Spinaci pasta con gorgonzola
Rytoj jau penktadienis. Dar nelaidojam vilčių pamatyti jūrą. Kad ir dviem valandoms. Kartais spontaniški dalykai nebūna tokie nusisekę, kaip norėtųsi. Ypač, jei daug kas priklauso ir nuo kitų aspektų,o ne tik noro ir entuziazmo. Aistra gaminti, degustuoti, pirkti, bėgioti, išragauti naujus gurmaniškus pirkinius, ar atsidžiaugti saulėtomis ir šiltomis vasaros dienomis mane spaudžia iš visų pusių. Jaučiuosi kaip entuziazmu trykštantis vaikas, norintis apimti viską vienu metu. Tačiau tas jaudulys ir energija atrodo esą tokie stiprūs, kad nebepajėgi jų suvaldyti. O štai vėliau, žvilgt, jau per vėlu…
Iš gyvenimo reikia viską semti godžiai: saulėtus rytus, kai pievos alsuoja drėgme, šiltas popietes mieste, kai gali gardžiuotis gelato porcija parke, vėlyvus rytus mažuose turgavietėse, kur kuklūs ūkininkai su meile parduoda šviežių vaisių ir daržovių, vasaros savaitgalius, kai sekmadieniais, po dešimtos valandos ryto, visi namai pakvimpa šviežia ką tik iškepta namine ciabatta.
O mano namuose visai neseniai buvo galima džiaugtis gurmaniška špinatų pasta su gorgonzolos sūrio padažu. Patiekalas paprastas, vos iš kelių sudėtinių dalių, tačiau makaronų mėgėjams, kurie buvo įpratę pastą valgyti tradiciškai: grietinė+pomidorų padažas+malta mėsa ir pan., tai gali tapti nauju skonio atradimu.
Trukmė: 15 min.
Porcijos: dviem
Energetinė vertė: apie 630 kcal/porcija
Reikia:
• 200 g špinatų pastos lakštinių
• tyro alyvuogių aliejaus
• 100 g sūrio su mėlynuoju pelėsiniu* (itin minkšto)
• 4 vš. su kaupu 20-25 proc. riebumo grietinės
• žiupsnis džiovinto baziliko
• žiupsnis džiovinto raudonėlio
• šviežiai maltų pipirų ir druskos1. Užvirinkite vandenį. Sudėkite lakštinius, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, žiupsnelį druskos.2. Kol makaronai verda (8-10 min.), paruoškite sūrio padažą: pelėsinį sūrį sudėkite į nedidelį prikaistuvį. Kaitinkite ant silpnos ugnies, pastoviai maišydami. Kai sūris visiškai ištirps, sudėkite grietinę ir dar šiek tiek pakaitinkite. Jeigu padažas per skystas, galite įberti šaukštą miltų, kad sutirštėtų.
3. Makaronus nusausinkite, sudėkite į lėkštę kaipmat apipilkite karštu sūrio padažu. Apibarstykite raudonėliais ir bazilikais. Patiekite.
