Praėjęs savaitgalis buvo nepaprastas. Galbūt tai kiek neįtikėtina, tačiau meilė gyvenimui gali užklupti labai netikėtai. Pavyzdžiui, šeštadienio popietę, saulėtoje virtuvėje ruošiant pietus ir gurkšnojant šviežiai spaustas apelsinų sultis. Gyvenimas yra labai paprastas, viskas yra paprasta, lygiai taip pat paprasta kaip paruošti šitas simpatiškas bulvytes pietums. Išbandykite, aš tikiuosi, jog jums patiks!

Keptos bulvytės su laimo citrina ir česnaku

Trukmė: apie 30 min.
Porcijos: dviem

Reikia:
• 6-8 nedidelių arba vid. bulvyčių su lupena
• šiek tiek alyvuogių aliejaus
• kelių laimo citrinos skiltelių
• kelių česnako skiltelių
• šiek tiek šviežio rozmarino
• šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos
• žiupsnelio malto muskato riešuto
• žiupsnelio paprikos miltelių
• žiupsnelio ciberžolės

1. Bulvytes švariai nuplaukite, itin gerai nušveiskite lupeną ir apvirkite apie 10 minučių. Tada supjaustykite į ketvirčius ir padėkite ant kepimo popieriumi (rekomenduoju) išklotos skardos.

2. Aliejų sumaišykite su druska, pipirais, muskatu, ciberžole, paprika ir išmaišykite su bulvėmis. Ant viršaus uždėkite šviežio rozmarino šakelių, pasmulkintų citrinų skiltelių (aš tieisog padalinau į keturias dalis) ir pasmulkinto česnako (trinti nereikia, bet jei labai norite, galite ir taip).

3. Pašaukite bulvytes į orkaitę ir kepkite apie 20-25 min., 225 laipsnių tempartūroje.

Last weekend was absolutely stunning. Starting from late morning in the city, enjoying croissants, coffee and life, ending in the kitchen making these simple, but tasty potato wedges. Smell of the spices, glass of freshly squeezed orange juice, a gourmet taste of a lime – we certainly don’t need a lot to enjoy the moment.

Lime & Garlic Potato Wedges

Timing: about 30 min.
Portions: for two

Ingredients:
• 6-8 medium potatoes with skin
• a little bit of olive oil
• few slices of lime
• few cloves of garlic
• some fresh rosemary
• freshly grounded black pepper and salt
• pinch of grounded muscat
• pinch of smoked paprika powder
• pinch of turmeric powder

1. Precisely wash the potatoes, but do not peel them. Boil for 10 minutes then remove and cut into wedges and place on a tin.

2. Mix olive oil with the pepper, salt, muscat, paprika and turmeric, then mix it with potatoes. Add some fresh rosemary. Cut lime slices and simply place on the potato wedges. Do the same with the garlic – you can also grind it if you want.

3. Place tin with potatoes into the oven and bake for 20-25 minutes in 225 degrees.

Nusprendžiau paklausyt puodo/leptuvės/puodelio ar dar ten kažko, ant ko buvo ši frazė. Ir tik tada pamaniau, jog galbūt džiaugsmas iš tiesųs yra mūsų pačių pasirinkimas. Ir kai mes atsigręžiame į tai kas tikra ir amžina – spinduliuojame šviesą, kuri net apakina prieš tai kas neteisinga, kas liūdina ar tiesiog yra nereikšminga. Galbūt kokie vieną ar kitą akimirką esame, tokį ir pasaulį tada matome.

Trukmė: 45-50 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• stiklinės ilgagrūdžių ryžių
• vieno didelio svogūno
• 1/2 cukinijos
• 1/2 raudonosios paprikos
• 2 didelių morkų
• 1 nedidelio brokolio
• 1 didelio kiaušinio
• šlakelio alyvų aliejaus
• 100 g gietinės arba kefyro
• kario miltelių
• šviežiai matų juodųjų pipirų
• druskos (pagal skonį)

1. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Daržoves švariai nuplaukite. Morkas nuskuskite. Morkas, cukiniją bei papriką supjaustykite nedideliais kubeliais, brokolius atskirkite, o svogūną susmulkinkite.

