Days go by and I keep questioning myself why oh why I forgot my pink beloved notebook with a canvas covers and pinkish ribbons. I got that cutie on my last birthday from my coworker. She said when she saw it, had no doubt, that I would love it. What I certainly did. The main question was where to use it: to write down my favorite cupcakes, cookies, muffins and cakes recipes, or use it like a girlish food notes in general. And now when I was one leg in Verona, another in Milano, I felt really disappointed that I haven’t got any teeny tiny book where I could collect all these best gelaterias, bakeries, cafeterias addresses. I would also love to mention all these hidden gardens, filled with kiwi ramblers, eatable castagne trees, apple, pear, walnut trees I came across while resting in Liguria. We would walk back home and find a big lemon or a bunch of olives in front of the nose. To be honest, I thought I could live there for weeks in a tent and survive from eating all these goodies.

Tačiau dabar grįžkime prie anksčiau minėtosios Veronos. Šiame mieste lankiausi pirmą kartą ir iš tiesų nekantravau pamatyti taip išgirtą Julietos namą, iš „Letters to Juliet“ (liet. „Laiškai Julietai“) filmo. Po vakar vakaro mano plaukai vis dar buvo banguoti ir šiandien kaip tik vilkėjau gelėtą sijoną, kuris leido pačiai pasijusti kaip Julietai. Tai gi, laukiau galutinės stotelės ir mėgavausi itališko traukinio modernumu, kuris, deja, turėjo problemų su varikliu, todėl iš pradžių teko truputį užstrigti kitame jaukiame miestelyje — Brescia. Kai pravažiavome po žinomą Gardos ežerą, ir aš akies krašteliu išvydau jo okeano spalvos vandenis, pajutau, jog šis Italijos regionas yra kiek kitoks ir skleidžia kitokią nuotaiką nei Lombardija ar Ligurija.

But now let’s go back to my previously mentioned Verona. It was my first time in this city and I was really exiting to see that Julieta’s house where they filmed “Letters to Juliet”. After last night was hair was wavy and shining and this floral skirt really made me feel like a Julieta by myself. I enjoyed the modernity of a fast train, which by the way had some problems and we where stuck in another lovely city — Brescia. When we crossed the lake Garda and I have a little sneak peak at its ocean blue color, I felt that this part of Italy is different not only visually, but also it reflects in a mood.

Kol Milane gyvenimas verda ir burbuliuoja, Verona išlieka rami ir gan romantiška. Nenuostabu, kad Šekspyras pasirinko būtent šitą miestą būti visame pasaulyje puikiai žinomos tragediškos meilės dramos vieta. Kai užėjome į vieną saldumynų krautuvėlę, mus pasitikęs besišypsantis pardavėjas, minutė po minutės minėjo, jog Verona — tai meilės miestas. Aš pradėjau skaičiuoti kiek meilės miestų yra šiame pasaulyje: Verona, Venecija, Paryžius, Viena, Amsterdamas, Roma… Bet kuriuo atveju, Italija akivaizdžiai laimi meilės miestų kovą. Be to, niekam ne paslaptis, kad italai yra linkę į romantizmą. Vienaip ar kitaip, aš sugebėjau pajusti kažkokį žodžiais sunkiai nusakomą, slogų sudaužytos širdies jausmą, nostalgiškai sklandantį šio nuostabaus istorinio miesto ore. Bet tik paragavus žinomo ir dieviškai švelnaus Veronos pyrago (Pandoro di Verona), iškart pamiršau visus tų sudayžytų širdžių jausmus. Kadangi mane visur labiausiai domina saldumynai, paragauti veronietiškų paperita ar paperele laiko nebuvo. Tačiau, laimei, aš nepamiršau pavadinimų ir greitai galėsiu žaisti antikinę Veronos virtuvę namuose.

