Caramelized pasta with vegetables

Timing: 30 min.
Serves: 4

Ingredients:
• about 300 g farfalle pasta
• about 400 g veggies (green peas, carrots and asparagus beans)
• 1 big onion
• 2 teaspoons of brown sugar
• 3 teaspoons of white sugar
• glass of pure tomato puree
• olive oil
• pinch of cumin
• pinch of grounded ginger
• pinch of oregano
• freshly grounded pepper mix
• salt

1. Cook pasta al dente in a salted water with a spoon of olive oil. Heat few spoons of olive oil in a pan and cook onions, then add both sugar and cook until sugar melts (for 3 minutes). Add ginger, oregano and some pepper and mix everything together.

2. Add prepared (chopped) vegetables to the pan and cook for approximately 3-5 minutes, then add tomato puree, some salt and mix everything. Cook for about 7-10 minutes. Later add dried pasta, mix it, and cook for 3-4 minutes more. Then serve and enjoy!

Tirštas rūkas glosto kiemą ir patogiai įsirango tarp namų. Tuščios gatvės nebyliai laukia praeivių, o danguje rodosi kaupiasi lietus. Mintyse jau maišau akvareles spalvas, kad įamžinti vaizdą, kurį dabar mato akys. Pasižiūriu į savo atspindį ant metalinio virdulio ir chalatą su melsvais meškučiais. Atidarau spinteles duris, išimu didelį kibirėlį su cukrumi, ir mažyčiu sidabriniu šaukšteliu pasisemiu šiek tiek cukranendrių cukraus. Tada pradedu svarstyti, kaip išsitrauksiu iš spintelės didžiulį medžiaginį maišą, skirtą kūčiukams, kaip minkysiu tešlą, kaip ieškosiu sausainių pakavimo idėjų, užsidegsiu daug žvakių, klausysiu The National, šoksiu, būsiu. Ir tada dar kartą suprasiu, jog palaimintas žmogus yra ne tas, kuris turi daug, bet tas, kuris yra pilnai laimingas, nesvarbu kiek turėdamas.

Vakar mane apėmė įkvėpimas paruošti pastą. Dar visai neseniai, savaitgalį po Mados Infekcijos, su draugais gaminom pastą su daržoviu troškiniu, tada kilo idėja į svogūnus primesti rudojo cukraus. Šįkart gaminau šiek tiek kitaip, bet ir vėl primaišiau cukraus. Nė neabejoju kad kaimynai užuodė mūsų vakarienę, ir paprastas eilinis vakaras šįkart įkvepiančiai barškėjo porcelianiniais indais ir dailiomis šakutėmis.

Karamelizuota pasta su daržovėmis

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• apie 300 g farfalle makaronų
• apie 400 g daržovių (žirnelių, smulkintų morkų ir šparaginių pupelių)
• 1 didelio svogūno
• 2 šaukštų rudojo cukraus
• 3 šaukštų baltojo cukraus
• stiklinės pomidorų tyrės
• alyvuogių aliejaus
• žiupsnelio kuminų
• žiupsnelio malto imbiero
• žiupsnelio raudonėlių
• šviežiai maltų pipirų mišinio
• druskos

1. Pastą išvirkite al dente, lengvai pasūdytame vandenyje su šaukštu alyvuogių aliejaus. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų aliejaus, tada sudėkite smulkintą svogūną. Apkepinkite svogūną, tada supilkite abiejų rūšių cukrų ir pakepinkite, kol šis ištirps. Sudėkite imbiero, raudonėlių, pipirų, išmaišykite.

2. Apkepinkite daržoves, kai šios suminkštės, supilkite pomidorų tyrės, pasūdykite, ir patroškinkite ant silpnesnės ugnies apie 7-10 minučių. Tada sudėkite nusausintus makaronus, sumaišykite viską ir pašildykite dar apie 3-4 minutes. Patiekite šiltose lėkštėse. Skanaus!

I love baking in winter, when street lights auspiciously sparkles through the window, illuminating all the falling snowflakes. And when I take a hot apple cake with a tempting smell and carry it with all my heart to friend’s home, decorated with my favorite pinkish ribbons. No matter what it is: a stew, a tin with ginger cookies, a trendy chocolate cake or a simple Indian curry — it gives so much joy and sparkle to a routine. And if you do have enough wisdom to notice that, you can cherish your every little day and every hour spent in the kitchen with a pinch of happiness.

This Indian chicken curry is one of my favorites! It is quite light, spicy, and very tasty. Now I am making it from the glance and I am feeling pretty much free when it comes to combining spices and experimenting with them. If you want to make it a bit more spicy, you can add fresh chilies to the marinate. Indians usually eat very spicy food, and another thing — they usually eat it with hands. Yup, even chicken curry. Of course you don’t need to repeat it.