2. Ketuvėje įkaitinkite šlakelį alyvų aliejaus ir įmuškite kiaušinį, apkepinkite jį susmulkindami mentele. Sudėkite ir apkepinkite visas daržoves, kol morkos suminkštės šiek tiek. Pagardinkite druska ir pipirais.

3. Supilkite išvirtus ryžius, įberkite kario prieskonių (aš tai šitų nepagailiu), įpilkite kefyro arba grietinės ir viską išmaišykite. pakaitinkite ant ugnies dar bent dešimt minučių. Paragaukite, ar nieko netrūksta ir patiekite ant stalo. Jei norite, galite dar apibarstyt sezamo sėklomis, skanaus! :)

Ir man būna dienų kaip tyčia. Retsykiais ieškojau būdų su tuo kovoti, bet džiaugsmo per prievartą nesukursi. Iš tiesų, jo visiškai nereikia kurti. Jis visada eina greta, tik čia jau mūsų valia – ignoruoti jį ar ne. Pavyzdžiui, jeigu gali išsivirti kvapnaus, sultingo, naminio daržovių troškinio, o vakare pažiūrėti filmą, įsisupus į vilnonę kaldrą su milžinišku puodeliu raudonosios arbatos ir cinamonu – ar gi dar ko nors reikia?

Vegetariškas daržovių troškinys

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 3

Reikia:
• 3 vid. dydžio bulvyčių
• 1 didelio svogūno
• 3 česnako skiltelių
• 2 saliero stiebų
• 2 švariai nuskustų didelių morkų
• 1 geltonosios paprikos
• poro stiebo lapų
• kelių šaukštų kukurūzų
• makadamijos riešutų (ar kt.) aliejaus

Prieskonių:
• žiupsnio kmynų
• žiupsnio malto imbiero
• žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
• žiupsnelio ciberžolės (arba kario prieskonių)
• šiek tiek čili pipiro
• druskos, juodųjų pipirų

1. Švariai nuskuskite bulvytes ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Taip pat paruoškite ir kitas daržoves: salierus, morkas, papriką, porą nupluakite ir supjaustykite kubeliais ar skiltelėm, kaip patinka, tik ne itin stambiai. Poro naudojau tik tą dalį, kuri susideda iš lapų.

2. Nuplaukite svogūną po šaltu vandeniu ir susmulkinkite drauge su česnako skiltelėmis. Puode įkaitinkite riešutų aliejų, apkepinkite svogūnus su česnaku. Suberkite prieskonius, pamaišykite (druską ir pipirus vėliau sudėti galite). Tuomet apkepinkite bulvytes ir salierus.

ę. Sudėkite į puodą likusias daržoves, pripilkite vandens (maždaug tiek, kad apsemtų) ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Kai vanduo išgaruos, dar šiek tiek pripilkite. Pagardinkite druska ir pipirais, paragaukite. Galite pridėti dar kokių prieskonių, pavyzdžiui petražolių. Kai darovės taps sultingos ir minkštos, galite troškinį patiekti su ryžiais, duona ar valgyti vieną.

Norėčiau dirbti padavėja. Kokiam mažam pietų Italijos mieste, prie jūros įsikūrusioje jaukioje namų stiliaus kavinėje. Kiekvieną dieną vilkėčiau gėlėtą suknelę ir ryšėčiau kuklų žiurstą, kuriame slėptųsi provansiško stiliaus užrašų knygelė. Darbo būtų ne daug, pinigų irgi, bet visko pakaktų, be to nereikėtų skubėti, nervintis, pyktis…

Į kavinukę užsuktų įvairūs žmonės. Pavyzdžiui, pagyvenę džentelmenai, kurie užsisakytų stiprios kavos ir gabalėlį šokoladinio pyrago, atsisėstų prie lango ir žiūrėtų į praplaukiančius laivus, o prieš išeidami visada maloniai atsisveikintų. Arba romantiška porelė turistų, kurie aikčiotų nuo nostalgiškai krintančių vakarinių saulės spindulių ant denio ir dviese gurkšnotų pasiflorų kokteilį. Kartais užsuktų ir gyvenimu nepatenkinti ponai, kurie pabambėję, kad nepardavinėjame cigarečių, galiausiai užsisakytų pienišką kokteilį, o tada išsitepę skruostus, kaip vaikai, pamirštų visus dienos rūpesčius.