While Milano is all in a rush, planning, parties and easy life, Verona seems to be more quite and romantic. Well no wonder why Shakespeare chose it to be a capital of world wide known love drama. While we were looking around and went into small sweets boutique to buy some fairing, a smiling seller meets us mentioning one minute after another, that Verona — is city of love. I keep counting how many love cities there are in this world: Verona, Venice, Paris, Vienna, Amsterdam, Rome… Italy, for sure is not defeatable in this love-cities battle, and Italians are definitely very into this whole romantism. However, I did get a sense of a broken heart feeling in Verona, slowly crawling on the streets and in the air of this historically absolutely beautiful city. But just as I had a bite of famous, heavenly soft Verona cake (Pandoro di Verona) — all broken hearts were forgotten. As my major interest is always about the sweets, short time in this wonderful city didn’t allow me to taste paperita or paperele. But luckily I didn’t forget the names and maybe very soon will play ancient Verona cuisine at home.

Neįsivaizduoju ar gali būti lengviau surasti Julietos namą šiame mieste, kai rodyklės apsupta yra net traukinių stotis. Kertu lažybų, kad po garsiojo filmo, Verona gali pasigirti padvigubėjusiu turistų skaičiumi. Bežiūrint į tas visas meilės rašteliais nurašinėtas sienas, vieną akimirką ir patį užsimanau palikti ir savo pageidavimą. Tačiau greitai nieko nesugalvoju ir naujai užplūdusi turistų banga nubloškia mane į aikštės vidurį, kur besišypsantys keliautojai liečia Julietos bronzinę statulėlę. Aš net neprasibroviau, kad galėčiau užlipti į Jiulietos balkonėlį, tačiau be menkiausio nusivylimo tęsiau kelionę po nuostabų Veronos miestą ir pyškinau gražias gatveles, kad vėliau galėčiau pasidalinti su jumis.

I cannot imagine it can be easier to find a Julieta’s house in this city, since even the train station is surrounded by arrows pointing to that direction. I bet, after the famous movie, Verona doubled the tourists number coming there from all the different places of the world. Seeing the walls with countless love messages, letters and notes, one moment I also wanted to write down my little request or wish. However couldn’t think of any soon and the wave of new tourists flushed me into the center of the piaza where all happy people were touching Julieta’s chest, hoping for love of the lifetime. I didn’t even get into the balcony, which I heard costs around 5 euros. My mentioned wavy hair and girlish outfits helped me to feel Julietish even without sneaking through the famous balcony. And with no single regret I continued my trip though the Verona streets and snapped some photos for you as well.

Casa Di Giullieta

Via Cappello 23, Verona, Italy

Mondays: from 1.30 pm-7.30 pm, Tuesdays-Sundays: 8.30 am-7.30 pm

Beje, kalbant apie maistą, taip pat turėjau progą paragauti itališko panzerotti. Kol visi stovėjo eilėje laukdami savo fokačių ar picų, aš nusprendžiau išbandyti kažką naujo. Tiesą sakant, panzerotti man nepasirodė panašus į tipišką itališką maistą. Iš išvaizdos jis daugiau priminė indišką samosą. O skonis buvo kažkas tarp perlenktos itališkos picos, samoso ir lietuviško čeburėko. Nors tai buvo gan sunkiai virškinamas maistas, buvom nustebę, kad jis taip lengvai virškinimas — tai dar viena puiki itališko maisto savybė. Tai gi, šįkart ragavau panzerotti farina piccante (pikantiškos tešlos) suprosciutto (itališku kumpiu).

Oh, and by the way, I also got an opportunity to try panzerotti. While everybody was buying pizza and focaccia, this time I decided to try something I haven’t tried before. However, panzerotti didn’t seem to be very Italian-alike food to me. From the first look it was more like Indian samosa. But it was actually something between Italian folded pizza, Indian samosa and Lithuanian čeburėkas. Even though it was quite hard food, we were surprised how easily digestible it was – that is another great side about Italian food. This time we picked panzerotti farina piccante (spicy dough) with prosciutto (italian ham).

