Mirkyti migdoliniai sausainiai
Buvo ketvirtadienio vakaras. Aš užsimaniau tų geltonų sausainių su aguonomis. Kur kadaise buvo pirkti konditerijos kioskeliuose. Penktadienį man buvo laisva diena, o į miestą kaip tik turėjo atvykti draugas, kurio nemačiau turbūt kokius metus. Labai norėjau iškepti sausainių: kokių nors labai paprastų, kad ir su aguonomis. Tačiau prisiminiau, jog namie yra migdolų miltai. Šis priedas tikrai pagerino mano sausainius ir suteikė jiems švelnaus migdolų skonio. Krimst krimst.
Jei neturite nei trintų migdolų, nei migdolų miltų, jų šiems sausainiams galite išvis nenaudoti. Įberkite mano prieš tai minėtų aguonų, įdėkite truputį daugiau paprastų miltų, kad gerai išsiminkytų tešla ir vuo-lia. Šių sausainių pliusas tas, kad jie pagaminami nesunkiai, nebrangiai ir gaunamas nemažas kiekis! Mėgautis naminiais sausainiais šeima galės dar kelias dienas (arba mažiau, jei yra totalūs smaližiai). Beje, jei labai bijote, jog soda pernelyg iškels sausainius, galite jos atsisakyti. Išvis. Rekomenduoju sausainiais mėgautis drauge su puodeliu karšto šokolado/kakavos.
Kakavą aš viriau labai paprastai, todėl net nedėjau recepto: 3-5 v.š. nesaldintos kakavos miltelių, puodelis pieno (galima pakeisti sojų), keli lašai vengriško šokoladinio likerio, keli šaukštai rudojo cukraus, žiupsnis tarkuoto cinamono ir viskas.
Trukmė: 15 min. ruošti, 15 min. šaldyti, apie 30-45 min. kepti, viso: apie 1 val. 15 min.
Porcijos: 3-4 skardos sausainiųReikia:
150 g kepinių margarino
puodelio (200 g) cukraus
2 vid. kiaušinių
žiupsnelio druskos
žiupsnio cinamono
100 g migdolų miltų
migdolų esencijos
1/2 a š. valgomosios sodos
apie 3 puodelių (≈300 g) miltų
+ karšto šokolado/kakavos (nebūtinai)1. Minkštą (kambario temperatūros) margariną išsukite su cukrumi (drąsiai galite naudoti ir elektrinį plaktuvą). Po vieną įmuškite kiaušinius, įberkite sodos, cinamono, druskos, labai gerai išmaišykite. Sukrėskite puodelį migdolų miltų ir labai gerai viską išsukite (kad neliktų burbuliukų). Įlašinkite migdolų esencijos (toks mažytis butelaitis, kur būna pirkti didžiuosiuose prekybos centruose). Galiausiai po truputį dėkite miltus tol, kol tešla minkysis, nelips prie rankų.
2. Tešlą susukite į maistinę plėvelę ir padėkite 15 min. į šaldymo kamerą (už šį triuką esu dėkinga Tasty Art skaitytojai Gintarei). Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Tuomet išimkite ir iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus į lakštą, iš kurio išpjaukite norimos formos sausainius. Sausainius dėkite į skardą išklotą kepimo popieriumi. Kepkite kol sausainiai paauksuos, apie 10-12 minučių, priklausomai nuo jų storumo. Leiskite atvėsti ir sudėkite į krepšelį arba vazelę. Skanaus :)
Simple almond cookies (best with hot chocolate)
Timing: total about 1 h 15 min
Portions: 3-4 tins of cookies
Ingredients:
5.3 oz (150 gr) baking margarine
cup (200 gr) sugar
2 medium eggs
pinch of salt
pinch of cinnamon
3/4 cup (100 gr) almond flour
almond aroma
1/2 tspn of baking soda
≈ 3 cups (≈300 gr) regular flour
+ hot chocolate for dipping (optional)1. Combine room temperature margarine and sugar and whisk (you can use electric blender as well). One by one, beat in eggs. Add baking soda, salt, and cinnamon and mix it nicely. Add some almond aroma; almond flour and mix whisk. Step by step add flour and make a nice cookie pastry that doesn’t stick to your fingers.