Ateitų ir visokių keistuolių, tarkim dvidešimt aštuonerių metų vaikinas, kolekcionuojantis laumžirgius ir žiogus apsilankytų šeštadienio rytais, kažkur apie devintą, kai dar rasa ant žolės būna neištirpusi. Jis nešiotųsi kuprinėje stiklainius, vartytų juos tarsi deimantus ir pasakotų apie vabzdžius su tokiu užsidegimu, kad net arbata porcelianiniame puodelyje atšaltų.

Žinau, yra kažkur Europoje, tokia kavinukė. Visai mažutė, medinėmis, truputį girgždančiomis grindimis, senoviškais langais, baltomis palangėmis, visada kvepianti kava, pienu ir sausainiais. Kur gali sėdėti valandų valandas (nors kava seniai pasibaigė) ir stebėti tyrą ryto ar vakaro ramybę ir nejučia suprasti, kad tam, jog būtum laimingas reikia labai nedaug. Ne tik man, ar kaimynui iš gretimo namo, visiem. Pavyzdžiui, apsilankyti vietiniame ūkininkų turguje, kur perki daržoves iš jas užauginusių rankų, o grietinės tirštumas toks, kaip pas močiutę kaime. Tada kam nors iškepti traškių bulvyčių itališku stiliumi, su šviežiu, tirštu, naminiu voveraičių padažu…

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 2-3

Reikia:
• 6-8 vid. dydžio šviežių bulvių
• rozmarino
• žiupsnio druskos
• žiupsnelio šviežiai maltų pipirų
• šviežių krapų (nebūtinai)

Prieskonių mišinys mirkimui:
• kelių šaukštų tyro alyvų aliejaus
• rozmarino
• smulkinto baziliko
• smulkinto raudonėlio
• žiupsnelio aitriosios paprikos
• saldžiosios paprikos miltelių

Padažui:
• didelės stiklinės voveraičių
• didelio svogūno
• 3 did. grūstų česnako skiltelių
• kelių šaukštų kaimiškos grietinės
• šviežiai maltų pipirų
• druskos
• krapų
• šlakelio alyvų aliejaus

1. Jei gaminate su voveraitėmis pirmą kartą, turėtumėte įsidėmėti, kad jas visada geriausia dar prieš kepant apvirti. Tai gi, švariai nuplaukite grybus ir apvirkite kokias 30-40 min. Kai užvirs vanduo, nugrėbkite putas ir sumažinkite ugnį.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Švariai nuplaukite ir nuskuskite bulves bei supjaustykite ketvirčiais ir dar perpus. Sumaišykite aliejų su prieskoniais (tais kurie nurodytais prieskonių mišinyje) kokiame maišelyje, į tą maišelį sudėkite bulves (patikėkit, taip labai patogu), gerai užriškite ir pavolioję, pavartę, išmirkykite. Išimkite bulves ir sudėkite į kepimo skardą. Pabarstykite druska, pipirais bei rozmarinais. Kepkite kol apskrus, apie 35 minutes.

3. Susmulkinkite svogūną ir apkepinkite su grūstu česnaku įkaitintame truputyje aliejaus. Sudėkite apvirtas voveraites. Pakepinkite, pagardinkite druska, pipirais, šviežiais ar džiovintais krapais, sumaišykite su grietine, pašildykite dar kelias minutes.

