Back to school: mielinės bandelės
1996. Siaurais koridoriaus laiptais maždaug dešimtą valandą ryto, per pertrauką, klasėje pasklisdavo vaisinės arbatos kvapas. Sena elektrinė spiralė spalvotuose puodeliuose mums šildydavo arbatas. Vieni žaisdavo už spintos įkurtoje drabužinėje, kiti lakstydavo po koridorius, o kiti traukdavo į valgyklą gerti kakavos ir valgyti bandelių. Nemėgau kakavos. Ir šokolado nemėgau. Ir jei atvirai, išvis nelabai mėgau valgyti.
Vienintelis skanus, skaniausias maistas, kurio man niekada nebuvo per daug – tai mokyklinės bandelės. Gal 25 centai už vieną. Už litą galėdavai nusipirkti net keturias. Paprastos bandelės buvo. Bene pačios paprasčiausios. Bet iki šiol atsimenu jas su nostalgija. O šįkart, beveik netyčia, iškepiau tokių. Tai pačios šauniausios mano kada nors keptos bandelės.
Saldi cukraus pudra ant šviesaus viršaus, slepiančio minkštą, purų ir drėgną bandelės vidų, priminė iš dangaus iškritusį sniegą. Šiandien bene visą dieną snigo. Tačiau Kalėdomis, kažkodėl, nekvepėjo. Buvo liūdna. Žiūrėjau beveik šedevrą, Contempt. Pasidarė dar liūdniau. O dabar, prie nostalgiško ir raminančio bandelių kvapo, puikiai tiks vaisinės arbatos aromatas. Mačiau, kažkur spintelėj dar voliojosi paskutinė pakuotė…
Trukmė: ruošti apie 10 min., kildinti 2 val., kepti 20 min., viso apie 2 h 30 min
Porcijos: 9 nemažos bandelės
Reikia:
• 300-400 g (apie 3 puodelių) a.r. kvietinių miltų
• 250 ml šilto pieno (tiks ir sojų)
• 1/4 puodelio saulėgrąžų aliejaus
• 2 a.š. sausų mielių
• 5 v.š. rudojo cukraus
• žiupsnio druskos
• cukraus pudros1. Pieną pašildykite, tačiau atminkite, kad jis neturi būti itin karštas, tik šiltas. Dubenyje sumaišykite cukrų, mieles ir druską. Supilkite pieną, dalį miltų ir išmaišykite gautą “košę” šakute. Palikite 15 minučių, kad mielės pradėtų veikti.
2. Supilkite visą aliejų, išmaišykite. Suberkite daugiau miltų, tiek kad būtų galima minkyti ir tešla praktiškai neliptų prie rankų, atkreipkite dėmesį į tai, kad tešla turi būti šiek tiek lipni ir minkšta, jog lengviau pakiltų, bet nelimpanti prie pirštų. Minkykite apie 8-10 minučių. Palikite šiltai pakilti, kol masė padvigubės.
3. Tada dar kartą išminkykite, padalinkite tešlos gumulą į tris dalis ir tuos gabalus dar į tris dalis. Suformuokite apvalias bandeles, padėkite ant kepimo skardos, maždaug pusės sprindžio atstumu. Palikite ir šias kokiai valandai, kad šiltai pakiltų ir tampų gražios, purios.
4. Aštriu peiliu įpjaukite ant bandelių ruoželius. Įkaitinkite orkaitę iki labai aukštos temperatūros. Kepkite apie 10-12 minučių, kol viršus paauksuos (kepimo laikas priklausys nuo jūsų orkaitės, todėl bandelių viršus – puikus orientyras. Išimkite, leiskite truputį ataušti, pabarstykite cukraus pudra ir paragaukite šviežias. Mmmm… Bandelės būna skaniausios kepimo dieną, tačiau puikiai valgosi ir antrąją.
They say simplicity is the the key. These breadrolls are from my childhood, first years at school. During the class brake I used to go and buy my favorite food – those simple stupid fluffy bread rools. I used to adore them. And now, the smell of my home made similiar bred rolls pushed me back in to the past. They are soft, simple, cheap, easy and best with a cup of warm tea.
