Gražiausi dalykai gyvenime užklumpa dažniausiai netikėtai. Pavyzdžiui kai vėlyvo rugpjūčio vakarą, ištrauki iš orkaitės garuojantį pyragą. Tada prapjauni gabaliuką ir keli karšti trupiniai išbyra, išsinešdami iš paskos vieną kitą šokolado gabaliuką. O namai kaipmat pakvimpa marzipanu. Ir atrodo, kad tik to ir tetrūko iki džiaugsmo pilnatvės. Tik to. Visą tą laiką trūko tik to. Ir kas pagalvotų?

Marzipanų pyragas su šokolado traškučiais

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 8

Reikia:
90 g natūralaus sviesto
3 kaimiškų kiaušinių
puodelio pieno
100 g marcipanų masės
1/2 puodelio cukraus (galima ir šiek tiek mažiau)
saujos šokolado traškučių-tablečių
žiupsnelio vanilės
apelsinų esencijos kelių lašelių
1 1/2-2 puodelių miltų (kad tešla būtų grietinės tirštumo)
1 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio meilės

Ištirpinkite sviestą (arba galite naudoti kambaro temperatūros) ir sumaišykite su marcipanų mase. Išsukite drauge su cukrumi, įmuškite kiaušinius. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, tada po truputį, drage su pienu, pilkite į tešlą. Kai viską gerai išmaišysite, sudėkite cinamoną, vanilės ir apelsinų esencijos. Išmaišytą tešlą supilkite į riebalais pateptą kepimo indą ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 45 minutes. Tada įsmeikite šakutę patikrinti ar iškepė, išimkite ir mėgaukitės!

I can still remember that day when I have found lavender in Lithuania for the first time. I was holding the bouquet and it looked like the world around me was a movie: everybody were smiling and the sun was shining. Just a little more and I thought I am going to jump on some fountain and start to sing and dance like in a musical. I spent that evening being cheerful with lavender, I even decided to bake a cake based on this occasion.

I believe that the best things in life happen unexpectedly. For example, when taking just baked cake from the oven on one late August afternoon. Then you cut a piece of it and some hot crumbles escape taking away some melting chocolate chips together. The home is filled with a marzipan smell. And it feels like this is exactly what has been missing this whole time. Just this. All this time. And who could even think of that?

Marzipan cake with chocolate chips

Timing: circa 1 hour
Portions: 8

Ingredients:
90 g of natural butter
3 farm eggs
cup of fresh milk
100 g of marzipan mass
1/2 cup of sugar
handful of chocolate chips
some vanilla
orange aroma
1 1/2-2 cup(s) of flour
1 teaspoon of baking powder
a pinch of love

Melt butter and combine it with marzipan mass. Whip it together with a sugar. Beat in eggs. Combine flour with baking powder and step by step add milk and flour. Whips everything and don’t forget to add chocolate chips, vanilla, orange aroma and love. Grease the baking form and pour the cake mix into it. Bake in medium heat for about 45 minutes. Then stick in the fork to check if the cake is ready. Take him away and enjoy!

Pačiam Vilniaus miesto centre įsikūręs rausvasis pieniškų kokteilių, kavos ir ledų baras „Pink Milk Shake“ ieško keksiukų dekoruotojo(-os).
Darbas valandinis, t.y. apie 2-3 valandas darbo dienomis.

Daugiau Informacijos:  tel. +370 687 40000 ar el. paštu info@pinkmilkshake.lt

Reikės:
• ilgragrūdžių (pvz. basmati) ryžių
• vandens
• druskos
• aliejaus
• sietelio, puodo ir keptuvės
• mėgstamų prieskonių

1. Ryžių rūšis. Pirmiausia reikia tinkamai išsirinkti pačius ryžius. Apvalios luobelės ryžiai dažnai būna krakmolingi sugeria vandenį, todėl virdami išpampsta ir sulimpa tarpusavyje (arborio, carnaroli, pudingo ryžiai ir kiti). Šitą jau tikrai žinote, jei ne kartą esate gaminę ar ragavę rizoto. Todėl norint pagaminti birius ryžius, reikia rinktis ilgesnio grūdo luobeles, pvz. tradicinius ilgagrūdžius ryžius. Aš itin rekomenduoju basmati ryžius, tinka ir jasmine, bet, kiek pastebėjau, jie labiau linkę lipti, nei basmati. Tokių ryžių nereikia dumti ieškot į Tailandą, galima rasti ir vietiniame prekybos centre.

