Per vargus atsikelti šeštą valandą ryto, išgerti puodelį itin stiprios kavos, kai už lango į akis spigina rudeninė saulė. Tada, kaip mokyklos laikais, susišukuoti plaukus į kasą, užsidėti kuprinę ir išeiti, kai dar niekas nedrumsčia ryto gaivos. Ir galvojant apie eilines nesąmones pakliūti neatidžiam vairuotojui panosei, kuris aptaško tave pravažiuodamas pro dešimties centimetrų gylio lietaus balą. Ir užuot supykęs, pradedi taip atlaidžiai kvatotis, jog su kiekvieno oro gukščnio įkvėpimu atrodo, kad tas juokas ima iš ištirpiną visą įsivaizduojamą beviltiškumą.

Besišypsantys, nerūpestingi žmonės miesto turgavietėje, naminis varškės sūris su kmynais, stiklainis kaimiško pieno, indelis šviežių milžiniško dydžio aviečių ir gyvenimas tampa šiek tiek šviesesnis.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su aviečių varškės įdaru

Trukmė: 40 min.
Porcijos: 6

Reikia:
• 2 didesnių lakštų mielinės sluoksniuotos tešlos
• 250 g riebios kreminės varškės
• 1 stiklinės šviežių, nuplautų aviečių
• 1/2 stiklinės baltojo cukraus
• 3 šaukštų liesos grietinėlės
• šaukšto citrinų sulčių
• 1 kiaušinio plakinio
• šiek tiek rudojo cukraus (pabarstyti ant viršaus)

1. Tešlą iškočiokite į du lakštus, vienodo dydžio. Vieną lakštą padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir apkepinkite orkaitėje, apie 10-12 minučių, 190°C temperatūros orkaitėje. Išimkite ir leiskite atvėsti.

2. Išplakite varškės kremą su cukrumi ir grietinėle. Sudėti avietes ir įpilkite citrinų sulčių, viską gerai išmaišykite. Užtepkite ant pusiau iškepusio tešlos lakšto.

3. Paimkite kitą tešlos lakštą, sulenkite per pusę išilgai ir peiliu padarykite kelis įpjovimus, kad atlenkus lakštą pasidarytų dailios skylutės (žr. nuotr.) Uždėkite ant tešlos su įdaru ir prispauskite kraštus.

4. Patepkite pyragą plaktų kiaušiniu ir pabarstykite ruduoju cukrumi. Kepkite 190°C laispnių orkaitėje kol pyragas taps aukso spalvos (apie 35 minutes, bet čia dar nuo tešlos lakštų storumo priklauso). Kai pyragas iškepa, ištraukite iš orkaitės, leiskite ataušti, tada ir įdaras sustingsta šiek tiek. Supjaustykite gabaliukais ir patiekite kartu su šviežiomis avietėmis.

Hardly waking up at 6 in the morning, drinking cup of strong coffee, while the sun is shining straight into your eyes. And then, like back to school times, combing hair into a french braid, picking up a bag and leaving into freshness of the autumn morning glory. And while thinking about some usual nonsense, a careless driver flushes you with a rain swamp, instead of getting angry you start to laugh loudly. And with every deep breath taken it feels like that laughter melts away all the imaginary misery you got on your fake mind.

Free-spirited, smiling people in the town market, farm curd cheese with caraway, a jar with fresh milk, a box with big violet raspberries and life gets just a little bit better.

Puff pastry pie with raspberry curd filling

Time: 40 min.
Portions: 6

Ingredients:
• 2 big sheets of rolled puff pastry
• 250 g of cream cheese
• 1 cup of fresh raspberries
• 1/2 cup of white sugar
• 3 tablespoons of light cream
• tablespoon of lemon juice
• 1 beaten egg
• some brown sugar (to sprinkle on top)

1. Roll pastry to two same sized sheets. Put one sheet on the tin and bake a little bit (for about 10-12 minutes) in 190°C degrees oven. Remove it and rest to chill.

2. Whisk curd with sugar and cream. Add raspberries and lemon juice, mix everything and spread on the half-baked pastry sheet.

3. Take another sheet of pastry, fold it in a half and make few slits in the middle with a knife, leaving 2-3 cm intervals. So that when you unfold it it would be with a beautiful holes (look at the image) cover another sheet with this sheet and press down the pastry edges.

4. Brush cake with a beaten egg wash and sprinkle some brown sugar on top. Bake in 190°C oven until gets golden brown (approximately 35 minutes). When pie is ready, remove from the oven, let chill and cut into nice pieces. Serve with fresh raspberries, enjoy!

Šiandien Tasty Art sulaukia dviejų metukų :) Neprisiminiau tikslios T.A. gimimo dienos, todėl kažkada nusprendžiau, kad tai bus vasario 8 d. Šiandien jums ruošiau kai ką ta proga, tačiau, atrodo, tai reikės atidėti kitam kartui. Ne bėda, nes pagaliau prisiruošiau įdėti avietinio torto receptą, kuris puikiai įsipaišo į šios dienos tematiką. Be to, T.A. gimtadienio proga grąžinu laimingąjį krepšelį, kuris jau artimu metu išvys dienos šviesą (šįvakar arba ryt ryte).

Kadangi šiuo metu išgyvenu ne pačius geriausius laikus, daugiau jokie žodžiai nesiraito. Todėl nebevarginsiu jūsų rašliavomis, o siūlysiu paragauti avietinio torto su puodeliu karštos kavos. Tuo tarpu aš pradėsiu savo pirmadienį, tyliai mintyse pasidžiaugsiu, kad T.A. išgyveno net dvejus metus (ir artimu metu nežada nustot gyvuoti) ir užkaisiu dar vieną puodą stiprios kavos.

Reikia:

Citrininiui biskvitui:
• 100 g sviesto (kambario temperatūros)
• 1 puodelio cukraus
• 4 vid. kiaušinių
• 2 v.š. šviežių citrinos sulčių
• tarkuotos citrinos žievelės
• a.š. vanilinio cukraus
• žiupsnelio druskos
• 1 puodelio (250 ml) pieno
• apie 3 puodelių miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• avietinio likerio (biskvitui apšlakstyti)

Avietinis kremas:
• 200 ml plakamosios grietinėlės
• 1 1/2 stiklinės aviečių (naudojau šaldytas)
• 7 v.š. cukraus
• žiupsnelio citrinos rūgšties

1. Iškepkite biskvitą. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, sumaišytu su vaniliniu cukrumi. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, trynius įmaišykite į tešlą. Įmaišykite citrinų sultis, žievelę.

2. Kepimo miltelius ir druską sumaišykite su miltais atskirame dubenyje, po truputį į ešlą pilkite pieną ir miltus, viską gerai išmaišykite.

3. Baltymus išplakite iki standžių putų ir įmaišykite į tešlą. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 190 laipsnių temperatūros. Tešlą padalinkite į tris dalis ir kiekvieną atskirai iškepkite atsegamoje kepinių formoje. Kepkite apie 20 minučių, kol biskvitas pagels, o į biskvitą įsmeigta šakutė neaplips tešla.

4. Atvėsinkite iškeptus biskvitus ant grotelių ir apšlakstykite aviečių likeriu. Išplakite grietinėlę su cukrumi ir citrinos rūgštimi, įmaišykite avietes. Šiuo kremu pertepkite biskvitus ir padėkite į šaldytuvą stingti bent 3 valandom (aš fotografavau daug nelaukusi, todėl nuotraukose matosi, kad kremas dar nekokios konsistencijos).