Jeigu pamiršti viską, kas buvo vakar ir nesirūpinti tuo, kas bus rytoj, kartais galima atrasti kažką nepaprasto. Akimirką džiaugsmo, devintą valandą ryto, blankų šeštadienį, tylioje virtuvėje. Kai itališkas kavos aparastas, šniokšdamas pila kavą į balkšvą puodelį ir užuodus tą pažįstamą, violiojantį aromatą, galima ištirpti iš meilės gyvenimui.

Praėjęs savaitgalis buvo nepaprastas. Galbūt tai kiek neįtikėtina, tačiau meilė gyvenimui gali užklupti labai netikėtai. Pavyzdžiui, šeštadienio popietę, saulėtoje virtuvėje ruošiant pietus ir gurkšnojant šviežiai spaustas apelsinų sultis. Gyvenimas yra labai paprastas, viskas yra paprasta, lygiai taip pat paprasta kaip paruošti šitas simpatiškas bulvytes pietums. Išbandykite, aš tikiuosi, jog jums patiks!

Keptos bulvytės su laimo citrina ir česnaku

Trukmė: apie 30 min.
Porcijos: dviem

Reikia:
• 6-8 nedidelių arba vid. bulvyčių su lupena
• šiek tiek alyvuogių aliejaus
• kelių laimo citrinos skiltelių
• kelių česnako skiltelių
• šiek tiek šviežio rozmarino
• šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos
• žiupsnelio malto muskato riešuto
• žiupsnelio paprikos miltelių
• žiupsnelio ciberžolės

1. Bulvytes švariai nuplaukite, itin gerai nušveiskite lupeną ir apvirkite apie 10 minučių. Tada supjaustykite į ketvirčius ir padėkite ant kepimo popieriumi (rekomenduoju) išklotos skardos.

2. Aliejų sumaišykite su druska, pipirais, muskatu, ciberžole, paprika ir išmaišykite su bulvėmis. Ant viršaus uždėkite šviežio rozmarino šakelių, pasmulkintų citrinų skiltelių (aš tieisog padalinau į keturias dalis) ir pasmulkinto česnako (trinti nereikia, bet jei labai norite, galite ir taip).

3. Pašaukite bulvytes į orkaitę ir kepkite apie 20-25 min., 225 laipsnių tempartūroje.

Last weekend was absolutely stunning. Starting from late morning in the city, enjoying croissants, coffee and life, ending in the kitchen making these simple, but tasty potato wedges. Smell of the spices, glass of freshly squeezed orange juice, a gourmet taste of a lime – we certainly don’t need a lot to enjoy the moment.

Lime & Garlic Potato Wedges

Timing: about 30 min.
Portions: for two

Ingredients:
• 6-8 medium potatoes with skin
• a little bit of olive oil
• few slices of lime
• few cloves of garlic
• some fresh rosemary
• freshly grounded black pepper and salt
• pinch of grounded muscat
• pinch of smoked paprika powder
• pinch of turmeric powder

1. Precisely wash the potatoes, but do not peel them. Boil for 10 minutes then remove and cut into wedges and place on a tin.

2. Mix olive oil with the pepper, salt, muscat, paprika and turmeric, then mix it with potatoes. Add some fresh rosemary. Cut lime slices and simply place on the potato wedges. Do the same with the garlic – you can also grind it if you want.

3. Place tin with potatoes into the oven and bake for 20-25 minutes in 225 degrees.

Po lietingos ir žvarbios savaitės pagaliau išlindo gabalėlis saulės. Šįryt, kai spinduliai veržėsi į kambarį, ir pasąmonėje jau kvepėjo rytine kava ir jogurtu su melionais ir avietėmis, mane netikėtai apėmė savaitgalinis rudens džiaugsmas (blemba, aš vis kartojuos su tuo džiaugsmu). Nemoku jo apibūdinti. Kadaise rudenį man būdavo liūdna, nes tikėjau, jog rudenį būna liūdna. Žmonės taip sakė. Bet žmonės daug ką sako. Kai nustojau klausyti jų ir savo proto, po truputį atrandu vis daugiau džiaugsmo ten, kur jo visada būdavo, bet ne visada pastebėdavau.