2. Vanduo. Kruopščiai nuplaukite ryžius. Ryžiai, kurie jau yra pakeliuose būna daug švaresni ir virdami mažiau sulimpa, tačiau basmati ryžiai dažniausiai parduodami paprastai, be maišelių. Juos reikia supilti į sietelį ir praplauti pakišus po atsuktu kranu. Mirkyti nėra būtina, aš nemirkau. Užpilkite ryžius reikiamu kiekiu vandens, ne per daug. Vandens turi būti tiek, kad apsemtų ryžius maždaug per 1.5-2 cm.

3. Virimas. Užvirinkite vandenį su ryžiais ir kruopščiai šaukštu sugrėbkite susidariusias putas (kuo ryžiai švaresni, tuo jų bus mažiau). Kai vanduo užvirs sumažinkite ugnį iki vidutinės, nei naudojatės dujine orkaite iki mažesnės nei vidutinė ugnies. Iš tiesų net jeigu orkaitė ir elektrinė, galite nustatyti truputį mažesnė ugnį nei vidutinė. Pamirškite apie tai, ką rašo ant ryžių pakuotės, jums greičiausiai teks virti trumpiau. Įberkite drusko ir įpilkite šlakelį alyvų aliejaus. maišykite šakute, turėtumėte pastebėti, kada ryžiai birūs, bet jau išvirę. Su basmati ryžiais tai įvyksta greitai, maždaug 10-12 minučių po užvirimo.

4. Kepimas. Uždėkite švarų sietelį ant kito puodo ir išpilkite puodo su ryžiais turinį. Šiek tiek pakratykite sietelį, kad nuvarvėtų vanduo ir tokiu, truputį nusausintus ryžius suberkite į sausą keptuvę. Įkaitinkite keptuvę ir maišykite ryžius mentele. Sudėkite mėgstamus prieskonius (aš šįkart naudojau: juoduosius pipirus, saldžiąją papriką, ciberžolę, česnaką, kalendrą, kuminą, kmynus ir truputį sezamų). Apkepinkite kokias 3-5 minutes. Supilkite į indelius ar lėkštes ir apšlakstykite sojų padažu. Yummy!

Šiemet aš nejaučiau Kalėdų dvasios, dalyvavau tik kasmetinėse marketingo rungtynėse parduotuvėse: prie kasų, prie lentynų, einant gatvėmis ir akimis atsimušant į blizgias vitrinas. Šiemet man pirmą kartą buvo pikta, kai sausakimšuose centruose nostalgiškai grodavo merry christmas, o pašto dėžutė kasdien lūždavo nuo šventinių pasiūlymų ir akcijų. Šiemet man buvo pikta, kai televizijos puošėsi snaigėmis, kalėdiniais vainikais ir kitu tradiciniu šlamštu. Šiemet pirmą kartą pagalvojau, kad visa tai yra šlamštas. Niekada ir nebuvo kitaip. Eglutė – šlamštas, sausainiai – šlamštas, girliandos – šlamštas, per šlapdribą prisemtais batais vykti į kitą miesto galą pirkti kalakuto – šlamštas, pikti vyrai su 50 cm storumo paltais, besimalantis prie kasos su savo pustonį sveriančiu vežimėliu kalėdinio maisto – šlamštas, ieškoti dovanų Akropoliuose, Panoramose ir panašiai – šlamštas.

Viskas yra šlamštas, išskyrus nematomą, bet jaučiamą gėrį kuris sklando aplink mus, baksnoja į šoną, tačiau bėgdami per pūgą pirkti vyno, jo nepastebime. Arba dar – kai stovime prie perėjos ir lauksime kol užsidegs žalia, mąstydami kokį pyragą šiemet kepti. Kai keikiamės, jog kažkas užstatė mašiną, apmindė batus ir pačiupo iš pat nosies paskutinę pakuotę imbierinių sausainių. Tas gėris plaukioja aplink, sukiojasi ir nori būti pastebėtas, tačiau užsiemę dovanų pirkimu, namų dekoravimu, kalėdinių atvirukų rašymu mes jo nepastebime. Paradoksalu, tačiau kuo labiau ruošiamės Kalėdoms, tuo labiau jų nepastebime.

