Before work we have holidays that now allows us to travel, get lost, sleep in photo booth in some unknown train station at 3 am. Get acquainted with different people from all over the world, sketch, draw, film, feel so family-alike with other sleepy people in petite cafeteria of small train station in the morning, slowly biting some brioche con la crema.

Sometimes when we take way home through this lovely mountain road, when I hear the buss driver saying buon giorno and sharing smile with every single passenger who gets in, when before the sleep I look at the high dark wooden ceiling, at 8 in the morning start smelling Italian bread in the kitchen, I feel like if you have love in your heart then you can enjoy everything more and more, without any distribution or lack of the faith. And the best thing of a such love is that it has no intention of possession or conditioning, if you love – you love and that’s all, when it’s strong within you don’t need anything in return, anything more, because it already gives you joy, gives you compassion, gives you power of letting things go, surrender, forgive; gives you everything. When the evening sun rays played tricks on my half closed eyelids, I thought to myself, isn’t it the thing every wandering Steppenwolf is secretly seeking for? It must be.

The work will start quite soon, so probably I will not have much time to experiment or share the recipes and pictures with you. But today we decided to spend some hours in the kitchen. Bahh, here everything is so tasty so you don’t need to try, you can easily get it in some bakery: fresh, warm, utterly delicious. But staying in the kitchen always adds some crumbles of happiness to us, doesn’t it? Try out this moist, rich, heart melting torta di cioccolato  with Nutella glaze and coconuts. Easy to make, easy to surprise and please your friends or family.

Chocolate cake with Nutella

Time: 60 minutes
Portions: 12

What’s Required:
• 100 g cioccolato nero (72-74 proc.)
• 100 g cioccolato latte
• 50 g cioccolato nero (74-80 proc.)
• 200 g of natural butter
• 7 spoons of cacao powder
• 7 spoons of sugar
• 1 teaspoon of vanilla
• 5 medium eggs
• 1 spoon of arancia (orange) syrup
• 1 peeled zest of orange
• 1 1/2 cup of panna (cream)
• 3-4 spoons of hot water
• 1 cup of flour
• 1 teaspoon of baking powder
• “Nutella” and coconut dust (optional)

1. Melt chocolate together with the butter on a low heat, simmering. Add cacao, sugar, vanilla and mix everything. Beat in eggs and use electric mixer to combine everything together until smooth. Pour panna, add syrup and orange peel, mix.

2. Combine flour with baking powder and add. Pour this mix into a greased baking form for a cake and bake in 180 temperature for about 45 minutes.

3. Remove, let stay cool for a while. Spread on “Nutella” and sprinkle some coconut, if desired. Enjoy and don’t forget to exercise another morning to burn the whole bunch of calories you will definitely get from this cake :)

Ilgas, minkštas senoviškas kilimas šiltame viešbutyje, ilgas koridorius, puoštas mažomis kalėdinėmis eglutėmis, juokingomis girliandomis, spalvotais žėrinčiais burbulais ir sidabrinėmis žvaigždėmis. Basos kojos, ilgi kreminės spalvos naktiniai, tylus sėlinimas link vonios kambario, kvepiančio mangais, avietėmis ir vanile. Nuotaika, kuri suteikia laisvės, meilės, atleidimo. Toks buvo mano pirmas rytas Italijoje, kai aš supratau, jog nuo šiol viskas keisis.

Prieš darbą mes turim atostogas, kai galime keliauti, pasiklysti, miegoti foto budelėse traukinių stotyje, trečia valandą ryto. Suspažinti su įvairiais žmonėis iš viso pasaulio, paišyti, eskizuoti, filmuoti, jaustis šeimyniškai su kitais mieguistais žmonėmis mažoje traukinių stoties kavinukėje, ankstyvą rytą, kramtant kokią nors brioche con la crema.

