Tik tie, kurie yra stipresni už savo praeitį – iš tiesų yra stiprūs. Jei tik mes mokėtume kiekvieną dieną gyventi taip, tarsi prieš tai nebūtų nieko įvykę, tuomet iš tiesų galėtume džiaugtis visa širdimi. Iš tiesų praeitis tarsi uždeda savotišką šydą mums ant akių – mes nematome to, kas yra, kas vyksta, o žvalgomės ten kur jau seniai nieko nebėra. Iš tiesų, kuo daugiau galvojame apie praeitį, tuo labiau tolstame nuo realybės. Praeitį nustumti šalin kur kas sudėtingiau nei ateitį, tačiau yra turbūt tik vienas būdas – susitaikyti su tuo kas buvo ir išvalyti savo atmintį taip, kad joje pasiliktų tik sodrus dar šįryt keptų morkų keksiukų kvapas, išsisklaidęs saulėtoje virtuvėje…

Morkų keksiukai

Trukmė: apie 45 min.
Porcijos: 12 keksiukų

Reikia:
• 200 g tarkuotų morkų
• 100 g kepinių margarino
• 1 stiklinės cukraus
• 2 vid. kiaušinių
• 1/2 stiklinės riebios grietinėlės
• 1 stiklinės vid. riebumo arba lieso pieno
• apie 3 stiklinių a.r. kvietinių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio cinamono

1. Margariną ištirpinkite prikaistuvyje, ant silpnos ugnies, tuomet išmaišykite su cukrumi. Po vieną įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite pieną ir grietinėlę. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir po truputį įmaišykite į tešlą. Tešla turi gautis grietinės tirštumo. Įberkite žiupsnelį druskos ir cinamono, sudėkite morkas ir paksutinį kartą išmaišykite.

2. Tešlą supilkite į paruoštus popierinius krepšelius, įdėtus į kepimo skardą. Keksiukus įdėkite į 180 laipsnių karštumo orkaitę ir kepkite apie 30-35 min., kol viršus dailiai apskrus, o įsmeigta šakutė neaplips tešla. Patiekite dar šiltus keksiukus. Skanaus!

Jeigu galvojote, jog trinta daržovių sriuba yra labai kasdieniška ir negurmaniška, pabandykite pasigaminti šios trintų porų sriubos. Pikantiškas pipirų ir muskato kvapas, susiliejantis su vyno aromatu puikiai dera prie maloniai salstelėjusio poro. Jau keptuvėje kepamas poras su svogūnu pradeda neįtikėtai maloniai kvepėti, o kai įberiate šviežiai malto muskato riešuto, apetitas nenumaldomai išauga. Beje, porai yra labai sveikuoliška daržovė, turi labai mažai kalorijų, yra kupina ląstelienos, todėl padeda virškinimui (puikus pasirinkimas po šventinio maratono, tiesa?). Beje, rinkdamiesi porus parduotuvėje atkreipkite dėmesį į tai, kad jo lapai nebūtų nuvytę.

Apie porus daug gerų atsiliepimų girdėjau iš mamos, todėl sumaniau pagaliau pasikonsultuoti ir išbandyti juos pati. Netrukus šviežias poras gulėjo mano virtuvėje, o aš, jį pjaustydama negalėjau atsigrožėti jo žalsvų spalvų palete. Turiu pripažinti, kad poras viena iš gražiausių žaliųjų daržovių. Sriuba gavosi labai aromatinga, šilta ir, kaip amerikiečiai sako, very comfort food, t.y. nuteikianti jaukiai. Šaltą žiemos dieną, kai už lango termometras, pasipuošęs šalna skelbia, jog turime minus 15 laipsnių šalčio, nėra nieko puikesnio kaip lepintis namine, šviežia, nepaprastai gardžia sriuba…

Trukmė: 45 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 300 g šviežio poro
• 1 vid. bulvės (apie 200 g)
• 1 vid. morkos (apie 100 g)
• 1 didelio baltojo svogūno
• 1 vid. česnako skiltelės
• 1 l vištienos sultinio*
• 20 g natūralaus sviesto
• šlakelio balto sauso ispaniško vyno**
• šviežiai maltų pipirų (5 pipirų mišinio arba tik baltųjų pipirų)
• 1/2 šviežiai tarkuoto muskato riešuto

• grietinės (patiekimui, nebūtinai)
• šviežių petražolių (patiekimui, nebūtinai)

1. Porų lapus nuskabykite ir atskirkite, turėtumėte pastebėti, kad tarp jų prisikaupę daug žemių. Todėl reikia juos nuplauti po tekančiu vandeniu atskirtus ir labai švariai. Tada nuplaukite poro kotą. Susmulkinkite visą porą. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną ir česnako skiltelę.