Tasty Art nori jums palinkėti nenusiminti ir nekaltinti savęs dėl nieko. Atleisti sau ir kitiems. Jeigu šiemet ant jūsų stalo negaruos kepta antis ar kalakutas, jei pritrūko pinigų gražesnėms dovanėlėm – visa tai yra niekas. Jeigu pamiršote iškepti sausainių ar jie prisvilo, o Kalėdiniai sveikinimai taip ir liko neišsiųsti, nekaltinkite savęs dėl to. Nebėkite paskutinę akimirką į prekybos centrą pirkti meduolinių sausainių, nes ir be jų Kalėdos ateina. Kalėdos ateitų ir be puoštų eglučių, blizgučių ir dovanų. Linkiu atsigręžti į tuos, kurie labiausiai myli jus ir šiemet padovanoti jiems tai, ko nerastumėte jokioje pasaulio parduotuvėje – nuoširdumą. Linkiu kitokių, stebuklingų Kalėdų.

Ačiū visiems, kas skaito ir atleiskite, jeigu kažkas buvo ne taip…

Jaukių jums švenčių!

Brigita

Pirmoje lentynoje (nuo viršaus): naminis pesto padažas, pikantiški padažai, šviežios spanguolės, šviesus alus, stiklinė pieno (?), pesto padažas iš Italijos, pasukos, konservuoti kalmarai, sojų pupelių daigai, naminis sviestas, tamsios alyvuogės, močiutės obuolių tyrė, naminis varškės sūris.

Antroje lentynoje: pesto padažas (jau trečias šaldytuve!), grietinė, desertinės varškytės su persikais ir braškėmis, wasabi padažas, sūrio kubeliai salotoms, obuolių džemas, marinuotas imbieras, konservuoto tuno skardinaitė, kažkoks džemas.

Trečioje lentynoje: varškė, ančių kepenėlių paštetas su apelsinais, natūralus jogurtas, provansiškos garstyčios, juodųjų serbentų džemas, slyvų džemas, dar ten kažkokie džemai, mozzarella, pomidorų tyrė, dar kažkas.

Ketvirtoje lentynoje: indas nesakysiu su kuo, imbierinė gira, dar kažkas.

Stalčiuose: daug daržovių: salotų, morkų, cukinijų, baklažanų, pomidorų, agurkų, svogūnų, česnakų, imbiero, citrinų ir kitų.

Šaldytuvo šone: citrinos, sultinio kubeliai (i know, i know…), pomidorų padažas, marinuotos paprikos, kaparėliai, pienas, pikantiškas majonezas, granatų ir citrinų sultys.

Kol jus skaitysite šį įrašą, aš tvarkysiu šaldytuvą!

Vakar, kai po valandos iš orkaitės pradėjo sklisti neapsakomai viliojantis jautienos troškinio kvapas, net užsimaniau jo paragauti! Mano pastangos buvo įvertintos kuo puikiausiai. Visada maniau, kad tokio tipo troškiniai yra šventinis patiekalas. Pavyzdžiui šis sultingas jautienos troškinys puikiai tiktų ant Kalėdinio stalo, antrą dieną. Kai kepto kalakuto kvapas namuose jau būna išgaravęs…

Trukmė: 30 min. ruošti, 3 val. troškinti, viso apie 3 val. 30 min.
Porcijos: 3-4 (nedidelės)

Reikia:
• 500 g jautienos be kaulų
• 300 g šviežių grybų*
• 250 g šviežių morkų
• 2 nemažų svogūnų
• 3 vid. česnako skiltelių
• 500 ml grybų sultinio
• apie 200 ml sauso raudonojo vyno**
• gabalėlio (80 g) tikro sviesto
• tyro alyvų aliejaus
• šviežiai maltų pipirų
• žiupsnio druskos
• žiupsnio rozmarino
• žiupsnelio kumino
• lauro lapelio

* Labai skanu su baravykais, bet brangu. Be to ir pasiūla prkeybos centruose ne visada džiugina. Todėl aš gaminau su pievagrybiais, taip pat puikiai pavyksta!
** Naudojau Cabernet Sauvignon vynuogių rūšies.

