Kakava + serbentai pasirodo yra visai neblogas derinys. Nors pyrago ragavau būdama visiškai ne alkana ir netgi nenorėdama pradžioje, atsikandus kaipmat užsimaniau. Uogos daro stebuklus! Tai gi, čia toks tarpinis variantas tarp šiltojo bei šaltojo sezono kepinių. Kai norisi kažko su šokoladu ar kakava, bet šaldytuve taip pat liūdnai žvelgia ir prašosi būt suvalgomi juodieji serbentai.

Trukmė: 10 min. ruošti apie 25-30 min. kepti
Porcijos: apie 20 plonų plytelių

Reikia:
• 150 g sviesto
• 3 vid. kiaušinių
• 3/4 puodelio cukraus*
• 1/2 puodelio nesaldintos kakavos miltelių
• 200 ml karštos juodos kavos**
• apie 2 1/2 puodelio miltų
• a.š. valgomosios sodos
• esencijos (pvz. apelsinų ar romo)
• puodelio juodųjų serbentų
• šokoladinių traškučių pabarstymui (nebūtina)

*Mano matavimo puodelio talpa – 250 ml.
**Aš iš 2 a.š. tirpios kavos paruošiau.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Ištirpinkite sviestą ir išsukite su cukrumi, po vieną įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Supilkite kakavos miltelius, išmaišykite. Supilkite kavos ir dalį miltų, kad lengviau maišytųsi. Suberkite likusisu miltus ir sodą, gerai išmaišykite tešlą. Įpilkite šlakelį esencijos, jei norite.

2. Nuplautus serbentus įmaišykite į tešlą. Tešlą sukrėskite į kepimo skardą (galite patepti ją trupučiu riebalų ar iškloti kepimo popieriumi, aš surizikavau, bet man neprilipo tešla), išlyginkite paviršių šaukštu, nebūtina skirstyti iki skardos kraštų, jei jaučiate, kad pyragėliai gausis pernelyg ploni. Ant viršaus galite užbarstyti šokoladinių traškučių ar stambių šokolado drožlių, tačiau tai nėra būtina.

3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje kol į tešlos viduriuką įsmeigtas peilis išlenda neaplipęs tešla. Kadangi kepiau skardoje ir pyragas gan plonytis, tai iškepė gan greitai. Paskirstykite į kvadratėlius, supjaustykite ir leiskite atvėsti.

Šis pyragas labai panašus į savo draugą persikų plokštainį. Tik dar puošiasi trupininiu viršum. Tiesa, slyvos buvo gan rūgščios, todėl pyragas išėjo saldžiarūgštis. Išlindęs iš orkaitės ir negailestingai kvepėdamas vasara ir vaikyste, pyragas buvo kruopščiai pakuojamas (žr. nuotr.) į naujas servetėles ir iškeliavo į vakarėlį. Nors supakuoti pavyko po kokio 3 karto, nugabenau plokštainį gan sėkmingai. Amžinai turiu problemų su pyragų įpakavimu, galbūt turite kokių idėjų? Tiesa, šis buvo gan didelis, su mažesniais paprasčiau, bet vis tiek. Galvoju, gal reikia ratsi kokį kartoninių dėžučių tiekėją. Jei tokį pažįstate, leiskite žinoti, prašau: hello(eta)tastyart.lt

Trukmė: 20 min. ruošti, 40-45 min. kepti
Porcijos: 20 gabalėlių

Reikia:
• 1 kg melsvųjų slyvų
• 300 g sviesto arba kepinių margarino
• 5 nemažų kiaušinių
• 1 1/2 puodelio cukraus
• 2 v.š. grietinės
• žiupsnelio cinamono
• a.š. valgomosios sodos
• apie 3 puodelių miltų (puodelis – 250 ml)

Trupiniams:
• 100 g sviesto arba kepinių margarino
• 6 šaukštų cukraus „Demerara“
• 3 šaukštų greitai paruošiamų avižinių dribsnių
• 6-7 šaukštų miltų
• gero žiupsnio cinamono

1. Minkštą arba ištirpintą sviestą/margariną išsukite su cukrumi, suberkite pilna puodelį miltų, kad lengviau maišytusi (galite ir truputį daugiau). Kai viską tolygiai išmaišysite, po vieną ar po du įmuškite kiaušinius ir išmaišykite viską gerai. Įmaišykite cinamoną. Įmaišykite grietinę ir sodą. Supilkite likusisu miltus ir paksutinį kartą tvarkingai išmaišykite tešlą.