2. Užvirinkite sultinį, sudėkite nuplautas ir nuskustas morką bei bulvę, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Keptuvėje įkaitinkite 20 g sviesto, jame apkepinkite svogūną su poru ir česnaku. Tada įberkite šviežiai maltų pipirų ir pusę šviežiai tarkuoto muskato riešuto (pamatysite, koks viliojantis aromatas pradės kutenti nosį iš keptuvės). Apkepintus svogūnus su porais ir česnaku supilkite į sriubą.

3. Sriubą ant vidutinės ugnies virkite apie 30 min., kol morkos ir bulvės suminkštėja. Įpilkite šlakelį baltojo sauso vyno, išmaišykite, dar pavirkite truputį. Tada karštą sriubą (tik atsargiai) supilkite į elektrinį maišytuvą ir gerai išplakite. Patiekite papuošę grietine ir šviežiomis petražolėmis, skanaus!

Pastabos:

*Naminį vištienos sultinį galite pakeisti 2 sultinio kubeliais arba 2-4 v.š. tirpaus sultinio (pagal instrukcijas ant pakuotės).

**Vakar teko paragauti Macabeo vynuogių rūšinio ispaniško vyno – patiko, labai. Šiandien kaip tik liko sriubai :)

Healthy creamy leek soup with muscat

Timing: 45 min.
Portions: 4

Ingredients:
• 10.6 oz (300 g) fresh leek
• 1 medium potato (about 7 oz)
• 1 medium carrot (about 3.5 oz)
• 1 bif white onion
• 1 medium garlic clove
• 1 l (4 cups) of chicken broth*
• 0.7 oz of natural butter
• a bit of white dry wine
• freshly grounded white pepper (or 5 pepper mix)
• 1/2 freshly grounded muscat

• sour cream (to serve, optional)
• fresh parsley (to serve, optional)

1. Separate the upper and bottom sides of the leek and wash it. Chop leek. Peel and chop onion and garlic clove. Bring chicken broth to boil (or you can bring water to boil and add broth cubes), add washed, peeled, cutted potatoes and carrots.

2. Heat a piece of butter in a pan. Add onion, garlic, then add leek. Cook a bit and then add freshly grounded pepper, muscat nut. Cook for 5-6 minutes and add to a pot with a broth. Add a bit of white wine. Cook for 20-30 minutes, until potatoes and carrots are quite soft. Blend soup with electric blender, add some sour cream, fresh parsley and serve. Enjoy! :)

Nuspręsta – Naujuosius švęsime namuose (greičiausiai). O tai reiškia, kad jau reikia planuoti meniu. Nesiginsiu, jog man tai nepatinka. Seniai jau planavau vakarėlio meniu. Tiesa, šis vakarėlis bus labai mažytis, tiesiog visai miniatiūrinis. Bet ne tame esmė. Esmė tame, kad galėsiu eksperimentuoti, gaminti, kuistis, pirkti. Jau yra šis bei tas planuose: crostini arba brushettas, keptos bulvytės, troškinys ir pikantiški desertai. Beliko tai įgyvendinti ir aprašyti jums.

