Žiauriai skani, paprasta pica
Traškus, trapus, gardus picos padas su sultingu, sodriu pomidorų padažu, svogūnais, aromatingu česnaku, apskrudusiu parmezano sūriu ir švelniomis, plonytėmis vytinto Serano kumpio juostelėmis – mano namuose buvo sunaikinta greitai ir pripažinta „skaniausia namie pagaminta pica″. Iš tiesų tai vienas iš pačių lengviausių, daug laiko neatimančių receptų, kuriam reikia truputį to, truputį to, ir, svarbiausia – kelių itin gerų produktų: aliejaus, kumpio, sūrio.
Šiandien buvęs kolega man parodė mergaitės iš Peru, mažos, jaukios, mielos kavinukės tinklalapį. Šakės, kaip įkvepia. Įkvepia bėgti pasisėdėti į miestą, į kokią jaukią vietelę arba namie išsikepti ką nors gardaus, atidaryti „naminę arbatinę″ ir vaišinti daugus (o jei šie atsisakytų – balandžius kieme). Dar norėčiau turėti laiko, kantrybės ir aistros visus savo kepinius dailiai pakuoti, paišyti ant pakuotės tušu ir plunksna, aprišti spalvingais arba šiaudiniais kaspinėliais. O šiaip, po truputį, brandinu mintį ruoštis didžiajai Žiemos šventei. Ak, taip, Kalėdoms.
Kuo toliau, tuo labiau tikiu, kad švenčių džiaugsmas slypi ne šventėse, o jų laukime. Tad kodėl to džiugesio šiemet neatkėlus dar anksčiau? Na gerai gerai, bent jau palauksiu, kol medžiai apsinuogins…
Reikia:
Tešlai:
• 1 puodelio šilto vandens
• maždaug 2 1/2 puodelių kvietinių miltų
• žiupsnio jūros druskos
• žiupsnio cukraus
• 6 g sausų mielių (1/2 pakuotės)
• 3 šaukštų tyro alyvuogių aliejaus
• miltų (kočiojimui)
Picai:
• pomidorų padažo (pagal šį receptą)
• šviežio gabalo parmezano Reggiano
• Serano kumpio kelių riekelių
• saulėje džiovintų pomidorų (geriausia konservuotų aliejuje)
• šakelių šviežių prieskonių: baziliko, čiobrelio, raudonėlio1. Sumaišykite mieles su žiupsniu cukraus (maždaug nubrauktu šaukštu). Užpilkite šiltu vandeniu (užteks 1/4 arba 1/2 puodelio iš to ką turime). Išmaišykite šakute ir palikite kokioms 10-15 minučių. Masė turi suputoti, suburbuliuoti, padidėti.
2. Puodelį miltų dubenyje sumaišykite su druska. Supilkite mielių, cukraus, vandens mišinį, išmaišykite. Supilkite likusius miltus, vandenį ir aliejų. Užminkykite minkštą, truputį lipnią tešlą. Kitą dubenį ištepkite aliejumi, įdėkite išminkytą gumulą tešlos ir leiskite pakilti (60-80 min.).
3. Kai tešla pakyla ir bando išsiropšti iš indo, laikas ją minkyti. Pabarstykite miltais medinę lentą ar stalo paviršių. Padalinkite tešlą į 3-4 lygias dalis. Paimkite vieną burbulą, susukite jį, minkykite, tada suplokite kočėlu. Iškočiokite ploną blyną. Tieskite jį į miltais pabarstytą kepimo skardą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, 200°C laipsnių temperatūroje, apie 12-15 minučių, kol švelniai paauksuos.
4. Taip iškepkite visus picos lakštus ir uždenkite kad nesukietėtų. Aptepkite picas paruoštu padažu, galite dar trupučiu aliejaus apšlakstyti. Ant viršaus užtarkuokite sūrio, apdėliokite mėsos riekelėmis, saulėje džiovintais pomidorais. Kepkite kol sūris išsilydys ir pica dailiai apskrus. Paruoštą picą apibarstykite šviežiais prieskoniais (aš dar šviežiai maltais pipirais pabarsčiau). Patiekite.
(išduok išduok išduok to puikaus puslapio adresąąąąą)
Oi, oi, koks skanumas…žodžių ir vaizdų:).
o mergaitės is Peru puslapio adreso ir aš norėčiau:), tikiu, kad ir kiti ištikimieji skaitytojai…
Vaida ir Jule, http://www.keifuentedesoda.com/ Tačiau čia ne receptų puslapis, čia kavinės puslapis su nuotraukomis :)
Taisom klaideles ;)
“plonytėmis vytintO Serano”
“Masė turi suputoti” raidelė pabėgo
“vieną burbulą, susukite jį”
“Kepkite įkaitintoje” Na visi tik sakinio pradžia…
Aš turbūt neišlaukčiau dviejų kepimų… Kai kalbame apie picą – ji turi būti akimirksniu. Kitaip sausas padas turbūt būtų sudorotas su pomidorų padažu ir kumpiu ir nekeptas antrą kartą :]]
Indre, ačiū ;o labai skubėjau (kaip visada, praktiškai) :) Aš irgi mėgstu padą be nieko graužti :)) be to šįkart itin skanus pavyko.