2. Tešlą sukrėskite į skardą (riebalais tepti nereikia, nes pats pyragas jų turi užtektinai, bet jeigu labai bijote, galite iškloti skardą kepimo popieriumi), šaukštu tolygiai paskirstykite tešlą.

3. Švariai nuplaukite slyvas, išimkite kaulelius ir supjaustykite riekėmis, sudėliokite ant tešlos paviršiaus (nebijokite, viena kita slyva gali lipti ant savo kaimyninės slyvos, kuo daugiau jų – tuo skaniau). Įkaitinkite orkaitę iki 180 laispnių temperatūros.

4. Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su cukrumi, miltais ir avižiniais dribsniais, rankomis trupinkite masė, kol gausis simpatiški trupiniai, pagardinkite cinamonu ir dar kartą sumaišę trupinius, užbarstykite ant slyvų. Pasistenkite paskirstyti tolygiai. Pašaukite pyragą į įkaitusią orkaitę ir kepkite apie 40 minučių, kol įsmeigtas pagaliukas į vidurį tešlos, išlenda švarus ir neaplipęs. Leiskite kiek atvėsti ir atsargiai paskirstykite gabaliukais. Skanaus :)

Pavyzdžiui, kad vaikystėje turėjome tokį žaidimą „Gėlių vardai“, kur buvo koks tūkstantis (bent jau tada taip atrodė) kortelių su įvairiais: keistais, juokingais, romantiškais, sudėtingais gėlių vardais. Kokia gėda! Būdama aštuonerių nesudėtingai įvardindavau nasturtas ar balinį asiūklį (gal būčiau užaugusi nebloga botanikė), o dabar pelargonijų nuo petunijų neskiriu (ne, geriau ir toliau pyragus kepsiu). Įdomu, ar dar kažkur turime tą žaidimą…

Na, o kalbant apie pyragą, tai čia puikus, daug laiko ir jėgų neatimantis kepinys, kuriuo pamaitinsite ne tik šeimą, bet ir visą būrį draugų ar kolegų. Vasarą ilgai ir nuobodžiai gaminti sudėtingus kepinius tikrai nesinori, ir ne tik dėl to, kad karšta, bet ir todėl, kad vasarą galima paparastą kepinį paversti pačiu skaniausiu – užtenka įmaišyti šviežių uogų ar vaisių. Tad štai jums dar viena idėja.

Trukmė: 15-20 min. ruošti, apie 40-45 min. kepti
Porcijos: 20 gabalėlių
Energetinė vertė: apie 300 kcal/gabalėlis

Reikia:
• 4 vid. šviežių persikų (vid. kietumo)
• 400 g kepinių margarino arba sviesto
• 4 nemažų kiaušinių
• 1 puodelio (250 ml) cukraus
• 1/2 puodelio rudojo cukraus
• kelių lašelių citrinos esencijos
• žiupsnio malto cinamono
• 3 1/2 puodelių (250 ml) a.r. miltų
• a.š. valgomosios sodos

1. Margariną neskubėdami ištirpinkite prikaistuvyje ant silpnos ugnies, truputį pamaišydami. Išmaišykite su cukrumi, kad būtų patogiau maišyti, suberkite pusę reikiamo kiekio miltų, gerai išsukite masę. Įlašinkite citrinų esencijos ir įmaišykite cinamoną.

2. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Suberkite likusisu miltus, sumaišytus su soda ir gerai išmaišykite tešla. Ji nebus skysta, o daugiau tokia ‘tepama’. Tešlą sukrėskite į kepimo skardą ir išlyginkite paviršių šaukštu. Dabar galite įkaitinti orkaitę iki 180 laispnių temperatūros.