Ir man būna dienų kaip tyčia. Retsykiais ieškojau būdų su tuo kovoti, bet džiaugsmo per prievartą nesukursi. Iš tiesų, jo visiškai nereikia kurti. Jis visada eina greta, tik čia jau mūsų valia – ignoruoti jį ar ne. Pavyzdžiui, jeigu gali išsivirti kvapnaus, sultingo, naminio daržovių troškinio, o vakare pažiūrėti filmą, įsisupus į vilnonę kaldrą su milžinišku puodeliu raudonosios arbatos ir cinamonu – ar gi dar ko nors reikia?

Vegetariškas daržovių troškinys

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 3

Reikia:
• 3 vid. dydžio bulvyčių
• 1 didelio svogūno
• 3 česnako skiltelių
• 2 saliero stiebų
• 2 švariai nuskustų didelių morkų
• 1 geltonosios paprikos
• poro stiebo lapų
• kelių šaukštų kukurūzų
• makadamijos riešutų (ar kt.) aliejaus

Prieskonių:
• žiupsnio kmynų
• žiupsnio malto imbiero
• žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
• žiupsnelio ciberžolės (arba kario prieskonių)
• šiek tiek čili pipiro
• druskos, juodųjų pipirų

1. Švariai nuskuskite bulvytes ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Taip pat paruoškite ir kitas daržoves: salierus, morkas, papriką, porą nupluakite ir supjaustykite kubeliais ar skiltelėm, kaip patinka, tik ne itin stambiai. Poro naudojau tik tą dalį, kuri susideda iš lapų.

2. Nuplaukite svogūną po šaltu vandeniu ir susmulkinkite drauge su česnako skiltelėmis. Puode įkaitinkite riešutų aliejų, apkepinkite svogūnus su česnaku. Suberkite prieskonius, pamaišykite (druską ir pipirus vėliau sudėti galite). Tuomet apkepinkite bulvytes ir salierus.

ę. Sudėkite į puodą likusias daržoves, pripilkite vandens (maždaug tiek, kad apsemtų) ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Kai vanduo išgaruos, dar šiek tiek pripilkite. Pagardinkite druska ir pipirais, paragaukite. Galite pridėti dar kokių prieskonių, pavyzdžiui petražolių. Kai darovės taps sultingos ir minkštos, galite troškinį patiekti su ryžiais, duona ar valgyti vieną.

Kartais vėjas niekšiškai atidaro visus langus, baltos užuolaidos mistiškai suplėvesuoja nuo aukštų lubų ir užgęsta žvakės. Gatvės vidurdienį netikėtai tampa tylios ir į žemę nostalgiškai gula vėsus, gelsvas ruduo. Jeigu esi vienas, daug ko gali prisigalvoti, nusekti paskui liūdesį pilkšvais takais ir romantiškai prisiminti vidurvasario saulę, kur plieskiantis karštis buvo nepakeliamas, o dabar vėl tampa išsvajotu. Nėra nieko liūdno, yra tik galvojimas, kad kažkas turėtų būti/yra liūdna. Iš tiesų viskas yra paprasta ir tai pradedu jausti vakarais, kai gatvėse užsidega žibintų šviesos ir blaškanti pilnatis, o iš debesų pasipyla tyras rugpjūčio lietus. Tada susirenkam namie, kur karaliauja jaukumas ir krykštaudamos bandome įžiebti senovišką orkaitę, kad išvirtume milžinišką puodą naminės sriubos.

Šįkart Gnt (viena iš mergaičių, pas kurias dabar gyvenu) nusprendė, jog reikia būti praktiškoms, tad virėm sriubą iš visko, ką radome namie. Tiksliau ji virė, o aš tuo metu kepiau didelį keksą su šokolado traškučiais (receptas labai paprastas, bet jei norėsite, galėsiu pasidalinti). Todėl jeigu pamiršau kažką paminėti recepte, nepykite – papildysiu vėliau. Nuotraukos šįkart labai paprastos, kaip ir pats receptas. Bet rudeniui artėjant, vėlyviems lietingiems vakarams ir nereikia nieko stebuklingo, kad pasijustum jaukiai.

