Triufelių skonio šokoladinis pyragas su abrikosais
Ar jau pradėjote Naujametinę ruošą? Aš šįryt kėliausi apie šeštą valandą ryto, nors nedirbu. Ir ne todėl, kad pulčiau viską ruošti, bet todėl, kad negalėjau užmigti galvodama su kuo daryti sumuštinius – su grybais ar feta, o gal mozzarella? Dar ištraukiau iš šaldytuvo pyragą, papuošiau abrikosais ir galvoju, – nufotografuosiu, įdėsiu atgal į šaldytuvą ir vakare prie šampano bus puikus desertas. Tačiau nelemtas smalsumas ir pagunda suviliojo paragauti gabalėlio pyrago jau dabar. Sodrus, drėgnas šokoladinių triufelių skonis ir maloniai gaivios abrikosų puselės sugundė mane ir vakaro neišlaukiau…
Vakar vakare, kai gaminau pyragą, galvojau, kad gali išeiti šnipštas. Nes netyčia išmečiau kiaušinių baltymus, tešlos atrodė per mažai, be to, dvejojau dėl saldumo. Negaliu patikėti, kad gavosi taip šauniai. Pastebėjau, kad yra valandos, kuriomis man kepti pyragus pavyksta geriau. Taip taip, net virtuvėje yra paslaptingų sėkmės valandų. Pyragas gali nepatikti tiems, kurie nemėgsta karčiojo šokolado, nors pats pyragas tikrai ne kartus. Kita vertus, aš pati nesu juodojo šokolado fanė, bet šitas pyragas man tikrai patiko.
Trukmė: 15 min. ruošti, apie 40-45 min. kepti
Porcijos: 8Reikia:
• 200 g tamsaus šokolado be priedų
• 50 g natūralaus sviesto
• 100 ml grietinėlės
• 100 ml jogurto
• 5 v.š. cukraus
• žiupsnio cinamono
• 5-6 v.š. miltų
• 1/2 a.š. sodos
• 3 v.š. krakmolo
• 3 kiaušinių tryniai
• 4 v.š. kakavos miltelių (nesaldintų)• kakavos miltelių (pabarstymui)
• konservuotų abrikosų (papuošimui)1. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių temperatūros. Šokoladą ištirpinkite prikaistuvyje ant silpnos ugnies, pastoviai maišydami. Kai visas šokoladas ištirps, sudėkite sviestą ir toliau maišykite, kol jis visas ištirps. Tada po truputį pilkite grietinėlę ir maišykite masė, kol taps vientisa, graži, blizgi. Įmaišyti kakavos miltelius. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
2. Kiaušinių trynius išsukite su krakmolu, tada įmaišykite cukrų. Į kiaušinių masę supilkite šokolado masę, jogurtą ir gerai išmaišykite. Įberkite cinamono. Įmaišykite sodos miltelius, tada miltus. Gerai išsukę pyrago tešlą supilkite ją į sviestu išteptą mažesnę kepimo formą (manoji 24 cm skersmens ir 4 cm aukščio). Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių, kol į pyragą įsmeigta šakutė bus neaplipusi tešla.
3. Iškepusį pyragą atvėsinkite, apdėliokite konservuotomis abrikosų skiltelėmis ir pabarstykite kakavos milteliais. Padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Išimkite, pjaustykite ir ragaukite. Gausiai šokoladinis pyragas su gaiviais vaisiais ir karstelėjusia kakava yra puikus šventinis kąsnelis!
Truffle taste dark chocolate pie with canned apricots
Timing: 15 min. to prepare, about 40-45 min. to bake
Porcijos: 8 piecesIngredients:
• 7 oz (200 g) plain dark chocolate
• 1.8 oz (50 g) non-salted butter
• 3.4 oz (100 ml) whipping cream
• 3.4 oz (100 ml) plain yoghurt (sugar free)
• 5 tablespoons of sugar
• a pinch of cinnamon
• 5-6 tablespoons of flour
• 1/2 teaspoon of baking soda
• 3 tablespoons of cornstarch
• 3 medium egg yolks
• 4 tablespoons of cacao powder (sugar free)• cacao powder (for topping)
• canned apricots (for topping)1. Preheat oven to 356 F (180 C). Melt chocolate in a small saucepan over a low heat, simmering with a spoon. When chocolate melts, add butter and simmer until you get a nice smooth consistence. Then, little by little, add whipping cream, mix everything. Remove from the heat and add cacao powder.
