Varškės pyragas su žemės riešutų sviestu ir karamele
Žinau kaip laukėte šio recepto (pagal susidomėjimą Facebook’e ir pagal tai, kad saldumynai Tasty Art’e visada susilaukia didesnio susidomėjimo), todėl nusprendžiau galiausiai jį paskelbti. Pyrago išvaizda yra labai reprezentatyvi, todėl puikiai tiks vakarėliams, gimtadieniams ar kitom šventėm. Pyragas atrodo tiesiog puikiai aplietas saldžia karamele ir valgosi itin gardžiai su miniatiūrinėmis, senoviškomis desertinėmis šakutėmis.
Kaip ir visada pažymiu keletą pastabų: galite naudoti bet kurį trapios tešlos receptą, bet labai skanu jei jo sudėtyje bus cinamono; taip pat siūlau naudoti riebesnę varškę ir jogurtą, o jei nerasite tokio jogurto, naudokite grietinėlę, tik tokiu atveju įdėkite ne 3/4, o visą puodelį cukraus (jogurtai dažnai būna su cukrumi). Dar galite įberkite arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus arba išskobti 1/2 vanilinės lazdelės šerdies, − vanilė niekada nepamaišo. Kas dėl riešutų kremo, jei norite lygaus pyrago, naudokite smooth, jei su traškiais riešutų gabalėliais − crunchy.
Jūs svajokite apie pyragą, o aš eisiu ruoštis teisės egzaminui (taip, manęs laukia itin nykus sekmadienis).
Keliautojo laiku kreminis pyragas su žemės riešutų sviestu ir karamele
Trukmė: 15-20 min. ruošti, 75 min. kepti, 75 min. šaldyti
Porcijos: 10-12 gabalėliųTešlai:*
• 60 g sviesto
• 4 v.š. cukraus
• 1 didelio kiaušinio
• žiupsnelio druskos
• 1/2 a.š. cinamono
• 2 v.š. šalto, ledinio vandens
• 2 v.š. migdolų miltų (arba maltų migdolų)*
• puodelio (stiklinės) su kaupu miltų (apie 1 1/4 c)Varškės kremui:
• 750 g kreminės varškės (rekomenduoju riebesnę)
• 250 g natūralaus riebesnio jogurto***
• 4 vid. kiaušinių
• 3/4 puodelio cukraus (galima ir visą puodelį)
• 3 v.š. žemės riešutų sviesto
• 1 a.š. tirpios kavos miltelių+karamelės (papuošimui/patiekimui)
* Iš esmės galite naudoti bet kurį kitą trapios tešlos receptą arba nusipirkti jau paruoštos tešlos (jei rasite prekyboje).
** Jei neturite migdolų miltų, galite apsieiti ir be jų.
*** Galima pakeisti tokiu pat kiekiu grietinėlės.1. Paruoškite trapią tešlą: kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, įmuškite kiaušinį. Įmaišykite cinamoną, šaltą vandenį. Miltus sumaišykite su migdolų miltais, druska. Po truputį įmaišykite į tešlą, tada užminkykite trapią tešlą, kurią susukite į maistinę plėvelę ir 15 minučių padėkite į šaldiklį. Bet tik 15 minučių.
2. Varškę ištrinkite su cukrumi, įmuškite po vieną kiaušinius, įmaišykite jogurtą. Galiausiai įmaišykite žemės riešutų sviestą ir kavos miltelius.
3. Šaltą tešlą iškočiokite ir įtieskite į kepimo formą. Galite ir įlipdyti, jei neišeis iškočioti. Subadykite ją šakute ir trumpai apkepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 10-12 minučių. Išimkite ir supilkite varškės masę. Pašaukite atgal į orkaitę ir kepkite apie valandą. Neištraukite iš orkaitės iškart, mat dėl temperatūrų skirtumo gali labai sukristi, geriau truputį palaukite (vis tiek gali truputėlį susmegti, bet nepergyvenkite dėl to). Prieš patiekiant palaikykite šaldytuve bent valandą. Patiekiant galite pabarstyti šokolado trupiniais ar tirpia kava ir aplieti karamele.
