Caramelized pasta with vegetables

Timing: 30 min.
Serves: 4

Ingredients:
• about 300 g farfalle pasta
• about 400 g veggies (green peas, carrots and asparagus beans)
• 1 big onion
• 2 teaspoons of brown sugar
• 3 teaspoons of white sugar
• glass of pure tomato puree
• olive oil
• pinch of cumin
• pinch of grounded ginger
• pinch of oregano
• freshly grounded pepper mix
• salt

1. Cook pasta al dente in a salted water with a spoon of olive oil. Heat few spoons of olive oil in a pan and cook onions, then add both sugar and cook until sugar melts (for 3 minutes). Add ginger, oregano and some pepper and mix everything together.

2. Add prepared (chopped) vegetables to the pan and cook for approximately 3-5 minutes, then add tomato puree, some salt and mix everything. Cook for about 7-10 minutes. Later add dried pasta, mix it, and cook for 3-4 minutes more. Then serve and enjoy!

Tirštas rūkas glosto kiemą ir patogiai įsirango tarp namų. Tuščios gatvės nebyliai laukia praeivių, o danguje rodosi kaupiasi lietus. Mintyse jau maišau akvareles spalvas, kad įamžinti vaizdą, kurį dabar mato akys. Pasižiūriu į savo atspindį ant metalinio virdulio ir chalatą su melsvais meškučiais. Atidarau spinteles duris, išimu didelį kibirėlį su cukrumi, ir mažyčiu sidabriniu šaukšteliu pasisemiu šiek tiek cukranendrių cukraus. Tada pradedu svarstyti, kaip išsitrauksiu iš spintelės didžiulį medžiaginį maišą, skirtą kūčiukams, kaip minkysiu tešlą, kaip ieškosiu sausainių pakavimo idėjų, užsidegsiu daug žvakių, klausysiu The National, šoksiu, būsiu. Ir tada dar kartą suprasiu, jog palaimintas žmogus yra ne tas, kuris turi daug, bet tas, kuris yra pilnai laimingas, nesvarbu kiek turėdamas.

Vakar mane apėmė įkvėpimas paruošti pastą. Dar visai neseniai, savaitgalį po Mados Infekcijos, su draugais gaminom pastą su daržoviu troškiniu, tada kilo idėja į svogūnus primesti rudojo cukraus. Šįkart gaminau šiek tiek kitaip, bet ir vėl primaišiau cukraus. Nė neabejoju kad kaimynai užuodė mūsų vakarienę, ir paprastas eilinis vakaras šįkart įkvepiančiai barškėjo porcelianiniais indais ir dailiomis šakutėmis.

Karamelizuota pasta su daržovėmis

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• apie 300 g farfalle makaronų
• apie 400 g daržovių (žirnelių, smulkintų morkų ir šparaginių pupelių)
• 1 didelio svogūno
• 2 šaukštų rudojo cukraus
• 3 šaukštų baltojo cukraus
• stiklinės pomidorų tyrės
• alyvuogių aliejaus
• žiupsnelio kuminų
• žiupsnelio malto imbiero
• žiupsnelio raudonėlių
• šviežiai maltų pipirų mišinio
• druskos

1. Pastą išvirkite al dente, lengvai pasūdytame vandenyje su šaukštu alyvuogių aliejaus. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų aliejaus, tada sudėkite smulkintą svogūną. Apkepinkite svogūną, tada supilkite abiejų rūšių cukrų ir pakepinkite, kol šis ištirps. Sudėkite imbiero, raudonėlių, pipirų, išmaišykite.

2. Apkepinkite daržoves, kai šios suminkštės, supilkite pomidorų tyrės, pasūdykite, ir patroškinkite ant silpnesnės ugnies apie 7-10 minučių. Tada sudėkite nusausintus makaronus, sumaišykite viską ir pašildykite dar apie 3-4 minutes. Patiekite šiltose lėkštėse. Skanaus!

Visai neseniai man atrodė, jog visas pasaulis buvo nusistatęs prieš mane. Na, ne prieš mane, o apskritai. Tada erzindavo viskas, kas yra pikta, negera, nešvaru, bereikšmiška. Priežasčių nesidžiaugti buvo galima atrasti ant kiekvieno kampo. Tada vaikštinėjau kažkur prekybos centre po indų skyrių ir pagalvojau sau: “Na ir gerai, gyvensiu su šituo tamsos debesiu man virš galvos, jei jau taip lemta”. Tada, iškart po šios minties, kilstelėjau akis – vitrinoje stūksojo keptuvė, puodas ar dar kažkas, ant ko etiketės buvo parašyta: “Enjoy Your Life” (liet. Džiaukis gyvenimu).

