Trinta laukinių ryžių ir pomidorų sriuba su chapati
Kartais man atrodo, kad viskas yra netikra. Kad ir vakar – kai ėjau gatve nejausdama pirštų galų, kiemai kvepėjo tropiniais vaisiais. Akimirksniu sniegas virto auksinėmis smėlio kopomis, o laukai, kuriuose jau treti metai bando pastatyti naują prekybos centrą, virto vandenynu. Ir namai išnyko, virsdami mažomis pavėsinėmis, kuriose įdegę ir besišypsantys barmenai vaišina kivi skonių kokteiliu ir gelato. O tada vėl, tarsi žaibo trenksmo greičiu, negailestingas šaltis delnais perbraukė blakstienas. Ir prisiekiu, tada man pasirodė, kad vienoje erdvėje gali sutilpti daugiau erdvių. Ir niekaip negalėjau suprasti, kodėl neapčiuopiamos, nematomos erdvės man teikė kur kas daugiau džiaugsmo ir ramybės nei tai, kas iš tiesų buvo racionalu.
Kaip man patinka neabejoti. Arba kaip man patinka įtikėti, jog Žemėje kartais dedasi keisti dalykai ir negali paaiškinti savo poelgių, taip kaip negali paaiškinti kodėl vienu ar kitu etapu atsirandi tam tikroje vietoje, ar nubundi vieną rytą ir supranti, jog visą laiką save apgaudinėjai. Ir dar man patinka įtikėti, jog yra kažkas kas mane gali nukreipti reikiama linkme. Ak, ta apgailėtina baimė gyvenime priimti svarbius sprendimus individualiai, atsikračius abejonių, kad paskiau teks gailėtis. Jei būtų srovės, kurios trauktų mus ten kur reikia, gal būtų viskas paprasčiau. Bet argi tada neprarastume savęs atradimo euforijos? Šiandien aš nieko nežinau.
Grįžtame į Žemę, proflaktiškai. Ir čia šįkart mūsų laukia indiški pietūs – sriuba su trintais ryžiais ir pomidorais bei chapati duonele. Iš pradžių tai neturėjo būti trinta sriuba ir išvis turėjo būti su kitokiais priedais, tačiau taip gaminti įdomiau – pradedi ir nežinau kuo baigsi. O atradau gan įdomų ir gardų skonių pasaulį. Patiks tiems, kas mėgsta ryžius ir pomidorus (gan logiška) :) Chapati duonelė gan sausa, todėl nepatarčiau valgyti vienos. Ji taip pat tinka prie curry patiekalų, prie skystų troškinių ir pan.
Trinta laukinių ryžių ir pomidorų sriuba
Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 4-6Reikia:
• 1l daržovių sultinio
• 1/2 stiklinės (puodelio) laukinių ryžių
• 1/2 stiklinės (puodelio) natūralių ryžių
• 250 g virtų, minkštų pomidorų be odelės (galima naudot konservuotus arba tyrę be priedų)
• 1-2 v.š. tyro alyvų (r kito augalinio) aliejaus
• 1 didelio svogūno
• 2 grūstų česnako skiltelių
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• žiupsnio maltos aitriosios paprikos
• žiupsnelio maltos kalendros
• a.š. kumino
• 1 lauro lapelio
• druskos (pagal skonį)1. Užvirinkite sultinį ir suberkite laukinius bei natūralius ryžius. Juos virkite 20 min. ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Įkaitinkite keptuvėje šaukštą ar du alyvų aliejaus. Apkepinkite svogūną su česnaku 3 minutes. Įberkite prieskonius (neberkite lauro lapo, druskos ir juodųjų pipirų). Apkepkite dar 1 minutę.
2. Po 20 min. sudėkite pomidorus ar pomidorų tyrę, apkeptus svogūną su prieskoniais, lauro lapą. Virkite dar 20 min. ant silpnesnės nei vid. ugnies. Tada įberkite pipirų, paragaukite, jei trūksta įberkite ir druskos. Išimkite lauro lapelį, supilkite sriubą į elektrinį maišytuvą (tik būkite atsargus) ir ištrinkite sriubą. Supilkite atgal į puodą ir paskirstykite į indelius.
Chapati duonelė
Trukmė: apie 20 min.
Porcijos: 6 blyneliai-duonelėsReikia:
• 2 puodelių (apie 220 g) kvietinių miltų
• apie 120 ml šilto vandens
• žiupsnio druskos
• šlakelio tyro alyvų aliejaus
• miltų (kočiojimui)
• Ghee išvalyto sviesto (galima pakeisti paprastu)1. Suberkite miltus į dubenį, sumaišykite su druska ir padarykite per vidurį duobutę. Į tą duobutę įpilkite šilto vandens ir rankomis sukite, minkydami tešlą. Užminkykite minkštą tešlą, jei reikia – įpilkite dar šlakelį vandens. Tada apšlakstykite tešlą alyvų aliejumi, dar kartą paminkykite ir palikite pastovėti 15 min.