Puikiai prisimenu visas mėgstamiausias kepyklėles, ir kur ragavau skaniausią focaccia su alyvuogėmis ir rozmarinu. Kur įdeda didžiausią porciją gelato, ir kur dirba pats maloniausias besišypsantis padavėjas. Milane maistui skiriamas didelis dėmesys, kaip ir visoje Italijoje, tik čia labiau dominuoja maisto mados, tendencijos: prabangūs pyragaičiai su kremu, crostatos su vaisių drebučiais, biscotti. Prabėga vos kelios dienos ir pajuntu, kad mano minkšta prigimtis greitai susitapatina su vietinėmis iliuzijomis: „Čia ne tokia skani brioche kaip anoje kavinėje… Ir la crema kažkokia ne tokia…“ Iš tiesų ten viskas idealu. Galima pamiršti apie sumuštinius pusryčiams ir apie arbatą vietoje kavos. O kalbant apie croissants, rekomenduoju rasti ir paragauti su pistacijų kremo įdaru, skonis neįtikėtinas!

Mister Croissant (or Brioche in Italiano)

Popiet, musipirkus priešpiečius vienoje iš Corso Como paneterijų, nutipenu iki mylimiausio parko Sempione, kuriame Milane priešpiečiauti ir sėdėt ant žolės gali net ir lapkritį. Lietuvoje, deja, sėdėjimo ant pievelės sezonas užsibaigia kur kas anksčiau. Tada improvizuoju kelią nuo Cadornos ir netikėtai atrandu Duomo. Smalsiai pereinu per marmurinį tunelį, kuriame visi malasi su Prada, Chanel, Dior pirkinių maišeliais. Nors tą vakarą tegaliu sau leisti nusipirkti indelį keptų kaštonų stovinčiame maisto vagonėlyje, dėl to nė kiek neliūdžiu, priešigai. Sėdėdama ant fontano ir krimsdama kaštonus, netikėtai atrandu, kad the less you have, the more you can enjoy. Nors laikrodis muša aštuntą valandą vakaro, man jau norisi miego, ir prieš miegą pažiūrėjus Rai Uno, visa apie ką svajoju tai eilinis rytas su brioche ir kava, o tada skanumynų paieškos vietinėse kepyklėlėse, ir La Cucina Italiana skaitymas traukinyje, riedant pro aukštus kiparisus ir saulės nušviestus horizontus.

Evening in Parco Sempione

Iš tiesų visą laiką galvojau ką galėsiu jums papasakoti apie maistą, tačiau šalies kultūros, vietinių būsenų pažinimas – visa kartu yra svarbu ir kažkaip įsipaišo į bendrą patirtį. Nevadinu savęs gurmane, galiu praleisti savaitę valgydama grikių košę, jeigu reikia (aš tikiuosi, kad šita išpažintis neprivertė jūsų vsiiems laikams ištrinti Tatsy Art iš skaitomų maisto blogų sąrašo). Gera žinia ta, kad Italijoje su maistu viskas labai paprasta – jeigu Amerikoje turi išleisti daug pinigų, kad rastum kažką, kas apskritai turi skonį, čia nebūtina būti milijonierium, kad skaniai pavalgytum. Geriausia keliaujant Italijoje apsistoti kur nors, kur yra virtuvėle, kad ir mažytė. Tada išmokti keletą frazių itališkai ir apsilankyti vietiniame turguje, po to nusipirkti sūrio ar kumpio mažose krautuvėlese, ir grįžus namo mėgautis gaminimo džiaugsmu.

Pavyzdžiui man už picą skaniau yra focaccia duonelė. Ir būtinai dosniai patepta alyvuogių aliejumi, ko ir jums rekomenduoju nepagailėti, jei kepsite. Dar gali būti šiek tiek pomidorų, bazilikų, arba alyvuogių. O geriausia, kai ši duonelė yra visiškai paprasta: vos keli prieskoniai, ir viskas. Tiesa, ant viršaus gali būti kukliai užbarstyta parmezano. Aš visai nieko prieš. Beje, skaniausia focaccia, kuria atradau Lietuvoje buvo „Rimi“. Na gerai gerai, ne aš atradau, o italų kalbos dėstytojas parekomendavo. Seniau kaip išprotėjus ieškojau itališkos duonos specializuotose kepyklėlėse, o pasirodo ji visą laiką kukliai laukė manęs prekybos centre. Tačiau šįkart nusprendžiau pati pabandyti pasigaminti focaccia namie. Kai kepsite, atkreipkite dėmesį į tai, kad tešla būtų gerai iškilusi, o sluoksnis nebūtų per plonas – antraip gausis pica. Dar nepagailėkite alyvuogių aliejaus, kuris yra itin svarbus kepant šią duonelę. Na, o visa kita gan paprasta.

