldu be chemijos gali išgyventi keletą metų. Jeigu Jūs maišysite originalų(becheminį sūrį) su visokiomis nesąmonėmis, tai valgykite pats ir nereklamuokite kitiems. Aš, esu žmogus, kuris nusistatęs beveik antisemitiškai, bet su nacionaline žydų virtuve sutinku 100proc. Jų išmintis sako, kad pavalgęs sūrio, ar ožkos, ar kumelės turi visą parą nieko nevalgyti. Beveik 20metų gaminu įvairių pasaulio šalių paveldo ožkų sūrius,bet stengiuosi, nemaišyti sūrio su kitais produktais. Asmeniškai pasimokiau, kad dadėjus prie sūrio mėsytės, kiaušinio, lašinukų reikia ilgai ir atkakliai ryti saujomis skrandžio ir dvilikapirštės žarnos vaistus.
Tik lietuviškas ožkos sūris, vynas, miežinis naminis alus,žvakės ir nuostabi nuotaika.
Patarsiu kai susirasite mane pagal Jonas Ožkinis Caprijonas. Su pagarba.