Stebuklinga Gnt sriuba iš visko

Trukmė: 30-40 min.
Porcijos: 6-8

Reikia:
• apie 2 l vandens
• 3 šviežių bulvyčių
• 2 didesnių morkų
• 2 svogūnų
• 3 česnako skiltelių
• kelių šaukštų ryžių kruopų
• skardinės pomidorų tyrės
• aliejaus (kepimui)
• balzamiko
• citrinos sulčių

Prieskonių:
• 2-3 lauro lapų
• šaukštelio rozmarinų
• 1/2 šaukšto juodųjų pipirų (cielų)
• 1/2 šaukšto rausvųjų pipirų (cielų)
• šiek tiek krapų
• šiek tiek petražolių
• šiek tiek kario miltelių
• druskos

1. Užvirinkite apie 2 l vandens, supilkite lauro lapus, pipirus, druskos, krapų, petražolių ir kario. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Aliejuje apekpinti rozmariną, tada česnako grūstas skilteles ir smulkintą svogūną. Sudėkite į puodą.

2. Supjaustykite morkas ir sudėkite į keptuvę, sudėkite nušveistas, kubeliais supjaustytas bulvytes, apkepinkite. Supilkite į puodą. Virkite apie 15-20 min., kol bulvės ir morkos suminkštėja. Sudėkite pomidorus, ryžius, pavirkite dar apie 7 minutes.

3. Išspauskite citrinos sulčių, įpilkite balzamiko, pamaišykite ir paragaukite. Galite patiekti su grietine. Skanaus :)

Vasarą labai nesunku susimedžioti kulinarinį įkvėpimą, kai ant stalo stovi krepšys šviežių vasaros gėrybių, nuo spintelės žiūri simpatiškas indas su šviežiomis sodo uogomis, o už lango dar ilgai ir nuobodžiai spigina išblukusi saulė. Gaila, kad dienos tokios karštos, jog nesinori nieko, išskyrus gulėt ant upės kranto, įmerkus kojas į tekantį vandenį. Tačiau kai tai atsibosta, o saulė negailestingai kaitina pakaušį, gera per liūtis grįžti namo ir gaminti kažką šviežio ir naujo. Pavyzdžiui pikantišką ispanišką tortiliją su saliami ir pomidorais.

Ispaniška tortilla [tortilja] – tai kažkas tarp tradicinio omleto ir picos. Kadangi tortilija dažnai būna gan soti ji ruošiama ne tik pusryčių, bet ir pietų stalui. Tokį pyragą labai puiku kepti neturintiems orkaitės ir negalintiems pasigaminti provansiško plokštainio, skonis skiriasi, tačiau panašumų šiek tiek yra (žinoma, priklauso ir nuo sudėtinių dalių). Tortilija, kaip ir įprastas omletas, puikiai valgosi su šviežiomis daržovėmis.

Tortilija (arba ispaniškas pusryčių omletas)

Trukmė: 20 min. ruošti, 20 min. kepti
Porcijos: 4

Reikia:
• 5 nemažų kiaušinių
• 3 nedidelių, šviežių bulvyčių
• apie 80 g saliami
• gabalėlio sūrio (užtarkuoti ant viršaus)
• 2 vid. pomidorų
• 1 svogūno
• druskos
• šviežiai maltų pipirų
• alyvų aliejaus
• petražolių ir svogūnų laiškų (nebūtinai)

1. Bulves švariai nuplaukite, pašalinkite nešvarumus peiliuku ir su odele sudėkite į vandenį. Užvirinkite vandenį ir pavirkite apie 15 minučių.

2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvų aliejaus, susmulkinkite ir apkepinkite joje svogūną. Apvirtas bulves supjaustykite riekelėmis, sudėkite į keptuvę. Sudėkite riekelėmis pjaustytą saliami, pomidorą. Pakepinkite 3-5 minutes ant silpnesnės ugnies.

3. Įmuškite kiaušinius į dubenį, įberkite žiupsnį druskos, pabarstykite pipirais. Gerai išsukite iki vientisos masės. Užpilkite tą masę į keptuvę, kiaušiniai turėtų tolygiai viską apsemti. Ant silpnos ugnies kepkite tortiliją, kol ji taps standi ir nebebus tokia skysta. Užtarkuokite sūrio. Galite pabarstyti svogūnų laiškais ir/arba petražolėmis. Medine mentele supjaustykite tortiliją kaip pyragą ir patiekite. Buen apetito!

Dar visai neseniai pajutau, kad iš tiesų, man reikia visai mažai. Štai kodėl nusprendžiau atsikratyti prisirišimų ir iškeliauti vienui viena į pasaulį laimės ieškoti. Žinot apie ką aš svajoju?