Share on FacebookSimple fluffy breakfast bread rolls
Timing: total about 2 hours, 30 minutes
Portions: 9 medium rolls
Ingredients:
• 3 cups (more or less) of regular flour
• 1 cup (250 ml) warm mil (you can use soya milk as well)
• 1/4 cup of sunflower oil
• 2 teaspoons dry yeast
• 5 spoons of brown sugar
• pinch of salt
• sugar powder1. Combine sugar, yeast and salt. Add a part of flour (let’s say about 1 cup), pour warm milk and mix with a fork. Let stay for 10-15 minutes.
2. The add oil, mix in. Add the remaining flour. You can use more or less, just remember, that dough should be soft, a bit sticky, but not sticky to your fingers. If you put too much of flour, yeast won’t work well. Knead for 8-10 minutes. Roll dough and leave in a bowl, in a warm place to rise. Wait for 45 minutes or an hour, the dough size must be double than before.
3. Then take dough, cut into 3 pieces and divide those pieces into another three parts. Knead and then form bread rolls from each one. You will get 9 nice bread rolls. Put them on a tin and let rise for at least 30 or 45 minutes. Remember, that the size again must be almost double. With a sharp knife cut strings in each bread roll.
4. Preheat oven to a high heat, 450°F is OK. Bake for 10-15 minutes (depending on your oven), until rolls are golden brown. Remove and don’t touch until just warm. The sprinkle with sugar powder and enjoy with a tea or milk, or anything you want. Bread roll should be soft, fluffy and nor dry. It’s best to eat them during the day or two.
Loading ...
O man niekaip nesigauna bandelės iš mielinės tešlos :( jau net pavargau mėgint… man jos sukietėja (kai iškepa), tampa kažkokios tai kaip plytutės :(((
šitos atrodo tiesiog nuostabiai :)
O šitos tiktų pusryčiams kaip Imk :]
o mano mokykla – vidurinė dar, ne gimnazija – kvepia arbata už penkiolika centų (ne vaisinė ten. ten kitokia – verdama penkiolikalitriniuose katiluose, patiekiama stiklinėse, pilama samčiu; neįmanomai saldi ir vos vos drungna) ir naminėm bandelėm. būdavo bandelių su varške, būdavo kartais (šventė!!) su obuoliais, bet visada – naminių, po pemšešis.
ir visada kitokios būdavo, kartais neiškilusios-susiplojusios-suplotos, poros centimetrų storio, o kartais tokios normalios ir bandeliškos.
apibarstytos cukrumi. truputį drėgnu. pasicukravusiu.
(receptas jų jau kažin kiek laiko mano knygose tupi, bet — .)
(niekaip nesuprasdavau, kaip tėvai atsimena, kokie ledai ainuodavo 5, o kokie – 9 kapeikas. o pažiūrėk į mane! paskutinę ‘naminę’ valgiau prieš penkerius metus, ah.)
odieeeee, bri,
paIMDB’inau, kas tas contempt, žiūriu, meta le mépris, galvoju, ką, nejau šito lango dar neuždariau???? –
tada supratau, jog tai tas pats filmas,
ir aš jį žiūrėjau prieš dvi savaites, akk akk, ir dar tinklaraštyje pusžodžiu užsiminiau.
gerasss, ar mūsų smegenų bangos tokiais pačiais dažniais vaikšto, ar kaip čia :)?
Kuo ypatingas tas filmas (jei teisingai supratau)? Sudomino :) kvepia egzistencializmu.
Jule, net nebežinau ką sakyti :O Čia ne šiaip sutapimas kokį Harį Poterį pažiūrėjus :O Jeigu dar nematei Godardo “Masculin féminin”, siūlau irgi pažiūrėt – kitoks, bet irgi stiprus. Aš tai Contempt žiūriu jau antrą sykį. Man labai, labai artimas.