1. Jautieną reikia supjaustyti stambiais kubeliais ir apkepti įkaitintoje keptuvėje, su šlakeliu alyvų aliejaus. Kai mėsa apkepa, sudėkite ją ant popierinio rankšluosčio ir palikite kuriam laikui.

2. Paruoškite daržoves: nulupkite ir susmulkinkite svogūnus, sutrinkite nuluptas česnako skilteles. Morkas stambiai sutarkuokite, o pjaustydami pievagrybius galite nepersistengti, bus gerai, net jeigu supjaustysite juos tiesiog riekelėmis.

3. Keptuvėje įkaitinkite pusę turimo gabalėlio sviesto, kai šis ištirps apkepkite jame svogūnus. Sudėkite grūstus česnakus, apkepkite kokią minutę. Tuomet sudėkite dalį grybų, taip, kad nebūtų keptuvėje per daug (grybams reikia erdvės, kad jie skaniai apkeptų). Taip po truputį sudėkite ir apkepkite visus grybus. Galiausiai sudėkite tarkuotas morkas ir gerai išmaišykite. Įdėkite likusį gabalėlį sviesto, leiskite jam ištirpt, išmaišykite viską.

4. Į puodą sudėkite jautienos gabalėlius ir daržovių mišinį iš keptuvės. Įberkite druskos, pipirų, rozmarino ir kumino (nepersistenkite su kuminu, jis aitresnis už kmynus), pamaišykite. Užpilkite viską grybų sultiniu (naudojau baravykų).  Įpilkite vyno, įmeskite lauro lapelį. Tiesą, aš dar įdėjau šaukštą su kaupu miltų, kad truputį sutirštėtų. Taip pakaitinkite puodą ant vid. ugnies kokias 10-15 minučių. Taip dariau todėl, kad dalis skysčio (bet tik labai maža dalis) išgaruotų, susigertų į daržoves ir mėsą.

5. Tuomet supilkite visą masę į puodą, skirtą kepti orkaitėje. Įdėkite į iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Uždarykite dureles ir troškinkite apie 2-3 valandas. Patiekimui galite naudoti virtas bulves. Nepamirškite jas užpilti troškinio sultimis (bus gausiai skanu), o tuomet sudėti mėsą su daržovėmis. Pamatysite, kaip bus sultinga, o troškinio skystis gausis toks skanus, kad net norėsis viską išlaižyti su gabalėliu itališkos duonos. Bon Apétit!

Beef and mushrooms stew recipe

Timing: 30 min. prepare, 3 h cook/stew, total 3 h 30 min
Portions: 3-4 (small)

Ingredients:
• 17.6 oz (500 g) boneless beef
• 10.5 oz (300 g) fresh mushrooms*
• 8.8 oz (250 g) fresh carrots
• 2 medium/big white onions
• 3 medium garlic cloves
• 2 cups (500 ml) mushroom broth
• 3/4 cup (200 ml) dry red wine**
• 2.8 oz (80 g) real butter
• virgin olive oil
• freshly grounded black pepper
• pinch of salt
• pinch of rosemary
• pinch of cumin
• 1 bay leaf

* It’s best with boletus, however you can use champignons as well.
** I used Cabernet Sauvignon grapes wine.

1. Cut beef into medium cubes and bake in a hot pan with a spoon or two of olive oil, for about 5-6 minutes, until ready. Then put it on a paper towel and let stay.

2. Prepare vegetables: cut finely onions, grind garlic cloves, peel and grate carrots. Cut mushrooms as you like, you can cut into bigger pieces, it’s not a big deal.

3. Heat a half piece of butter in a pan. Add onions, cook for 2-3 minutes and then add garlic. Then step-by-step start adding mushrooms. But remember not to crowd the pan. When all of your mushrooms are in a pan, add grated carrots and mix well. Add remaining piece of butter, let it melt and mix everything again.

4. Add beef and vegetables mix from the pan into a pot. Add pepper, salt, rosemary, cumin (don’t put too much of cumin, because it’s a bit bitter) and mix them as well. Now pour mushrooms broth, red dry wine and add a bay leaf. Cook for 1015 minutes. Then bring everything to the oven pot (i used glassware). Preheat oven to 150 C degrees (300 F), add pot with a stew and cook for about 2-3 hours. Before serving make sure to pour juicy stew part on your garnish, then add meat with veggies – it’s really great, enjoy!