Labai gailiuosi, kad dieną prieš Naujuosius gaminau šiuos vištienos kepsnelius su pievagrybiais ir grietinėle. Jie dieviški! Tiesa, tai ne mano žodžiai, bet aš jais labai pasitikiu. Man teko paragauti tik grybų versijos. OMG. Skanu. Šiandien reikės sugalvoti ką nors naujo ir tokio pat ar net skanesnio pagaminti Naujųjų vakarienei. Sakiau taip – bus daug daug maisto. Dažniausiai kai būna daug maisto visi zyzia, kad jo nesuvalys, bet vos paragavę, pamiršta ką sakė ir žiū, po 2-3 valandų reikia vėl pildyti maisto stalą…

Šis receptas panašus į Julia Child receptą. Iš pradžių norėjau pagaminti pagal jį, bet reikėtų pirkti daug priedų, tada pagalvojau, kad gaminsiu pagal save ir savo šaldytuvo turinį. Nežinau kaip tobulai gaunasi pagal Julia, bet ir pagal mane gavosi tikrai šauniai, be to labai greitai. Išbandykite, aš tikiuosi, kad jums patiks.

Trukmė: apie 30-45 min.
Porcijos: 3 (nedidelės)

Reikia:
Paukštienai:
• 3 vištienos filė gabalėlių (apie 400-500 g)
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos

Padažui:
• 250 g rudųjų pievagrybių
• 2 nedideli baltieji svogūnai
• 100 ml riebios grietinėlės
• 100 ml gero balto sauso vyno
• 30-35 g tikrojo sviesto
• žiupsnio džiovintų arba šviežių krapų
• žiupsnio džiovintų arba šviežių petražolių
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• žiupsnio druskos
• ciberžolės (padažui nudažyti)

1. Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu ir įtrinkite druska bei juodaisiais pipirais, palikite trumpam. Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite gabalėlį sviesto. Susmulkinkite svogūnus ir sudėkite į keptuvę. Apkepkite kokias 3 minutes. Supjaustykite pievagrybius riekėmis. Maždaug per tris kartus (ne iš karto) po truputį dėkite grybus ir apkepkite juos. Kai grybai apkepa, sudėkite kitą grybų porciją (taip grybai geriau iškeps).

2. Vištienos filė iš abiejų pusių apkepkite sausoje arba šlakeliu aliejaus suvilgintoje keptuvėje. Tai truks apie 15-20 minučių, arba dar trumpiau jei ugnis bus kaitri. Galite patikrinti ar vištiena iškepė, ji turėtų būti minkštutė visur. Į grybų masę supilkite vyno ir išmaišykite. Tada supilkite grietinėlę ir maišykite kol ši sutirštės. Įberkite druskos, pipirų, krapų, petražolių ir ciberžolės a la kurkuma (tada padažas bus simpatiškai gelsvas ir atrodys skaniau).

3. Įdėkite vištieną į lėkštę ir apipilkite padažu, padalinkite padažą po lygiai visiems trims kepsniams. Labai skanu patiekti su šviežiomis virtomis bulvytėmis. Aš iš pradžių apverdu kokias 15-20 min., tada apibarstau druska, romzarinu, pipirais, paprika, alyvų aliejumi apšlakstau ir kepu orkaitėje, kol apskrunda, yum! Beje, vištieną vėliau drąsiai galite šildyti toje pačioje keptuvėje su grybais. Ir dar šis tas – jei pastebėsite, kad padažas per greitai sutirštėjo, įpilkite sultinio (grybų tiks) arba dar truputį vyno ir grietinėlės. Skanaus!

Timing: about 30-45 min.
Portions: 3 (small/medium)

Ingredients:

For Chicken:
• 3 chicken fillets (13.5-17 oz)
• freshly grounded pepper
• salt

Mushroom creamy sauce:
• 8.5 oz brown champignons
• 2 small white onions
• 3.4 fl (100 ml) whipping cream
• 3.4 fl (100 ml) good white dry wine
• 1.2 oz  natural butter
• pinch of fresh or dried dills
• pinch of fresh or dried parsley
• freshly grounded pepper
• pinch of salt
• turmeric powder (for better sauce color)

1. Wash chicken fillets and sprinkle with salt and pepper. Heat butter in a pan, chop onions and add to butter. Cook for about 3 minutes. Slice mushrooms and step by step add to pan. Remember not to crowd mushrooms.

2. Bake chicken fillets on a grill or in a pan from both sides. You can use dry pan or grease it with extra virgin olive oil. It will take about 15-20 minutes. If you want to be sure that the meat is rwady – you can check by tasting it, or just cuting in the middle.