O dėl mokyklos, tai mano atsiminimai iš 1-2 klasės :) Buvo buvo ir valgykloje tos baisiai saldžios arbatos pas mus, kurios kartą tik gurkšnį paragavau ir išpyliau į kriauklę. Ir pas mus niekada nebuvo kitokių bandelių, tik tokios – be priedų. Bet aš dėl jų alpau, kone. Ak. Aš naminę, prieš vakar, dieną valgiau irgi labai labai seniai…
Armat, daugiau kvepia aistra, meile, prisirišimu, žmonių santykiais. Na, bet, taip, ir egzistencializmu šiek tiek. Tas filmas daugiau verčia mąstyti, interpretuoti, o ne tik žiūrėti. Bet pažiūrėjus, sunku pasakyti kažkokį teorinį komentarą – lieka įspūdis, toks neapsakomas, nei teigiamai, nei neigiamai :)
Indre, kaip kas taip, “Imk”? :) Čia gal tokios pakuotėse? Manau, žinau. Bet jos fu, supakuotos, nebe šiltos ir nebe minkštos :(
Nile, man buvo lygiai tas pats! Tačiau galiu papasakoti kaip man pagaliau pavyko iškepti gausiai puikiai (šiame recepte kokio 3 karto rezultatas jau). Pirmiausia, seniau aš dėdavau per daug miltų. 2 a.š. sausų mielių, reikės tik kokių 350 g, o gal net mažiau. Tešla būna lipni, bet užtat iškyla puikiai, o tada gerai minkosi, rankas pabarsčius miltais. Ir dar – reikia netingėti gerai, labai gerai išminkyti, vat taip prisėsti ir kokias 8 minutes minkyti tą tešlą :) Ir tada laukti, kol viskas puikiai iškils, jei reikia – ir 2 valandas laukti, bet kad iškilimas būtų akivaizdus. Jeigu iki šio žingsnio viskas pavyksta puikiai, tada svarbu kepimas. Reikia kepti labai karštoje orkaitėje, jau įkaitintoje, kol kepiniai tampa auksiniai. Ir nedarinėti durelių. Tikiuosi pavyks kitą kartą, – nieko nėra neįmanomo :)
mačiau masculin féminin, superinis.
aš kai nežinau, kokį filmą iš mediatekos pasiimti, tai tiesiu rankutę ties DVD su koduku ‘god’ – čionais pagal pirmąsias tris pavardės raides surikiuota. labai tiksliai sakai – po jo nieko pasakyti kaip ir nelieka. tik jausmas.
bet aš ir šiaip visada filmus labai greitai pamirštu. minkštas tas mano atminimų audinys, giliai nesispaudžia.
ir čia būdama dar ketinu ketinu pažiūrėti bent kartą masc-fém, o ir šiaip visus visokius. iš tikrinio dvd psichologiškai smagiau žiūrėti nei, tsk tsk, parsisiuntus iš neaišku kokių patvorių.
Man dar “Carmen” patiko, po to filmo Godardą ir pamilau. Pamenu, žiūrėjome auditorijoje, dar per režisūros paskaitą… Sakyčiau, tavo labai geras filmų skonis :) Retai sutinku žmogų, kuris įvertintų G. :)
dar trb neiškyla ir dėl per didelio sviesto kiekio (jei jo yra dedama į tešlą), o ir vęliau kietokos bandelės gali būt..:)
o ar galima būtų iš tokios tešlos pagamint su įdaru, kad ir cinamono, uogienė gal ne taip tikrų:)
A rimtai? O aš sviesto nedėjau, bet man irgi neiškildavo :) O šias tai kaip tik norėjau su cinamonu daryti, manau tikrai tiktų :)
ač’, ač’. D
bet aš ir lievus žiūriu, grease visokius. nors, tiesa, pamačiusi stotelėse pjūklas-6 reklamą ėmiau laikyti špygas, kad tik jis eitų iškart po pjūklas-1 (irgi nemačiau, bet numanau .D), nes.. netikiu, kad kas tiek žiūrėtų. 6 dalys? kone žvaigždžių karai.
carmen nemačiau! must see, must see – patikrinau, mediatekoje yra. o gal tu mačiusi jo la chinoise? kino dėstytoja labai apie jį kalbėjo, bet, sakė, sunku gaut.
mane godard’u užkrėtė agnė, parodžiusi paskutinį atodūsį. va ten tai filmasss.