Kartais, kai vingiuotu kalnų takeliu grįžtame namo, kai girdžiu pažįstamą autobuso vairuotoją besišypsantį kiekvienam įlipančiam keleiviui, kai žvelgiu į aukštas, storais mediniais rastais puoštas lubas prieš miegą, kai aštuntą ryto iš virtuvės atkeliauja itališkos duonos kvapas, atrodo, jog jeigu širdyje turi meilės, gali viskuo džiaugtis labiau ir labiau, be jokių išskirstymų ar tikėjimo stokos. Ir geriausia tokios meilės savybė yra, kad ji neturi tikslo pasisavinti, neturi sąlygų, ji yra ir to pakanka; kai ji yra stipri viduje, tau nebereikia nieko mainais į tai, nieko daugiau, nes ji jau suteikia džiaugsmo, užupjautos, stiprybės paleisti, pasiduoti, atleisti, ji suteikia viską. Kai vakarinės saulės spinduliai žaidė ant mano pusiau užmerktų akių vokų, aš tyliai pagalvojau, argi tai nėra tai, ko paslapčia išeko kiekvienas pasimetės Stepių Vilkas? Greičiausiai, taip.

Darbas prasidės gan greitai, tad greičiausiai neturėsiu daug laiko eksperimentuoti ir dalintis receptais bei fotografijomis. Tačiau šiandien nusprendėme praleisti daugiau laiko virtuvėje. Ehh, čia nesunku šilto ir gardaus kepinio įsigyti, tačiau buvimas virtuvėje visada suteikia mažų džiaugsmo trupinių, argi ne taip?

Šokoladinis pyragas su Nutella ir kokosu

Trukmė: 60 minutes
Porcijos: 12

Reikia:
• 100 g juodojo šokolado (72-74 proc.)
• 100 g pieniško šokolado
• 50 g juodojo šokolado (74-80 proc.)
• apie 200 g natūralaus sviesto
• 7 šaukštai kakavos miltelių (nesaldintų)
• 7 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis vanilės
• 5 vid. kiaušiniai
• 1 šaukštas apelsinų sirupo
• 1 tarkuoto apelsino žievelė
• 1 1/2 stiklinės grietinėlės (panna)
• 3-4 šaukštai karšto vandens
• 1 stiklinė miltų (taip taip, tik tiek)
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• “Nutella” kremo ir kokoso drožlių

1. Ištirpinkite šokoladą drauge su sviestu, tada į masę įmaišykite kakavą, cukrų, vanilės. Įmuškite kiaušinius ir naudodamiesi elektriniu maišytuvu, viską gerai išplakite. Įdėkite grietinėlės, sirupo, apelsino žievelės, dar kartą išmaišykite tešlą.

2. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, įpilkite į tešlą, įpilkite karšto vandens, kadmasė suskystėtų. Supilkite tešlą į švelniai riebalais išteptą kepimo indą ir kepkite 180 temperatūros orkaitėje apie 45 minutes.

3. Išimite pyragą, leiskite kike atvėsti, viršų ir kraštus ištepkite Nutella ir užbarstykite kokosų drožlių (nebūtina). Mėgaukitės pyragu ir nepamirškite rytoj ryte nubėgti kokio nors krosiuko, kad sudeginti visas kalorijas, kurias gausite iš šio pyrago :) Ir dar: pyragas labai skanus palaikytas šaldytuve, tikiuosi jums patiks!

Aš tikiu, kad kaip Lao Tze teigė, jog “geras keliautojas neplanuoja ir neketina pasiekti kelionės tikslo“. Net jeigu minėtoji kelionė – iškepti pyragą. Geras kepėjas, kaip ir geras keliautojas, yra laisvi, nevaržomi planų ir rūpesčių, o apie tikslą negalvoja todėl, kad mėgaujasi pačiu procesu. Ir tik tada pastebi, kaip puikiai, be jokių pastangų, tačiau su meile viskas išsisprendžia.

Nors mano virtuvės fronte jau kurį laiką nebuvo nieko naujo ir, kaip vesternuose, tarsi po dykumą, po virtuvę ridenosi įsivaizduojami sudžiuvusių gėlių kamuoliai, vieną saulėta pavasario vakarą aš ir vėl atradau džiaugsmo ir laiko iškepti pyragą. Pagaliau išdrįsau nusipirkti išsvajotą baltą kepimo formą su bangelėmis. Gaivus varškės pyragas su uogiene turėjo puikiai pašventinti pirmąjį kepimo formos tarnavimą. Be to, labai nustebau parduotuvėje radusi kibirėlį (!) trintos varškės. Omg, kaip tai nuo šiol palengvins varškės pyragų kepimą.

