Seniau, kai prieš įdedant receptą, reikėjo susukti įžangą, man buvo visiškai nesunku. Žodžiai vijo vienas kitą ir pynė, kartais, mylias nusidriekiančius sakinius. Šiandien atrodo, kad kuo toliau, tuo sudėtingiau rišasi raidės su skiemenimis, skiemenys su žodžiais, žodžiai su sakiniais. O man atrodo, kad viskas yra svarbu: ką sakote ryte nubudusiai šeimai, kaip pasisveikinate su kaimynais ir kokiu sakiniu užbaigiate knygą prieš užmerkiant akis miegui.

Lygiai taip pat svarbu ką aš, sėdėdama prieš nykų baltą ekraną ir klausydamasi malūnėlio, jums pasakysiu raidėmis, išspaustomis iš trupiniais apibarstytų klavišų. Ir kartais nenoriu jums pasakoti apie puikų aliejų, nuolaidas parduotuvėse, garstyčias, ar kokios skanios pavyksta salotos. Kartais (dažniausiai) noriu pasakyt daugiau. Ir šiandien, kai devintą valandą ryto, pro langą kukliai maivėsi blyški saulė, aš dar kartą supratau, kad nereikia nieko teisti, ar galvoti kaip tai gera ar bloga, reikia tiesiog priimti. O kai priimi, net pats nustembi, kiek iš tiesų daug meilės pasauliui slėpėsi tavo širdyje. Matyt tai ir norėjau pasakyti šį tirpstantį žiemos rytą. O tada draugiškai pasiūlyti karštų salotų.

Trukmė: 15-20 min.
Porcijos: dviem

Reikia:
• 200 g vištienos filė be odelės
• 20 g peiliu skaldytų migdolų
• saujos (apie 70 g) nekietų džiovintų slyvų
• tamsių garbanotų salotų lapų
• prancūziškų garstyčių su medumi*
• 4-6 v.š. tyro alyvų aliejaus
• džiovinto raudonėlio
• 1/2 a.š. smulkinto česnako
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• jūros druskos

* Aš nesusivaldžiau ir įsigijau neaštrių Maille prancūziškų garstyčių su medumi, kuriose jau buvo ir cukraus ir acto sudėtyje, todėl įmaišiau tik alyvų aliejų. Jeigu neturite šių garstyčių, siūlau naudoti ne aštrias, paprastas, geriausia – prancūziškas. Tokias garstyčias galite paruošti patys: sumaišykite 2-3 šaukštus garstyčių, 2 šaukštus skysto medaus, pusantro šaukšto balzaminio arba baltojo vyno acto, žiupsnelį druskos ir cukraus.

Vištienos filė perpjaukite išilgai, kad turėtumėte du kepsnelius. Juos įtrinkite druska ir pipirais ir kepinkite ant keptuvės su grotelėmis. Šalia apkepinkite džiovintas slyvas. Į lėkštę sudėkite nuplautus ir gerai nusausintus salotų lapus. Garstyčias sumaišykite su trupučiu aliejumi (kad taptų skystesnės) ir raudonėliu. Apliekite dalimi užpilo salotų lapus, dalį pasilikite. Iškepusią vištieną dėkite ant salotų lapų, apipiltų užpilu, tada užmeskite karštas slyvas ir apliekite garstyčių užpilo likučiu. Užbarstykite skaldytų migdolų ir patiekite salotas šiltas.

Gerai, visų pirma šios dienos main topic – ar man vaidenasi, ar paukštiena taip atpigo? Šiandien „Maximoje“ užkabinusi akimis geltoną kortelę AKCIJA priėjus pamačiau, kad kalakutienos filė (ne bet kas, o filė) kainuoja maždaug 13 LT/kilogramas! Neįtikėtina, menu laikus, kai už vos keturis šimtus gramų mokėdavau ne mažiau šešiolikos litų. O kartais kaina siekdavo ir riebų aštuoniolika. Ypač po to garsiojo mėsos pabrangimo prieš metus. Ot, džiaugsis žmogučiai kepsnį šiandien valgydami, ir manau užteks net keliems kartams tokio kiekio kalakutienos.

Kalbant apie patį receptą, tai seniai galvojau išbandyti paukštiena+garstyčios duetą, o štai prieš kelias dienas namie kepiau kukurūzinę vištą ir ryžausi ją „pagražinti“ vokiškomis garstyčiomis. Iš orkaitės, net ir man tenka pripažinti, sklido neapsakomai gardus kvapas. Višta buvo suvalgyta tą pačią dieną vieno žmogaus. Taip, jums nepasivaideno – višta per vieną vakarą buvo suvalgyta vieno žmogaus. Visa kukurūzinė višta, o pasiteisinimas man visai patiko: „Tai kad labai skanu…“.

Šiandien vėl kartoju paukštienos ir garstyčių magiją savo virtuvėje, prieš tai mėsą pamarinavus, apibarsčius ekologiškais prieskoniais – tikiu, rezultatas bus puikus. Atsiliepimus išgirsiu vakare, o dabar čiupkite popierėlio skiautę, pieštuką ir brūkštelėkite ko reikia gardžiam kalakutienos kepiniui.

Gaminsim: marinatas (1h laukti) + ruošimas, kepimas (60 min.), viso: apie 2h 15 min.
Pradžiuginsim: 2 vid. porcijomis (suaugusiems)
Energetinė vertė: apie 430 kcal/porcija

Naudosim:
• 500 g kalakutienos filė;
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• pusės šviežios citrinos
• 1 v.š. ryžių acto
• šiek tiek druskos
• penkių pipirų mišinio
• poros šaukštų vokiškų garstyčių be konservantų
• 1-2 a.š. kmynų

1. Mėsą valandą marinuoti aliejaus, acto ir citrinos mišinyje, prieš tai įtrynus pipirais ir druska. Tada įdėti į foliją arba tiesiai į skardą. Šaukšteliu aptepti viršų garstyčiomis ir užbarstyti kmynų. Keti įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių, 180 laipsnių temperatūroje.

2. Electrolux Inspiro vartotojams – kepti arba su Paukštiena > Filė funkcija ir termometru, arba nustatyti kaitinimo funkciją Apačia-viršus, kepti 180-185 laipsnių temperatūroje, 60-80min.

3. Patiekti skaniausia ir sveikiausia su šviežiomis daržovėmis. Jeigu labai norite angliavandenių – išsivirkite natūralių, rudų arba paprastų ryžių, žodžiu valgykite su kuo tik jūsų skrandis trokšta :)