Šokoladinis pyragas su kondensuotu pienu
Yra keletas svarbių dalykų gyvenime kuriems visada yra laiko. Nesvarbu, jog laukia neišlyginta krūva skalbinių, viryklė antra diena prašosi būti iššveista, iki darbo atlikimo lieka vos viena para, šaldytuvas tuščias ir reikia žingsniuoti į prekybos centrą, ir panašiai. Niekada neįsivaizduosiu savęs gyvenančios skubant, darančios tai kad man nepatinka, kuo netikiu. Man patinka svajot (kaip jau turbūt supratote). Apie gražius, baltus, romantiškus daiktus, pavyzdžiui, prancūzišką batą porceliano servizą arba kreminę šilkinę 60-tųjų suknelę. Man taip patinka svajot, kad kartais man tų daiktų net nereikia…
Man atrodo, kad svajojimą gaubia didesnis džiaugsmas už turėjimą. Juk svajot gali apie viską: apie tai kaip išėjęs nusipirkti pieno, netyčia atrandi antikvarinę dėžutę, kuri kvepia ir ošia kaip jūra. Apie tai, kaip vieną dieną pasaulis apsiverčia aukštyn kojom: žemės nebekankina drebėjimai, ugnikalnių įsiveržimai, katastrofiškos liūtys ir uraganai, o Lietuvoje pradeda augti apelsinmedžiai, plyti vynuogynai, o išėjus iš namų ant akmens pamatai iguaną. Einšteinas net yra pasakęs, kad „logika jus nuves nuo a iki b, o vaizduotė – bet kur“. Todėl kasdienė maža dozė svajonių puikiai veikia profilaktiškai ir jai mano gyvenime visada atsiras vietos ir laiko.
Jeigu galvojate, kad mažas svajotojas jumyse užmigo, pabandykite išsikepti šių pyragėlių. Pavaišinkite šeimą, draugus, kaimynus, pardavėją, valytoją, statybininkus, bet ką. Tik paprašykite, kad valgydami šį šokoladainį, žmonės apie nieką negalvotų, o pasvajotų apie tai, apie ką svajojo vaikystėje.
Trukmė: apie 60 min. + 2-3 val. šaldyti
Porcijos: 12 gabalėliųReikia:
Pagrindui:
• 100 g tamsaus šokolado (pvz. „Karūna“)
• 100 g 82 proc. sviesto
• 2 vid. kiaušinių
• 3 šaukštų cukraus
• 3 šaukštų nesaldintos kakavos miltelių
• 1/2 stiklinės karšto vandens
• a.š. valgomosios sodos
• apie 1 1/2 stiklinės miltų
• kelių lašų kvapiosios romo esencijosRusvajam sluoksniui:
• indelio sutirštinto (kondensuoto) pieno
• 100 g 82 proc. riebumo sviesto
• šaukšto cukranendrių arba klevų sirupo
• stiklinės skrudintų lazdyno riešutųŠokoladiniam glajui:
• 100 g tamsaus šokolado (40-50 proc.)
• apie 50-60 g 82 proc. riebumo sviesto1. Iš pradžių iškepkite pirmąjį pyrago sluoksnį: prikaistuvyje lėtai ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ištirpusią masę įpilkite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi bei kakava. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite sodos. Supilkite pusę stiklinės karštos vandens, miltus, esencijos, gerai išmaišykite masę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180 C laipsnių temperatūroje), kol įsmeigta šakutė neaplips tešla. Išimkite leiskite truputį atvėsti kambario temperatūroje.
2. Lazdyno riešutus suberkite į skardą ir pašaukite į karštą orkaitę (200 C laipsnių), tam, kad atsiluptų odelė. Pakaitinkite tol, kol odelė be didelio vargo nusilups nuo riešutų (nieko baisaus, jei truputi lieka). Išimkite riešutus ir atsargiai nulupkite odeles (atsargiai, riešutai bus karšti, todėl galite palaukti kol truputį atauš).
2. Paruoškite a la karamelinį sluoksnį: ištirpinkite sviestą, pastoviai maišydami ant silpnos ugnies, supilkite kondensuotą pieną ir masę užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir maišydami dar pavirkite 3-4 minutes, kol masė taps karšta. Įpilkite ir įmaišykite sirupo. Tirštą masę užpilkite ant iškepusio pyrago. Užberkite neskaldytų žemės riešutų. Palaikykite kambario temperatūroje apie 20 min.