Pyragas iškeliavo į pavasarėjančią gamtą. Ačiū Rūtai už nuotrauką :)

Tai gi, kai dangus pasipuošė rožine pašvaiste, o minkydama tešlą stebėjau saulėlydį, kuris spigino tiesiai į virtuvę, supratau, koks paprastas yra gyvenimas. Ir tas paprastas, jaukus gyvenimas, kuriame nėra dramų ar audrų, rūpesčių ar skubėjimo, iš tiesų teikia džiaugsmą. Tiesą pasakius, kuo dalykai paprastesni, pavyzdžiui, supynės ant žaliuojančios kalvos su žibutėmis, tuo daugiau džiaugsmo juose galima atrasti.

Trukmė: apie 1.5 val.
Porcijos: 8-10

Reikia:
Tešlai (galite trapią tešlą paruošti pagal bet kurį kitą receptą):
• apie 100 g margarino arba sviesto
• 1/2 stiklinės cukraus
• 2-3 stiklinės miltų
• šlakelio šalto (ledinio) vandens

Pyragui:
• 450 g kreminės pusriebės varškės
• 2 kiaušinių
• 1/2 grietinėlės (plakamosios)
• 1/2 stiklinės cukraus
• apie 330 g aviečių ar serbentų uogienės

1. Minkštą sviestą išminkykite su cukrumi, įpilkite šlakelį vandens, prierkite tiek miltų, kad užsiminkytų prie rankų nelimpanti tešla. Aš šįkart dariau praktiškai visiškai iš idėjos ir akies, todėl jei bijot nestikslumų, geriau naudokite jau paruoštą trapią tešlą. Aš ir būčiau naudojus, bet šįkart neturėjau.

2. Įdėkite tešlą 15 min. į šaldiklį, kad šiek tiek sustingtų. Tada iškočiokite arba paprasčiausiai įlipdykite į riebalais pateptą kepimo formą. Subadykite šakute. Kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

3. Kol tešla keps, paruoškite įdarą: varškę ištrinkite su cukrumi, grietinėle ir įmuštais kiaušiniais. Įpilkite įdarą į šiek tiek apkepusią tešlą, pašaukite atgal į orkaitę ir kepkite, kol varškės masė kiek sustings, t.y. apie 35-40 min. Galite patikrinti atsargiai pavartydami kepimo indą – masė turi būti kaip želė, bet ne skysta.

4. Galiausiai atsargiai užtepkite uogienę ant pyrago ir, atgal įdėję į orkaitę, kepkite dar apie 15 min. Išimkite, leiskite pyragui visiškai atvėsti ir mėgaukitės gaiviu pavasarišku skoniu!

Kartais sapne netikėtai suprantu, jog sapnuoju. Apsidairau išblurintoje erdvėje, kur traukiniai rieda į bedugnę, iš užkampių išlenda ir pradeda vytis neaiškios butybės, kur bėgi, bet supranti, kad vis tiek stovi vietoje. Arba kur saulėje springstantys namai, panašūs į dvidešimt pirmo amžiaus ‘pilis’, prikimšti LCD televizorių, staiga atsiduria jūros dugne. Arba kai nešiesi kokį brangų daiktą ir staiga jo netenki, ir ieškai, ir negali nurimti. Tada apsidairau ir suprantu, jog viskas čia netikra ir neturi prasmės. Kad ryte nubusiu smilkalų kvape skendinčiame kambaryje, išsivirsiu kavos itališkame kavinuke, stebėsiu kaip aušta rytas ir džiaugiuos matydama, kad gyvenimas šviesus, paprastas ir mielas.

