Sultingas vištienos, pomidorų ir baltųjų pupelių čili

Galėčiau pasakoti apie monologus su nukritusiais medžių lapais, rausvus, gavėjų nepasiekusius laiškus, vėją, šalčiu nubrozdinusį nosį, subtilią rudens šizofreniją ir vienišus vakarus, bet pasiliksiu tai desertams. Tiesiogine ta žodžio prasme. Turiu mažytę, tiesiog mikroskopinę, kiek naivią idėją iškepti tortą. Ne šiaip tortą, o teminį tortą. Kadangi neturiu nė menkiausio supratimo, ar tai įgyvendinti pavyks ir ar sparnuotas įkvėpimas neišskris drauge pro langą, tyliu. Kalbant apie pačią tylą, kartais man ji pasirodo iškalbingesnė už keliasdešimt puslapių besitęsiantį memuarą. Bet pasilikime ir tai kitam kartui.

Šiandien žemiškas įrašas žemiškam receptui. „Ką pagaminti pietums?“ , – kartais būna toks pat įkyrus klausimas kaip ir „Ką apsirengti?“. Skirtumas tas, kad apsirengti dažniausiai nebūna ką, o pagaminti tiek daug idėjų ir minčių, todėl sunku išsirinkti. Savaitgalį gaminau paprastą, nesudėtingai paruošiamą, bet gan pikantišką paukštienos troškinį su pomidorais. Nors naudojau konservuotus produktus (ei, visi kartais esame tinginiai), jūs galite naudoti šviežius. Taip pat nebūtina naudoti vyno, – galite pilti vištienos sultinio. Bet būtinai, tieisog būtinai įdėkite džiovinto oregano ir kmynų (jei neturite jų tiks ir kuminas, tik jis aitresnis, tad nepiktnaudžiaukite), pamatysite kaip gardžiai pakvips namai. Skanių pietų!

Sultingas vištienos, pomidorų ir baltųjų pupelių čili

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 4
Energetinė vertė: 465 kcal/porcija (be garnyro)

Reikia:
• 380 g vištienos filė be odelių
• 2 baltųjų svogūnų
• 2 česnako skiltelių
• gumulėlio natūralaus sviesto
• 3 v.š. alyvų aliejaus
• konservuotų baltųjų pupelių indelio
• konservuotų pomidorų be odelių
• 4 v.š. pomidorų pastos (ketčupo arba tyrės)
• 2 v.š. čili paprikos miltelių
• 2 v.š. džiovintų raudonėlių
• gero žiupsnio kmynų (arba žiupsnelio kumino)
• baltojo sauso vyno (aromatui)
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos
+ virtų ryžių arba bulvių (garnyrui)

1. Įkaitinkite keptuvėje gumulėlį sviesto. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Sudėkite į įkaitintą sviestą ir apkepinkite apie 8 min. Nuplaukite vištieną, supjaustykite vid. dydžio gabalėliais (kad būtų patogu įsidėti į burną). Apkepinkite drauge su svogūnais ir česnakais, kol įgaus dailią balkšvą spalvą. Supilkite alyvuogių aliejaus, dar apkepkite kokias 2-3 minutes and vidutinės ugnies.

2. Sumažinkite ugnį. Sudėkite čili, raudonėlius, kmynus, išmaišykite. Nusausinkite, nupilkite pupeles, nupilkite dalį pomidorų skysčio, supilkite juos į keptuvę. Sumaišykite visą troškinio mišinį. Neuždengtame puode troškinkite apie 15 min. Pagardinkite druska, pipirais, į pilkite šlakelį vyno. Troškinkite dar 10-15 minučių, vėl įpilkite šlakelį vyno. Ir vėl truputį patroškinkite, jeigu trūksta skystumo, galite įpilti vištienos sultinio. Kaip jo pasigaminti galite perskaityti čia. Patiekite su virtais ryžiais arba bulvytėmis.

Juicy chicken, tomato and white beans chili

Timing: 60 min.
Portions: 4
Calories: 465 cal per portion (without garnish)

Ingredients:
• 13.4 oz (380 gr) chicken fillets with no skin
• 2 white onions
• 2 garlic cloves
• piece of natural butter
• 3 tbpsns of olive oil
• 1 can of white beans
• 1 can of peeled tomatoes
• 4 tbpns of ketchup
• 2 tbpns of peperoncini (chili) powder
• 2 tbpsns of dried oregano
• nice pinch of caraway
• a bit of white dry wine
• freshly grounded black pepper
• salt
plus rice or potatoes (for garnish)

1. Heat a piece of butter in a large pan. Cut onion and garlic cloves into small pieces. Add them in to hot butter and cook for 8 minutes. Wash chicken fillets and cut into cubes. Add and cook with onions and garlic, until ready. Pout olive oil, cook for 2-3 minutes on a medium heat.

2. Reduce the heat. Add chili, oregano, and caraway; mix everything. Dry canned beans (I mean, pour off the water from the can) and add to pan. Add canned tomatoes with juice. Mix and cook for 15 minutes. Add pepper, salt, a bit of wine. Cook for 10-15 minutes again. Add a bit f wine again. Cook for 10-15 minutes. If needed, you can add a bit of chicken broth or water. Put in a deeper plate. Serve with rice or potatoes.