3. Pour wine into pan with mushrooms and onions. Mix everything and then pour cream. Start mixing till cream gets thick. Then add pepper, salt, dills, parsley and a bit of tumeric. Your sauce will have a nice warm color.

4. Put chicken in a plate and put on some sauce. You can serve with everything you like. I served with boiled and baked potatoes with skin and spices – yummy :)

Po sočių, saldžių ar riebių šventinių patiekalų norisi kažko gaivaus, natūralaus, sveiko. Todėl nejučia iš spintelės pradedame traukti kruopas, skusti bulves sultiniui ar žvalgytis į vaisius prekybos centruose. Ajurvedinė mityba mane dar labiau patraukė po indiško „Dinner Explorer“ vakarėlio, kitą dieną vėl prisiminiau, kad kuopos nuo vaikystės buvo mano mėgstamiausias maistas. Galėčiau kasdien pietums valgyti ryžių ar grikių kruopų patiekalus (tačiau picos bei pastos taip pat nepamiršti). Šauniausia yra tai, kad kruopos ne tik maistinga, sotu, skanu, bet ir labai sveika. O jei jas dar pagardini kokiu nors sveikuolišku priedu…

Visada norėjau išbandyti mung pupeles apie kurias girdėjau tiek daug gerų atsiliepimų. Pagaliau šios gražuolės atsirado ir mano virtuvėje. Mung pupelės yra puikus baltymų šaltinis tiems, kurie nevalgo mėsos, todėl šis patiekalas itin tinka vegetarams ar veganams (tik jei esate veganas sviestą teks pakeisti augaliniu aliejumi). Be to mung dalas yra lengvai virškinamos.

Šį mung pupelių troškinį yra labai paprasta paruošti. Naudojau prieskonius, kuriuos radau savo prieskonių krepšelyje ir kurie padeda virškinimui: imbierą, cinamoną, kuminą, kmynus… Taip pat įdėjau Kajano pipiro, nes žiemą pikantiškas aštrumas puikiai dera troškinyje. Jei pasiilgote sveiko, natūralaus, naminio ir šilto maisto – šis receptas būtent jums.

Mung (žaliųjų) pupelių troškinys su ryžiais

Trukmė: apie 45 min.
Porcijos: 2-3

Reikia:
• 1/2 stiklinės mung dalas pupelių (radau „Sveikuose produktuose“)
• 100 g ilgagrūdžių ryžių
• 1 baltojo svogūno galvutės
• 2 vid. grūstų česnako skiltelių
• išvalyto ghee sviesto (tiks ir paprastas)

Prieskonių:
• jūros druskos
• žiupsnio malto imbiero miltelių
• žiupsnelio malto cinamono
• žiupsnelio garstyčių sėklų
• žiupsnelio kajano pipiro
• žiupsnio kmynų
• žiupsnelio kumino

1. Pupeles užpilkite pusantros stiklinės vandens ir palikite mirkti per naktį. Kitą dieną (arba po 8-10 valandų mirkinimo) užvirinkite puode tris stiklines vandens, sudėkite išmirkytas pupeles. Jei reikia, nugrėbkite putas samčiu. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ar silpnesnės, pasūdykite žiupsneliu druskos ir virkite apie 15-20 minučių, kol pupelės truputį suminkštės.

2. Kol pupelės verda, paruoškite prieskonius ir daržoves. Susmulkinkite nuluptą svogūną (kad stipriai negraužtų akių, sušlapinkite peilį ir nuplaukite svogūną po šaltu vandeniu) ir sugrūskite nuluptas česnako skilteles. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus Ghee arba gabalėlį (25-30 g) paprasto sviesto, kai sviestas čirškės, sudėkite česnaką ir svogūną ir apkepkite kokias 1-2 minutes ant vid. ugnies. Tada sudėkite visus prieskoninius, galite dar truputį druskos įdėti (tik atminkite, kad jūros druska „stipresnė“ už paprastą). Pakepkite 30-60 sekundžių ,ir uždengę keptuvę dangčiu, patraukite nuo ugnies ir leiskite taip pastovėti kurį laiką.