Kai sapne supranti, jog sapnuoji, tuo pačiu supranti, kad viskas tik iliuzija. O jei jau taip, vadinasi viskas yra įmanoma. Vadinasi gali iš į bedugnę riedančio traukinio pereiti į medumi kvepiančią pievą. Juk jei jau patekom į iliuziją, kodėl nepavertus jos gražia? Juk vis tiek tik sapnuojam, kad ir kas tai bebūtų – košmaras, stresas, intrigos ir dramos. Vis tiek ryte nubusim, o šaldytuve jau lauks sėkmingai sustingęs (želatina niekada nebuvo mano draugė, tačiau nieko nėra neįmanomo) aksominis kakavos pyragas…

Aksominis itališkas kakavos tortas

Trukmė: apie 30 min. ruošti, apie 5 val. šaldyti
Porcijos: 10-12 pyragėlių

Reikia:
• 200 g natūralaus, nesūdyto sviesto
• 360 g šokoladinių „Selgos“ ar panašių sausainių (2 pakuotės)
• apie 50 g svieste pakepintų migdolų (nebūtinai)
• 250 g ricottos sūrio
• 250 g mascarpone sūrio
• 250 g plakamosios grietinėlės
• indelio kondensuotos kakavos
• kelių šaukštų cukraus (jei norisi saldžiau)
• apelsinų esencijos
• 20 g želatinos

1. 270 g ( 1 1/2 pauotės) sausainių naudosime pyrago pagrindui, o likusius (1/2 pakuotės) – viršui pabarstyti. Sutrupinkite pagrindui skirtus sausainius iki miltų. Galite grūsti grūstuve arba naudoti elektrinį smulkintuvą. Ištirpinkite sviestą, maišydami ir kaitindami ant nedidelės ugnies. Sumaišykite sausainius su sviestu. Suslėkite gautą masę į kepimo indą.

2. Ant sugrūstos sausainių ir sviesto masės sudėkite kepintus migdolus. Mes tai gražiai išdėliojome eilutėmis, pagal pjaustymo linijas ir kiek paspaudėm, kad geriau įsitvirtintų. Dabar galite palikti šitą pagrindą ramybėje. Eime, ruošti kremo!

3. Grietinėlę standžiai išplakite elektriniu maišytuvu. Bet nepersistenkite, plakti užteks kai pasimatys bangelės. Tuomet sukrėskite maskarponę ir ricottą, gerai išmaišykite, supilkite indelį kondensuotos kakavos, įlašinkite apelsinų esencijos. Plakti nereikia, užtenka išmaišyti ir šaukštu. Paragaukite. Jei trūksta – galite įdėti cukraus, bet mes nusprendėm, kad saldumas – idealus.

4. Mažame kiekyje karšto vandens ištirpinkite želatiną. Galite tiesiog sekti instrukcijas, nurodytas ant pakuotės. Kai želatina visiškai ištirps, skubiai įmaišykite į kreminę masę. Ją supilkite ant sausainių pagrindo. Pabarstykite viršų likusiais sausainiais. Mes dar papuošėm kavos pupelėmis šokolade :) Padėkite pyragą į šaldytuvą sustingti. Prireiks kokių 4-5 valandų, tačiau geriausia – palikti per naktį. Buon appetito!

Šiandien Tasty Art sulaukia dviejų metukų :) Neprisiminiau tikslios T.A. gimimo dienos, todėl kažkada nusprendžiau, kad tai bus vasario 8 d. Šiandien jums ruošiau kai ką ta proga, tačiau, atrodo, tai reikės atidėti kitam kartui. Ne bėda, nes pagaliau prisiruošiau įdėti avietinio torto receptą, kuris puikiai įsipaišo į šios dienos tematiką. Be to, T.A. gimtadienio proga grąžinu laimingąjį krepšelį, kuris jau artimu metu išvys dienos šviesą (šįvakar arba ryt ryte).

Kadangi šiuo metu išgyvenu ne pačius geriausius laikus, daugiau jokie žodžiai nesiraito. Todėl nebevarginsiu jūsų rašliavomis, o siūlysiu paragauti avietinio torto su puodeliu karštos kavos. Tuo tarpu aš pradėsiu savo pirmadienį, tyliai mintyse pasidžiaugsiu, kad T.A. išgyveno net dvejus metus (ir artimu metu nežada nustot gyvuoti) ir užkaisiu dar vieną puodą stiprios kavos.

