Kalėdų karštinė: Avižiniai sausainiai su šokolado traškučiais

Iki Kalėdų liko: 44 dienos. Nuo šiandien Tasty Art įjungia Christmas count down ir kviečia kartu laukti Kalėdų su skaniomis ir jaukiomis receptų idėjomis, prisiminimais ir šypsenomis. Pirmenybė atiteko puikiausiems avižiniams sausainiams su apelsinų aromatu ir šokolado gabaliukais.

Bekepant, pro mažą plyšelį orkaitėje, į kambarį padėjo veržtis kvapnūs aromato gūsis, kuris įsupo ir įtraukė į prisiminimų liūną. Supratau, kad šis liūdnas ir bus mano laiko mašina, kurios tiksėjimas prasideda skaičiumi 44 ir šoka daugiau nei 15 metų atgal…

***

1993. Pirmas šv. Kalėdų vakaras. Iš mažo sidabrinio televizijos ekrano, kitame kambaryje skamba Last Christmas. Aš pasistiebus ant pirštų galų žvelgiu į kiemą, kuris žiba sniegu tamsiai mėlynoje kiemo ramybėje. Kaimynų langai puošiasi blizgiomis lemputėmis, eglių šakų girliandomis ir iškarpytomis popierinėmis snaigėmis. Siautėja nepaprastai stipri pūga. Pavargęs žmogelis traukia keliu, brisdamas per pusnis, kurios siekia jo kelius.

Nutrepsiu iki virtuvės. Ant stalo guli ruda knyga įplyšusiais kraštais. Mama kažką maišo ir veja mane šalin. Virtuvė alpsta cinamono kvape. Nepaprastai jaukiame, viliojančiame cinamono kvape. Užuodžiu cukatus, šokoladą. Išsprogusiomis akimis žiūriu kaip sužvanga metalinės grotelės ir iš orkaitės išvažiuoja skarda su garuojančiais sausainiais. Aš skubu pasiekti stiklinę, kad įpilti šalto pieno. Paliksiu Kalėdų Seneliui. Jis dievindavo mamos sausainius, suvalgydavo visus iki vieno… O aš tai žinau. Juk patikrindavau net šeštą valandą ryto. Šeštą valandą ryto!

Avižiniai sausainiai su šokolado traškučiais

Trukmė: 10-15 min. ruošti 50 min. kepti, viso apie 60 min.
Porcijos: 16 didelių sausainių

Reikia:
• 100 g natūralaus, tikro sviesto
• 2 vid. kiaušinių
• 1 puodelio avižinių dribsnių
• 2/3 puodelio (140 g) rudojo cukraus
• 1/2 puodelio šokolado traškučių (gabaliukų)*
• 1/2 v.š. šokoladinio likerio**
• kelių lašų apelsino esencijos
• 1 a.š. malto cinamono
• žiupsnelio druskos
• 1 puodelio a.r. kvietinių miltų
• 1/4 a.š. kepimo miltelių

* Jei neturite šokolado traškučių (kaip jie atrodo, galite pamatyt nuotraukoje), galite vietoje jų naudoti pusė puodelio (stiklinės) stambiau tarkuoto ar tiesiog smulkinto konditerinio ar tamsaus šokolado.
** Aš naudojau austrišką „Mozart“ šokoladinį likerį (mikroskopinio dydžio butelaitis), tačiau jei neturite, nekeiskite niekuo ir tiesiog išvis nedėkite.

1. Prieš gamindami nusišypsokite ir pagalvokite, kad „viskas gerai, jei tik šitokios bėdos, žiemą gerai, žiemą būna Kalėdos“. Tuomet užsiriškite romantišką prijuostę ir pasileiskite vieną iš savo mėgstamiausių Kalėdinių dainų, o geriausia – visą grojaraštį. Na kaip, pasiruošėte? Šaunu, galite pradėti kepti sausainėlius.

2. Naudokite stambiagrūdžius, nemaltus, nesmulkintus, tikrus, natūralius avižų dribsnius. Tačiau prieš dedant į tešlą sumalkite elektriniu plaktuvu patys. Pamalkite keletą sekundžių pulse rėžimu. Iš dribsnių liks avižiniai miltai.

3. Sviestą ištirpinkite prikaistuvyje, leiskite atvėsti. Atvėsusį sviestą sumaišykite su cukrumi, įberkite druskos, išmaišykite. Įmuškite kiaušinius ir gerai išsukite masę. Pagardinkite tešlą apelsinų esencija, šokolado likeriu, cinamonu. Išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

4. Įberkite ir įmaišykite sumaltus avižinius dribsnius. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir taip pat įmaišykite į tešlą. Tuomet įmaišykite šokolado traškučius ar smulkintą šokoladą.

5. Semkite tešlą šaukštu ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Atminkite, kad sausainių formuoti nereikia – karštoje orkaitėje jie išsilygins ir taps dailiais, paauksuotais blyneliais. Tiesa, blyneliai labai išsiplės, todėl palikite nemažus tarpus (aš palikau maždaug 4-5 cm). Įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 20-25 minutes, kol kraštai vos paruduos, o viduriukas taps auksinis. Išimkite ir leiskite atvėsti ant grotelių. Nedėkite sausainių vienas ant kito. Valgykite atvėsusius, nes tada jie sukietėja ir tampa skanesni. Yummy!

Oatmeal chocolate chip cookies

Timing: 10-15 min prepare, 50 min bake, total: 60 min
Portions: 16 big cookies

Ingredients:
• 1/2 cup of natural butter
• 2 medium eggs
• 1 cup of oatmeal
• 2/3 cup of brown sugar
• 1/2 cup of chocolate chips
• 1/2 tbpsns of chocolate liqueur
• orange aroma
• 1 teaspoon grounded cinnamon
• a pinch of salt
• 1 cup of regular flour
• 1/4 teaspoon baking powder

1. Ok, so before baking cookies, put a smile on your face and be confident. Then put on some nice Christmas song, wear an apron and let’s go to the kitchen!

2. Blend oatmeal in electric blender. Melt butter in a saucepan, let cool, then mix with sugar, add salt. Beat in eggs, whisk everything. Add orange aroma, chocolate liqueur and cinnamon. Mix everything. Preheat oven to 356 F temperature.

3. Add blended oatmeal. Combine flour with baking powder, add and mix. Finally mix in chocolate chips. Take cookies pasty with a spoon and put on a baking sheet, on a tin. Don’t try to make some nice form, because they will still melt in the oven. And remember to leave bigger space between cookies. Don’t put too much of pastry, otherwise your cookies will be huge. So bake in the same temperature (356 F) for 20-25 minutes until golden brown. Remove and let get cool. That’s it!