Japoniški noodles su sezamais ir vištiena
Dabar mane apėmė noodles manija. Turbūt trečią dieną iš eilės pietūs arba vakarienė neapsieina be skrudintų makaronų su daržovėmis, gausybe sezamų ir Teryaki padažu. Rytietiški makaronai yra baisiai skanūs, išverda greitai ir juos galima gardinti gausybe prieskonių, patiekti su įvairiausiais priedais bei padažais.
Kadangi esu neabejinga ne tik namie gamintiems noodles, nusprendžiau nukeliauti jų paragauti į pirmadienį atsidariusį naują azijietišką restoranėlį „Eat East“. Tačiau įkritau į laiko duobę ir atėjau gerokai vėliau, kitą dieną planuose aiškiai buvo įrašyta, aplankyti šią virtuvę, nes noodlų noras buvo tik simboliškai kompensuotas namie pagaminta vakariene. Tačiau nusprendžiau išbandyti ne makaronus, o ryžius su jūros gėrybėmis. Porcija buvo didžiulė, nes esant alkanai nepavyko visos įveikti iki paskutinio ryžio (nors buvo verta). Nustebino tai, kad Lietuvoje dažniausiai užrašas jūros gėrybė sako, kad porcijoje bus trys krevetės ir vienas moliuskas, o čia visko buvo ir tikrai nemažai. Tiesa, pats patiekalas labiau priminė ispanišką Paella ar itališką rizotą, nes buvo labai sultingas. Aš tikėjausi kažko panašaus į fried rice. Sočiais pilvais, su drauge nusprendėm, kad čia verta sugrįžti.
O vakarais ar savaitgaliais, kai kažkur po septynių apima noras ir įkvėpimas pasigaminti noodles namie, nieko nelaukusi čiumpu savo fake voką ir paslapčiomis planuoju/svajoju sukurti savo noodles vakarėlį su daug jūros gėrybių, kario, daržovių, mung daigų, shiitaki grybų ir daug daug daug sezamų!
Trukmė: 15-20 min.
Porcijos: dviem
Energetinė vertė: apie 660 kcal/porcijaReikia:
• 120 g japoniškų grikių noodles
• 120 g vištienos filė be odelių
• 30 g saldžiosios raud. paprikos
• 1 didelio svogūno
• 3 grūstų česnako skiltelių
• 1 v.š. kario Madris miltelių (tiks ir paprasti)
• 2 v.š. alyvų ar kito augalinio aliejaus
• jūros druskos (pagal skonį)Padažui:
• 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
• 2 v.š. sojos padažo
• skrudintų ar paprastų sezamų
• a.š. rudojo cukraus1. Įkaitinkite keptuvėje 2 šaukštus augalinio aliejaus. Juose apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką. Įberkite kario miltelių ir išmaišykite. Sudėkite nuplautą ir nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną, ją apkepkite. Kai vištiena apkeps, sudėkite juostelėmis supjaustytą papriką ir išmaišykite.
2. Užvirinkite vandenį, noodles virkite apie 2-3 minutes (ne daugiau!). Nusausinkite noodles kiaurasamtyje ir supilkite į keptuvę. Pakepkite, pamaišydami dar 1 minutę.
3. Sumaišykite padažo ingredientus. Keptuvės turinį sudėkite į indelius, apliekite padažu ir kaip mat patiekite. Vuo-lia :)
As pabandysiu…tik kai ka pakeisiu, nes nemanau, kad rasiu…ryt eisiu pirkt noodle ir paprikos :) aciu, bus idomu :)
noodle sunkiau rast :) bet krepšelyje jau rašiau kur pirkau :)
Brigita, ačiū, kad apsilankei, ir malonu, kad patiko – lauksim ir dažniau! :)
Man vis kirba klausimas, kodel taip visur megiamas rudasis cukrus? Juk tai tas pats baltasis cukrus tik nevalytas nuo priemaisu. Tavo tinkliarastyje jis taip pat neretas svecias patiekaluose. Taigi, butu idomu suzinot kodel butent rudasis? :)
Eat East, jau ir noodlų spėjome paragauti, dar geresni už ryžius! Būtinai sugrįšiu dar, kai būsiu aplink :)
Simona, rudasis cukrus yra naudojamas padažams, alkoholiniams kokteiliams ir meduoliniams sausainiams dažniausiai :) kepiniuose drąsiai galima paprastą naudoti. rudasis cukrus turi savo karamelinį prieskonį, kuris suteikia pikantiškumo, na o meduoliniam sausainiam r.cukrus suteikia dailios rausvos spalvos. R.cukrus yra brangesnis, bet visokiem padažam/pagardam/kokteiliam jo nedaug tereikia, todėl ir stovi sau spintelėje laukdamas panaudojimo :)
Čia kaip ir su ryžiais; tie balti poliruoti, pašalinus luobelę, netenka kai kurių vertingų medžiagų, nors ir gražiau atrodo ir greičiau pagaminami. Tas pat ir su cukrumi, rudasis turi prieskonį, cukraus dvasią :), Tai kas labai sterilu, kažką vertingo praranda.
Išbandėme ir mes noodles, tai tikrai taip greita ir mmmmmmm, labai skanu:)Bandme paprastus, manau ateityje reikės paskanauti įvairesnių rūšių…
Stela, taip, sutinku :) Tik mes kažkada juokavome, kad paradoksalu, jog apdirbtas, cukrus, kuriam lyg ir daugiau dėmesio buvo skirta, vis gi yra pigesnis už tą natūralų, paprastą :)
Indra, taip taip, geriausia, kad ne tik skanu, bet ir greita :) žinau ir daugiau noodlų receptų, va visai neseniai tokie puikūs ir sausi, visiškai fried išėjo, kaip kažkada kur ragavau, reikės pagaminti, nufotkinti ir vėl įdėt :)
o kuo butu galima pakeist skrudintu sezamu alieju? :)
Niekuo :) Sezamų aliejaus niekas nepakeis. Būtent jis ir naudojamas thai ir kitokiuose rytietiškuose patiekaluose. Na, žinoma, galima ir alyvų aliejų pilti ar saulėgrąžų, tačiau bus ne tas pats, bet vis tiek valgoma ir skanu :)
Gaminau si patiekala – nuostabu! nedejau gryno kario, naudojau indiskus prieskonius vistienai, nes juose tas karis visai kitokio skonio!
Siandien isbandziau, tiesiog pasaka!!! :) kaip is kokio japonisko restorano;)