Reikia:

Citrininiui biskvitui:
• 100 g sviesto (kambario temperatūros)
• 1 puodelio cukraus
• 4 vid. kiaušinių
• 2 v.š. šviežių citrinos sulčių
• tarkuotos citrinos žievelės
• a.š. vanilinio cukraus
• žiupsnelio druskos
• 1 puodelio (250 ml) pieno
• apie 3 puodelių miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• avietinio likerio (biskvitui apšlakstyti)

Avietinis kremas:
• 200 ml plakamosios grietinėlės
• 1 1/2 stiklinės aviečių (naudojau šaldytas)
• 7 v.š. cukraus
• žiupsnelio citrinos rūgšties

1. Iškepkite biskvitą. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, sumaišytu su vaniliniu cukrumi. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, trynius įmaišykite į tešlą. Įmaišykite citrinų sultis, žievelę.

2. Kepimo miltelius ir druską sumaišykite su miltais atskirame dubenyje, po truputį į ešlą pilkite pieną ir miltus, viską gerai išmaišykite.

3. Baltymus išplakite iki standžių putų ir įmaišykite į tešlą. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 190 laipsnių temperatūros. Tešlą padalinkite į tris dalis ir kiekvieną atskirai iškepkite atsegamoje kepinių formoje. Kepkite apie 20 minučių, kol biskvitas pagels, o į biskvitą įsmeigta šakutė neaplips tešla.

4. Atvėsinkite iškeptus biskvitus ant grotelių ir apšlakstykite aviečių likeriu. Išplakite grietinėlę su cukrumi ir citrinos rūgštimi, įmaišykite avietes. Šiuo kremu pertepkite biskvitus ir padėkite į šaldytuvą stingti bent 3 valandom (aš fotografavau daug nelaukusi, todėl nuotraukose matosi, kad kremas dar nekokios konsistencijos).

Nuspręsta – Naujuosius švęsime namuose (greičiausiai). O tai reiškia, kad jau reikia planuoti meniu. Nesiginsiu, jog man tai nepatinka. Seniai jau planavau vakarėlio meniu. Tiesa, šis vakarėlis bus labai mažytis, tiesiog visai miniatiūrinis. Bet ne tame esmė. Esmė tame, kad galėsiu eksperimentuoti, gaminti, kuistis, pirkti. Jau yra šis bei tas planuose: crostini arba brushettas, keptos bulvytės, troškinys ir pikantiški desertai. Beliko tai įgyvendinti ir aprašyti jums.

Labai gailiuosi, kad dieną prieš Naujuosius gaminau šiuos vištienos kepsnelius su pievagrybiais ir grietinėle. Jie dieviški! Tiesa, tai ne mano žodžiai, bet aš jais labai pasitikiu. Man teko paragauti tik grybų versijos. OMG. Skanu. Šiandien reikės sugalvoti ką nors naujo ir tokio pat ar net skanesnio pagaminti Naujųjų vakarienei. Sakiau taip – bus daug daug maisto. Dažniausiai kai būna daug maisto visi zyzia, kad jo nesuvalys, bet vos paragavę, pamiršta ką sakė ir žiū, po 2-3 valandų reikia vėl pildyti maisto stalą…

Šis receptas panašus į Julia Child receptą. Iš pradžių norėjau pagaminti pagal jį, bet reikėtų pirkti daug priedų, tada pagalvojau, kad gaminsiu pagal save ir savo šaldytuvo turinį. Nežinau kaip tobulai gaunasi pagal Julia, bet ir pagal mane gavosi tikrai šauniai, be to labai greitai. Išbandykite, aš tikiuosi, kad jums patiks.

Trukmė: apie 30-45 min.
Porcijos: 3 (nedidelės)

Reikia:
Paukštienai:
• 3 vištienos filė gabalėlių (apie 400-500 g)
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos

Padažui:
• 250 g rudųjų pievagrybių
• 2 nedideli baltieji svogūnai
• 100 ml riebios grietinėlės
• 100 ml gero balto sauso vyno
• 30-35 g tikrojo sviesto
• žiupsnio džiovintų arba šviežių krapų
• žiupsnio džiovintų arba šviežių petražolių
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• žiupsnio druskos
• ciberžolės (padažui nudažyti)

1. Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu ir įtrinkite druska bei juodaisiais pipirais, palikite trumpam. Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite gabalėlį sviesto. Susmulkinkite svogūnus ir sudėkite į keptuvę. Apkepkite kokias 3 minutes. Supjaustykite pievagrybius riekėmis. Maždaug per tris kartus (ne iš karto) po truputį dėkite grybus ir apkepkite juos. Kai grybai apkepa, sudėkite kitą grybų porciją (taip grybai geriau iškeps).