Norėčiau dirbti padavėja. Kokiam mažam pietų Italijos mieste, prie jūros įsikūrusioje jaukioje namų stiliaus kavinėje. Kiekvieną dieną vilkėčiau gėlėtą suknelę ir ryšėčiau kuklų žiurstą, kuriame slėptųsi provansiško stiliaus užrašų knygelė. Darbo būtų ne daug, pinigų irgi, bet visko pakaktų, be to nereikėtų skubėti, nervintis, pyktis…

Į kavinukę užsuktų įvairūs žmonės. Pavyzdžiui, pagyvenę džentelmenai, kurie užsisakytų stiprios kavos ir gabalėlį šokoladinio pyrago, atsisėstų prie lango ir žiūrėtų į praplaukiančius laivus, o prieš išeidami visada maloniai atsisveikintų. Arba romantiška porelė turistų, kurie aikčiotų nuo nostalgiškai krintančių vakarinių saulės spindulių ant denio ir dviese gurkšnotų pasiflorų kokteilį. Kartais užsuktų ir gyvenimu nepatenkinti ponai, kurie pabambėję, kad nepardavinėjame cigarečių, galiausiai užsisakytų pienišką kokteilį, o tada išsitepę skruostus, kaip vaikai, pamirštų visus dienos rūpesčius.

Ateitų ir visokių keistuolių, tarkim dvidešimt aštuonerių metų vaikinas, kolekcionuojantis laumžirgius ir žiogus apsilankytų šeštadienio rytais, kažkur apie devintą, kai dar rasa ant žolės būna neištirpusi. Jis nešiotųsi kuprinėje stiklainius, vartytų juos tarsi deimantus ir pasakotų apie vabzdžius su tokiu užsidegimu, kad net arbata porcelianiniame puodelyje atšaltų.

Žinau, yra kažkur Europoje, tokia kavinukė. Visai mažutė, medinėmis, truputį girgždančiomis grindimis, senoviškais langais, baltomis palangėmis, visada kvepianti kava, pienu ir sausainiais. Kur gali sėdėti valandų valandas (nors kava seniai pasibaigė) ir stebėti tyrą ryto ar vakaro ramybę ir nejučia suprasti, kad tam, jog būtum laimingas reikia labai nedaug. Ne tik man, ar kaimynui iš gretimo namo, visiem. Pavyzdžiui, apsilankyti vietiniame ūkininkų turguje, kur perki daržoves iš jas užauginusių rankų, o grietinės tirštumas toks, kaip pas močiutę kaime. Tada kam nors iškepti traškių bulvyčių itališku stiliumi, su šviežiu, tirštu, naminiu voveraičių padažu…

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 2-3

Reikia:
• 6-8 vid. dydžio šviežių bulvių
• rozmarino
• žiupsnio druskos
• žiupsnelio šviežiai maltų pipirų
• šviežių krapų (nebūtinai)

Prieskonių mišinys mirkimui:
• kelių šaukštų tyro alyvų aliejaus
• rozmarino
• smulkinto baziliko
• smulkinto raudonėlio
• žiupsnelio aitriosios paprikos
• saldžiosios paprikos miltelių

Padažui:
• didelės stiklinės voveraičių
• didelio svogūno
• 3 did. grūstų česnako skiltelių
• kelių šaukštų kaimiškos grietinės
• šviežiai maltų pipirų
• druskos
• krapų
• šlakelio alyvų aliejaus

1. Jei gaminate su voveraitėmis pirmą kartą, turėtumėte įsidėmėti, kad jas visada geriausia dar prieš kepant apvirti. Tai gi, švariai nuplaukite grybus ir apvirkite kokias 30-40 min. Kai užvirs vanduo, nugrėbkite putas ir sumažinkite ugnį.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Švariai nuplaukite ir nuskuskite bulves bei supjaustykite ketvirčiais ir dar perpus. Sumaišykite aliejų su prieskoniais (tais kurie nurodytais prieskonių mišinyje) kokiame maišelyje, į tą maišelį sudėkite bulves (patikėkit, taip labai patogu), gerai užriškite ir pavolioję, pavartę, išmirkykite. Išimkite bulves ir sudėkite į kepimo skardą. Pabarstykite druska, pipirais bei rozmarinais. Kepkite kol apskrus, apie 35 minutes.

3. Susmulkinkite svogūną ir apkepinkite su grūstu česnaku įkaitintame truputyje aliejaus. Sudėkite apvirtas voveraites. Pakepinkite, pagardinkite druska, pipirais, šviežiais ar džiovintais krapais, sumaišykite su grietine, pašildykite dar kelias minutes.