Paprasta focaccia su rozmarinu ir parmezanu

Trukmė: bus galima valgyt maždaug po 90 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• šaukšto sausų mielių
• šaukšto cukraus
• 1 stiklinės šilto vandens
• maždaug 3 stiklinių miltų
• apie 1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus
• poros saujų stambiai tarkuoto parmezano
• šviežiai maltų pipirų, druskos
• kelių šakelių rozmarino
• šiek tiek miltų (kočiojimui)
• tyro alyvuogių aliejaus (patepti viršų)
• šiek tiek kukurūzų kruopų (pabarstyti, nebūtina)

1. Mieles sumaišykite su cukrumi, įpilkite vandens ir leiskite pastovėti 5 min. kol masėje iškils burbuliukai. Tada supilkite stiklinę miltų ir gerai išmaišykite. Įberkite gerą žiupsnį druskos ir išmaišykite. Supilkite kitą stiklinę miltų ir gerai išsukite tešlą. Supilkite alyvuogių aliejų ir kitą stiklinę miltų, išminkykite tešlą. Tešlą minkykite maždayg 10 min. kol pasidarys elastinga, minkšta. Tada sususikite į burbuliuką, kurį padėkite į aliejumi pateptą indą ir palikite iškilti (maždaug 30-40 min.) kol tešla padvigubės.

2. Kai tešla iškils suformuokite iš jos maždaug A4 formato lapo lakštą, kurį padėkite ant aliejumi pateptos skardos, pabarstytos miltais arba kukurūzų kruopomis. Leiskite tešlai dar šiek tiek iškilti, apie 15 min. Tada subadykite lazdele, patepkite negailėdami alyvuogių aliejumi, užbarstykite druskos, pipirų, parmezano ir rozmarino. Kepkite karštoje orkaitėje (200 C) apie 10-12 min., ar daugiau, jei reikia, kol pasidarys auksinės spalvos.

Simple focaccia with rosemary and parmezan

Time: you can eat this approximately after 90 min.
Portions: 4

Ingredients:
• tablespoon of dry active yeast
• tablespoon of sugar
• 1 cup of warm water
• circa 3 cups of flour
• circa 1/4 cup of olive oil
• few handfuls of grated Parmesan
• fresh pepper, salt
• some rosemary
• some extra flour
• some olive oil to grease the topping
• some corn flour (to sprinkle on tin, optional)

1. Combine yeast with sugar and warm water and let to stay for 5 min. until it starts to bubble. Then add a glass of flour and mix it well, later mix in salt, add another cup of flour and mix it well. Add oilive oil and the last cup of flour, knead dough. You should knead it at least for 10 minutes until the dought gets soft and elastic. Then form it into a ball and put in a greased bowl to rise. Let it stay there for at least 40 minutes or one hour until doubled.

Later, roll approximately A4 paper sized sheet (or even smaller) and put it on a tin, greased with oil and sprinkled with corn flour or simple flour, if you don’t have corn flour. Let it rise a bit more, for 15 minutes. Then use a wooden stick to make little holes in the bread, brush the top with olive oil, sprinkle pepper, salt, rosemary, cheese. Bake in a hot oven (200 C) for 10-12 minutes, or more, if necessary, until golden brown.

Turbūt kaip ir kiekvienas, širdyje slepiantis mažą kelionių manjaką, bent kartą savaitei aplankau aviabilietų puslapį. Antraštė Bilietai į Barceloną, kaina tik nuo 130 LTL rožiniame Wizzair puslapyje mane užburia. Svajoju vėl pasigauti permainų vėją saulėtoje Barcelonoje ir nesusivaldau nepasinaudojus galimybe. Dėka tų visų pigių skrydžių, man kartais pradeda atrodyti, jog tie išsvajoti Europos miestai šiandien yra kur kas arčiau.