2. Shape dough into a ball and freeze for 15 minutes (not longer!). Preheat oven to 356 degrees temperature. Then roll on a floured surface, cut cookies, and put them on a tin with baking paper. Bake for 10-12 minutes until golden. Cool and put in plate, enjoy!
3-5 v.š. kakavos puodeliui pieno ._o? ohoho, čia jau beveik karštas šokoladas. aš dedu 1 (su dideliu dideliu kaupu) valgomąjį šaukštą puodeliui pieno, ir maniau, kad esu šokoladoholikė .) tiesa, vietinė kakava kažkokia stipresnė nei ta, kurią lietuvoj pirkdavau.
nors ką aš čia kalbu, kartais, kai lomkės be šokolado ir/ar saldumynų būna, tiesiog susitrinu porą šaukštų (more like, šimtgramį .D) kakavos su cukrumi, užpilu lašeliu karšto vandens ar pieno ir ištrinu į košę makalošę. viskas. apsimetu, kad tai šokoladas.
kitą diena džiaugiuosi alerginiu bėrimu.
bet francijoje išmokau negaminti.
Jul, taaaaip, aš šokoholikė totali. Bet ir gaunasi toks kone šokoladas. Tik šįkart karštą šokoladą ne sau gaminau :) Aš perku tokią vidutiniškai stiprią sakyčiau, labai greitai pas mane ji išsieikvoja, vis tiek. O dėl lomkių – labai pažįstamas jausmas, todėl dažnai slaptoje spintelė turiu pasislėpusi šokolado juodai dienai. Deja deja, juodos dienos jis neišlaukia ir dažniausiai spintelė būna tuščia jau tą pačią dieną, po pirkimo… :) IR! Man lygiai tos pačios alerginės reakcijos pasireiškia. Bet vis tiek dievinu šokoladą.
dievulėliau, kasdieną po naujieną, kas dieną po panašumą.)
na, aš dėžutę kakavė, 250 g, atrodo, čia sumaitoju per savaitę, ir dar tame tarpe šokolado. tai nežinau, džiaugtis ar liūdėt. gal džiaugtis, ‘reik atsivalgyt, lietuvoj tokios nėėėėr’. na gerai, yra, bet.. ,)
o mano mylimiausias karštas šokoladas tai, ak, kaip originalu, toks à la operos ir baleto teatras, kur šaukšteliu kabini, aaaaaa.) noriu noriu reikia.
be šokolado šimtą jau galėčiau gyvent. dabar jau. nes anksčiau, mokyklos ir intensyvaus sporto laikais, mokykla be dviejų snickers’u, manijų, tiko ar kitų batonėlių (jei daug pamokų būdavo dienos pabaigoje dar du dubingius pajamdavau) ir plytos šokolado namie nepraeidavo. Jaučiu visam gyvenimui atsivalgiau. ir vakarykščio pyrago gabaliuką tik paragavau.
Iš kur tokios žaviai paprastos formelės? :) Pirkti terandu kažkokius mėnulius arba kalėdines kojines, kurių kartais visai nesinori.
O iš kur gauti migdolų miltų?
armat, formelės iš mamos sandėliuko :)) jos labai labai senos… Lietuvoje yra žavių formelių pirkti tik Kaune, kiek žinau :)
Asta, iš “Sveikų produktų”, žr. krepšelį (nr.6).
Sausainiai atrodo puikiai, nuotraukos labai šiltos ir mielos, o ir mane taip pat sužavėjo tokios paprastos, jaukios formelės :)
Ir taip taip, kaip kaunietė pasakysiu, kad gražių ir tikrai įvairių sausainių formelių Kaune tikrai yra :P Gaila, bet man jau ir ten pasirinkimas bėgant laikui daros per mažas, noriu daug-daugiau-daugiausiai :)))
O kur tos formelės Kaune?
Čia yra visa info ir prekės :)
Ačiū labai už informaciją!
Lina, nėra už ką :)
O jei pakeisčiau paprastais miltais ar labai suprastėtų skonis?
Ta prasme be migdolinių? Na taip, suprastėtų :) Manau tai gan akivaizdu (: Tada tiesiog būtų paprasti sausainiai, o ne migdoliniai…