Nusprendžiau paklausyt puodo/leptuvės/puodelio ar dar ten kažko, ant ko buvo ši frazė. Ir tik tada pamaniau, jog galbūt džiaugsmas iš tiesųs yra mūsų pačių pasirinkimas. Ir kai mes atsigręžiame į tai kas tikra ir amžina – spinduliuojame šviesą, kuri net apakina prieš tai kas neteisinga, kas liūdina ar tiesiog yra nereikšminga. Galbūt kokie vieną ar kitą akimirką esame, tokį ir pasaulį tada matome.

Trukmė: 45-50 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• stiklinės ilgagrūdžių ryžių
• vieno didelio svogūno
• 1/2 cukinijos
• 1/2 raudonosios paprikos
• 2 didelių morkų
• 1 nedidelio brokolio
• 1 didelio kiaušinio
• šlakelio alyvų aliejaus
• 100 g gietinės arba kefyro
• kario miltelių
• šviežiai matų juodųjų pipirų
• druskos (pagal skonį)

1. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Daržoves švariai nuplaukite. Morkas nuskuskite. Morkas, cukiniją bei papriką supjaustykite nedideliais kubeliais, brokolius atskirkite, o svogūną susmulkinkite.

2. Ketuvėje įkaitinkite šlakelį alyvų aliejaus ir įmuškite kiaušinį, apkepinkite jį susmulkindami mentele. Sudėkite ir apkepinkite visas daržoves, kol morkos suminkštės šiek tiek. Pagardinkite druska ir pipirais.

3. Supilkite išvirtus ryžius, įberkite kario prieskonių (aš tai šitų nepagailiu), įpilkite kefyro arba grietinės ir viską išmaišykite. pakaitinkite ant ugnies dar bent dešimt minučių. Paragaukite, ar nieko netrūksta ir patiekite ant stalo. Jei norite, galite dar apibarstyt sezamo sėklomis, skanaus! :)

Mano širdis negali atsistebėti kokie nuostabūs gali būti žmonės. Kurie mato, kad apgaudinėji save, kad nuklysti kažkur, kad pateisini savo ir kitų idiotiškumą, ir nematai Tiesos, bet tyli. Nieko nesako, šypsosi ir tyli, kai nuseki paskui mintis ar ambicingai iškeiti savo svajones į klaidingus įsitikinimus. Go ahead, you little rebellious soul and see for yourself, – pagalvoja ir nekritikuoja, nes myli ir kantriai laukia, kol atsibusi. Mes visada galvojame, jog žinome kaip yra ir kaip turime elgtis, o kai kas nors bando gražiai paaiškinti, neklausome. Ir tą akimirką kai pagaliau nubundame, atleidžiame, kai džiaugsmas cukrinės vatos lengvumu nusėda viršugalvyje, pradedame matyti Tiesą. Jei nėra džiaugsmo, vadinasi tai ne Tiesa. Viskas juk taip paprasta.

Šitas dvigubas receptas buvo parašytas vasarą ir vis laukė savo eilės. Kadangi pastos receptų (labai panašių) Tasty Art’e gausu, vis dvejojau ar įdėti šį. Tačiau šiandien nusprendžiau, kad jeigu jau paruošta, tai ir įdėsiu. Jei mano atmintis manęs neapgauna, pietūs buvo gausiai skanūs. Tiek ragelių, tiek ir spagečių. Ir skonis iš tiesų itališkas. Jeigu valgytumėte petunijomis apaugusiame balkone, pasistatę ant stalo vazonėlį su kvapniais bazilikais, akimirkai apgautumėte save. Ir pasijustumėt tarsi pietaudami jaukioje saulėtos Romos kavinukėje…

Rageliai su pomidorų padaže troškintomis daržovėmis

Trukmė: apie 30-40 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• apie 280 g mažųjų pastos ragelių (pipe rigatte)
• 250 ml trintų pomidorų padažo (be priedų)
• tarkuoto parmezano
• tyro alyvų aliejaus
• druskos ir pipirų

Daržovių:
• 1 didelio svogūno
• 3 grūstų česnako skiltelių
• 1 cukinijos
• 1 saldžiosios paprikos
• 3-4 saliero stiebų
• 6-8 slyvinių pomidorų

1. Išvirkite makaronus al dente, lengvai pasūdytame vandenyje. Įkaitintame šlakelyje aliejaus apkepinkite smulkintą svogūną ir grūstas česnakų skilteles.