Indian chicken curry with cashews 

Timing: 35 min. prepare + marinate
Porcijos: 4

Ingredients:
• 0.5 kg chicken fillets (senza pelle)
• approximately 2 cups of kefir (or Greek yogurt)
• approximately  1 1/2 cup of tomato puree
• extra virgin olive oil
• Ghee butter (frying)
• 1 big white onion
• 2 garlic cloves
• approximately 70-80 g of cashew nuts
• salt and pepper

• 200 g of rise (boiled, for serving)

Spices:
• curry powder
• cumin
• cinnamon
• chili pepper powder
• ginger powder

A little note: My homemade tomato puree was with pomodorini (cherry tomatoes) if your is without — you can add some.

1. It’s best to marinate chicken through the whole night, but few hours would also work out. Cut fillets into small cubes and put into a bigger bowl. Rub in pepper and salt, add some olive oil. Then add kefir (usually can find it in German stores) or use can substitute it with Greek yogurt or something familiar.

2. Then, add spices: tablespoon of curry, 2 teaspoons of cumin, pinch of cinnamon, pinch of chili and about 1 teaspoon of ginger. Then add half cup of tomato puree and mix everything carefully. Cover with a plastic food wrap and place into the fridge.

3. Next day, or after few hours, you can take marinate from the fridge. Finally chop onion and garlic. Heat a tablespoon of Ghee in a pan and fry garlic with onion. Then add cashew nuts and fry for another 2-3 minutes. Add the whole chicken with marinate and another cup of tomato puree. Mix everything, do not cover and let cook for approximately 20 minutes, until chicken is ready and soft. Notice that cashew nuts also becomes softer. Serve curry with boiled rice and enjoy!

Ne kartą pastebėjau, jog namuose gaminant maistą jaučiu viduje kažkokią nepaaiškinamą taikos jausmą. Kai girdi visus tuos verdančius ir burbuliuojančius puodus, arba mėgaujiesi šiluma, sklindančia iš orkaitės žvarbią žiemos dieną… Arba kai šoki, vilkint keistą prijuostę, pagal vintažinę dainą, kuria netyčia pradeda groti radijas. Man patinka gaminti maistą, kai lauke lyja. Tada jaučiuosi tokia dėkinga, jog turiu mažą virtuvę, kurioje galiu praleisti valandų valandas, jei reikia. O ką jau kalbėti apie kepimą žiemą! Kai gatvių žibintai paslaptingai žybsi tamsoje, nušviesdami krintančias snaiges. Ir kai ištraukiu iš okaitės kątik iškeptą, karštą obuolių pyragą, kurį aprišusi rausvais kaspinėliais, su džiaugsmu nešu draugams. Nesvarbu, ar tai būtų troškinys, ar skarda su imbieriniais sausainėliais, ar prabangus šokoladinis tortas, ar paprastas indiškas karis — visa tai gali suteikti tiek žavesio įprastai rutinai. Ir jeigu širdyje yra pakankamai išmities, jog tai pastebėtum, gali džiaugtis kiekvieną dieną tomis valandomis, jaukiai praleistomis virtuvėje.

Indiškas vištienos karis yra vienas iš mano mėgstamiausių! Jis kiek aitrus, lengvai virškinamas ir labai skanus. Dabar jau gaminu jį iš akies ir jaučiuosi laisva, galėdama eksperimentuoti su prieskoniais kiek tik širdis geidžia. Jeigu norite, kad jis būtų dar aštresnis, galite naudoti aitriąsias paprikas. Indai dažniausiai valgo labai aštrų maistą ir negana to — jie valgo rankomis. Mhm, net ir tokį vištienos karį. Žinoma jums šito atkartoti nereikia :)

Indiškas vištienos karis su anakardžių riešutais

Trukmė: 35 min. ruošti + marinavimas
Porcijos: 4

Reikia:
• 0.5 kg vištienos filė be odelių
• maždaug 2 stiklinių kefyro
• maždaug stiklinė su puse pomidorų tyrės
• tyro alyvuogių aliejaus
• Ghee sviesto (kepimui)
• 1 didelio baltojo svogūno
• 2 česnako skiltelių
• apie 70-80 g anakardžių riešutų
• druskos, pipirų

• apie 200 g ryžių (virtų, patiekimui)

Prieskonių:
• kario miltelių
• džiovintų kuminų
• cinamono
• aitriosios paprikos
• malto imbiero

Pastaba: Manoji pomidorų tyrė buvo su slyviniais pomidoriukais, jei jūsų be — galite jų pridėti papildomai.

