Pikantiškai marinuoti viščiukų sparneliai

Šiandien taip išpuolė, kad vėl apėjau visus savo pagrindinius boutique taškus: Nuo „De Žavu“, pro naują vintažinę krautuvėlę Trakų g. (kur, beje, randu puikių puikių indiškų šilko rūbelių kartais) ir dar pirmą kartą užsukau į drabužinę „Aksominė karamelė“, kur jau nuo seno viliojo užeiti draugiškos ir jaukios iškabos, bet vis nedrįsdavau. Radau ten visokių mados žurnalų po 3-5 Lt, tokių pačių kur Rūdninkuose už 20-30 įsigyti gali ir pamaniau, kad čia labai šaunus atradimas, todėl nusprendžiau pasidalinti. Galvoju gal ir maniškius reikės parduot/padovanot/išdalint, nes jau nebetraukia. Nors visai gražiai spintelę puošia dabar. Kokia nemaistiška šįkart įžanga.

Tai gi, po savo žygio grįžinėjau namo ir svajojau apie kepintus ryžius su sojų padažu ir serialo žiūrėjimą. Galvojau, va, pagaliau rasiu atokvėpio valandėlę po visų savo darbų krūvos (kartais mane apima mintis, kad visko atlikti neįmanoma, bet tada vėl grįžta optimizmas ir jausmas, kad nieko nėra neįmanomo). O tada prisiminiau, kad archyvuose, o tiksliau juodraštyje jūsų laukia dienos šviesos neišvydęs receptėlis, pamaniau įmesiu, kol verda ryžiai. Tada ir vėl lauks nemenkas glėbis darbelių. O taip norėčiau šiandien būt visai kitur. Tai gi, gražaus ir šilto vakaro visiems, gaudykite pikantiškų vištienos sparnelių receptą.

Trukmė: 10 min. ruošti, 30 min. marinuoti, apie 20 min. kepti
Porcijos: dviem (arba vienam išalkusiam vyrui)

Reikia:
• apie 800 g viščiuko sparnelių
• druskos ir šviežiai maltų pipirų
• kelių citrinos skiltelių (kepti drauge)
• keptų ar virtų bulvių (patiekimui)

Marinatui:
• apie 100 g/ml alyvų aliejaus
• apie 50 g/ml raudonojo vyno acto
• 2 šaukštų prancūziškų garstyčių
• a.š. garstyčių grūdelių
• a.š. su puse česnako granulių (arba 4-5 grūstų skiltelių)
• šaukšto čili miltelių (naudojau šiuos, jie nėra labai aštrūs)
• a.š. aitriosios paprikos
• 1-2 a.š. kajeno pipiro
• šaukšto saldžiosios paprikos miltelių

1. Paruoškite marinatą: sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Viščiukų sparnelius nuplaukite ir nupjaukite smailųjį (ploniausią galiuką), išmeskite jį. Įtrinkite mėsą pipirais ir druska. Sudėkite į marinatą ir marinuokite šaltai apie 30-40 minučių.

2. Išimkite viščiukus iš marinato ir apkepkite keptuvėje, įkaitintame aliejuje. Ant viršaus užmeskite citrinas, leiskite joms iškepti drauge, išleidžiant sultis ant mėsos, tada kartu ir patiekite. Galite dar pabarstyti ant viršaus paprikos miltelių (jei mėgstate aštriau – kajano, jei švelniau – saldžios paprikos). Patiekite su bulvėmis.