2. Švariai nuplaukite ir supjaustykite daržoves: cukiniją, papriką, salierus ir pomidorus. Sudėkite daržoves į keptuvę, pakepinkite 3-4 minutes. Įpilkite pomidorų padažo ir troškinkite ant silpnesnės ugnies, kol daržovės suminkštės.

3. Supilkite makaronus, pabarstykite druska ir pipirais, gerai išmaišykite. Dar karštą maistą supilkite į lėkštes ir patiekite apibarstę tarkuotu parmezano sūriu.

Spagečiai su keptais baklažanais ir pomidorais

Trukmė: 25 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 250 g spageti makaronų
• apie 200 ml pomidorų tyrės
• 1 vid. svogūno
• 1/2 baklažano
• 8 slyvinių pomidorų
• šaukšto smulkintų petražolių
• žiupsnio smulkintų bazilikų
• tarkuoto parmezano sūrio
• šaukšto sviesto/alyvų aliejaus
• druskos ir pipirų

1. Išvirti spagečius al dente (apie 8-9 min.). Nupilkite vandenį. Įkaitintame svieste apkepinti svogūną, pjaustytą baklažaną ir pomidorus.

2. Supilkite pomidorų padažą, truputį patroškinkite (apie 3-5 min.), pagardinkite druska ir pipirais, prieskoniais. Supilkite išvirtus spagečius ir išmaišykite, iškart patiekite, apibarstykite parmezanu ir išmaišykite. Galite dar naudoti alyvuoges (mes kažkaip pamiršome apie jas…) Skanaus!

Po lietingos ir žvarbios savaitės pagaliau išlindo gabalėlis saulės. Šįryt, kai spinduliai veržėsi į kambarį, ir pasąmonėje jau kvepėjo rytine kava ir jogurtu su melionais ir avietėmis, mane netikėtai apėmė savaitgalinis rudens džiaugsmas (blemba, aš vis kartojuos su tuo džiaugsmu). Nemoku jo apibūdinti. Kadaise rudenį man būdavo liūdna, nes tikėjau, jog rudenį būna liūdna. Žmonės taip sakė. Bet žmonės daug ką sako. Kai nustojau klausyti jų ir savo proto, po truputį atrandu vis daugiau džiaugsmo ten, kur jo visada būdavo, bet ne visada pastebėdavau.

Ir man būna dienų kaip tyčia. Retsykiais ieškojau būdų su tuo kovoti, bet džiaugsmo per prievartą nesukursi. Iš tiesų, jo visiškai nereikia kurti. Jis visada eina greta, tik čia jau mūsų valia – ignoruoti jį ar ne. Pavyzdžiui, jeigu gali išsivirti kvapnaus, sultingo, naminio daržovių troškinio, o vakare pažiūrėti filmą, įsisupus į vilnonę kaldrą su milžinišku puodeliu raudonosios arbatos ir cinamonu – ar gi dar ko nors reikia?

Vegetariškas daržovių troškinys

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 3

Reikia:
• 3 vid. dydžio bulvyčių
• 1 didelio svogūno
• 3 česnako skiltelių
• 2 saliero stiebų
• 2 švariai nuskustų didelių morkų
• 1 geltonosios paprikos
• poro stiebo lapų
• kelių šaukštų kukurūzų
• makadamijos riešutų (ar kt.) aliejaus

Prieskonių:
• žiupsnio kmynų
• žiupsnio malto imbiero
• žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
• žiupsnelio ciberžolės (arba kario prieskonių)
• šiek tiek čili pipiro
• druskos, juodųjų pipirų

1. Švariai nuskuskite bulvytes ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Taip pat paruoškite ir kitas daržoves: salierus, morkas, papriką, porą nupluakite ir supjaustykite kubeliais ar skiltelėm, kaip patinka, tik ne itin stambiai. Poro naudojau tik tą dalį, kuri susideda iš lapų.