3. Po 15-20 min. kai pupelės išvirs, sudėkite į tą patį puodą 100 gramų ryžių (geriausia – jau išmirkytų ir perplautų). Virkite dar 20 min. (ar kiek parašyta ant jūsų naudojamų ryžių pakuotės) ant silpnesnės ugnies. Tada sudėkite sviesto ir prieskonių mišinį, išmaišykite, uždenkite puodą ir 60 sekundžių. pavirę, leiskite pastovėti dar 2-3 minutes. Patiekite. Skanaus ir būkit sveiki! :)

Healthy mung dalas beans and rice stew

Timing: 45 min.
Portions: 2-3

Ingredients:
• 1/2 cup mung dalas beans
• 1/2 cup long grain rice
• 1 white medium onion
• 2 garlic cloves
• ghee butter (it’s ok to use simple, too)

Spices:
• sea salt
• pinch of grounded ginger powder
• small pinch of grounded cinnamon
• pinch of mustard seeds
• small pinch of Kayan pepper
• pinch of caraway
• small pinch of cumin

1. Wash mung beans, add to pot with 1 1/2 glass of water and simmer during whole night or for 8-10 hours. Next day bring 3 cups of water to boil. Add beans (without water), some salt and cook for 15-20 minutes.

2. While the beans are cooking, prepare spice mix with vegetables. Preheat some ghee butter (or regular butter) in a pan over a medium heat. Chop onions and garlic cloves and add to pan. Cook for 2-3 minutes on a medium or lower heat. Then add spices and some salt. Mix everything, cook for 30-60 seconds, cover remove from the heat and let stay a bit.

3. After 15-20 minutes when beans are almost ready, add rice to same pot (before that make sure that you washed and simmered your rice). Cook on a low heat for 20-25 minutes (follow directions of rice you are using, you probably find it on a rice package). Then add butter, onions, garlic and spices from the pan and mix everything. Cook on a low heat only for 60 seconds. Remove from heat, cover, let stay a bit (3 minutes is enough), serve. Add more salt, if needed. Enjoy and be healthy!

Buvo vėlyvas lapkritis. Žemė buvo sušalusi, o keliai puošėsi žaviomis sniego kepuraitės. Susigūžę praeiviai, slėpdami veidus po vilnonėmis kepurėmis ir šalikais skubėjo prieš pūgą. Aš sėdėjau mažame, jaukiame restorane, buvo gal 16 valanda, bet jau temo. Baras puošėsi ryškia, žaisminga kalėdine lempučių girlianda. Viskas buvo taip ramu, gražu ir gera. Iki darbo pabaigos buvo likusios dvi valandos, mano pietų pertrauka buvo šįkart itin vėlyva. Tai buvo bene pirmas ir paskutinis kartas kai darbo metu pietavau visiškai viena.

Visada galvojau, kad pietauti vienam yra ne pats maloniausias ritualas. Tačiau šįkart viskas buvo kitaip. Apsnūdęs barmenas iš lėto valė vyno taures, o padavėja šluostė duonos trupinius nuo stalų. Restorane silpnai skambėjo muzika, kažkur salės gale sėdėjo vienas užsisvajojęs klientas. Buvo beveik tuščia. Aš pirmą kartą paragavau specialaus lapkričio mėnesio meniu pasiūlymo – trintos morkų sriubos.

Šiandien, prabėgus beveik metams, aš antrą kartą ragavau trintos morkų sriubos. Ir vėl viena, tik šįkart namuose. Šakės, kaip per tuos metus daug kas pasikeitė… Tik ne trinta morkų sriuba. Ji buvo lygiai tokia pat skani kaip ir pirmąjį kartą. Ne, meluoju. Šiandien ji buvo dar skanesnė.

Trukmė: 45 min.
Porcijos: 3 porcijos
Energetinė vertė: apie 155 kcal/porcija

Reikia:
• 600 ml vištienos sultinio*
• 3 did. morkų (apie 320 g)
• 2 vid. bulvyčių
• 1 vid. baltojo svogūno
• 2 vid. česnako skiltelių
• žiupsnio džiovinto mairūno
• gero žiupsnio kmynų
• gabalėlio sviesto
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 v.š. kario miltelių

*Jeigu neturite vištienos sultinio – puikiai tiks ir daržovių, o jei neturite nei to, nei to, geriausia naudoti ekologišką sultinio kubelį be konservantų.

