Sausainiai su parmezanu ir kmynais
Traškūs svogūnų žiedai, sūrio kamuolėliai apvolioti džiūvėsėliuose, kepintos juodos lazdelės ir krekeriai – einamiausias vakarėlių maistas. Niekada nesižavėjau sūriais užkandžiais (galbūt todėl kad niekad negėriau alaus), tačiau kartą paragavusi Vio keptus sūrio sausainius, pakeičiau nuomonę ir užsimaniau išsikepti ko nors panašaus. Nesaldūs maži kepiniai yra ne tik šaunus vakarėlių maistas ar greitas užkandis sėdint bare, mažyčiai, auksaspalviai sausainiai gali tapti puikia vakarienės kulminacija ir pikantišku užkandžiu. Jeigu net nebenorite galvoti apie sausainius su šokolado traškučiais ar džiovintomis spanguolėmis, metas išsikepti sūrių sausainių. Skoniu labai primena krekerius, tinka ir su puodeliu juodos arbatos.
Pagaminti sausainius užtruksite mažiau nei valandą (bent jau aš apsisukau tikrai ne daugiau kaip per 45-50 minučių), viens du trys ir galėsite traukti kvapnius sūrius auksaspalvius iš orkaitės. Tiesa, iš pradžių galvojau, kad sunaudojau per daug margarino, tačiau paragavusi ataušusio sausainio, įsitikinau kad kiekis pats tas. Galite kepti su sviestu (vietoje margarino) – bus dar skaniau.
Trukmė: apie 45 min.
Porcijos: apie 35 sausainėliaiReikia:
• 200 g margarino kepiniams
• 100 g tarkuoto parmezano sūrio arba „Džiugas“
• 1 didelio kiaušinio
• žiupsnio druskos
• poros žiupsnių kmynų
• žiupsnio čili miltelių
• miltų (kad išsiminkytų tešla)1. Margariną (kambario temperatūros) gerai išsukite su sūriu iki purios masės, įmuškite ir įmaišykite kiaušinį. Įberkite druskos, kmynų ir čili, įmaišykite juos į tešlą. Po truputį pilkite miltus ir minkykite tešlą. Miltų pilkite tiek, kad tešla praktiškai neliptų prie rankų ir minkytųsi.
2. padalinkite tešlą į dvi dalis, susukite į tūbeles ir įvynioję į maistinę plėvelę padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 C laipsnių. Išimkite tešlos tuobeles ir aštriu peiliu supjaustykite riekėmis. Sudėkite į skardą, įklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie 15-20 min. kol dailiai apskrus. Išimkite, ataušinkite ir ragaukite.
Taip kaip kmynai niekada nebus bazilikas, tai ir Džiugas niekada nebus parmezanas, nebent italų sūrio gamintojai nusprestų taip jį pavadinti.Džiugas yra džiugas, o parmezanas yra parmezanas ;) gražios fotografijos.sėkmės
‘Džiugo’ gamintojai jį vis tiek sau parmezanu vadina :) taaaip, tikrasis parmigiano skiriasi nuo mūsų lietuviško sūriaus, nemenkai. bet ir ‘Džiugas’ visai nebloga ir pigesnė alternatyva, tad sausainiams – kaip tik :)
Atrodo labai gundančiai ir dailiai ir skaniai:) kaip tik galvojau, kaip panaudoti “Džiugą”, kol viso jo nesuvalgiau :) puiki idėja…
Kaip visuomet, dėl skonio galima ginčytis. Man asmeniškai lietuviškas “Džiugas” skanesnis nei Parmezanas. Šie sūriai turi šiek tiek bendro ir ne tik skoniu panašūs, jei pasidomėti…Bet vat kmynų su bazilikais net nesugalvočiau palyginti…:)
komentaras lolitai :) …”Nenuostabu, kad Lietuvos sūrininkai, garsėjantys gerais sūriais, sumanė gaminti ir parmezaną. Šiandien jį gamina dvi įmonės – „Rokiškio sūris“ ir „Žemaitijos pienas“. Neturėdami jo gamybos patirties, lietuviai pasikvietė konsultantus iš užsienio. Rokiškyje sūrį sukūrė italas Andželas Frosio iš Pjačencos universiteto, o Telšiuose – kažkoks paslaptingas amerikietis. Tačiau dar nedaug vartotojų žino apie lietuvišką parmezaną, nes žodžio „parmezanas“ tų sūrių pavadinime nėra. Rokiškėnai savo sūrį vadina „Gojumi“, jo eksportinį variantą – „Goja“, naujesnis ir tobulesnis jų „parmezanas“ – „Montecampo“ ir „Rokiškio parmezanas“ (dar labiau priartėję prie autentiškojo sūrio). Telšiškiai sūriui davė pavadinimą „Džiugas“. Parmezano mėgėjai prieš kelis metus labai nustebdavo išgirdę, kad jis gaminamas ir Lietuvoje bei parduodamas už lietuvišką kainą. Antra vertus, dar ne visi tie, kas nuolat vartoja „Gojų“ ar „Džiugą“ žino, kad tai parmezano tipo sūris. Sūrio pažinimo dar daug kam reikia mokytis. Gamindami vis daugiau pasaulyje populiaraus sūrio, kurio kokybė aukšta, o kaina daug mažesnė už importuojamo, Lietuvos sūrininkai padeda pažinti gerą bei įdomų produktą ir Lietuvos vartotojams.”
Informacijos šaltinis: http://www.meniu.lt
Lolita 10 balu uz komentara. O visiems nezinantiems. Dziugas negali parmezanu ne del skonio vadintis, o del to kad taip vadintis teise turi tik tikrasis parmigiano reggiano! Kitu atveju tai tas pats kas Alita vadinti SAMPANU. O kas kam skaniau cia jau receptoriu reikalas. Tik terminu painioti nereiketu..
manau, čia daroma problema lygioj vietoj su Džiugo (ne)priskyrimu parmezanui… Tai kokio tada tipo sūris yra Džiugas?
Ne Lietuvoj taip pat galima nusipirkti ne Italijoj gamintų parmezanų, o jų netgi pakuotės vadina jį Parmezanu.
Tai mascarponė taip pat turi būti gaminta tik Italijoje? O gal ir mano gamintas Tiramisu neturi teisės vadintis Tiramisu? O jei dar sugalvočiau daryti mascarponę namuose tai visai tik gėdytis belieka dėl tokio poelgio?…
Labai džiaugiuosi, kad receptas pavadintas “sausainiai su parmezanu”, nes turiu jo namuose ir googlinau ieškodama recepto ne pagal sūrio pavadinimą, o pagal sūrio rūšį. O kam nepatinka – rinkitės kitą, o ne Džiugą.
Ačiū už receptą, eisiu minkyt tešlos.