3. Paskutinis žingsnis – šokoladinis glajus. Ant silpnos ugnies, maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Kai masė bus skysta, blizgi ir vienalytė apliekite ją pyragą ir šaukštu paskirstykite glajų tolygiai. Laikykite kambario temperatūroje, kol indas su pyragu nebebus karštas, tuomet įdėkite į šaldytuvą ir stingdykite apie 3 valandas. Skanaus!
O sodos nugesinti nereikia?
Kaip visada skani maistinė idėja, gražios foto, ir ypatingai gražiai parašytos mintys, svajos, kurios šiandien mane net sugraudino iki ašarų…
fantastiška :)tik kuo galima būtų pakeistį klevo sirupą?
Dėkui, Brie, už svajones ir už protingus žodžius…
O, beje, ar kondensuotas pienas turėtų būti su cukrumi?
Ačiū visoms už gražius komentarus:) Kondensuotą pieną naudojau saldintą, klevų sirupo nerekomenduoju niekuo keisti (iš bėdos galima apsieiti, nebent turėtumėt corn syrup), o sodos jau nebegesinu (prisiskaičiau, kad nereikia) :)) Bet galite nugesinti šlakeliu citrinos sulčių, jei norisi labai:) kartais ir aš dar nugesinu ją.
Nuolatine skaitytoja, o aš jau buvau pradėjus galvoti, gal nereikia ‘filosofinių’ įžangų žmonėms, gal užtenka ‘tiesiai prie recepto’ :) man labai malonu, kad vis dėlto, kažkas perskaito ir įvertina, ačiū! :)
Be galo džiaugiuosi atradusi šį nuostabų kulinarinį blog’ą, viskas čia taip estetiška,gražu,subtilu,jauku,romatiška. Kiekvieną dieną su nekantrumu laukiu naujų įrašų, ir, turbūt, labiau nei pačių receptų laukiu autorės minčių, išskirtinių kaip ir pats blog’as bei priverčiančių trumpam palikti ne visad džiuginančią realybę ir pasinerti į svajonių pasaulį, kaip tai darydavau vaikystėje… Taigi, didžiausi komplimentai blog’o autorei už nuostabias idėjas ir mintis bei dovanojamas puikias emocijas skaitant, gėrintis,ragaujant jas:)
“O aš jau buvau pradėjus galvoti, gal nereikia ‘filosofinių’ įžangų žmonėms, gal užtenka ‘tiesiai prie recepto’”.
Oi neee. Tik ne tai. Tavo mintys tokios mielos ir artimos širdžiai.
Svajok, gamink ir rašyk toliau, nes man (o manau ir ne man vienai), be Tavo puslapiuko būtų labai liūdna.
+ labai skaniai atrodo pyragėlis. :)
Klausimelis – prie produktu pamineti 2 kiausiniai, o recepte rasoma “Įmuškite ir įmaišykite kiaušinį”. Kur dedamas antrasis, ar cia turima omey abu? :)
Tikrai reikia “filosofinių” įžangų, dar ir kaip reikia! Ačiū už jas!
Pyragėlis tikrai labai skanus, iš serijos ” kartą paragavęs, negali sustoti” :)
Trims moterims padedant ‘ištirpo” momentaliai – net kepimo forma buvo išlaižyta :))
Oho, ačiū labai už tokius gražius žodžius visoms! Vadinasi, įžangos liks, turbūt kitaip jau ir būt negalėtų :) O pyragėliui, taip, reikia 2 kiaušinius įmušt, atsiprašau, pasitaisysiu :)
Vakar kepiau šį pyragą. Super skonis! Tik klausimas, kodėl kondensuotas pienas man nesustingo? (laikiau šaldytuve per naktį). Pradėjus pjaustyti pyragą , kondensuotas pienas pradėjo begti į šonus :(
Per naktį net nesustingo? Pradžioj ir man skystas buvo, bet aš jį laikiau per naktį ir dar kelias valandas, man buvo sustingęs šauniai, bet jį reikia nuolatos šaldytuve laikyti, ty nepalikti kambaryje, nes tada vėl ištirptų, mes laikėm šaldytuve, tai viskas buvo gerai… Ai, aš dar truputį kameroje palaikiau pradžioje, nors sako taip nereikia, bet aš nekantri:)
o maždaug kokių išmatavimų kepimo formoje kepei pyragą? :)
O gal turėjo įtakos, tai, kad to glajaus viršutinio nedėjau? :) Reiks tada pabandyti kitą kartą įdėti į kamerą kažkuriam laikui :)
Sunku pasakyti, bet gali būti ir dėl glajaus, nors neturėtų tikrai… Gal tikrai tiesiog pritrūko laiko šaldymui:)
Kepimo formos išmatavimai, kurioje kepiau, maždaug tokie: 27x18x6
Brie, svajotoja… Panašios mes truputį – kartais skaitydama pagalvoju. Kartais, o gal ir visai dažnai :)
Pyragas atrodo nuostabiai, nuotraukos kerinčios, receptas tiesiog kilnojantis kojas link virtuvės :D Ačiū, būtiniausiai gaminsiu :) Tokį kepinį negaila užleisti į laukiančių eilės pradžią :))
Nekantrauju išbandyt!