Kepyklėlės, iš kurių devintą valandą ryto išsirango šviežių bandelių kvapas, restoranai, pro kuriuos praeidamas negali nesustot užuodęs puikiai pažįstamos Paellos kvapo. Jaukios turgavietės, besišypsantys žmonės siūlantys įsigyti dar vakar sužvejotos šviežios žuvies ar jūros gėrybių. Šis miestas tiesiog negali pabosti. Be viso to, Barcleona pasitinka kažkokia nematoma dvasia, kuri paskandina rūpesčius, bei grąžina paprastą jausmą džiaugtis gyvenimu.

Vakarop užsimerkiu ir jau svajoju, kaip po kelių dienų vaikščiosiu turistų išmindžiota La Rambla gatve, mandagiai priiminėsiu reklaminius lankstinukus apie kokius 59 vykstančius renginius mieste, o po to mirkysiu kojas sūrioje jūroje. Kad laukimas neprailgtų, nusprendžiau pasidomėti Kataloniška virtuve ir pasigaminti kažką namuose. Traški apkepta duona, įtrinta česnaku, pikantiškas sūraus ispaniško kumpio ir saldžių figų derinys – kataloniškas užkandis tapas yra greitai paruošiamas ir galima liežuvį praryti koks skanus! Išbandykite ir patys įsitikinsite.

Kataloniškos tapas su figomis

Trukmė: 10-15 min.
Porcijos: 4 sumuštiniai

Reikia:
• 4 riekelių šviežios rupios duonos
• 2 šviežių figų
• 4 juostelių Serano kumpio
• kelių drožlių Gran Padano* sūrio
• tyro alyvuogių aliejaus
• poros česnako skiltelių
• šviežiai maltų pipirų
• šviežių bazilikų arba rozmarino šakelių

*Gran Padano sūris – tai kaip parmezano brolis, tik kiek prastesnės kokybės, tačiau skoniu labai mažai kuo skiriasi, bet yra pigesnis už parmezaną. Jeigu nenorite pirkti šio sūrio, galite naudoti ir mūsiškį Džiugą, nieko baisaus neatsitiks.

Duonos riekeles apkepinkite sausai ir tada apšlakstykite aliejumi, arba tiesiog apkepinkite aliejuje, kol dailiai apskrus. Tada ten pat truputi pakepinkite figas. Duonos riekeles gerai įtrinkite česnaku. Uždėkite kumpio, apkeptas figas, užbarstykite sūrio, pipirų ir papuoškite bazilikų lapeliais ir rozmarinu.

Catalonian tapas with figs and Serrano ham

Timing: 10-15 min.
Portions: 4 tapas

Ingredients:
• 4 slices of wholemeal bread (or any other you prefer)
• 2 fresh figs
• 4 thin slices of Serrano ham
• some Gran Padano* cheese
• extra virgin olive oil
• few garlic cloves
• freshly grounded black pepper
• some fresh basil or rosemary

*Gran Padano cheese tastes almost like Parmesan cheese, however is cheaper. Of course you can use Parmigiano-reggiano as well, if desired.

Fry bread slices in the pan or oven till crusty. Then brush with olive oil and rub in some of the garlic clove. Then cut figs into slices and fry them a little bit. Add ham on the bread, figs, sprinkle with roughly grated cheese pepper and decorate with some basil or rosemary. Enjoy!

Maistas – tai mielas dėmesys, kai iškepi avies formos sausainėlių tam vieninteliam. Maistas – tai išmintis, kai sugebi džiaugtis pigiais, kukliais pyragėliais, kuriuos vos pavyko iškepti iš turimų produktų. Maitas – tai įžvalgumas, kai pribarstai į jį meilės ir atidumo ir suburi visą šeimą vakarienei. Maistas – tai nuostabus būdas užsimiršti, kai užsidarai savo mažoje virtuvėje ir kepi, pamiršdamas rūpesčius. Maistas – tai kūryba, kai dekoruoji keksiukus guminiais meškiukų formos saldainiais, arba kai stebi šokoladą lėtai tirpstantį mažame indelyje. Maisto gaminimas – tai džiaugsmas. Atraskite jį.