2. Whisk egg yolks with cornstarch, add sugar. Then add melted chocolate, yoghurt and whisk everything until smooth. Add cinnamon, baking powder, then add flour. Grease cake baking pan (i used 24 cm diameter) with butter, pour pastry in, put it in oven. Bake for 40-45 minutes, until fork, sticked in the pie doesn’t come out with pastry on it. Remove cake and cool it in a room temperature.
3. Put canned apricots and sprinkle with cacao powder. Add cake to a fridge for 2 hours. Remove, cut and enjoy.
PASTEBĖJIMAS: prie ingridientų nurodytas jogurtas nebuvo panaudotas darbo eigoje. Kur jis dingsta??? ;D
Ačiū, pasitaisiau :)
Kaip smagu matyt tiek daug naujų receptų naujaisiais metais! Kažkodėl akis iš karto užkliuvo už nuodėmingai šokoladinio pyrago :) Išbandžiau ir labai patiko, rekomenduoju būtinai pasisaldinti gyvenimą ir kitiems!
Aukse, aš tai galvoju, kad net per daug jau srauto, reikia “pristabdyti” :) Kaip puiku, kad patiko pyragas, jis dar itin šaunus tuo, kad nereikia daug terliotis – šmak šmak ir jau paruoštas :)
Brie, o kaip su tais baltymais – ar reikėjo jų dėti, kiek ir kada? :)
Ne, Ugne, tik trynius naudojau. Baltymams pasakiau sudie, nors gal ir jie tiktų, bet rašiau tikslingai, kaip pati gaminau pyragą :)
O kokį jogurtą geriausiai dėti? :)
Aš naudojau natūralų, nesaldintą, tokį ir geriausia manau :) Yra įvairių rūšių: “Dobilas”, “Joy”, “Danone”, berods :)
Na va, ilgai svajojus šiandien išsikepiau :)
Viskas ėjosi sklandžiai iki kepimo- kepiau kiek nurodyta ir dar nusprendžiau palaikyt šiltoje orkaitėje. išjungiau, bet paskui nusprendžiau dar pakept (nes pagaliukas aplipo tešla) ir beskubėdama įjungiau..grilio rėžimą :)) gerai, kad pastebėjau po kokių penkių minučių ir pyragas dar nebuvo sudegęs. nors, pripažinsiu, kad pakepė kiek daugiau nei reikia :)))
Dabar šaldau, žiūrėsiu kas gavosi :D
Grilio? Čia gal Electrolux orkaitė? :) Tikiuosi, kad nesudegė labai :) Kepimo trukmė dažnai būna preliminari, todėl ir parašau, kad reikia pagaliuku ar šakute patikrinti, pvz. su dujine orkaite daug greičiau iškepa dažniausiai :)
Gavosi labai gardžiai :)) Gal kiek sausesnis nei turėjo (ir nei atrodo nuotraukoje), bet vis tiek dieviškas! Vietoj abrikosų (kurių nemėgstu) naudojau persikus, tai jau vien jie kiek pridėjo (labai labai mėgstu konservuotus persikus (ko negalėčiau pasakyt apie šviežius- jaučiuos tarsi kramsnodama pelę :))). o dar šokoladas..!
Žodžiu, tikrai labai gardus pyragas, žadu dar ne kartą kepti (ir daugiau jokių grilių!) :)
Irr taiip, orkaitė Electrolux :))
Pelę valgyti :)))))) Čia gal dėl jų odelės pūkuotos tokios? Aha, neturėjo būt labai sausas, nu bet nieko, svarbu, kad patiko :)
Aha :)) šiaip skanus būtų vaisius, bet jau ta odelė! :)) Todėl nektarinus renkuosi verčiau.
Patiko, labai. Visai šeimai, girdžiu net kaip dabar dalinasi paskutinius pyrago gabalėlius :))
Niekada nepagalvojau apie pelę, bet šiandien prkeybos centre pamačiusi persikus, prisiminiau, ir kažkaip labai juokinga pasidarė :)) bet tikrai panašu, į pelės uodegą itin :))
Ak, katik ikisau i orkaite. Kazka netaip padariau, matyt, nes tesla itartino tirstumo gavosi. Ziuresiu, kas bus:)