Kalėdų karštinė: Šokoladiniai saldainiai
Iki Kalėdų liko: 15 dienų. O tai reiškia, kad nespėsime iš orkaitės išimti pirmos skardos su meduoliniais sausainiais, kai jos jau bus čia. Pats metas pasitikrinti dovanų sąrašą ir pasižiūrėti ar nieko nepamiršau: kaspinėliai, krepšeliai, dėžutės, maišeliai… Išsitraukiu rašiklį, apdulkėjusią knygutę, ir vos pradedu kurti šventinį receptų sąrašą šiems metams, mane išgąsdina praeitis, uždėdama šaltą ir sunkią ranką ant mano kairio peties. Atsisuku ir…
Man šešeri. Kambaryje girdėti šnabždesys. Aš virtuvėje. Glaudžiu kaktą prie šaldytuvo ir skaičiuoju: „vienas, du trys… dešimt“. Slidinėdama močiutės megztomis vilnonėmis kojinėmis, nučiuožiu iki kambario.
— Galime eiti, man jau nebėra temperatūros, – sušunku.
Teta prieina arčiau, prideda delną prie kaktos ir nusišypso. Tada nusisuka į močiutę ir kalbasi toliau. Aš nušuoliuoju į kambarį. Traukiu kažkur iš po stalo mediena kvepiančias rogutes. Užsimaukšlinu milžinišką vilnonę kepurę, nuskuodžiu atgal į kambarį iš paskos tempdama roges.
— Jau galime eiti, – tariu ne visai užtikrintai. Teta eina į koridorių, aš seku ją akimis.
— Kitą kartą. Tau reikia pasveikti, – taria močiutė ir toliau kalbasi su teta.
Penkias minutes jos mane įtikinėja, kad kai pasveiksiu eisime ant visų didžiausių kalnelių miške. Įsivaizduoju tą kalną milžiną, nuo kuriuo rogutėmis drįsdavo važinėtis tik suaugę vaikai (tada tai buvo dešimtmečiai). Nusiimu kepurę ir grįžtu į kambarį. Valandą žiūriu į pro langą. Pasistatau kėdę, pasislepiu po melsva antklode su baltais drambliukais ir galvoju kaip nesąžininga yra sirgti, kai už lango tokia nepaprastai graži žiema…
Pasiilgau gražios žiemos. Tokios, kai naktys tampa šviesios, nes nuo namų stogų žėri purios sniego kupetos, o mažučiai šuneliai, lakstydami, linksmai įkrenta į 10 centimetrų gilio pusnis. Jau beveik gruodžio vidurys, o sniego nematyti. Apima jausmas, kad kažkas ne taip. Ir nežinai kam melstis Nagliui Šulijai, ar gamtos ciklui. Belieka tyliai niūniuoti let it snow, maišant tirštą ir kvapnią šokoladinių saldainių masę…
Trukmė: 10 min. ruošti, 2 val. šaldyti, 15 min. gaminti, viso: 2 val. 25 min.
Porcijos: visa lėkštė saldainių (apie 25 vnt.)
Energetinė vertė: 129 kcal/vnt.Reikia:
• indelio saldinto kondensuoto pieno
• 250 g tamsaus konditerinio šokolado
• 45 g natūralaus, tikro sviesto
• a.š. vanilinio cukraus
• v.š. tarkuotos citrinos žievelės
• v.š. tirpios kavos miltelių
• saujos lazdynų riešutų
• nesaldintų kakavos miltelių (apvolioti)1. Kondensuotą pieną, sviestą ir vanilinį cukrų pakaitinkite puode arba didesniame prikaistuvyje, pastoviai maišydami. Nepamirškite, kad ugnis turi būti silpna, o maišyti reikia nuolatos. Kai masė užvirs, nuimkite nuo ugnies ir sudėkite smulkintą šokoladą. Maišykite kol šokoladas ištirps (jei reikia vėl truputį pakaitinkite), įdėkite citrinos žievelės, kavos miltelius ir išmaišykite. Leiskite masei atvėsti, supilkite į kokį nors indą ir pastatykite 1-2 valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų.
