Greitas ir pigus cukinijų plokštainis

Apsnūdęs gatvių šlavėjas po vilnone kepure slepia miegančias akis. Už jį darbą atlieka įsisiautėjęs vėjas, vieno gūsio mostu akimirksniu nušluojantis rudeninius lapus. Piktai į darbus skubančius praeivius nuo medžio viršūnės stebi senas, bjauriai karksintis varnėnas. Man patinka anksti ryte išeiti į balkoną įkvėpti gryno oro. O tada, po penkių sekundžių, sprukti į šiltą kambarį, kur jau laukia garuojanti arbata. Kambaryje vis dar tvyro vakar kepto cukinijų plokštainio kvapas. Nors plokštainis jau seniai nebe šiltas, kvepia taip, tarsi būtų ištrauktas iš orkaitės prieš 15 minučių. Puikiai tinka prie nesaldintos arbatos.

Trukmė: 15-20 min. ruošti, 45 min. kepti
Porcijos: apie 24 gabalėliai
Energetinė vertė: apie 93 kcal/gabalėlis

Viso plokštainio savikaina: apie 6 Lt.

Reikia:

Tešlai:
• 2 vid. kiaušinių
• 100 g margarino
• žiupsnio druskos
• 2 puodelių miltų

Plokštainiui:
• nedidelės cukinijos
• vid. mėlynojo svogūno
• 100 g fermentinio sūrio
• 1 didelio kiaušinio
• skiltelės smulkinto česnako
• įvairių pipirų
• smulkinto mairūno
• druskos
• šviežio raudonėlio (nebūtinai)

1. Paruoškite trapią tešlą: išplakite minkštą margariną, įmuškite kiaušinius, supilkite druskos, miltų ir išminkykite tešlą. Miltais pabarstykite stalo paviršių, iškočiokite lakštą, kurį įtieskite į riebalais išteptą kepimo skardą. Skardoje mažu specialiu kočėlu (arba rankomis) paskirstykite tolygiai tešlą.

2. Nuplaukite cukiniją, nupjaukite galus. Stambiai sutarkuokite cukiniją į dubenį. Svogūną susmulkinkite, sumaišykite su cukinija. Įtarkuokite sūrio, išmaišykite. Kiaušinį atskirai išplakite šakute ir sumaišykite su cukinijos, svogūno ir sūrio mišiniu. Įberkite prieskonių (išskyrus šviežią raudonėlį, jį pasilikite papuošimui). Išmaišykite masę.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 170-175°C temperatūros. Tešlą subadykite šakute ir vieną apkepkite kokias 8 minutes. Išimkite, aptepkite daržovių mišiniu. Pašaukite į orkaitę ir kepkite toje pačioje temperatūroje apie 35-40 minučių. Išimkite, leiskite truputį ataušti. Supjaustykite į 24 gabalėlius. Pavaišinkite išalkusius žmogučius.

Easy and cheap zucchini pie

Timing: Preparation: 15-20 min., Baking: 45 min. Total: about 65 min.
Portions: 24 pieces
Calories: only 93 cal/piece

Ingredients:

Pastry:
• 2 medium eggs
• 100 g margarine (room temperature)
• pinch of salt
• 2 cups of regular flour

Pie:
• small/medium zucchini
• medium red onion
• 100 g cheese
• 1 medium egg
• grounded garlic clove
• various peppers
• pinch of dried majoram
• pinch of salt
• fresh oregano (optional)

1. Whisk soft margarine, add eggs, salt and flour. Make pastry, roll it on a wooden top, put in a greased baking pan.

2. Grind washed zucchini in a large bowl, add finelly chopped onion. Add grated cheese, mix everything. Whisk egg in a separate bowl, add to zucchini, cheese and onion mix. Combine it, add spices (salt, pepper, majoram). Just don’t add oregano (if you are using it), we will save it for a small ‘decoration’.

3. Preheat oven to 170-175°C temperature. Stick pastry with a fork and bake separately for about 8 miutes. Remove let stay for 2 mintes. Add zuchinni mix on top. Put again in oven and bake in the ame temperature for 35-40 minytes. remove, let stay a bit. Cut into 24 pieces. Serve and enjoy!