P.S. Nors pyragą kepiau tik dėl video, gavosi spontaniškas, bet labai skanus, ypač su puodeliu raudonosios arbatos!

Trukmė: apie valandą
Porcijos: 8-10

Reikia:
• 100 g naminio sviesto
• puodelio (stiklinės) cukraus
• puodelio pieno
• 4 kiaušinių
• 2 puodelių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• skanaus abrikosų džemo
• kelių šviežių arba konservuotų kriaušių

1. Supjaustykite sviestą kubeliais ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, kad ištirptų, tada sumaišykite su cukrumi.

2. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir paeiliui pilkite į tešlą, drauge su pienu. T.y. galite ir iškart supilti tik pieną, bet jei maišysite (pildami šiek tiek pieno, šiek tiek miltų, šiek tiek pieno, ir t.t.) tada lengviau tešla išsimaišys. Tada supilkite tešlą į sviestu pateptą kepimo indą (labiausiai tinka toks, kokį aš naudojau, žr. foto) ir kepkite apie 40-50 min., kol pyragas taps auksinės spalvos.

3. Būtų gerai jei naudojate šviežias kriaušias prieš tai jas apvirti rudojo cukraus sirupe, tačiau tai nėra būtina. Dar galima naudoti konservuotas, man mama sakė, kad su žviežiom nieks negamina. Na, aš pagaminau ir kitą dieną matyt dėka džemo, jog pačios pasidarė minkštos. Tai gi, pyragą patepkite džemu ir uždėkite nuluptų kriaušių skilteles. Mėgaukitės pyragu!

Food is desire. Food is joy. Food is a pure simplicity that can make your little days special and homely. It’s an adventure and a warm orange light at 9 pm in your summer kitchen, when a lost dragonfly flies through the window and discovers your just baked apricot jam cake. Food is a dancing heart when you take your road through high grass to pick some granny apples for a morning cake.

Food is a sweet attention when you make sheep-shaped cookies for that special one. Food is wisdom when you make some poor little cupcakes from everything that you had in a fridge and you are able to enjoy it. Food is a smart insight when you sprinkle some love and attention to it to bring the whole family together. Food is distraction, when you close yourself in your tiny kitchen and bake, forgetting worries. Food is creativity when you decorate muffins with gummy teddy bears or when you watch the melting chocolate dance in a teeny tiny bowl. Making home food – is joy. Just discover it.

Simple apricot jam cake with pears

Timing: about 1 hour
Portions: for 8-10

Ingredients:
• 100 g butter
• cup of sugar
• cup of milk
• 4 eggs
• 2 cups of flour
• 1 teaspoon baking powder
• some apricot jam
• few pears

1. Cut butter into pieces and melt on a low heat, then combine with sugar and mix everything together.

2. Beat in eggs. Mix flour with baking powder. Step by step add milk and flour and blend everything together. Then simply pour into the greased baking form and bake for about 40-50 minutes until golden brown.

3. It is wise to cook pears in the syrup before adding to the cake. Or you can also use canned pears instead of fresh. I did use fresh, however next day they somehow became soft (probably thanks to the jam ‘background’), so I was happy. Spread jam on the cake and cover with peeled pear slices. Enjoy!