2. Vištienos filė iš abiejų pusių apkepkite sausoje arba šlakeliu aliejaus suvilgintoje keptuvėje. Tai truks apie 15-20 minučių, arba dar trumpiau jei ugnis bus kaitri. Galite patikrinti ar vištiena iškepė, ji turėtų būti minkštutė visur. Į grybų masę supilkite vyno ir išmaišykite. Tada supilkite grietinėlę ir maišykite kol ši sutirštės. Įberkite druskos, pipirų, krapų, petražolių ir ciberžolės a la kurkuma (tada padažas bus simpatiškai gelsvas ir atrodys skaniau).

3. Įdėkite vištieną į lėkštę ir apipilkite padažu, padalinkite padažą po lygiai visiems trims kepsniams. Labai skanu patiekti su šviežiomis virtomis bulvytėmis. Aš iš pradžių apverdu kokias 15-20 min., tada apibarstau druska, romzarinu, pipirais, paprika, alyvų aliejumi apšlakstau ir kepu orkaitėje, kol apskrunda, yum! Beje, vištieną vėliau drąsiai galite šildyti toje pačioje keptuvėje su grybais. Ir dar šis tas – jei pastebėsite, kad padažas per greitai sutirštėjo, įpilkite sultinio (grybų tiks) arba dar truputį vyno ir grietinėlės. Skanaus!

Timing: about 30-45 min.
Portions: 3 (small/medium)

Ingredients:

For Chicken:
• 3 chicken fillets (13.5-17 oz)
• freshly grounded pepper
• salt

Mushroom creamy sauce:
• 8.5 oz brown champignons
• 2 small white onions
• 3.4 fl (100 ml) whipping cream
• 3.4 fl (100 ml) good white dry wine
• 1.2 oz  natural butter
• pinch of fresh or dried dills
• pinch of fresh or dried parsley
• freshly grounded pepper
• pinch of salt
• turmeric powder (for better sauce color)

1. Wash chicken fillets and sprinkle with salt and pepper. Heat butter in a pan, chop onions and add to butter. Cook for about 3 minutes. Slice mushrooms and step by step add to pan. Remember not to crowd mushrooms.

2. Bake chicken fillets on a grill or in a pan from both sides. You can use dry pan or grease it with extra virgin olive oil. It will take about 15-20 minutes. If you want to be sure that the meat is rwady – you can check by tasting it, or just cuting in the middle.

3. Pour wine into pan with mushrooms and onions. Mix everything and then pour cream. Start mixing till cream gets thick. Then add pepper, salt, dills, parsley and a bit of tumeric. Your sauce will have a nice warm color.

4. Put chicken in a plate and put on some sauce. You can serve with everything you like. I served with boiled and baked potatoes with skin and spices – yummy :)

Lengvas kaip nuo pienės žiedo atsiskyręs pūkas, ne saldus, tačiau maloniai švelnus – toks yra klasikinis plikytas pyragėlis (ekleras). Jų kvapas man primena anksti temstančius žiemos vakarus, kai sėdėdamas žvakių šviesoje, jau kažkur po vidurnakčio, vis dar negali atsispirti pintame krepšelyje sudėtiems pyragėliams su saldžiarūgščiu grietinėlės kremu. Netiesa, jeigu galvojate, kad tai – nuodėmingas desertas. Tai desertas, kurio kiekvieną dieną nevalgysi, nes jei taip darytum, greitai pamirštum,kokie jie yra skanūs tada, kai būni jų išsiilgęs. Ir pasibaigtų visa magija.