2. Kai šokoladinė masė sustings, išimkite, šaukštu ar šaukšteliu semkite, rankomis formuokite burbuliukus, į kurių vidų įdėkite lazdyno riešutą. Burbuliuką apvoliokite kakavos milteliuose ir padėkite ant lėkštės. Suformuokite visus saldainius ir paslėpkite šaldytuve kokiai valandai. Atminkite, kad šiuos saldainius reikia laikyti šaltai, nes jie gali aptirpti.
Patarimas. Jeigu norėsite dovanoti šiuos saldainius, geriausia juos patalpinti į mažytes popierines formeles (tokių kartais galima rasti prekybos centre „Thomas Phillips“) ir į dėžutę, maišelyje saldainiai sukris, o jei kažkur vešite, greičiausiai aptirps ir sulips. Beje, tik nesumąstykite įdėti cukraus – saldainiai tikrai labai pakankamai saldūs :)
Chocolate fudge candies with hazelnuts
Timing: 10 min. to prepare, 2 h to freeze, 15 min. rolling, total: 2 h 25 min.
Portions: about 25 candies
Calories: 129 cal/candyIngredients:
• package of sweet condensed milk
• 8.5 oz dark chocolate
• 1.5 oz natural butter
• teaspoon vanilla sugar
• tablespoon of lemon peel
• tablespoon of instant coffee powder
• handful of hazelnuts
• non sweet cacao powder (for rolling)1. Combine condensed milk, vanilla sugar, butter in a bigger saucepan or pot, cook on a lower heat, constantly stirring. Bring to the boil and remove from the heat, add chocolate and mix until it’s melted (if needed, you can bring to the low heat again, but don’t forget to stir). Add coffee powder and lemon peel. Let stay cool, then pour into a bowl and put in a fridge for at least 1-2 hours.
2. When chocolate fudge is ready, grab a spoon, take some fudge and form small candies with for hands. Don’t forget to add a hazelnut into each candy. Then roll candies in a cacao powder, put them on plate and freeze again for one hour. Remove, taste, enjoy. Always keep them in a fridge, not in a room temperature.
Brie, Tu nuostabi!!! Nebandai rašyti? Išeitum šauni rašytoja:)…perskaitai ir toks gerumas širdy…tiek nuoširdumo ir tikrumo Tavo atsiminime…ačiū:)
Aš rašytoja? Oi ne, mano mintys nenuoseklios, besiblaškančios, nutrūkstančios, nusivažiuojančios, joms dar reikia disciplinos… :) Ačiū už gražius žodžius :)
Skanu, seniai triufeliukus dariau – daug terlionės su jais, o mano rankos kaip ugninės, tai ima tekėt šokoladas tarp pirštų…
Mane irgi sunervino truputį tos terlionės, todėl dabar darau tik labai mylimiems ir brangiems žmonėms, arba kitomis ypatingomis progomis :)
Oj kaip skanu turetu but, o dar naminiai – ne is parduotuves. Kaledoms manau pats tas tokia maza dovanele, o dar atsizvelgiant, jog krize:), tai ranku ir sirdies darbo dovanos ir pigiau ir gaut maloniau! bent jau man..
Viktorija – nemanau, kad pinigų atžvilgiu sutaupysi.Vis tik gaminti namie yra žiauriai brangu, jei neturi giminaičių iš kaimo, kurie kai kurių produktų dykai duotų… Aišku, per laiką kai kurie produktai užsilaiko, bet norint gaminti skaniai ir įdomiai tenka investuoti į gerus produktus, įrankius…
Na, iš tiesų, ar gaminti namie pigiau ar brangiau, priklauso nuo situacijos. Pavyzdžiui nusipirkti dubenėlį dienos sriubos galima vos už 3-4 Lt, tuo tarpu išvirti ją namuose kainuotų brangiau, nes reikėtų pirkti produktus, taip pat užtruktume ilgiau, o laikas – tai pinigai :)
Tačiau, kas liečia tokius dalykus kaip triufeliai, pagaminti namuose yra tikrai pigiau (lyginu su rankų darbo saldumynais krautuvėse), daug daug pigiau! O pavyzdžiui sausainius, jei pirkti kepykloje, tai išeina pan. kaip namie, o vat jeigu parduotuvėje, pakelyje (lyginu su užsienietiškais), tai brangiau ;)
// let it snow. dievulėliau. net šiurpuliukai bėgioja per odą.
jau prašysiu, kad šeimyna atsiųstų mano kalėdinių dainuškų kompaktą, labai malonu jų klausytis.
užsitraukiau užuolaidas, ir įsivaizduoju tą tikrą gruodį vilniuj. tiesiog galiu užuosti, tą sterilų šalčio kvapą ir mažas snaigutes.
nežinau net kodėl, bet šita daina mane dabar taip uf ir. užkliudė.