Šiandien išbandžiau, stebėtinai lengvai minkiau tešlą, puikiai gavosi, nuostabus skonis, net mano nevalgus sūnus kimšo pilnais žandais :)) ačiū už receptą..:))
Na va, kaip gerai :)) Nėra už ką, džiaugiuos, kad pavyko.
ryt poryt darysiu;] kavines puslapio muzikinis fonas labai tinka;]
Picos padas, tai kažkas nerealaus, idealiai atitinkantis mano skonį..labai ačiū..į tešlą įdėjau šiek tiek džiovinto baziliko ir alyvuogių aliejaus su baziliku..pasaka:) Traškantys pasipūtę šonai ir šiek tiek miltuotas padas..suteikia Itališko prieskonio vakarui..
p.s. puslapis dieviškas:) o nuotraukos žadinančios apetitą net tiems patiekalams, kurių nevalgau:)
Ačiū, Roberta! :) tokį padą beveik visada gaminu picai nuo šiol ir žmogučiai lieka patenkinti :)
Labas vakaras, su šventėmis.
Kad Tu, mieloji Brie, žinotum kaip dievinu Tavo puslapėlį !!
O jau kaip pica skaniai atrodo, vaje vaje, ar tik nesusigundysiu ir rytoj neišsikepsiu? :}}}*
Vilioja ir gundo Jūsų pica :) Sukėlė didžiulį norą išmėginti :} ech… kad tik “nepavestų” manęs mano kulinariniai sugebėjimai…
Dėkui už tokį gražų puslapį ir idėjas :)
Šioje picoje pradinukams sunkiausia yra tinkamai paruošti tešlą. Seniau man niekad nepavykdavo, nes buvau nekantri. Šią mielinę tešlą reikia gan ilgai ir gerai minkyti, nepridėti per daug miltų, kad nesudėtingai iškiltų ir kantriai laukti, kol tešla padvigubės :) O jau ten ant viršaus užmesti produktus tikrai pavyks :) Aš jau taip įsigudrinau picų kepime, kad bent kartą du į savaitę tikrai kepu (tokia didelę, naminę, per visą skardą) :) Nepalyginama su picomis iš lietuviškų picerijų. Jei dar krosnį turėčiau… Ir nėra už ką! :)
Ir vis dėlto man pavyko.. Jergau, jauciuosi devintam danguj :)
Tokiu atveju ir aš jaučiuos labai happy! :} Skanaus :)
O jeigu kelis iškeptus padus patalpinčiau kameroje porai savaičių… ?? Pakui greitai ištrauki ir po 20 min jau turi garuojančią piciukę… :))
Padukai iškepti, labai patiko tešla – plonai išsikočiojo, bet neplyšo. Pirmąjį paduką perkepiau, tai sugraužiau kaip traškutį, skanus! :D Vakare bandysim, kaip likusiems seksis picos padukų vaidmuo :)
Labai patiko kepimo būdas. Naudojau kitokius ingridientus pačiai picai: pomidorų pastą, alyv. aliejaus šaukštą, džiovintų pomidorų aliejuje tyrę, džiovintus pomidorus aliejuje, vyšninius pomidorus, saliami, mocarela, šiek tiek paprasto sūrio, šiek tiek permazano, baziliko, žalios paprikos, alyvuogių. Visko dėjau po labai mažai, gavosi ideali pica. Padas minkštai traškus (sluoksniais), viskas nesukepę perdaug. Ačiū už šį puikų receptą :)
Labai smagu skaityti! Džiaugiuos, jog pavyksta. Jau ir pati pamiršau kaip smagu namuose kepti picą :)
Laaabai skanu!!! Tiesa, picos padą pavyko iš antro karto gerai iškepti… Kadangi buvau nekantri, labai jau norėjau kuo greičiau suvalgyti picos :)
Svarbiausia, kad apskritai pavyko, aš kartą šį padą kepiau išvis žiauriai nekantriai – reikėjo tešlą orkaitėj iškildinti per keliolika minučių, bet va vis tiek išėjo neblogai, žmonės valgė :)
Sveiki, o koks kiekis yra tas puodeli?
250 ml turio :)