Trukmė: 80 min.
Porcijos: 15 pyragėlių
Energetinė pyragėlio vertė: apie 117 kcal (be glajaus ir kremo), apie 258 kcal (su viskuo)

Reikia:
Eklerams
125 g, 82% riebumo sviesto
žiupsnio cukraus
žiupsnio druskos
125 ml sojų pieno
1 puodelio a.r. kvietinių miltų
4 vid. kiaušinių
Kremui ir papuošimui:
250 ml riebios grietinėlės
7 v.š. cukraus
žiupsnelio citrinos rūgšties
1 v.š. apelsinų likerio (nebūtinai)
šaukšto tirpios maltos kavos
100 g tamsaus šokolado
saujos skaldytų lazdyno riešutų

1. Sviestą supjausykite gabalėliais, sudėkite į puodą. Įpilkite pieno, druskos, cukraus. Maišykite kaitindami ant vidutinės ugnies. Kada masė suburbuliuos, kuriam laikui nuimkite nuo ugnies.

2. Kaipmat įmaišykite puodelį miltų (geriausia tam naudoti medinį šaukštą). Sukite masę tol, kol skystimas susigers į miltus. Gražinkite ant vidutinės ugnies ir toliau sukite tešlą, kol ši atšoks nuo kraštų ir susisuks į burbulą.

3. Burbulą įdėkite į kitą indą, kad atvėstų. Palaukite 5-10 minučių. Tuomet įmaišykite (po vieną) kiaušinius, jeigu neturite jėgų plakti pakankamai stipriai, naudokite elektrinį plakiklį. Tuomet dar kartą masę išmaišykite šaukštu. Ji turi būti, minkšta, lipni ir neištižusi.

4. Supilkite tešlą į konditerinį maišelį ar švirkštą ir, naudodami didelį banguotąjį antgalį (šiaip jau galite naudoti kokį tik norite, išskyrus tuos mažylius) ant riebalais išteptos arba kepimo popieriumi išklotos skardos išspauskite pyragėlius. Galite daryti apvalius arba pailgus, kaip jums pasirodys skaniau. Atkreipkite dėmesį į tai, kad pyragėliai orkaitėje baisiai išsipūs, todėl nedarykite milžinų.

5. Gerai įkaitinkite orkaitę iki labai aukštos temperatūros (220-240°C), dėkite pyrgėlius ir kepkite, kol gražiai iškils bei truputį apskrus. Tai turėtų trukti priklausomai nuo eklerų dydžio. Maniškiai kepė kažkur 10-15 minučių.

6. Išimkite pyragėlius, atvėsinkite ant grotelių. Paruoškite grietinėlę: išplakite ją elektriniu plaktuvu su cukrumi, likeriu, citrinos rūgštimi ir kava. Sudėkite grietinėlės kremą į konditerinį maišelį ar švirkštą ir naudodami pati ploniausią, siauriausią antgalį, lengvai pradūrę skylutę jau atvėsusio eklero šone, sušvirkškite kremo.

7. Šokoladą ištirpinkite prikaistuvyje. Apliekite eklerus ir užbarstykite riešutų. Padėkite sustingti į šaldytuvą. Kai šokoladas visiškai sustings, galite patiekti. Prieš patiekiant bent 10 minučių palaikykite kambario temperatūroje.

Šioje, paskutinėje vakarėlio įrašo dalyje, pasidalinsiu paprastu, bet laaabai gardžiu šokoladinio pyrago receptu. Tai jau antrasis panašus pyragas (senojo receptas – čia), bet tokių receptų, juk niekada nebus per daug, tiesa?

Reikia:
Šokoladinio biskvito (receptas čia)
kelių šaukštų Romo
500ml riebios grietinėlės
1 v.š. citrinų sulčių
1/2 puodelio rudojo cukraus
2 a.š. tirpios kavos
grietinėlės standiklio
plytelės tamsaus šokolado su apelsinų cukatais
šviežių braškių (papuošimui)

Biskvitą perpjauti išilgai, apšlakstyti Romu. Grietinėlę sumaišyti su cukrumi, sultimis, standikliu bei kava ir išplakti iki standžios masės. Šokoladą ištirpinti ant nedidelės ugnies. Grietinėle pertepti tortą, uždėti biskvito lakštą, kurį aplieti šokoladiniu glajumi. Papuošti šviežiomis braškėmis.