1. Vištieną geriausi palikti marinuotis per naktį, tačiau jeigu nėra tokios galimybės, užteks ir valandos, kitos. Tai gi, filė nuplaukite, supjaustykite norimo dydžio kubeliais ir sudėkite į dubenį. Užberkite pipirų, druskos ir gerai įtrinkite į mėsą. Lengvai apšlakstykite aliejumi. Tada supilkite kefyro, kad apsemtų. Išeina maždaug dvi stiklinės, ber žiūrėkite pagal situaciją.

2. Į marinatą dosniai įberkite kario miltelių, žiupsnį kuminų, imbiero, cinamono, aitriosios paprikos miltelių, išmaišykite. Įpilkite pusę stiklinės pomidorų tyrės ir viską dar kartą  atsargiai išmaišykite. Uždenkite indą maistine plėvele ir pastatykite į šaldytuvą marinuotis.

3. Kitą dieną arba po kelių valandų, galite išimti marinatą iš šaldytuvo. Tada, smulkiai supjaustykite svogūną bei česnaką. Keptuvėje įkaitinkite gabalėlį Ghee, kuriame apkepinkite svogūną su česnaku, o tada suberkite riešutus, žiupsnį cinamono ir dar pakepinkite kelias minutes. Galite supilti visą marinątą ir dar likusią pomidorų tyrę. Išmaišykite ir leiskite vištienai troškintis apie 20 min. (uždengti nereikia), kol vištiena iškeps ir tars minkšta, taip pat suminkštės ir riešutukai. Karį patiekite su virtais rytietiškais ryžiais. Skanaus!

Kai išgirstu kupiną gyvenimo džiaugsmo “Buongiorno”, mane apima ramybė ir azartas viename. Praeitas metais bandelėmis ir kava su grietinėle kvepiančiame Bergamo oro uoste man visiškai nebuvo liūdna išvykti, nes žinojau, kad dar ne kartą čia sugrįšiu. Ir visiškai nereikėjo mėtyti monetų į upes ar fontanus. Dar kartą pamojuoju rožiniam lėktuvui už gamilybę aplankyti Milaną vos už 70 LTL ir entuziaztingai tempiu lagaminą svajodama apie spaghetti milanese ir gelato desertui. O vėliau – ramybė saulėtam Parco Sempione, atrasta maža trikotažinių pižamų krautuvėlė kažkur netoli Porta Genova metro ir kelionė traukiniu į Ligurijos kalnus. Kai jūs skaitysite šitą įrašą, aš greičiausiai sėdėsiu ant šių laiptelių (žr. foto), uostysiu žydinčias rožes ir planuosiu vakarienei itališką risotto su citrinomis…

Rūtos Trečiokaitės nuotraukos

Citrininis risotto su šalaviju
Trukmė: apie 70 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 1.5 l daržovių sultinio
• 300 g risotto ryžių (Arborio, Carnaroli arba Vialone Nano)
• 3 šaukštų smulkiai tarkuoto parmigiano-reggiano
• 1 smulkinto vid. dydžio svogūno
• 1 šaukšto tarkuotos citrinų žievelės
• 2 šaukštai natūralių ctrinos sulčių
• kelių šalavijo lapų, susmulkintų
• 2 šaukštų šviežios petražolės (smulkintos)
• 3 šaukštų natūralaus sviesto
• 1 šaukšto tyro alyvuogių aliejaus
• 125 ml sausojo balto vyno
• druskos ir pipirų
• papildomai tarkuoto parmezano ir šalavijų (užbarstyti kai patieksite)

1. Užvirinkite sultinį, po to palikite, kad jis būtų šiltas. Aliejų ir sviestą įkaitinkite puode, kuriame virsite risotto. Įdėkite svogūną ir apkepinkite maždaug 5 minutes. Tuomet suberkite ryžius ir naudodamiesi mediniu šaukštu ar mentele, apkepinkite juos maždaug 1-2 minutes. Tada supilkite vyną ir virinkite kol išnyks alkoholio kvapas (maždaug 2 minutes).
2. Įpilkite dalį sultinio (maždaug pusę stiklinės) ir pamaišykite, toliau po truputį pilkite šiek tiek sultinio ir maišykite, ir t.t. Tik nesupilkite viso sultinio. Po 15-20 min. virimo galite įdėti citrinos žievelę ir šalaviją.
3. Tęskite pilti sultinį į puodą, kol ryžiai pasidarys kreminiai. Virkite apie 10-15 minučių, jei pritrūks skysčio, galite įpilti karšto vandens. Įmaišykite petražolę ir citrinų sultis. Pavirkite apie 2 minutes.
4. Tada galite nuimti puodą nuo ugnies, įmaišyti sviesto ir sūrio, suberti druskos ir pipirų. Prieš patiekiant, pabarstykite ant risotto tarkuoto parmezano ir papuoškite šalavijo lapeliais.