4. Bulves patiekite drauge su šiltu voveraičių ir grietinės pagardu. Tinka patiekti ir prie paukštienos (pvz. ant grilio keptų vištienos kepsnelių). Skanaus :)

Laikas yra tarsi matematinė funkcija, kuri nuo vaikystės kyla su greičio santykiu, o tada pasiekia kažkokį tašką ir vėl pradeda leistis. Kaip lėtai bėgo dienos kai man buvo šešeri, kaip viskas pradėjo keistis sulaukus septyniolikos, ir kaip dabar negaliu patikėti, kad savaitė ryja savaitę be jokio atokvėpio. Kažkur po 16 dienų man pasibaigs paskutinė sesija, kurią greičiausiai iškentėsiu sukandus dantis ir guosdama save, kad jau viskas, tuoj bus viskas. O tada, po paskutinio egzamino liūdnai pažvelgsiu atgal ir suprasiu, kad viskas buvo gerai. Nežinau kodėl, bet dažnai tik pabaigoje suprantame, kad viskas buvo gerai.

Tada mane užgrius utopinis baigiamojo darbo projektas, į kurį žadu sudėti neįtikėtinai daug meilės, tikėjimo ir pastangų, todėl Tasty Art gali likti truputį nuskriaustas. Bet tik kuriam laikui. Žinote, aš kartais keliuosi prieš šešias, arba sėdžiu iki nakties, kepdama kokį pyragą kad įdėti bent vieną naują receptą. Nes jaučiuosi atsakinga. Suprantu kaip tai kvaila iš šono, ir kaip keistai mano pastangas kartais vertina kiti. Arba kaip dažnai manęs klausia: Ir kaip tu viską suspėji?. O atsakymas paprastas – reikia nuoširdžiai norėti. Kartais man ima atrodyti, kad net nuoširdus norėjimas yra dovana. O mes tiek vilčių dedame į tikėjimą, o juk tikėjimas, be noro – kaip daili medinė valtis, vidury skaisčiai mėlyno ežero, be irklų.

Trukmė: apie 30 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 1 l daržovių sultinio
• 3 nemažų bulvyčių
• 250 g pomidorų tyrės
• 1 didelio svogūno
• 3-4 česnako skiltelių
• a.š. kumino
• a.š. rozmarino
• 2 a.š. ciberžolės (kurkuma)
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• petražolių
• druskos (pagal skonį)
• alyvų aliejaus (kepimui)

1. Nuplaukite ir švariai nuskuskite bulves, tada supjaustykite kubeliais ir sudėkite į užvirusį 1l sultinio (arba ištirpusius sultinio kubelius). Virkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies.

2. Įkaitinkite 2-3 šaukštus alyvų aliejaus keptuvėje ir sudėkite susmulkintą svogūną bei česnaką. Apkepkite 2-3 minutes. Tada sudėkite visus prieskonius, išskyrus pipirus ir druską. Apkepkite dar 30-60 sekundžių.

3. Į 15 min. virusias bulves supilkite pomidorų tyrę ir suberkite keptuvės turinį. Virkite pamaišydami dar apie 10 minučių.

4. Sukrėskite, supilkite turinį į elektrinį maišytuvą ir sutrinkite sriubą (jei naudojate rankinį, sutrinkite sriubą puode). Paragaukite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį (gali būti, kad druskos visai nereikės, jei sultinys buvo sūrus). Supilkite į indelius ir papuoškite petražolėmis. Skanaus :)

Receptinė duoklė vyriškajai auditorijai. Šį troškinį gaminau Naujųjų metų pietums. Kaip tik turėjau progą išbandyti naują troškintuvą, kurį gavau dovanų Kalėdoms. Gamindama troškinius, kitaip nei gamindama kokį kitą patiekalą, jaučiuosi tarsi sukiodamasi restorane. Tada namų virtuvė vaizduotėje išsiplečia ir tampa milžiniška, o mano tamsiai mėlyna „Electrolux“ prijuostė virsta balta virtuvės šefo „mantija“. Nesakau, kad norėčiau dirbti restorane ir nemanau, kad kada nors norėčiau. Restorano virtuvė ir namų virtuvė – tai labai skirtingos erdvės, kuriose verda ne tik skirtingos sriubos, bet ir skirtingi jausmai. Namų virtuvė tai tarsi užuovėja nuo viso likusio pasaulio ir puikus, turėčiau pridurti, laisvalaikio praleidimo būdas. Kuris duoda puikių rezultatų.