ach, kaip mane vis varškės pyragai vilioja….nu kada nors, kada nors aš…Gražu ;)
O as dar prasyciau komentaro kas yra kremine varske..:) Nes mano kuklios zinios zino tik arba paprasta varske, arba varskes surelius, arba kreminius surius :)
Neįmanoma atsispirti…jau jaučiu nepaprastai lengvą, ant liežuvio tirpsnatį varškės purumą…o karamelė prašmatningai ir spalvingai papildo šį gardėsį…
Sulaukėm!!! Dieviškas, po galais :))) Kaip tu ir spėji kept, kai egzaminai lipa ant kulnų? :)
kaip skaniai atrodo… kadangi 6dieni pati laikiau viena is savo teises egzaminu, butinai kita savaite ji issikepsiu :) yammy…
Sekmes egzamine, Brie! ir dekui uz dar viena puiku recepta ;)
Kreminė varškė – tai kreminės konsistencijos (be grūdelių) varškė, pvz. lietuviška “Mūsų švelnioji”, užsienietiška “Philadelphia”, galima vadinti varškės sūriu, jei norisi, ar dar kažkaip :)
Tai šitą pyragą kepiau seniai, prieš sav., ne prieš egzaminą. Dabar išvis kažkaip dingo įkvėpimas :( Nieko nesinori, gal trūksta social life, a tai sirgau visą sav. beveik namie prabuvau…
Už sėkmę, sakoma, dėkoti negalima, tai tiesiog virtualiai palinksėsiu *linksi* :) Užsikaisiu arbatos ir grįšiu į guolį mokytis.
Nuostabios nuotraukos, tokios skanios ir taip norisi tuojau pat pasidaryt tokį pyragą ! Būtinai bus išbandytas. :}
Beje, kokiu fotoapratu fotografuoji? :}
Brie, aciu uz paaiskinima, to ir uztenka, man kadangi tinka variantas uzsieny, eisiu griebt ryt Philadephia, kaip tik maciau ispardavimas po 1 svara, jee :)
KOOKIOS nuotraukos! Rodos, net skonį jauti :p kuris, esu įsitikinusi, turėtų būti labai geras. :)
tik aš kiek žiūrėjau, niekur nemačiau ‘mūsų švelniosios’ varškės, o ‘philadelphia’ aptikau tik su žolelėmis(žodžiu, nedesertinį tokį), šiomis dienomis norėčiau ir gaminti, todėl laiko nelabai turiu ieškoti, kaip manai, ar labai pakenktų paprasta varškė?
ir beje kur atrandi tokių puikių receptų? nejaugi pati esi jų autorė? :)
dėkui, iš anksto už atsakymus :)
Man irgi įdomu, ar netiktų tiesiog “blenderiu” labai susmulkinta gera riebi varškė? “Philadelphia” baisiai brangus malonumas, o tos “Mūsų švelniosios varškės” irgi niekur nerandu:(
Atrodo puikiai! Kaip ir visi kiti skanumynai Tastyart`e :) Tokių receptų ir nuotarukų dėka maistas tikrai tampa vienu iš gyvenimo malonumų :)
Kas liečia varškę, aš panašiuose receptuose, kur reikalinga kreminė varškė, naudoju paprastą varškę, tik ne iš maišiukų, kur būna su gumulėliais, o tą pakiukuose, kuri yra “supresuota”, be gumulėlių, supakuota po 200g ar 180g. Manau supratote apie ką kalbu :) Visada kuo puikiausiai su ja viskas gaunasi, šitam pyragui irgi ją naudosiu :)
Jau rodos jaučiu ta tobulą skonį :))))
O aš turiu tik liesos ‘mūsų švelniosios marškės’, o riebesnės net mačius nesu :) Tad ir gaminsiu iš jos :))
Oi, kokie masyvūs komentarai, ačiū, kad netingite užsukti ir pasisakyti:) Atsakymai į klausimus: fotografuoju su Canon Rebel XT :) “Mūsų” švelniąją varškę šįkart nugriebiau Fabijoniškėse, Mandarino “Rimi”, Philadelphios būna “Maximoje”, bet ji tikrai brangesnė (o ir mažiau gramų ten). O iš esmės taip taip, galima ir blenderiu paprastą sutrinti :) Bet pirkit riebią.