1. Bulves ir morkas nuplaukite, švariai nuskuskite ir supjaustykite stambiais gabalėliais. Sudėkite į puodą. Užvirinkite morkas ir bulves sultinyje (arba vandenyje, įmetę sultinio kubelį).

2. Svogūnus ir česnaką dailiai susmulkinkite. Apkepkite įkaitintame gabalėlyje sviesto su mairūnu ir kmynais. Supilkite į užvirusį sultinį su morkomis ir bulvėmis.

3. Įdėkite kario miltelių, šviežiai maltų pipirų ir išmaišykite. Virkite ant silpnesnės ugnies, neuždengę puodo, apie 20-25 minutes, kol morkos suminkštės. Tada sriubą įpilkite į elektrinį plaktuvą (blenderį) ir sutrinkite (tai užtruks vos porą sekundžių). Iškart supilkite į gilias lėkštes ir patiekite (galite pagardinti grietine). Sriuba greitai atvėsta, todėl nieko nelaukite. Jums turėtų patikti!

Timing: 45 min.
Portions: 3 portions
Calories: 155 cal per portion

Ingredients:
• 2 1/2 cups (600 ml) of homemade chicken broth*
• 3 big carrots (about 10.8 oz/320 gr)
• 2 medium potatoes
• 1 medium white onion
• 2 garlic cloves
• pinch of dried marjoram
• a nice pinch of caraway
• 1 tbpsns of butter
• freshly grounded black pepper
• 2 tbpsns of curry powder

*If you don’t have a chicken broth, you can use a vegetable stock as well.

1. Wash carrots and potatoes peel them, cut into medium pieces (let’s stay, in quarters). Add to stock and bring to the boil.

2. Melt butter in a pan, on a small heat. Chop fine onion, garlic cloves and add them to pan. Add caraway and marjoram, cook together for 5-8 minutes. Then add to a pot with your stock and veggies.

3. Add curry powder, freshly grounded pepper and mix. Cook on a lower than medium heat until carrots gets soft (for about 20-25 minutes). Pour soup into kitchen blender and pulse for few seconds. Pour into plates and serve immediately. You can also serve with sour cream. I hope you will enjoy it! Bon Appétit!

Jūs greičiausiai galvojate, kad tai Jūs mane stebite. Kad kartais greitai viena akimi peržvelgiate nuotraukas, o kartais perskaitote viską iki paskutinio sakinio. Kad kartais norite kažką pasakyti, bet nepaliekate komentaro. Tačiau šiandien aš „stebėjau“ Jus. Paklausite kaip? O gi labai paprastai. Peržiūrėjau tų, kurie naujienas prenumeruoja tiesiai į pašto dėžutę, elektroninius adresus. Kiek iš e-mail’o pavadinimo gali pasakyti apie žmogų? Atrodo, beveik nieko. Galbūt taip ir yra, tačiau aš mėgstu paspėlioti. Nežinau kodėl, bet sąrašo pabaigoje mane apėmė keistai malonus nuoširdumo jausmas.

Tada perėjau prie tų, kurie yra prisijungę „Tasty Art“ grupėje „Facebook’e“. Turiu pripažinti, kad T.A. skaitytojų tarpe yra labai gražių žmonių! Jaunų, linksmų, besišypsančių, įdomių, paprastų, mielų. Ir tada mane apėmė keista baimė.

Supratusi kiek žmonių gali perskaityti mano rašomus sakinius, truputį išsigandau. Panorau prieš paleidžiant žodžius juos gerai „apšlifuoti“, atrinkti, apmąstyti, kad kiekvienas būtų bent kažkuo vertingas. Ir nors žodžiai lieka žodžiais, vis tiek norėjau pasakyti ačiū visiems kurie skaito, prenumeruoja, net ir tiems, kurie peržvelgia fotografijas ar puslapį tik kartą į mėnesį. Seniau galvojau, kad viską darau dėl savęs, bet man rodos atėjo laikas „apsikeisti vietomis“. Galbūt savirealizacijos esmė ir yra, pirmiausia atskleisti save, o tada per save išmokti duoti kažką gero kitiems. Kad ir kvailą žemės riešutų sviesto sausainių receptą…