Jeigu pamiršti viską, kas buvo vakar ir nesirūpinti tuo, kas bus rytoj, kartais galima atrasti kažką nepaprasto. Akimirką džiaugsmo, devintą valandą ryto, blankų šeštadienį, tylioje virtuvėje. Kai itališkas kavos aparastas, šniokšdamas pila kavą į balkšvą puodelį ir užuodus tą pažįstamą, violiojantį aromatą, galima ištirpti iš meilės gyvenimui.

Praėjęs savaitgalis buvo nepaprastas. Galbūt tai kiek neįtikėtina, tačiau meilė gyvenimui gali užklupti labai netikėtai. Pavyzdžiui, šeštadienio popietę, saulėtoje virtuvėje ruošiant pietus ir gurkšnojant šviežiai spaustas apelsinų sultis. Gyvenimas yra labai paprastas, viskas yra paprasta, lygiai taip pat paprasta kaip paruošti šitas simpatiškas bulvytes pietums. Išbandykite, aš tikiuosi, jog jums patiks!

Keptos bulvytės su laimo citrina ir česnaku

Trukmė: apie 30 min.
Porcijos: dviem

Reikia:
• 6-8 nedidelių arba vid. bulvyčių su lupena
• šiek tiek alyvuogių aliejaus
• kelių laimo citrinos skiltelių
• kelių česnako skiltelių
• šiek tiek šviežio rozmarino
• šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos
• žiupsnelio malto muskato riešuto
• žiupsnelio paprikos miltelių
• žiupsnelio ciberžolės

1. Bulvytes švariai nuplaukite, itin gerai nušveiskite lupeną ir apvirkite apie 10 minučių. Tada supjaustykite į ketvirčius ir padėkite ant kepimo popieriumi (rekomenduoju) išklotos skardos.

2. Aliejų sumaišykite su druska, pipirais, muskatu, ciberžole, paprika ir išmaišykite su bulvėmis. Ant viršaus uždėkite šviežio rozmarino šakelių, pasmulkintų citrinų skiltelių (aš tieisog padalinau į keturias dalis) ir pasmulkinto česnako (trinti nereikia, bet jei labai norite, galite ir taip).

3. Pašaukite bulvytes į orkaitę ir kepkite apie 20-25 min., 225 laipsnių tempartūroje.

Last weekend was absolutely stunning. Starting from late morning in the city, enjoying croissants, coffee and life, ending in the kitchen making these simple, but tasty potato wedges. Smell of the spices, glass of freshly squeezed orange juice, a gourmet taste of a lime – we certainly don’t need a lot to enjoy the moment.

Lime & Garlic Potato Wedges

Timing: about 30 min.
Portions: for two

Ingredients:
• 6-8 medium potatoes with skin
• a little bit of olive oil
• few slices of lime
• few cloves of garlic
• some fresh rosemary
• freshly grounded black pepper and salt
• pinch of grounded muscat
• pinch of smoked paprika powder
• pinch of turmeric powder

1. Precisely wash the potatoes, but do not peel them. Boil for 10 minutes then remove and cut into wedges and place on a tin.

2. Mix olive oil with the pepper, salt, muscat, paprika and turmeric, then mix it with potatoes. Add some fresh rosemary. Cut lime slices and simply place on the potato wedges. Do the same with the garlic – you can also grind it if you want.

3. Place tin with potatoes into the oven and bake for 20-25 minutes in 225 degrees.

Šiandien darkart įsitikinau, kad betono džiunglės – ne man. Ir man reikia saulės. Rytinės saulės, kuri taip taikiai nušviečia kuklią, kava kvepiančią virtuvę ir nuo vakar pietų likusius balkšvus puodus ant viryklės. Ir vakarinės saulės, kurį užlieja dangų rausva skraiste ir namus, tarsi kibiru, aplieja geltonais dažais. Man reikia augalų: kaktusų, bijūnų, alyvų, pakalnučių, žibučių, beržų ir bazilikų su petražolėmis ant palangės. Man reikia žemės. Man reikia labai ne daug.

Seniau kažkaip mėgdavau vakarais vaikščioti po miestą, su draugais nukeliauti ten ar šen. Tačiau dabar, kai tik sutemsta, man norisi lėkti namo ir kristi miegoti, kad būčiau pirma, kuri pasitinka rytą. Keltis su saule ir eiti miegoti su saule – man atrodo džiaugsmas. Šiaip iš tamsių vakarų mieste mažai naudos – net žvaigždžių čia nesimato.