4. Bulves patiekite drauge su šiltu voveraičių ir grietinės pagardu. Tinka patiekti ir prie paukštienos (pvz. ant grilio keptų vištienos kepsnelių). Skanaus :)

Kadangi man į pakaušį baksnoja milijonai neatliktų darbų, o virtuvė vėl prašosi būt sutvarkyta, daugiau nieko nepasakosiu, o tiesiog pasiūlysiu jums išbandyti šį garnyrą. Beje, nepatingėkite pasigaminti kario prieskonių patys, jie daug šaunesni už mišinius, be to, galite nesunkiai reguliuoti aštrumą, sūrumą ir panašiai. Kada nors plačiau papasakosiu apie tai, o dabar linkiu šauniai praleisti paskutinę ilgojo savaitgalio dieną ir pasilepinti nebūtinai blynais :)

Trukmė: apie 30-35 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 120 g tigrinių krevečių (arba 12 vnt.)
• tigrinių krevečių marinato*
• 1 1/2 puodelio basmati ryžių
• 2 nemažų kiaušinių
• 2 nedidelių svogūnų
• 5 česnako skiltelių
• 2 didelių morkų (šviežių)
• 4 v.š. konservuotų žirnelių
• druskos
• aliejaus (kepimui)
• home made kario prieskonių**

*Tigrinių krevečių marinatui:
• alyvų aliejaus
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• rozmarino
• druskos
• citrinos sulčių

**Kario prieskonių mišiniui:
• 2 a.š. malto imbiero
• 2 a.š. ciberžolės (kurkuma)
• 1 a.š. maltos kalendros
• 1 a.š. čili pipirų

Pastaba: Viską galite supaprastinti ir naudoti pirktinius kario prieskonius, o krevetes tieisog įtrinti pipirais, druska, tada apkepti ir prieš patiekiant apšlakstyti trupučiu citrinos sulčių.

1. Jeigu pirkote šaldytas krevetes, jas atšaldykite kambario temperatūroje ir nupilkite vandenį. Paruoškite marinatą: įtrinkite krevetes druska, pipirais, pabarstykite rozmarinu, apšlakstykite alyvų aliejum ir citrinos sultimis, leiskite pasimarinuoti, kol ruošite ryžius ir daržoves.

2. Ryžius nuplaukite ir virkite apie 15 minučių. Svogūną ir česnako skilteles susmulkinkite. Nuskuskite ir supjaustykite morkas. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir apkepkite svogūną su česnaku, tada suberkite morkas. Įmuškite du kiaušinius, apkepinkite ir drąsiai susmulkinkite mentele. Suberkite visą prieskonių mišinį, žirnius ir išmaišykite.

3. Tuomet sudėkite ryžius (tikiuosi nepamiršote nupilti jų vandens) ir apkepinkite kelias minutes, viską gerai išmaišydami. Toje pačioje keptuvėje galite akepkite ir krevetes, tik neįmaišykite, nes jas uždėsite ant viršaus. Arba galite sudėti ryžius į pašildytus indelius ar lėkštes ir tada apkepkite krevetes. Mat jos būna paruoštos gan greitai – po 3-5 minučių, kepant ant vidutinės ugnies. patiekite uždedami krevetes ant viršaus. Vienai porcijai turėtų pakakti 3 didelių krevečių.

Šeštadienį išėjau į lauką, kad įamžinčiau jums neapsakomai gražios žiemos vaizdus ir pasidalinčiau vienu kitu trupiniu. Juk ne tiek daug ir beliko. Vos pusantro mėnesio, o tada įlūš ledai, nuo namų stogų varvės tirpstantis sniegas ir iš po gilaus žiemos miego link saulės stiebsis silpni augalų daigeliai. Viskas yra gražu. Viskuo reikia džiaugtis. Jei dar nespėjote pasidžiaugti žiema, siūlau nieko nelaukti. O jei sušalsite ir išalksite – vos per pusvalandį, grįžę namo, galėsite pagaminti gardžių indiškų ryžių.

Taip paruošti ryžiai kol kas yra mano mėgstamiausi. Pastaruoju metu naudoju tiek daug kumino ir ciberžolės, kad net jaučiu priklausomybę šiems prieskoniams. Todėl šiame patiekale taip pat negalėjau apsieiti be jų. Net negaliu apsakyti kaip gera kai namų virtuvėje verda ir garuoja puodai, kvepia įvairiais prieskoniais ir vyrauja jaukumas.