2. Nuplaukite svogūną po šaltu vandeniu ir susmulkinkite drauge su česnako skiltelėmis. Puode įkaitinkite riešutų aliejų, apkepinkite svogūnus su česnaku. Suberkite prieskonius, pamaišykite (druską ir pipirus vėliau sudėti galite). Tuomet apkepinkite bulvytes ir salierus.

ę. Sudėkite į puodą likusias daržoves, pripilkite vandens (maždaug tiek, kad apsemtų) ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Kai vanduo išgaruos, dar šiek tiek pripilkite. Pagardinkite druska ir pipirais, paragaukite. Galite pridėti dar kokių prieskonių, pavyzdžiui petražolių. Kai darovės taps sultingos ir minkštos, galite troškinį patiekti su ryžiais, duona ar valgyti vieną.

Kartais man atrodo, kad mūsų savijauta apgaubia mus maždaug 4-5 metrų ilgio spinduliu. Tai reiškia, jeigu išeinate piktas ir nervingas, aplink jus susidaro neigiamas apskritimas, kuris traukia neigiamą energiją ir kitus piktus žmones bei nesėkmes: bala aptaškančią mašiną, suplyšusį pirkinių maišelį, banano žievę arba tiesiog piktą pirkėją, kuris įtaiso mėlynę pirkinių vežimėliu ir už tai net neatsiprašo. Bet jeigu išeinate laimingas ir besišypsantis, viskas būna priešingai….

Paradoksalu yra tai, kad net jeigu viena neigiama dalelė ir patenka į jūsų teigiamą nuotaiką, ji greitai būna iš ten išstumtą (net fizikai sako, jog tamsioji energija yra kur kas silpnesnė už šviesiąją). Galbūt pasaulis yra toks, kaip jaučiamės. Čia kaip su ta stikline – vieni džiaugiasi pusiau pilna, kiti dejuoja, kad ji pusiau tuščia, bet pati stiklinė su vandeniu juk nuo to nesikeičia.

Grikiai, mano nuomone, visada buvo stereotipiškai nuvertinami. Aš juos kaskart atrandu iš naujo, kai visokie pikantiš dalykėliai nusibosta ir norisi kažko paprasto. Paprastumas yra pats skaniausias. Na, patys pagalvokite: šviežios pomidorų, ridikėlių, agurkų ir krapų salotos su grietine, duonele traškia plutele su šaltu sviestu, sviestiniai sausainiai iš trijų ingredientų arba braškės su pienu. Šiandien, kai už lango pliaupė lietūs, iš džiaugsmo šokdindamas pievas ir laukus, aš atsiminiau kaip gera yra gaminti paprastą, jaukų, nebrangų ir skanų naminį maistą.  Jei ir jus apims tokia nuotaika – išbandykite :)

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 240 g birių grikių kruopų
• 1 l grybų sultinio
• 2 svogūnų
• 4 česnako skiltelių
• 4 vid. morkų
• 2 saujų (apie 10-12 vnt.) pievagrybių
• 1 nemažos raudonosios paprikos
• gabalėlio sviesto
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• petražolių

1. Į beveik užvirusį sultinį sudėkite grikius ir virkite apie 20 min. Tuo tarpu sugrūskite česnako skilteles ir susmulkinkite svogūną. Keptuvę patepkite gabalėliu sviesto, apkepinkite svogūną ir česnaką.

2. Nuplaukite ir riekelėmis supjaustykite grybus. Morkas nuplaukite, nuskuskite ir sutarkuokite. Paprikas nuplaukite, išimkite sėklalizdes ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į keptuvę pirma sudėkite grybus (dviem partijom), kai apkeps – morkas ir tik pabaigoje paprikas (ilgai kepdamos šios kartais tampa kartokos). Suberkite petražoles, pipirų, išmaišykite.

3. Kepant daržovėms, dalį sultinio pasiskolinkite iš verdančių grikių ir supilkite į keptuvę. Kai grikiai išvirs sudėkite į lėkštę, o ant viršaus uždėkite troškinio. Galite pasūdyti, jei sultinys buvo baisiai nesūrus. Skanaus!