Jul, šiandien per tv rodė snaiges, tai net širdį sugriebė… labai jau laukiu pusnių ir pūgų ir apsnigtų eglynų. beje, pasitikrink mūsų dropboxą :)
ačiū ačiū ačiūūū :)
man regis, tą patį kompaktą namuose turėjau ir kaip tik paprašiau, kad šeimyna atsiųstų per ftp :)
ne ne, ne tą patį – mano mažiau elektrino-vargonėliškos dainos ir labiau senos bing crosby ar ką. :) double the fun.
As irgi vakar dariau triufelius, pacius skaniausius naminius triufelius kokius teko valgyti :P
Brie, jau taip gražiai tu čia viską aprašei ir nufotografavai, kad man norisi tiesiu taikymu eiti į virtuvę saldainių lipdyti!
O sniegą matau per langą… Tiesa, kokiais tai 1200 metrais virš lango lygio :)
Egle B, eik sau, koks pavydas suima – ir dėl sniego, ir dėl auuukščių :)
Triufeliukai jau ir mano pirmame dovanu trejetuke :)
…Beje, ar galeciau pabuti “chaliavscike”, ir paprasyti Kalediniu dainu pavadinimu sarasiuko… Pati vis pasvajoju, bet neturiu dideliu sugebejimu ieskoti -iausiu dainu pavadinimu… O sio tinklarascio skaitytoju skoniu pilnai pasitikiu… :) …Jule, let it snow :)?
Sveikos,
gal kam bus aktualu..
siandien begiojau po parduotuves bandydama surasti “formeles” triufeliams ideti.. deja Thoms Philips ju nebuvo, tad uzsukau i Rimi (Zirmunuose, Vilniuje), ten prie maistiniu pleveliu ir pan. dalyku radau popierines formeles. Ipakavimas po 100 vnt., bet spalvoti (t.y. vienoje dezuteje kelios spalvos, pvz. geltoni, raudoni ir pan.).
gintau, ale sunku pasakyti :)
aš turiu tokį kalėdinių dainų kompaktą, tokių senų senučių, bet ten pavadinimai – track01, track02.
let it snow yra labai, here comes santa claus smagi, rudolph the red-nosed raindeer.. man tai patinka tos, kur smagios ir menkai ilgesingos ,)
jei norėtai, galėčiau tau jį kaip nors internetu atgabenti.
Koks gi yra tavo stebuklingasis fotoaparatas. :}
Beje, norėjau pasakyti didelį dėkui, už nuotaikos praskaidrinimą savo fantastiškais receptais ir jaukiais įrašais. :}
Savo mėgstamiausių Christmas songs listą įdėsiu jau gal šiandien, šian kaip tik į temą gavau vieną dovanėlę :)
Lin., ačiū :) (fotikas tikrai ne stebuklingas, o objektyvas visai neblogas)
Tavo receptai tiesiog nuostabūs! Dėkui, išties:)
Beje, gal gal žinai kokį tokių Kalėdiškų baldelių receptuką? (iš galvos vis neiškrenta puri bandelė su krūva aguonų viduje ir nuostabiu glaistu)
Laura, ačiū ačiū, o bandelių planus jau rezgu: aguonos+cinamonas+lipnus glajus (mm) pagal močiutės receptą :) Reikia dabar tik laiko rasti :)
Kalėdos su Tastyart C: šiais metais – rūpinsiuosi švenčių saldumynais ir net neįsivaizduoju ką reiktų daryti be šio tinklapio. ačiūūūūūūūĄ
Ooo kaip smagu :> Bet tikrai yra ir daugiau labai šaunių tinklalapių su šauniais receptais :)
Turbūt nepasakysiu nieko naujo – fantastika :) Mažytę pasaką dovanoji su kiekvienu įrašu, ačiū..