Caramelized pasta
A thick fog slowly touches the backyard and clambers upon the houses. Empty streets are longing for lonely passengers and it looks like soon is going to rain. In my thoughts I am already mixing watercolors to paint this picture. I look at my own reflection on the silver teapot and my blueish bath robe with little bears. I open the cupboards, take a big bucket of sugar and using this teeny tiny silver teaspoon, I scoop some sweetness. Then, I start imagining how I will take some huge bag from linen fabric for these Lithuanian bread-cookies with poppy seeds we are making every Christmas. How I will search for cookies wrapping ideas, light up many candles, listen to The National, dance, and be. And then, once again, I will realize that a blessed person is not the one who has a lot, but the one who is joyful no matter how much he has.
Caramelized pasta with vegetables
Timing: 30 min.
Serves: 4Ingredients:
• about 300 g farfalle pasta
• about 400 g veggies (green peas, carrots and asparagus beans)
• 1 big onion
• 2 teaspoons of brown sugar
• 3 teaspoons of white sugar
• glass of pure tomato puree
• olive oil
• pinch of cumin
• pinch of grounded ginger
• pinch of oregano
• freshly grounded pepper mix
• salt1. Cook pasta al dente in a salted water with a spoon of olive oil. Heat few spoons of olive oil in a pan and cook onions, then add both sugar and cook until sugar melts (for 3 minutes). Add ginger, oregano and some pepper and mix everything together.
2. Add prepared (chopped) vegetables to the pan and cook for approximately 3-5 minutes, then add tomato puree, some salt and mix everything. Cook for about 7-10 minutes. Later add dried pasta, mix it, and cook for 3-4 minutes more. Then serve and enjoy!
Tirštas rūkas glosto kiemą ir patogiai įsirango tarp namų. Tuščios gatvės nebyliai laukia praeivių, o danguje rodosi kaupiasi lietus. Mintyse jau maišau akvareles spalvas, kad įamžinti vaizdą, kurį dabar mato akys. Pasižiūriu į savo atspindį ant metalinio virdulio ir chalatą su melsvais meškučiais. Atidarau spinteles duris, išimu didelį kibirėlį su cukrumi, ir mažyčiu sidabriniu šaukšteliu pasisemiu šiek tiek cukranendrių cukraus. Tada pradedu svarstyti, kaip išsitrauksiu iš spintelės didžiulį medžiaginį maišą, skirtą kūčiukams, kaip minkysiu tešlą, kaip ieškosiu sausainių pakavimo idėjų, užsidegsiu daug žvakių, klausysiu The National, šoksiu, būsiu. Ir tada dar kartą suprasiu, jog palaimintas žmogus yra ne tas, kuris turi daug, bet tas, kuris yra pilnai laimingas, nesvarbu kiek turėdamas.
Vakar mane apėmė įkvėpimas paruošti pastą. Dar visai neseniai, savaitgalį po Mados Infekcijos, su draugais gaminom pastą su daržoviu troškiniu, tada kilo idėja į svogūnus primesti rudojo cukraus. Šįkart gaminau šiek tiek kitaip, bet ir vėl primaišiau cukraus. Nė neabejoju kad kaimynai užuodė mūsų vakarienę, ir paprastas eilinis vakaras šįkart įkvepiančiai barškėjo porcelianiniais indais ir dailiomis šakutėmis.
Karamelizuota pasta su daržovėmis
Trukmė: 30 min.
Porcijos: 4Reikia:
• apie 300 g farfalle makaronų
• apie 400 g daržovių (žirnelių, smulkintų morkų ir šparaginių pupelių)
• 1 didelio svogūno
• 2 šaukštų rudojo cukraus
• 3 šaukštų baltojo cukraus
• stiklinės pomidorų tyrės
• alyvuogių aliejaus
• žiupsnelio kuminų
• žiupsnelio malto imbiero
• žiupsnelio raudonėlių
• šviežiai maltų pipirų mišinio
• druskos1. Pastą išvirkite al dente, lengvai pasūdytame vandenyje su šaukštu alyvuogių aliejaus. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų aliejaus, tada sudėkite smulkintą svogūną. Apkepinkite svogūną, tada supilkite abiejų rūšių cukrų ir pakepinkite, kol šis ištirps. Sudėkite imbiero, raudonėlių, pipirų, išmaišykite.
2. Apkepinkite daržoves, kai šios suminkštės, supilkite pomidorų tyrės, pasūdykite, ir patroškinkite ant silpnesnės ugnies apie 7-10 minučių. Tada sudėkite nusausintus makaronus, sumaišykite viską ir pašildykite dar apie 3-4 minutes. Patiekite šiltose lėkštėse. Skanaus!
Kokios nuotraukos! Jos tiesiog…nuostabios. Ir tas apšvietimas toks jaukus, šiltas, super :)
Pasinaudosiu šia idėja su cukrumi, labai idomu.
Merci, Sandra, apšvietimas: vidurdienio saulė pro oranžines užuolaidas :) tada visas kambarys būna toks nežmoniškai jaukiai šiltas…
Maisto Diletante, tikiuosi patiks, man dabar norisi visur taip svogūnus apkepinti. Man rodos tikriesiems karamelizuotiems svogūnams iš tiesų net nenaudojamas cukrus (na bent jau tikrai ne tiek daug), bet man patiko taip sužaisti ir visai įdomiai gavosi :p
atrodo tai labai skaniai :)))
Wow! Kaip čia viskas nuostabu! Baltai pavydžiu tokių namų! ;)
Hah, ačiū, namai labai kuklūs iš tiesų, tik užuolaidos va ryškios :)
O aš ir jau pasigaminau karamelizuotų makaronų ;}}Ačiū už receptą, gavosi labai skaniai, nors ir neturėjau imbiero bei kuminų ;}..Dar noriu paklausti ar pomidorų tyrė yra tas pats kas pomidorų pasta?
Ee, nelabai gal, tyre tokia naturali, neturi kazko papildomo sudetyje, tik pomidorus :)
as irgi taip galvoju..bet padariau su pasta , ir mano nelabai isrankiam skoniui tiko..tik gaminant reikejo ipilti vandens nes pasta labai sutirstino viska ;}
Labai gražios nuotraukos. Ir receptas skamba idomiai. Niekada nieko panašaus neragavau :) Tai išlydžius cukrų viską kepti jame, taip supratau? Norėčiau pabandyti :)
Aha, taip. Čia turbūt patyrę virėjai man per pirštus kirstų, aš susigalvojau tokį paruošimo būdą, nežinau ar kas taip gamina, bet mums tai buvo labai skanu :)
ka reiskia ”al dente” ? ;)
kramtomi, t.y. ne minksti :) na bet ir ne zali, zinoma, tokie kietai isvirti tiesiog :)