3. Nuplaukite persikus, perpjaukite pusiau ir išimkite kaulelį. Siūlau naudoti ne per minkštus (nes tokie mažiau skanūs kai iškepa), bet ir ne per kietus (nes tokių kaulelis sunkiai išsiima) persikus. Persikų puses supjaustykite skiltelėmis. Skilteles tvarkingai išdėliokite 4 eilėmis, palikdami tarpelius (jeigu norite, kad tarpelių tarp periskų juostų nebūtų – naudokite 5 persikus).

4. Pyragą pašaukite į jau įkaitusią orkaitę ir kepkite kol į pyrago vidurį įsmeigta šakutė neaplimpa tešla, tai užtruks apie 40 minučių. Išimkite, leiskite kiek ataušti, padalinkite į 16 ar 20 gabalėlių. Galite pabarstyti cukraus pudra. Skanaus!

Man atrodo, kad svajojimą gaubia didesnis džiaugsmas už turėjimą. Juk svajot gali apie viską: apie tai kaip išėjęs nusipirkti pieno, netyčia atrandi antikvarinę dėžutę, kuri kvepia ir ošia kaip jūra. Apie tai, kaip vieną dieną pasaulis apsiverčia aukštyn kojom: žemės nebekankina drebėjimai, ugnikalnių įsiveržimai, katastrofiškos liūtys ir uraganai, o Lietuvoje pradeda augti apelsinmedžiai, plyti vynuogynai, o išėjus iš namų ant akmens pamatai iguaną. Einšteinas net yra pasakęs, kad „logika jus nuves nuo a iki b, o vaizduotė – bet kur“. Todėl kasdienė maža dozė svajonių puikiai veikia profilaktiškai ir jai mano gyvenime visada atsiras vietos ir laiko.

Jeigu galvojate, kad mažas svajotojas jumyse užmigo, pabandykite išsikepti šių pyragėlių. Pavaišinkite šeimą, draugus, kaimynus, pardavėją, valytoją, statybininkus, bet ką. Tik paprašykite, kad valgydami šį šokoladainį, žmonės apie nieką negalvotų, o pasvajotų apie tai, apie ką svajojo vaikystėje.

Trukmė: apie 60 min. + 2-3 val. šaldyti
Porcijos: 12 gabalėlių

Reikia:
Pagrindui:
• 100 g tamsaus šokolado (pvz. „Karūna“)
• 100 g 82 proc. sviesto
• 2 vid. kiaušinių
• 3 šaukštų cukraus
• 3 šaukštų nesaldintos kakavos miltelių
• 1/2 stiklinės karšto vandens
• a.š. valgomosios sodos
• apie 1 1/2 stiklinės miltų
• kelių lašų kvapiosios romo esencijos

Rusvajam sluoksniui:
• indelio sutirštinto (kondensuoto) pieno
• 100 g 82 proc. riebumo sviesto
• šaukšto cukranendrių arba klevų sirupo
• stiklinės skrudintų lazdyno riešutų

Šokoladiniam glajui:
• 100 g tamsaus šokolado (40-50 proc.)
• apie 50-60 g 82 proc. riebumo sviesto

1. Iš pradžių iškepkite pirmąjį pyrago sluoksnį: prikaistuvyje lėtai ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ištirpusią masę įpilkite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi bei kakava. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite sodos. Supilkite pusę stiklinės karštos vandens, miltus, esencijos, gerai išmaišykite masę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180 C laipsnių temperatūroje), kol įsmeigta šakutė neaplips tešla. Išimkite leiskite truputį atvėsti kambario temperatūroje.

2. Lazdyno riešutus suberkite į skardą ir pašaukite į karštą orkaitę (200 C laipsnių), tam, kad atsiluptų odelė. Pakaitinkite tol, kol odelė be didelio vargo nusilups nuo riešutų (nieko baisaus, jei truputi lieka). Išimkite riešutus ir atsargiai nulupkite odeles (atsargiai, riešutai bus karšti, todėl galite palaukti kol truputį atauš).