P.S. Žinau, kad penktadienio vakarais beveik niekas neskaito įrašų. Bet norėjau pasidalinti, kol viskas dar šviežia. Ir nors sausainiai suvalgyti, švelnus riešutų sviesto kremo kvapas dar sklando po namus…

Žemės riešutų sviesto (peanutt butter cream) sausainiai

Trukmė: 15 min. gaminti, 15×2 min. kepti. Viso: apie 45 min.
Porcijos: apie 20 nemažų sausainių
Energetinė vertė: 112 kcal/sausainis

Reikia*:
• 3/4 puod. žemės riešutų sviesto (maždaug pusės pakuotės)
• 100 g (pusė pakuotės) natūralaus sviesto
• 3/4 puodelio cukraus
• 2 vid. kiaušiniai
• romo esencijos
• 2 a.š. cinamono
• 2 puodeliai su kaupu miltų
• 1/2 a.š. kepimo miltelių

* Puodelis miltų yra 110 g, 3/4 puod. cukraus apie 170 g, 3/4 puod. žemės riešutų sviesto apie 150 g.

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, įdėkite žemės riešutų sviesto ir gerai ištrinkite masę. Įmuškite du kiaušinius. Išmaišykite viską, turėtumėte gauti dailią, kavpnią kreminę masė. Įberkite cinamono ir romo esencijos. Jeigu neturite cinamono, galite pagardinti tokiu pat kiekiu tirpios kavos, o vietoje romo esencijos naudoti vanilės esenciją. Gerai išmaišykite viską elektriniu plakikliu.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą. Gerai išsukite masę. Patarimas: iškart visų miltų neberkite, berkite po truputį ir taip formuokite norimą tešlos konsistenciją. Ji turi būti vos lipni. Tešlos kočioti nereikės – reikės miltuotomis rankutėmis suformuoti „blynelius“. „Blynelius“ formuokite tiesiai ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pašaukite į jau įkaitintą 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite ne daugiau kaip 15 minučių. Išimkite, leiskite vos vos atvėsti ir jau galite mėgautis. Tikiuosi jums patiks.

Simple peanut butter cream cookies

Timing: 15 min. preparing, 15×2 min. baking. Total: 45 min.
Portions: 20 medium cookies
Calories: 112 cal per cookies

Ingredients:
• 3/4 cup peanut butter cream
• 4 oz (1/2 cup) natural butter with no salt
• 3/4 cup of sugar
• 2 medium eggs
• Rum aroma
• 2 tspns cinnamon
• about 2 cups of regular flour
• 1/2 tspn baking powder

1. Whisk room temperature butter with sugar and peanut butter cream and whisk again. Do it using kitchen blender, or by hands, if you have enough power :) Beat in eggs, mix. Add cinnamon, Rum and mix again. Step by step add flour, combined with baking powder. Make sure your pastry isn’t very stick, nor very hard. We won’t roll it; we will form cookies by hands.

2. Preheat oven to 180°C (356 F) degrees. Form cookies and put them on a baking sheet, on a tin. Bake for 10-15 minutes. Remove, let stay a bit. And enjoy!

Paskutinėmis savaitėmis tiesiog tirpstu nuo idėjų ir minčių pertekliaus. Daugelis sako, kad tai labai gerai, tačiau mane tai blaško, neleidžia susikaupti. Jau keli kulinariniai eksperimentai atsidūrė šiukšliadėžėje dėl neapdairumo, arba neatsidūrė puslapyje dėl išsiblaškymo ir laiko neturėjimo. Nežinau, ką darau, kad laikas taip greitai bėga. Atrodo, nuo vieno šeštadienio iki kito – tik 10 valandų.