Paskutinį kartą tokį sumuštinį valgiau Paryžiuje, po Eifelio bokštu, todėl rytinis gaminimas buvo ne tik smagus, bet ir švelniai nostalgiškas. Svarbiausia – kad viskas būtų šviežia, na, o pats gaminimas – iš širdies. Tada dar atsiminiau, kad kažkur stalčiuje buvo jaukios taškuotos servetėlės ir siūlas specialiai tokiems sumuštiniam perrišti. Paskiau pačiupau tamsius popierinius maišelius ir negalėjau atsispirti neaužrašius mažos žinutės ant jų…

Trukmė: apie 10 min/sumuštinis

Reikia (1 dideliam sumuštiniui):
•šviežios, mažesnės baguette duonos
• poros šaukštų lieso majonezo
• trečdalio tuno filė konservų
• pusės kietai virto kiaušinio
• kelių lapų kiniškų salotų
• šiek tiek pjaustytos saldžiosios paprikos
• traškių marinuotų agurkėlių riekelių
• baziliko lapelių
• šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos
• provansiškų ar itališkų žolelių prieskonio mišinio

Prapjaukite batoną, dali minkštimo galite išimti. Patepkite vidų majonezu ir sudėkite salotų lapus. Nupilkite konservuotų tunų vandenį (ar aliejų), atsargiai įdėkite dalį tuno konservų į sumuštinį. Įdėkite pjaustytos paprikos, agurkėlių, pusę kiaušinio padalinkite į dvi tris dalis ir atsargiai įdėkite į sumuštinį. Papuoškite baziliko lapeliais ir užbarstykite pipirų, druskos bei žolelių prieskonių. Dailiai supakuokite ir neškitės į pikniką!

Tuna Salad Sandwiches

Since I’ve been increasing my international friends number recently, I decided to pay more attention to this blog and not to be lazy to translate it in English. Even though my language skills are not perfect, I believe that manual translation will be much more realistic than Google tool. And, of course, more alive. So, here we go.

I made this sandwiches on early Friday morning for the trip to the sea. Really wanted to make something simple, but fresh and tasty. I felt in love with these baguette style sandwiches after visiting Paris. My best friend is crazy about them! We had a lovely dinner near the Eiffel tower and after that I could not get rid of the thought of making them at home.

Timing: about 10 minutes for one sandwich

Ingredients (for a single sandwich):
• smaller size baguette bread
• two spoons of light mayonnaise
• 1/3 can of a tuna
• 1/2 hard boiled egg
• few crispy Chinese cabbage salad leaves
• some sweet paprika
• crispy pickles
• fresh basil leaves
• freshly grounded black pepper and salt
• French or Italian herbs

Cut the baguette and fill with mayonnaise. Add salad leaves, tuna, paprika, pickles. Don’t forget to put in boiled egg (you can cut it in quarters), add some basil leaves and sprinkle some pepper, salt and herbs. Enjoy!

Septintą valandą ryto jau minkiau tešlą ir džiūgavau. Kadangi šaldytuve ilgesingai gulėjo vienišas bananas, nusprendžiau ir jį sunaudoti. Stiklainio vyšnių uogienės, kurį man parvežė draugė, niekaip nesugebėjau atidaryti, tai laimei suradau šiek tiek likusios, kadaise pirktos serbentų uogienės. Viskas pavyko greitai, puikiai ir, pasirodo, visiškai nesudėtingai. Prieš išeinant į darbą mano virtuvėje jau garavo kubeliai trupininio pyrago su uogiene…

Trukmė: apie 1.5 val.
Porcijos: apie 8-10 gabalėlių

Reikia:
• 110 g margarino (kambario temperatūros)
• stiklinės (200 ml) cukraus
• šlakelio šalto, ledinio vandens (apie 4 šaukštų)
• apie 300 g miltų
• 250 g sadžiarūgštės uogienės (vyšnių, ar serbentų)
• 1 banano
• cukraus (pabarstyti ant viršaus)
• cinamono (pabarstyti ant viršaus, nebūtina)

1. Margariną supjaustykite gabaliukais (jei kietesnis) ir išminkykite su cukrumi. Jei margarinas minkštas, tuomet išsukite jį su cukrumi elektriniu maišytuvu ar šaukštu.

2. Suberkite dalį miltų į tešlą ir išminkykite, įpilkite šlakelį vandens, ir toliau minkykite tešlą. Įpilkite tiek miltų, kad išsiminkytų minkšta, pie rankų nelimpanti tešla. Susukite ją į burbuliuką ir padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.