2. Paruoškite a la karamelinį sluoksnį: ištirpinkite sviestą, pastoviai maišydami ant silpnos ugnies, supilkite kondensuotą pieną ir masę užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir maišydami dar pavirkite 3-4 minutes, kol masė taps karšta. Įpilkite ir įmaišykite sirupo. Tirštą masę užpilkite ant iškepusio pyrago. Užberkite neskaldytų žemės riešutų. Palaikykite kambario temperatūroje apie 20 min.

3. Paskutinis žingsnis – šokoladinis glajus. Ant silpnos ugnies, maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Kai masė bus skysta, blizgi ir vienalytė apliekite ją pyragą ir šaukštu paskirstykite glajų tolygiai. Laikykite kambario temperatūroje, kol indas su pyragu nebebus karštas, tuomet įdėkite į šaldytuvą ir stingdykite apie 3 valandas. Skanaus!

Pagaminti sausainius užtruksite mažiau nei valandą (bent jau aš apsisukau tikrai ne daugiau kaip per 45-50 minučių), viens du trys ir galėsite traukti kvapnius sūrius auksaspalvius iš orkaitės. Tiesa, iš pradžių galvojau, kad sunaudojau per daug margarino, tačiau paragavusi ataušusio sausainio, įsitikinau kad kiekis pats tas. Galite kepti su sviestu (vietoje margarino) – bus dar skaniau.

Trukmė: apie 45 min.
Porcijos: apie 35 sausainėliai

Reikia:
• 200 g margarino kepiniams
• 100 g tarkuoto parmezano sūrio arba „Džiugas“
• 1 didelio kiaušinio
• žiupsnio druskos
• poros žiupsnių kmynų
• žiupsnio čili miltelių
• miltų (kad išsiminkytų tešla)

1. Margariną (kambario temperatūros) gerai išsukite su sūriu iki purios masės, įmuškite ir įmaišykite kiaušinį. Įberkite druskos, kmynų ir čili, įmaišykite juos į tešlą. Po truputį pilkite miltus ir minkykite tešlą. Miltų pilkite tiek, kad tešla praktiškai neliptų prie rankų ir minkytųsi.

2. padalinkite tešlą į dvi dalis, susukite į tūbeles ir įvynioję į maistinę plėvelę padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 C laipsnių. Išimkite tešlos tuobeles ir aštriu peiliu supjaustykite riekėmis. Sudėkite į skardą, įklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie 15-20 min. kol dailiai apskrus. Išimkite, ataušinkite ir ragaukite.

Kadangi mėlynės namuose baigėsi, o parduotuvėje radau tik šilauogių, nusprendžiau išbandyti su jomis (beje, jų skonis nuo mėlynių šiek tiek skiriasi). Vietoje tradicinio pieno ar pasukų naudojau avižų pieną, kurį mėgsta veganai ir šiaip sveikuoliai. Pienas nėra baltas it sniegas, todėl neatrodo labai skaniai, tačiau yra natūralus ir labai sveikas, puikiai tinka pusryčiams. Beje, nieko naujo, tačiau prie šių prisirpusiomis uogomis pripildytų keksiukų puikiai dera stiklinė kvapnaus, rausvo jogurtinio gėrimo. Jo galima nusipirkti (paprasto, geriamo jogurto) arba mikliai išsiplakti namuose, jei turite šviežių uogų.

Jogurtinis aviečių gėrimas

Trukmė: 5 min.
Porcijos: 2

Reikia:
• 1 puodelio nuplautų aviečių
• 200 ml pasukų
• 2 šaukštų braškinio jogurto (2 proc.)
• 2 šaukštų cukraus

Sumaišykite ingredientus elektriniame mikseryje ir gerai išplakite. Supilstykite į stiklines ar puodelius.

