Naminiai sviestiniai sausainiai su šokolado traškučiais
Pirmiausia, geros naujienos – Dinner Explorer („Vakarėlių gidas“) jau paskelbė konkursą norintiems pakliūti į karštą jamaikietišką vakarėlį, paminint regio ikoną Bob Marley. Visa, ko jums reikia tai pasiūlyti super duper kietą, originalų, tačiau nesudėtingą jamaikietišką receptą. Tik prašau jūsų, atkreipkite dėmesį į tai, kad receptas turi būti jau išbandytas ir ne kažko kito, o jūsų pačių. Keliaukite tiesiai štai čia ir dalyvaukite konkurse bei sužinokite daugiau apie patį vakarėlį. Linkiu sėkmės visiems :)
Visai neseniai pasigavau įkvėpimą iškepti tradicinių sviestinių, trapių sausainių. Na, žinote, kokių kurie labai trapūs būna, saldūs ir burnoje tiesiog tirpsta. Ko ko, bet saldumo šiems gražuoliams tikrai pakako, todėl jei kepsite rekomenduoju tokį kiekį cukraus kaip nurodytą recepte naudoti tuo atveju, jei nedėsite šokolado. Jei dėsite šokoladą, galite jo kiekį sumažinti iki 50 g, o cukraus iki 1/2 puodelio (t.y. apie 100 g). Vietoje šokolado, galite drąsiai naudoti džiovintas spanguoles arba aguonas. Jei naudosite spanguoles, dėkite 150 g cukraus, jei aguonas – taip pat panašų kiekį.
Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: apie 3 skardos sausainiųReikia:
• 200 g tikro sviesto (kambario temperatūros)
• 3/4 puodelio (150 g) cukraus*
• vieno vid. arba didelio kiaušinio
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio valino (arba a.š. vanilinio cukraus)
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• apie 280 g a.r. kvietinių miltų
• 1/2 puodelio šokolado traškučių (galite pakeisti 80 g tarkuoto šokolado)*Jei nemėgstate saldžių sausainių (o šitie tokie ir bus), dėkite mažiau cukraus – apie pusę puodelio (100 g).
1. Sviestą su cukrumi išsukite iki kreminės masės. Įberkite ir įmaišykite žiupsnelį druskos bei vanilės. Įmuškite kiaušinį, viską gerai išsukite. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais (tik nepersistenkite su milteliais, nebent norite, kad sausainiai virstų pagalvėlėmis). Dalį miltų sudėkite į tešlą ir išmaišykite. Tada suberkite šokolado traškučius, likusius miltus, užminkykite prie rankų nelimpančią tešlą.
2. Padalinkite tešlą į 4-6 dalis ir suformuokite kvadratines juosteles, panašiai kaip gamindami suši. Jas sudėkite ant lėkštelės, uždenkite maistine plėvele ir palaikykite šaldymo kameroje apie 10 minučių, kol sukietės. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Tada supjaustykite riekėmis, kurias dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. kepkite kol kraštai paauksuos, apie 15-20 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti.
Sweet and simple shortbread cookies with chocolate chips
Timing: about 60 min.
Portions: about 3 tins of cookiesIngredients:
• 7 oz (200 g) real butter (room temperature)
• 3/4 cup of sugar*
• 1 big or medium egg
• pinch of salt
• small pinch of vanilla
• 1/2 of baking powder
• about 2 1/2 cups of regular flour
• 1/2 cup of chocolate chips**These cookies will be really sweet, so if you don’t like it, add less sugar (let’s say 1/2 cup). You can also decrease chocolate chips amount to 1/4 cup.
1. Whisk soft butter with sugar until creamy. Add some salt and vanilla. Beat in egg and whisk again. In a separate bowl combine flour with a baking powder. Add part of the flour to a butter bowl. Then mix and add chocolate chips. Add remaining flour and make the soft dough. However, the dough doesn’t have to be sticky to your hands, so if you need, add a bit more of the flour.
2. Separate dough to 4-6 parts and form longer squares (like making the sushi). Add the dough in a freezer for 10-15 minutes, until the dough gets hard. Then remove, preheat oven to 180 degrees (356 F), sprinkle some flour on a surface and chop squares with a knife (as you would chop biscotti). Add cookies on a tin, covered with a baking sheet (paper), don’t crowd them, because while baking they will rise a bit. Bake in oven for 15-20 minutes (depending on how thin you cookies are), until edges of cookies becomes golden brown. Remove and let cool on a wire.