3. Kepimo indą* patepkite riebalais. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laispnių temperatūros. Tešlą padalinkite pusiau, vieną dalį įklijuokite į kepimo indą. Užtepkite uogienės ant tešlos, uždėliokite riekelėmis supjaustytą, nuluptą bananą. Likusią dalį tešlos sutrupinkite arba sutarkuokite ant viršaus. kepkite apie valandą, kol viršutinis sluoksnis dailiai apskrunda aukso spalva. Pjaustykite tik atvėsusį pyragą.

*Rekomenduoju naudoti nedidelį, pailgos formos kepimo indą. Mano kambariokė atrado, kad tokiame gausiai patogu kepti trupininius pyragus. O aš irgi tuo įsitikinau dabar :)

Seniai troškau išbandyti klasikinio šokoladinio tart’o receptą. Šį savaitgalį su Monta atsikėlėm anksti, išgėrėm šviežiai maltų pupelių, vyšninės kavos iš baltų puodelių ant rausvų, gelėtų servetėlių ir nusprendėm, kad šeštadieninis šokoladinio pyrago kepimas bus labai džiugus, saldus, kvapnus ir seseriškas užsiemimas. Pyragas gavosi puikus, tiesą pasakius, net nesitikėjom, kad viskas pavyks šauniai iš pirmo karto. Todėl džiaugiamės ir dalinamės patirtimi.

Klasikinis šokoladinis “tart’as” from Tasty Art on Vimeo.

Klasikinis šokoladinis pyragas tart’as

Trukmė: apie 60-80 min.
Porcijos: 8

Reikia:

Tešlai:
• 100 g šalto naminio sviesto
• apie 4 šaukštelių cukraus
• žiupsnelio druskos
• 3 šaukštų šalto, ledinio vandens
• 1 1/2 stiklinės miltų maždaug

Šokoladiniam įdarui:
• 50 g tamsaus “Karūna” šokolado be priedų
•100 g tamsiojo šokolado (ne mažiau 60 proc. kakavos)
• stiklinės plakamosios grietinėlės
• maždaug pusės stiklinės pieno
• 3 vidutinių kiaušinių
• kelių šaukštų kakavos (patamsinti)
• poros šaukštelių tirpios kavos
• šiek tiek cukraus
• žiupsnelio druskos

1. Paruoškite tešlą: sviestą supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su cukrumi, druska ir miltais. Tada įpilkite vandens ir pradėkite minkyti tešlą, jei reikia , įberkite dar šiek tiek miltų, kad tešla neliptų prie rankų.

2.  Susukite tešlą į burbuliuką ir padėkite apie 15 min. į šaldymo kamerą, kad šiek tiek sustingtų. Tuomet išimkite tešlą ir įklijuokite į tart’o kepimo indą (plokščias, ne itin aukštais kraštais), išteptą trupučiu riebalų (sviesto ar aliejaus). Šakutės pagalba, priglauskite tešlos kraštus prie kepimo formos, tada subadykite tešlą.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laispnių temperatūros. Įdėkite tešlą ir apkepinkite kol apskrus kraštai šiek tiek, apie 10-15 minučių. Tada ištraukite ir padėkite kuriam laikui į šalį.

4. Paruoškite šokoladinį įdarą: pakaitinkite grietinėlę ir pieną, kol beveik užvirs, sumažinkite ugnį, tada suberkite šokoladą ir maišykite kol visiškai ištirps, įmaišykite kakavą, kad masė įgautų tamsią spalvą. Nuimkite puodą nuo ugnies, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išsukite. Sudėkite, cukraus, žiupsnelį druskos, šiek tiek tirpios kavos (nebūtina) ir dar kartą išmaišykite.

5. Paruoštą masę supilkite į pyrago tešlos krepšelį. Atsargiai grąžinkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Išimkite, leiskite ataušti, kiek sustingti ir tik tada supjaustykite bei patiekite. Prieš tai galite papuošti šokolado drožlėmis, jei norisi. Pyragas labai sotus, todėl net ir būdamas mažytis puikiai tiks gimtadienio ar kitai šventei, kai svečiai pasijaus sotūs suvalgę nors ir mažytį gabalėlį.