Mane pasigavo niekšas peršalimas. Sėdžiu su temperatūra, medvilniniu chalatu, vaisine arbata ir pliušinėmis futbolo šlepetėmis, svajoju apie merino vilnos užtiesalą. Žinote, kas, mano nuomone, yra viena iš didžiausių vertybių? Mokėt džiaugtis kiekvienu sezonu ir išnaudoti jo teikiamus privalumus. Net jeigu rudenį dažnai kapstomės spintoje ieškodami šilto megztinio, o vos išėję, netrunkame išskleisti skėtį ar įbristi į purviną balą, ruduo man patinka. Man patinka „Kražių“ parkelyje susirinkti penkis gražiausius kaštonus ir paslapčia įsidėti į palto kišenę. Man patinka iš žvarbaus ir nykaus lauko įžengti į levandomis bei sviestiniais sausainiais kvepiančius namus. Man patinka vakarop, kažkur po šešių, kai už lango triukšmingai lyja, žiūrėti nuoširdžius animacinius filmukus ir valgyti šiltas bandeles su mėtine arbata. Taip, ruduo man patinka. Kaip ir kiekvienas metų laikas, o ypač jų pradžios…

Vakar „Facebooke“ šios savaitės pirkiniu paskelbiau kokosų miltus, nes tai man buvo labai netikėtas atradimas. Jie sveikuoliški, be gliuteno, labai kvapnūs ir suteikia kepiniams labai neįprasto, gardaus skonio. Kainuoja ne mažai – apie 40 Lt. Tačiau į juos verta investuoti, kadangi šių, ne taip kaip kvietinių, reikia naudoti nedaug. Juos galite naudoti kaip kokį nors pagardą ne tik pyragams, bet padažams, gėrimams, ir panašiai. Miltus radau, kaip visada, „Sveikuose produktuose“. Pliusas tas, kad tinka tiems, kurie prastai virškina gliuteno kepinius. Dar naudojau ir ekologiškus Speltos miltus. Iš tiesų kvietinių miltų kepinai būna sunkiai virškinami, manoma, kad skatina nutukimą, tad štai spelta yra priešingas produktas. Jis turi gliuteno, tačiau pastarasis nėra toks netoleruotinas. Negalėjau nepasipasakoti, nes žinau, kad gliuteno ir kvietinių miltų nevirškinimo problemos kankina ne vieną. O ką daryti, kai kepyklose ir parduotuvėse kepiniai vien standartiniai? Štai ir lieka tik kepti namuose…

Labai džiaugiuosi šiais keksiukais. Pirmiausia, todėl, kad šis receptas yra tik 4 pyragėliams. Pavyzdžiui, kai viduryje savaitės man norisi kažko saldaus, negaliu sau leisti kepti visą pyragą, nes žinau, kad viena jo neįveiksiu, o man į pagalbą niekas neateis. Mažučiai receptai – tikras išsigelbėjimas. Juose ne tik išbandžiau speltos ir kokosinius miltus, bet ir naudojau prieš tai minėtus sveikus ekologiškus avižinius dribsnius. Ir dar keli pliusai: šie keksiukai yra gaminami be cukraus (to vanilinio, jei nenorite, galite išvis nedėti), yra labai greitai paruošiami ir skanūs (panašūs į bandeles).

Pusryčių keksiukai dviem su kokosu, avižiniais dribsniais ir medumi

Trukmė: 10 min. ruošti, 30-35 min. kepti
Porcijos: 4 keksiukai (dviem)
Energetinė vertė: apie 230 kcal/keksiukas

Reikia:
• 2 vid. kaimiškų kiaušinių
• 3 v.š. skysto akacijų medaus
• 3 v.š. augalinio aliejaus
• saujelės ekologiškų avižinių dribsnių
• 2-3 v.š. nesaldintos kakavos miltelių
• 1/2 a.š. vanilinio cukraus
• žiupsnelio druskos
• 1/4 puodelio ekologiškų kokosų miltų
• 2 v.š. ekologiškų speltos miltų
• 1/2 a.š. valgomosios sodos

1. Įmuškite į dubenį kiaušinius, supilkite medų, aliejų, vanilinį cukrų ir druską. Viską išplakite elektriniu maišytuvu, įmaišykite valgomąją sodą. Suberkite avižinius dribsnius, kakavą, persijotus kokoso ir speltos miltus, dar kartą išplakite viską elektriniu maišytuvu iki vientisos masės.

2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Keksiukų kepimo skardą išklokite popieriniais krepšeliais, supilkite tešlą. Dėkite keksiukus į jau įkaitusią orkaitę, kepkite toje pačioje temperatūroje, apie 30-35 minutes, kol iškils ir įsmeigta šakutė neaplips tešla.