2. Tešlą padalinkite į 6 dalis, susukite burbuliukus. Kiekvieną burbuliuką suplokite ir iškočiokite vid. plonumo blynelį. Blynelius apkepkite įkaitintoje keptuvėje (be aliejaus), sukdami ir paspausdami šakute, kad susidarytų tokie įdubimai ir iškilimai. Duonelę reikia kepti ant vid. ugnies, kol apkepa iš abiejų pusių ir pasidengia simpatiškais apskrudusiais skritulėliais (žr. foto).
3. Chapati dėkite ant lėkštelės ir dar karštą patepkite truputėliu Ghee ar paprastu sviestu. Ant viršaus dėkite kitą blyną ir t.t. Patikite dar šiltus prie sriubos. Jeigu visų iškart nesuvalgysite, uždenkite blynelius maistine plėvele, kad nesukietėtų.
Mmmm, labai mėgstu tokias košiasriubes – ir skanu, ir šilta, ir sotu:) Aštrūs prieskoniai itin tinka šiuo šaltuoju periodu ;)
Taip taip ir aš pamėgau kažkaip, ypač puiku žiemą :) Galėsiu ir tau kada išvirti, mam, kokios morkų ar porų :) Man atrodo tikrai turėtų patikti :)
Brigita, o kurioj vietoj čia tie laukai, kuriuose trejus metus bando pastatyti prekybos centrą? :)
O kodėl reikia būti atsargiems pilant sriubą į maišytuvą? Ar kad neapsiplikintume ar ryžiai tokie jau “laukiniai” ir gali užpulti :) ?
Gintare, šiuo atveju – už Perkūnkiemio :)
Stela, :)))))) taip ryžiai laukiniai, todėl gali užpulti :)
Brie.. del lauko.. Rimtai? :)))) As Perkunkiemy gyvenu!
Jau seniai įtarinėjau, kad mes beveik kaimynės :) Pasirodo, atspėjau!
Super mintis su laukiniais ryžiais – labai panašią sriubą virdavau su paprastais ryžiais, bet įtariu su laukiniais skonis gerokai egzotiškesnis ir “prabangesnis” :)
:)) jei lankausi Perkūnkiemyje, nereiškia, kad ten ir gyvenu :p
Žinai, Brie, šįkart likau maloniai nustebinta. Na, sriuba tikrai skani, aš irgi labai labai panašią gaminu, tik pas mane ten jau košė gaunasi. : )) Chapati, vėlgi, dviračio nebeišrasi, bet kas gi kepa ją “sukdami ir paspausdami šakute, kad susidarytų tokie įdubimai ir iškilima”? ;o Juk pati labai gražiai iškyla, susidaro žavios oro pūslelės iš abiejų pusių, be papildomos mūsų rankelių pagalbos ..
Čia taip pasakojo su ta šakute daryti vienas indas :)) Aš gal ne taip supratau visą šį reikalą, bet esmė tame, kad paspaudus vieną vieta šakute, iš kitos pusės ji gražiau apskrunda, o ties kraštai iškyla. Bet visiška tiesa, kad nieko spaudyt šiaip nereikia – paskiau palikau kepti ir viskas iškepė labai puikiai. Ai bejee, kalbant apie dviračius ir chapati, tai šiaip galima dar kai ką išrasti, – pabandysiu kada kukurūzinių miltų chapati su svogūnais ir kuminu iškept :}
Lyg tyčia, lyg netyčia Maximoje laukiniai ryžiai nebrangūs buvo, tai nusipirkau ir nebesumąsčiau, ką su jais veikti :)
O chapati duonelę irgi nebe vienam bloge pastebėjau (ne vien tarp lietuvių :)), visi lyg susitarę ėmė jas kepti, reikės gal prisijungti :)
Chapati skani, o ją labai lengva iškepti, galbūt todėl? :) Aš irgi šiuos laukinius ryžius kadaise pirkau per akciją :)) Ilgai namie stovėjo neliečiami, tai pagalvojau reikia kažką su jais pagaminti :)
Išsiviriau ką tik šios sriubytės :) Naudojau ruduosius ryžius (jie irgi ilgokai verda, tai pamaniau, kad turėtų tikti). Gavosi kiek tirštoka, mano skoniui galima dar būtų ją paskystinti, bet iš esmės laaaaabai skani sriuba :)) Seniai tokio skanumėlio bevalgiau :)) Tiesa, chapati nekepiau. Ir viena sriuba puikiai valgosi :)