Nors man dar ne šešiasdešimt, bet vis mėgstu tyliai prisimint vaikystę. Ypač žingsniuodama pro gėlių laukus. Tuomet dienos, prasidėdavo nuo devintos ryto, kai romantiškais šešėliais pasipuošusioje „verandoje“ kvėpuodavau vasaros gaiva. O baigdavosi kartasi net po dešimtos, kai pėdos būdavo juodos tarsi smala, o širdis kupina įspūdžių ir nuotykių, kurie dar gerą pusvalandį kartais neleisdavo užmigt. Vaikai turi talentą susigalvoti nuotykių ten, kur jų jau nebemato suaugusieji. Turbūt nebuvo nei savaitės kai nenutikdavo kas nors įsimintino.

Jaučiu, kad nuo to laiko mažai kas tepasikeitė. Vis dar tikiu, kad vieną dieną eidama pro parką atrasiu kokią paslaptingą uolą, kurioje gyvena elfai, o per Kalėdas magišku būdu atsidursiu Kalėdų Senelio žaislų gamykloje. Galėčiau eiti į kiemą, lakstyti ir kaip senais gerais laikais ieškoti nuotykių, o vakare pargrįžti nubrozdintais keliais. Eičiau, jei kas eitų drauge. Vienai kažkaip nedrąsu. Ir taip kaimynai turbūt galvoja, kad mes psychai. Todėl iš pievų geriausia yra grįžti namo ir su meile išvirti šilkinės morkų sriubos…

Turbūt pastebėsite, kad ši sriubytė nedaug kuo skiriasi nuo trintos morkų sriubos su kariu. Šįkart atsisakiau bulvių, kario miltelių, o gardinau tik įprastais prieskoniais ir patiekiau su jogurtu. Gal skamba kiek keistai, bet, žinokite, valgosi labai skaniai. Ši sriubytė lengvesnė, greičiau paruošiama, todėl puikiai tinka vėlyvą ar ankstyvą vasaros vakarą, kai nusibosta braškės su pienu (taip, taip, net ir TAI gali nusibosti) ar šviežios daržovės. Man net vasarą norisi aksominio švelnumo trintų, sveikų, šiltų ir kvapnių sriubų.

Kai man pasidaro liūdna iš niekur nieko ar užpuola kaprizinga apatija, primenu sau, kokios gražios netoli namų plyti pievos. Labai kuklios, paprastos, bet argi tai nėra šauniausia? Ir kai jos yra, žydi, kvepia sau medumi, kaip galima liūdėti? Išvis kaip galima liūdėti be priežasties, kai saulė glosto pūkuotus dobilus ir auksaspalves smilgas vos keletas metrų nuo tavo namų. Norėčiau gyventi dar arčiau gamtos. Mūsų laukuose žada pastatyti naują prekybos centrą. Kol neišvykau į Italiją, dar galiu pasidžiaugti.

Trukmė: 10 min. paruošti, apie 20-30 min. virti
Porcijos: 3-4

Reikia:
• 400 g šviežių morkų (nuplautų, nuskustų, supjaustytų kubeliais)
• 1/2 didelio svogūno
• 2-3 grūstų česnako skiltelių
• poros žiupsnelių kmynų (arba žiupsnelio kumino)
• 1 l sultinio (daržovių ar vištienos, aš tai naudojau grybų ir buvo irgi labai skanu)
• šlakelio alyvų aliejaus
• šviežiai maltų pipirų
• druskos (jei sultinys nesūrus)
• žiupsnelio rudojo cukraus
• nesaldaus, lieso jogurto (patiekimui)

Pastaba: Žirnių nenaudojau, tik papuošiau jais sriubą, nes petražolės nusibodo. Jogurtą, galite pakeisti grietine, jei jau labai nesinori ar neaptikote šaldytuve.

1. Paruoštas morkas sudėkite į beveik verdantį sultinį, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Susmulkinkite svogūną, apkepinkite keptuvėje, įkaitintame šlakelyje aliejaus drauge su česnaku ir kmynais. Suberkite į sriubą.

2. Sriubą pagardinkite pipirais, cukrumi, druska, jei trūksta. Virkite kol morkos suminkštės. Tuomet išplakite elektriniu maišytuvu ir patiekite su šaukštu jogurto. Skanaus :)

Probably you will notice that this soup is a bit similiar to creamy carrot soup with curry. This time I decided to cut off potatoes and curry powder and leave only carrots and simple spices. Oh, I also served this soup with yoghurt (it may sound a bit weird, but, believe me, it’s tasty). So this soup atomaticaly gets lighter and easier to make – a great meal for late or early summer evening when you get tired of strawberries with milk (yes, you can get tired even of THAT) and fresh veggies. I crave for silk, creamy, warm soups even during the summer time.

