Mūsų naujasis ritualas
Po visų darbų, 19-20 valandą, namai staiga pakvimpa šviežiu maistu. Nesunkiai gali užuosti sriubų ir prieskonių aromatą, troškintas daržoves ar mėsą. Tuomet mes pamirštame visus rūpesčius ir sėdame prie stalo kur laukia bent jau dviejų patiekalų vakarienę, formaggio (sūris), vynas ir lengvas dolci (desertas). Kol vakarai dar ne tokie trumpi ir maloniai šilti bei saulėti, sunku atsispirt pagundai vakarieniauti lauke, mūsų mažame „restoranėlyje“.
Mėgstu vakaro ritualui ruoštis jau dieną: nupirkti šviežiausios duonos, produktų, sūrio. Gaminimas dažnai užtrunka ilgiau nei valandą ar dvi, tačiau paskiau verta atsipalaiduoti. Ir nors kriauklėje po klasikinio serviravimo atsiranda begalės indų, kartais leidžiame sau pamiršti indus ir juos išplauti anksti ryte. Tokia vakarienė dažnai trunka apie valandą. Jos metu tieisog būtina dalintis dienos įspūdžiais nuotykiais ir pasakoti rytojaus planus. Kartais, penktadieniais, ją smagu pratęsti su puodeliu karštos arbatos. Tada jau būna sutemę, todėl galima uždegti levandomis kvepiančias žvakes. Kaimynai dažnai žvalgosi į mūsų langus ir galvoja, ką gi mes čia švenčiame. O atsakymas, daug paprastesnis, nei galima pamanyti – gyvenimą. Mes kasdien švenčiame gyvenimą.
Iš tiesų tai yra kur kas paprasčiau nei atrodo, ir gražus vakarų ritualas gali būti įgyvendintas net tuomet, jei visą parą tenka praleisti darbe. Galima rasti akimirką kitą ir suplanuoti šio vakaro pietus. Planuoti būna ypač smagu. Pradedu pagrindiniu patiekalu, tada improvizuoju primi, ir žinoma, su pasimėgavimu kuriu dienos desertą. kai viskas būna suplanuota, pirkinių sąrašas puikuojasi ant mažyčio popierėlio, galima traukti parduotuvėn.
Šįkart vakarienę pradėjome kremine voveraičių sriuba su morkomis, šafranu ir penkių rūšių pipirais. Tada sekė nepaprastai jautienos kepsnys, raudonojo vyno padaže su džiovintomis slyvomis ir bruknių uogiene. O aš iškart priėjau prie deserto – kepto obuolio, įdaryto riešutais ir šokoladu. Be abejo, vakaras neapsiėjo be šviežios itališkos duonos, sūrio (parmiggiano reggiano) ir gero butelio vyno. Gėrybių liko ir kitoms dienoms.
Jautiena raudonajame vyne su slyvomis ir bruknių džemu
Trukmė: 10 min. ruošti, 30 min. marinuoti, daugiau nei valandą troškinti
Porcijos: vienam (vyriška porcija)Reikia:
250 g jautienos be kaulo (pirkau ekologišką)
5 rūšių šviežiai maltų pipirų (jei neturite, užteks ir juodųjų)
jūros druskos
šviežiai malto muskato riešuto
sauso raudonojo vyno
poros šaukštų raudonojo vyno acto
alyvuogių aliejaus
natūralaus kaimiško sviesto
saujos džiovintų slyvų
2 v.š. su kaupu bruknių uogienės1. Mėsą nuplaukite, ištrinkite pipirais ir druska, maltu muskatu. Iš aliejaus, acto ir 1/4 puodelio raudonojo vyno sumaišykite marinatą. Sudėkite mėsą, uždenkite maistine plėvele. Marinuokite šaldytuve ne mažiau kaip 30-45 min. (priklausomai nuo to kokio minkštumo jautienos nusipirkote).
2. Pamarinuotą mėsą apkepkite keptuvėje, svieste iš abiejų pusių. Supilkite į keptuvę likusį marinatą, įpilkite dar puodelį vyno. Uždenkite dangčiu ir troškinkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Po 30 min. apverskite mėsa sudėkite slyvas. Jei trūksta skysčio, galite įpilti šiek tiek vandens, taip pat įdėti gabalėlį sviesto.
3. Prieš baigiant mėsą troškinti, supilkite bruknių džemą. Mėsą sudėkite į lėkštę su slyvomis ir džemu. Nepagailėkite padažo. Tinka patiekti drauge su keptomis bulvėms.
Nuotraukos tokio pat grozio, siltumo, kaip ir pats postas! Laiminga tavo ‘antroji puse’! ;)
Beje, gal tai ne visai kiekviena vakara vyksta?
dalija_uk, ačiū, savaitgaliais kartais vakarienė persikelia į miestą :) be to, žinoma, būna ir tingių vakarų, kada vakarienė kuklesnė ir tingesnė, ir ant stalo nesipuikuoja kvapnus šviežias bazilikas :)
Mieloji, valgai jautieną? Ir kada spėji ruošti pietus su balta staltiese? Aš jau nusivarius tiek, kad vos namus apsikuopiu (tiksliau, neapsikuopiu. žinau, gėda…)
P.S. pataisyčiau italų k. bet ranka nekyla :D
Egle, ne, gi vyrą pamaitinti reikia :) Ta staltiesė visada ten būna, viskas po ranka, tad pasiruošia gan greitai, o paskui apsikuopti ir man sunku būna, bet tai gerai, kad aš už vakarų kulminaciją atsakinga, mes vienodai pasiskirstome darbus :) Einu pažiūrėt kur klaidų padariau :))
Bri, o kur pirkai “darbo” uogienę? Girdėjau labai gerus atsiliepimus apie ją, kad labai tinka prie mėsos ir kitų patiekalų :)))
Živile, PC “Rimi” (G9)
Brie, baltai baltai pavydžiu tavo noro ir jėgų gražiai paserviruoti stalą, parūpinti šviežios duonos, vyno, patiekti kelių patiekalų vakarienę :) Aš šioje srityje apsileidusi: pagaminti vakarienę vyrui dar pagaminu, tačiau dailiau paserviruoti ir patingiu – o juk būtų viskas keliskart ypatingiau, tiesiog mažulytė šventė :)
Tebūnie man tavo pastangos kaip įkvėpimas…
Igne, viskas yra daug paprasčiau nei gali atrodyti, svarbiausia – planavimas. Patiesti staltiesę, padėti porą lėkščių indų, visa tai teužtruks kokias 5 minutes :) O vėliau taps įpročiu. Ir pas mane ne visada būna duona itin šviežia, pirmuoju patiekalu tampa koks sumuštinis su pesto padažu, tačiau svarbiausia – pats ritualas :) Sėkmės ir įkvėpimo! :)
Sveika, Brie. Vakarykštė jautiena pagal šį receptą buvo puiki. Nesu linkusi rašyti komentarų ir pastabų, bet vyras, paklausęs, ar tai darau, paragino eiti ir padėkoti – grąžinti savotiškus dividendus. Taigi širdingai dėkui:)