Keksiukai su šilauogėmis ir avižų pienu

Trukmė: 60 min.
Porcijos: 12 keksiukų
Energetinė vertė: apie 245 kcal/keksiukas

Reikia:
• 100 g tikro sviesto
• 2 vid. kiaušinių
• stiklinės cukraus
• stiklinės avižų pieno (galima pakeisti paprastu arba sojos)
• žiupsnelio druskos
• 1 a.š. valgomosios sodos
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• apie 3 stiklinių a.r. miltų
• 200 g šilauogių (galima pakeist mėlynėmis)

1. Kambario temperatūros sviestą gerai išsukite su cukrumi. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius, įmaišykite žiupsnelį druskos, supilkite ir įmaišykite pieną.

2. Suberkite į tešlą sodos ir įmaišykite kepimo miltelius sumaišytus su miltais. Galiausiai į tirštą tešlos masę įmaišykite šilauoges.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Į keksiukų kepimo skardą įtieskite iškirptas kepimo popieriaus skiautes (works fine, kai baigiasi specialūs krepšeliai), prilaikydami, kad popierius neišslystų, supilkite tešlą. Kepkite apie 40 minučių.

4. Kai keksiukai kiek atvės patiekite su stikline šalto pieno arba jogurtinio gėrimo (receptas aukščiau).

Trapūs pyragėliai su mėlynių įdaru

Trukmė: 15 min. ruošti, apie 35 min. kepti
Porcijos: 12 pyragėlių

Reikia:
• pakuotės sluoksniuotos tešlos (bemielės, geltona pakuotė)
• stiklinės šviežių mėlynių
• 5-6 šaukštų su kaupu rudojo cukraus
• žiupsnelio vanilino (nebūtinai)
• 1 plakto kiaušinio
• miltų (trupučio)
• cukraus pudros (pabarstyti)

1. Leiskite tešlai atitirpti kambario temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Nuplaukite mėlynes, cukrų sumaišykite su vanilinu ir su mėlynėmis.

2. Lakštus tieskite ant miltais pabarstyto stalo. Kočioti nereikės – tinginių džiaugsmas. Vieną lakštą padalinkite į dvi dalis, į gautą kvadratėlį dėkite po šaukštą su kaupu mėlynių. Kraštus sušlapinkite (tiks paprastas vanduo) ir perlenkite kvadratėlį, gerai sulipinkite kraštus. Taip paruošę pyragėlius kepimui dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos (jūs tikrai nenorėtumėte gramdyti išbėgusių mėlynių įdaro, todėl dėl visa ko patieskite tą kepimo popierių).

3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. (saviškius išėmiau po 33 min.) Atsargiai! Įdaras labai karštas, todėl nepulkite ragauti ir neleiskite vaikams pasičiupti dar karštų pyragėlių. Leiskite jiems ataušti, apibarstykite cukraus pudra. Galite patiekti ir karštus su burbuliuku ledų – labai gardu.

Kartą beprotiškai užsimaniau vakarienei sausainių su arbata. Tada kokias 15 minučių stoviniavau prie sausainių lentynos prekybos centre, kol išsirinkau trikampėlius su aguonomis. Sausainiai man pasirodė labai skanūs, tačiau nusprendžiau kitą kartą tokių išsikepti namie, juk čia vos keli ingredientai (kaip gerai, kad pardavime yra sluoksniuotos tešlos). Sausainiai buvo ne tik labai skanūs, bet ir švieži, ir iškepė labai greitai. Puikus sprendimas kai į namus žada užsukti nelaukti svečiai.

Paprasti ir greiti sausainėliai su aguonomis

Trukmė: apie 30-35 min.
Porcijos: apie 3 skardas sausainių

Reikia:
• pakuotės bemielės sluoksniuotos tešlos
• 1 kiaušinio plakinio
• šiek tiek baltojo cukraus
• aguonų

Tešlos lakštą padalinkite į kvadratėlius, kuriuos padalinkite dar perpus. Gautus trikampėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patepkite kiaušinių plakiniu ir kaip mat užbarstykite pirmiausia cukraus, tada aguonų. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15 min., arba tieisog kol sausainiai iškils ir viršus taps auksinis.