Creamy carrot soup with yoghurt and caraway

Timing: 10 min to prepare, 20-30 min. to cook
Serves: 3-4

Ingredients:
• 400 g (14 oz) carrots (washed, peeled and cutted into cubes)
• 1/2 big onion
• 2-3 cloves of garlic
• few pinches of caraway or cumin
• 1 l (4 cups) of veggie, chicken of mushroom stock
• a bit of olive oil
• freshly gounded pepper
• salt (if nessecary)
• pinch of brown sugar
• light, sugar free yoghurt

Note: I didn’t use peas, they are just for serving. And, of course, you can use sour cream instead of yoghurt, but yoghurt is lighter and goes perfectly with carrot soup.

1. Bring stock almost to a boil. Add prepared carrots, set heat to medium. Chop onion, mix with garlic and caraway. Add them all to a heated oil in a pan and cook for few minutes. Add them to a soup.

2. Add some pepper, sugar, salt (if needed), taste and let cook until carrots are soft. Then mix everything with electric mixer and serve together with yoghurt. Enjoy :)

Į mane žiūri kvepiantys narcizai. Dideli ir skaisčiai geltoni. Tarsi už monitoriaus šviestų mažos asmeninės saulės. Pasaulis ir vėl bunda. Žiema kaunasi su pavasariu: dienomis tai siaučia pūgos, tai lenda spiginanti saulė, pavojingai atsispindinti nuo ledinio sniego. Visi skuba, o aš šiandien niekur neskubu. Ir net neraginu pavasario ateit. Nes jis vis tiek ateis. Juk, kam bereikalingai raginti tai, kas ir taip anksčiau ar vėliau įvyks įvyks. Šiandien aš šapelis, įkritęs į upę. Jei irčiausi, nematyčiau dangaus. O dabar galiu plaukti ir skaičiuoti debesys, plaukiančius į Rytus.

Rodos, taip ilgai neberašiau, kad net pamiršau kaip tai reikia daryti (turiu pasigaminusi savo mažą receptų įdėjimo sistemą, kurią esu atkalus gan šauniai, bet va po savaitės kitos nebenaudojimo, pamirštu). Dar turiu šiokių tokių naujienų: dėl laiko stygiaus galiu daug rečiau atsakinėti į laiškus, komentarus, ir taip pat rečiau skelbsiu naujus įrašus ar receptus. Visa tai truks iki birželio vidurio, kol galiausiai (tikiuosi) gausiu diplomą, baigsiu visus projektus ir būsiu laisva kaip paukštis. O dabar pasidžiaukime kartu, kad saulė vis dažniau džiugina apledijusius langus (ir nesvarbu, kad lauke minus dešimt) ir paragaukime sveikos, šviežios, naminės daržovių sriubos su kalakutiena. Pasakysiu kaip Oliveris: „Tiesiog skanumėlis!“.

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 1.2 l daržovių sultinio
• 400 g kalakutienos filė be odelių
• 2 itališkų (melsvųjų) svogūnų
• 3 česnako skiltelių
• 2 nemažų morkų
• saujos atskirtų brokolio galvučių
• 2 nedidelių saliero stiebų
• smulkintų petražolių
• žiupsnio kmynų
• lauro lapo
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos
• tyro alyvų aliejaus

1. Užvirinkite puode sultinį. Įkaitinkite keptuvėje šaukštą kitą alyvų aliejaus. Tuo tarpu susmulkinkite svogūnus ir česnakų skilteles. Apkepinkite juos keptuvėje.

2. Nuplaukite paukštieną po tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Sumeskite į keptuvę ir apkepkite drauge su svogūnais ir česnakais.

3. Į užvirusį sultinį sudėkite nuplautas ir nuskustas morkas, supjaustytus salierus. Kai kalakutiena iškeps, supilkite keptuvės turinį į puodą, įmeskite lauro lapą, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, kmynų ir petražolių. Virkite apie 15-20 min.

4. Sudėkite brokolius, paragaukite skystį, jei trūksta – įdėkite druskos. Virkite dar apie 20 minučių. Paragaukite, išimkite lauro lapą. Išpilstykite į lėkštes ar dubenėlius ir patiekite. Skanaus :)