O šį receptą traukiau iš galvos, tačiau negaliu pasakyt kad jis mano ar dar kažkieno, tiesiog jau žinau kaip kepti sūrio pyragus, o mokant basicą, prasideda paties improvizacijos, proporcijos ir priedai – ką randu, ką sumąstau įmesti, ko yra namie, nieko stebuklingo :) Ai, o iš liesos “Mūsų varškės gaminant siūlau dėti truputį daugiau cukraus, a tai jin tokia ne itin tinkama pyragams (iš patieties sakau), išvaizda – super, tačiau skoniui geriau riebesnė…
Ačiū visiem (visom) :)*
o Žemės riešutų sviestą tu perki “Sveiki produktai” ar ne?:>
Taip, Gaile, – “Sveikuose produktuose” arba “Marcs&Spencer” (kitur dar neteko rast) :)
šiaip tai žemės riešutų sviesto tikrai yra kiekvienoj didesnėj parduotuvėj :) jis būna prie visokių nutelų ir panašiai. tiesa, ne sykį teko rasti ant žemiausios lentynos :( sako, pigiausias Spencery :)
Pyragas atrodo labai zaviai, bet, turiu pripazint, man nelabai patinka kepiniai su juo. Geriausia – kuo grynesnis, kuo maziau apdorotas :)
Siūlau paskaityti įdomų straipsnį http://bernardinai.lt/straipsnis/2010-03-03-donata-radziunaite-maisto-kultas-kaip-liga-ir-kaip-pazagos-variklis/41313
lqbqj skaniai atreodo… mmmm…
klausimas. jeigu keiciu jogurta y grietinele.. ja reikia isplakti ir tada atsargiai imaisyti y bendra kremo mase?? ar tai paparastai ja ir supilti?
aciu
Paprastai supilti :)
pyragas gavosi nuostabaus skonio. Gal tik šiek tiek padauginau riešutų sviesto, nes man jis labai patinka. Tik nesigavo trapios tešlos pagrindas, nes sumirko ir atrodė, kaip neiškepusi tešla (vistiek buvo skanus). Gal aš jį per storai įlipdžiau, nors atrodė normaliai. O gal jį reikia beveik iškepti ir tik tada varškę dėti? užsispyrusi esu dar kartą pabandyti, gal galit patarti, kaip gauti tikrai trapios tešlos pagrindą su varške ant viršaus :)
aš dažnai pagrindą stipriai apkepu, t.y. praktiškai iškepu ir tik tada įdarą dedu. o kad sumirksta truputį, natūralu, juk ir sausainis pamirkytas arbatoje išmirksta :) varškės masė vis tiek drėgnoka būna…
super pyragas, sio savaitgalio topas! Aciu :)
o, gerai, kad pavyko/patiko! mes tai jo neįveikėm, pamiršom, paskiau teko juo atsikratyti :( tai dabar sakiau pirksiu mažą pyragų kepimo formelę :)
Sveikos, ką tik atradau šį šiltą ir jaukų puslapį :) Tikiuosi atrasiu laiko pastoviai jį paskaityti, nes esu ir gaminimo fanė, be to, gaminti nerealiai malonu kai receptas surašytas taip “skaniai” su tokiomis nuotraukomis ir šiltomis mintimis. Ačiū tau, Brie :)
Dėl tos varškės – tai galima dėti dar Rama creme Bonjour – aš juo keičiu Philadelphia’ą, kai kepu sūrio pyragus, nes gaunasi dvigubai pigiau. Žinoma, reikia imti ten be jokių priedų.
Nuostabus receptas! Tik paragavus noris dar ir dar..;))
Labai smagu skaityt! :)