Nors pastaruoju metu mane gaubia milžiniškas kaltės skydas, dėl to ką padariau, ko nepadariau ar ką galėčiau padaryti, stengiuosi išmokti nekreipti į jį dėmesio. Nes jis vis auga ir plečiasi, ir kartais atrodo, jog ims ir prispaus mane taip, kad uždusiu. Galbūt mano užmojai pernelyg dideli, o savikritiškumas auga tarsi mielinė bandelių tešla ant šiltos krosnies. Kaip gerai, kaip gerai, kad iš orkaitės nosį kutenantis citrininio kekso kvapas leidžia nusiraminti ir įsitikinti, jog iš tiesų visa, kas atrodo tikra yra kur kas mažiau tikra už tai, ko nematome ar nepastebime kasdien.

Trukmė: 15-20 min. ruošti, apie 2-3 val. troškinti (bet verta!)
Porcijos: 4

Reikia:
• 600 g jautienos nugarinės
• 120 g karštai rūkyto kumpio
• 6 vid. šviežių bulvių
• 2 vid. baltųjų svogūnų
• 3 vid. česnako skiltelių
• skardinės pupelių su pomidorų padažu
• 30 g natūralaus sviesto gabalėlio
• šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos
• 100 ml sauso raudonojo vyno
• 300-400 ml sultinio
• žiupsnio kmynų
• poros žiupsnių rozmarino
• 2 lauro lapelių

1. Nuplaukite mėsą, nupjaukite riebalus ir supjaustykite kubeliais. Įtrinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir druska. Apkepinkite keptuvėje (galite naudoti tefloninę arba įkaitinti šaukštą alyvų aliejaus). Nuimkite nuo ugnies.

2. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Troškintuve įkaitinkite gabalėlį sviesto ir į jį suberkite svogūnus su česnaku. Apkepkite 3-4 minutes, pavartydami medine mentele. Nuplaukite ir švariai nuskuskite bulves, supjaustykite (vid. bulvę galite padalinti į 6-8 dalis). Sudėkite į troškintuvą. Įdėkite apkeptą jautieną.

3. Supilkite sultinį, vyną, pupeles su pomidorų padažu. Įmeskite porą lauro lapelių, uždėkite ant viršaus kumpio juosteles. Pabarstykite rozmarinu, kmynais, pipirais (druskos nenaudokite, jei sultinys buvo pasūdytas). Troškinkite 2-3 valandas ant silpnesnės ugnies, kol bulvės ir mėsa bus minkštučiai. Jei skystis per greitai išgaruos, galite dar įpilti vyno ar sultinio. Tada patiekite gilesnėse lėkštėse ir laukite pagyrų :)

Great beef stew with potatoes and beans

Timing: 15-20 min. to prepare, 2-3 hours to cook (but it’s worth it!)
Portions: 4

Ingredients:
• 20.3 oz (600 gr) beef (no bones)
• 4 oz (120 g) hot-smoked ham
• 6 medium fresh potatoes (washed and peeled)
• 2 medium white onions
• 3 medium garlic cloves
• can of beans in tomato sauce
• 1 oz (30 gr) natural butter
• freshly grounded black pepper and salt
• 1/2 cup (100 ml) dry red wine
• about 2 3/4 cup of stock
• pinch of caraway
• few pinches of rosemary
• 2 bay leaves

1. Wash meat, cu off fats and chop into cubes. Rub in freshly grounded pepper and salt. Preheat a bit of oil in a pan and cook meat from both sides until it changes its color to natural. Remove from the heat.

2. Chop onion and garlic cloves. In a large stew pan add a piece of butter, when it melts, add chopped onion and garlic. Cook for 3-4 minutes, stirring with a wooden spatula. Add beef.

3. Pour stock, wine, and beans with tomato sauce. Add two bay leaves and hot-smoked ham on the top. Sprinkle with rosemary, caraway and pepper (don’t use salt if you stock was enough salted). Cook for 1 hour, and then add potatoes, cut in 4-6 parts. Cook for another 1-1.5 hours. If you notice that it’s not enough of liquid in a stew pan, you may add a bit more of stock. Serve when meat is soft and potatoes are ready. Enjoy :)