Dar ne, dar ne, žadėjau Felini restrospektyvą darytis, bet sunku gauti jo filmus (?) Ryt režisūra man kaip tik, gal ką iš Godardo parodys, ko nemačiau :) Beje mačiau ir vieną iš jo naujausių filmų, Notre musique, bet kažkaip man senesni labiau patinka…
P.S. Aš irgi dažnai žiūriu nuspėjamą holivudinį enterteimentą :) Kinas kaip maistas – reikia visko po truputį paragauti. Be to, labai dažnai net nesinori snobiško kino žiūrėti, norisi ko nors easy… Kad ir GG :))) Nuotaikos ir aplinkybės įtakoja labai filmų pasirinkimą.
odie, buvau net pamiršusi savo Gausiai Intelektualią GG ir Nip|Tuck maniją. ak.
aš irgi noriu per paskaitas žiūrėti filmus .D
Mmm… Kokios bandutės… Tokias ir įsivaizdavau kai pasakojai :) pas mus mokykloj 1 klasėj tokios kainavo 19 ct, su džemu 20 ct, o su varške ir razinom (mano mėgstamiausios) – 23 ct (berods).. Dieve, bandelę neprisimenu jau kada valgiau… Tokią.
Man kažkodėl norėtųsi džemo dar viduj… Gal reik pabandyt jį ten kaip nors patalpint :/
Jul, aš tai pramiegojau šiandien :( Tai teks namie bandyt kažką pažiūrėt :)
Egle, Čia tada kai pasakojau, tai irgi iškepiau be aliejaus, ir žinok irgi buvo minkštutės :) Šitas antrą dieną kepiau, bet gavosi dar geresnės :) Jojo, pas mus irgi kartais su džemu lyg ir būdavo, kainų nebeprisimenu, tai plius minus parašiau :) Man tai buvo nostalgijos, prisiminimų ir jaukumo šūsnis, paragavus… Aš kitą kartą irgi noriu pabandyti su varške arba džemu iškepti, taip gerą namų virtuvėje įtaisyti a la laiko mašiną skonio receptoriams :)
Medeja, aš tai supločiau blynelį, į vidų įdėčiau džemo šaukštelį (priklausomai nuo bandelės dydžio), tada užlenkčiau kraštus ir vėl suformuočiau “burbulą” :)
Imk aišku, kad parduotuvinės – deja jei noriu nueiti į paskaitas, kartais į darbą, šokius, kiną ir dar pasportuoti tenka tenkintis tuo ką siūlo maxima ir nesvajoti apie šiltus duonos gaminius, nes po tokių dienų norisi tik miego…
Tai man taip kasdien tas pats :) Bet aš renkuosi tuos, kuriuos jie parduotuvėje kepa, o geriausia, nubėgu į kepyklą, jei būna kur nors pakeliui :p Ir randu šiltų, gal ne naminių, bet šiltų ir tikrai skanių :)
Kaune vienintelė kepykla, kurią žinau yra kitam miesto gale nuo manęs.
Kepiau su džemu 6dienį ir šeimos pageidavimu kartojau 7dienį :)) labai skanu buvo..
Ačiū, tavo receptai tokie tikslūs, išsamūs ir aiškūs, kad pagal juos gaminti vienas malonumas ir tiesiog negali nepavykti :)
Na va kaip šaunu! :) Aš tai dar ne kartą kepsiu, dievinu tą kvapą, ypač vėlyvais rytais. Atrodo, kad gyveni kepykloje… Įdomu, ar ir kaimynai užuodžia :)
Ačiū labai! Stengiuosi, kad būtų išsamūs, nors va, ne visada pavyksta. Pavyzdžiui, man labai keista, kad kažkam eklerai nepavyko, man jie išėjo tieisog puikai :) ir taip stengiausi viską išsamiai aprašyti…
Ačiū Brie už patarimą, bandysiu tikrai pasinaudoti juo ir dar kartelį mėginti kept bundukus :) tikiuosi pavyks :)
Nuostabios bandelės, kaip tik vakar išbandžiau. Tiesa, su tešla šiek tiek vargau, bet rezultatas labai nudžiugino. Taip pat norėčiau pasakyti, kad Jumis labai žaviuosi. Tai kaip gaminate, ką gabinate ir kaip suprantate maistą bei valgymą. Ačiū, už nuostabius receptus.
Ačiū labai :) Smagu, kad pavyko, man seniau su bandelėmis sekėsi sunkiai, o šitomis tiesiog didžiavausi :))