Jei nenorim, kad būtų saldūs sausainiai, tai dėti mažiau… sviesto? Angliškame variante tai parašyta sugar. ;)
Oi, ačiū! Taip, cukraus, pasitaisiau :)
Brie, noriu paklaust, kur perki sokolado traskucius, nes man su jais labai nesiseka – vis kokius keistus nusiperku. Gal, sakau, yra kokia vietele, kur kokybiski ir nebrangus.
Bri, oj kaip malonu man prisidėti prie tų sausainių fėjų-įkvėpėjų apsilankymo ;) O sausainukai su šoko gabalėliais yra tikras gėris! :) Man dar labai skanu tokiuse rasti apelsinų cukatų…
Gaba, oi šiuos traškučius man mama užsakė, kad pažįstami iš užsienio kilogramą parvežtų… Esu nežmoniškai už juos dėkinga :) Lietuvoje yra tik “Presto” ir kažkokioje šokoladinėje, kiek teko girdėti, na bet ten jie nesveikai brangūs :\ Dar buvau gavus patarimą pasiklausinėti šokolado fabrikuose, kad ir ten kokioje “Rūtoje”, kartais būna prekių konditerininkams, tai gal galima rasti, bet pati kol kas neradau…
Rūta, va va, kokia gera mintis dėl tų cukatų ir man labai skanu, neįsivaizduoju kodėl nesumąsčiau… Bet užtat žinau kokius kitą kartą kepsiu :>
dėl šokolado drožlių,tai aš labai neprastų nusipirkau Maximoje,kažkur apie tris litus kainavo
Ačiū už sausainių receptą, sausainiai nuostabūs! tik vietoje šokolado traškučių naudojau džiovintas spanguoles :)
m., oho, aš tai nemačiau drožlių ten, na nebent tos dekoratyvinės, kur puošti skirtos :) kai baigsis traškučiai reikės pasižvalgyt…
Gudruna, šaunuuu, kad patiko, aš sakiau irgi kitą kartą spanguoles naudosiu, nes su šokoladu man too sweet :)
laaabai skanūs sausainiai.Ir daryti su maximinėm drožlėm,atrodo laabai panašiai :)
Kokiom maximinėm drožlėm?:) Nemačiau tokių dar.
kur prieš kelis komentarus rašiau,kad maximoj radau :D
jeigu tiksliai,tai vilniaus akropolio,šalia visų želė,pudingų,pyragų mišinių
Šiuos sausainius kepiau du kartus, laabai skanu ;} su tuo šokoladu man įdomiai išėjo, nes mama per klaidą nupirko porėto šokolado :D bet supjausčiau gabaliukais ir gavosi gerai :D kepsiu turbūt dar daug daug daug kartų ;) puikus receptas (:
O, su porėtu dar nieko negaminau :) Na, svarbiausia, kad pavyko :)
Mmmm kaip skanu. Super! Kepsim dažniau. Smagu, kad suradau skaniu sausainių receptą:) Ačiū, Brie!
Sveika, neesu patyrus kulinare, vat man toks klausimas iskilo, ar galima sviesta pakeisti margarinu?
Sveiki,
Šiandien, prieš kelias valandas išsikepiau aš tuos sausainiukus. Skanūs gavos, viską, tik norėjau paklaust, kaip padaryt, kad jie paruduotų??? Aš kepiau 30min ar daugiau ir nieko, tapo trapūs, sausi, bet labai šviesūs išliko. Ir dar dėl formos. Kaip tokius gražius stačiakampius nuapvalintais kraštais gaut? Aš kai iš kameros po 10 min ištraukiau, pjoviau ir man jie deformavosi, o po to tokie nelygūs buvo.
Lauksiu atsakymo, ačiū.
Man natūraliai parudavo, gal maža temperatūra orkaitės buvo? Per trisdešimt minučių tikrai turėjo paruduot… O dėl formos, tai man irgi išėjo natūraliai, tiesiog susukau tešlą kaip kad sushi gaminant ir šaldžiau tol, kol forma gavosi kieta (dažniausiai 10-15min), kad gerai pjautųsi :) gali būti, kad viskas priklauso ir nuo buitinės technikos, pvz būna vienoje orkaitėje pyragas iškepa per 45 minutes, kitoje per valandą. todėl man irgi gaminant svetimuose namuose ne visada viskas iškart pavyksta:)