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 2

Reikia:
• 125 g ilgagrūdžių ryžių
• 2-3 v.š. sezamo sėklų
• 2 v.š. citrinos žievelių
• šaukšto tyro alyvų aliejaus
• žiupsnio jūros druskos
• žiupsnio kumino
• žiupsnio imbiero
• šaukšto ciberžolės
• žiupsnelio rudojo cukraus
• sezamų, šviežių petražolių (patiekti, nebūtinai)

Išvirkite ryžius. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvų aliejaus. Jame apkepinkite sezamus ir kuminą. Tada sudėkite ryžius, išmaišykite. Įberkite ciberžolės, imbiero, citrinos žievelių, druskos. Apskrudinkite ryžius keptuvėje. Tada nuimkite nuo ugnies, įberkite cukraus, išmaišykite ir sudėkite į gilius indelius ar lėkštes. Pabarstykite sezamo sėklomis ir petražolėmis, patiekite kaip garnyrą (2 porcijos) arba kaip pagr. patiekalą (1 porcija). Skanaus ir būkit sveiki, gražūs ir sotūs!

Lemon spicy rice with sesame seeds

Timing: 30 min.
Portions: 2

Ingredients:
• 4.3 oz (125 gr) long grain rice
• 2-3 tablespoons of sesame seeds
• 2 tablespoons of lemon peel
• tablespoon of extra virgin olive oil
• pinch of sea salt
• pinch of cumin
• pinch of ginger
• tablespoon of turmeric
• pinch of brown sugar
• more sesame seeds and  fresh parsley (optional)

Boil water and cook rice. Heat oil in pan and cook sesame seeds and cumin. Add rice and mix everything. Add turmeric, ginger, lemon peel, salt. Cook for 3-4 minutes. Remove from the heat and before serving sprinkle with fresh parsley and sesame seeds. Serve warm. You can use it as a garnish (2 portions) and as a main meal (1 portion). Enjoy and be healthy, beautiful and feel comfort :)

Šį kuskusą galima valgyti vieną, pagardinti dar sojos padažu, patiekti kaip garnyrą, su minkšta duonele ar sveikuoliškais krekeriais. Dar galite įmesti mažų slyvinių, pjaustytų pomidoriukų, taip bus truputį sultingiau. Vietoje alyvų aliejaus galite naudoti išvalytą sviestą.

Trukmė: 15 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• puodelio (stiklinės, 250 ml) kuskuso
• 250 ml vandens
• vieno nedidelio avokado
• 20-25 g kedro riešutų
• 2 v.š. tyro alyvuogių aliejaus
• jūros druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• žiupsnelio kumino
• žiupsnio ciberžolės
• žiupsnelio malto imbiero
• mažo žiupsnelio cinamono
• kmynų (pabarstyti)

Nuplaukite avokadą, nulupkite, išimkite kaulą ir supjaustykite gabalėliais. Užvirinkite 250 ml vandens, pasūdykite, sudėkite kruopas. Sumažinkite ugnį ir maišydami šakute, kad kruopos nesuliptų, leiskite joms išbrinkti. Tai įvyks labai greitai vos per 5 minutes. Tada galite kuskusą nuimti nuo ugnies, suberti avokadus ir pinijas, įpilti alyvų aliejaus, įberti prieskonių, jei reikia – dar druskos, išmaišyti ir patiekti apibarsčius kmynais.

Timing: 15 min.
Portions: 4

Ingredients:
• 1 cup of couscous
• cup of water
• one small avocado (pelles, bones removed, chopped)
• few pinches of pine nuts
• 2 tablespoons of extra virgin olive oil
• sea salt
• freshly grounded black pepper
• pinch of cumin
• pinch of tumeric
• pinch of grounded ginger
• pinch of cinnamon
• caraway

Bring water to boil and add cuouscous. Simmer with fork, add some olive oil, reduce the heat. When couscous is ready add spices, mix everything, then add to plate combine with avocado, pine nuts, salt, olive oil. Server warm (Isprinkled a bit of caraway on top).