Brie, o kas nutiktų, jeigu nedėčiau į pyragą kiaušinių? Ir jeigu juos pakeisčiau, pavyzdžiui, bananu arba išbrinkintais linų sėmenimis?
Nevartoju kiaušinių, todėl labai liūdna, kad tavo neapsakytai skanūs pyragai beveik visi yra su kiaušiniais :).
Asta, ir aš kartais pagalvoju, kad dalelė manęs į tave panaši:) Tik be visos romantikos, aš dar esu biškį weirdo :) ačiū! pyragas, tai kažkas panašaus į nesaldžius braunius su saldžiu priedu:)
O, kaip džiaugiuos, kad dėl kiaušinių paklausėt. Aš kartais irgi keičiu (ne todėl, kad nevalgyčiau, bet todėl, kad šaldytuve nebūna ir tingiu keliaut į parduotuvę) pakaitalais visokiais:) Galima ir bananą ir linų sėmenis naudoti, o kartais tiesiog pasidarau tokią kepimo miltelių ir vandens tyrę (ji aprašyta šiame recepte), žodžiu, vietoje kokių 2 kiaušinių reikia 1 1/2 a š. kepimo miltelių ir 2 v. š. virinto vandens, kuriuos sumaišyt atskirai, ir tik tada į tešlą :)
panašu į daug riebalų, paskaičiavau kad trijuose suvalgytuose gabaliukuose butų vien sviesto 80 g ir 100 g šokolado tad savo skranžio pagailėsiu :)
o galima apvalioj skardoj?
Šitą nelabai, geriau kvadratinėje… Nors išeiti, tai greičiausiai išeitų…
Bet visko deti tiek pat?o be klevų sirupo galima apsieiti?>
labai grazus puslapis ir foto.tik ar as nepastebejau ar nera nuroddyta is kur paimtas receptas?jei nesunku parasykite.
Ačiū, Rūta! Receptų nejamu iš niekur, pati adaptuoju, įkvėpimui ieškausi idėjų visur, semiuos iš pažįstamų, o paskiau leidžiu sau improvizuoti ar konsultuojuosi su mama/močiute. Čia labai paprastučiai visi, naminiai :)
Dievuliau, jeigu būčiau vyras, įsimylėčiau jus iš karto. Gražios mintys, skanūs valgiai, kuriuos ruošiate, gili siela ir fantastiškas meno pojūtis. Ačiū :)
Ir man sis blogas labai patinka:)
Jau kepiau kokosine vistiena tailandietiskai(tik galangalo(ar kaip ten?) nepavyko niekur rast, net minetoj parduotuvej, ir baisu buvo su prieskoniu padaugint,vis gi ne kasdieniai:) ), bananine duonele, dar kazka, o rytoj mamos gimtadienio proga bandysiu gamint si pyraga! Nes atrodo nuostabus, visi ingredientai jau laukia:) O pagrindiniam patiekalui bus vistiena su morkom!
Kai tokie receptai, tai tik ir norisi gaminti. Visada buvau pyragu zmogus, bet Jusu deka patiko(ir pavyko!) ruost ir rimtesnius dalykus:) Aciu!
Na, ką gi, kepimas in pogress (kol kepa, po truputį kabinu kondensuotą pieną, ajajai…) … :) Laukiu nesulaukiu, kada galėsiu paskanauti šio pyrago. :)