Nors ir neturiu tiek daug laiko, kiek anksčiau, kad leisčiau valandas virtuvėje, sugrįžti į ją man vis tiek yra džiaugsmas. Ypač saulėtomis, pavasarėjančiomis dienomis.

Sveikas vištienos troškinys su miežinėmis kruopomis

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 100 g miežinių kruopų (maišelis)
• 1/2 vištienos krūtinėlės filė
• apie 50 g palmių aliejaus (arba sviesto)
• 1 smulkinto svogūno
• 2 šaukštai grietinės
• 2 šaukštai pomidorų tyrės
• šlakelis “Tabasko” padažo
• kelių žiupsnelių kumino sėklų (indiško kmyno)
• žiupsnelis provanso prieskonių
• kelių žiupsnelių raudonėlių
• kelių žiupnelių indiško kario miltelių
• žiupsnelis rudojo cukraus
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos

1. Išvirkite kruopas pasūdytame vandenyje (naudokitės nuorodomis ant pakuotės). Išvirus kruopoms, nuvarvinkite vandenį. Keptuvėje įkaitinkite pusę kiekio palmių aliejaus arba sviesto. Suberkite kruopas, įberkite žiupsnelį provanso prieskonių, šiek tiek indiško kario, pipirų ir gerai išmaišykite. Kelias minutes pakepinkite kruopas ant silpnos ugnies.

2. Į kitą keptuvę supilkite likusią dalį palmių aliejaus ir apkepinkite smulkintą svogūną. Sudėkite vištieną ir apkepinkite apie 6-7 minutes, tada sudėkite į puodą, skirtą troškinimui. Įdėkite du šaukštus grietinės, pomidorų tyrės, įpilkite šlakelį vandens (apie 50 g), šlakelį “Tabasko” padažo, druskos, rudojo cukraus, kuminų, kario, raudonėlių. Troškinkite apie 15-20 minučių ant silpnos ugnies.

3. Į lėkštę sudėkite miežines kruopas ir per vidurį padarykite duobutę, į kurią sudėkite troškintą vištieną. Papuoškite šviežia petražolės šakele ir su meile patiekite ant stalo. Skanaus!

Visai neseniai man atrodė, jog visas pasaulis buvo nusistatęs prieš mane. Na, ne prieš mane, o apskritai. Tada erzindavo viskas, kas yra pikta, negera, nešvaru, bereikšmiška. Priežasčių nesidžiaugti buvo galima atrasti ant kiekvieno kampo. Tada vaikštinėjau kažkur prekybos centre po indų skyrių ir pagalvojau sau: “Na ir gerai, gyvensiu su šituo tamsos debesiu man virš galvos, jei jau taip lemta”. Tada, iškart po šios minties, kilstelėjau akis – vitrinoje stūksojo keptuvė, puodas ar dar kažkas, ant ko etiketės buvo parašyta: “Enjoy Your Life” (liet. Džiaukis gyvenimu).

Nusprendžiau paklausyt puodo/leptuvės/puodelio ar dar ten kažko, ant ko buvo ši frazė. Ir tik tada pamaniau, jog galbūt džiaugsmas iš tiesųs yra mūsų pačių pasirinkimas. Ir kai mes atsigręžiame į tai kas tikra ir amžina – spinduliuojame šviesą, kuri net apakina prieš tai kas neteisinga, kas liūdina ar tiesiog yra nereikšminga. Galbūt kokie vieną ar kitą akimirką esame, tokį ir pasaulį tada matome.

Trukmė: 45-50 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• stiklinės ilgagrūdžių ryžių
• vieno didelio svogūno
• 1/2 cukinijos
• 1/2 raudonosios paprikos
• 2 didelių morkų
• 1 nedidelio brokolio
• 1 didelio kiaušinio
• šlakelio alyvų aliejaus
• 100 g gietinės arba kefyro
• kario miltelių
• šviežiai matų juodųjų pipirų
• druskos (pagal skonį)

1. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Daržoves švariai nuplaukite. Morkas nuskuskite. Morkas, cukiniją bei papriką supjaustykite nedideliais kubeliais, brokolius atskirkite, o svogūną susmulkinkite.

2. Ketuvėje įkaitinkite šlakelį alyvų aliejaus ir įmuškite kiaušinį, apkepinkite jį susmulkindami mentele. Sudėkite ir apkepinkite visas daržoves, kol morkos suminkštės šiek tiek. Pagardinkite druska ir pipirais.

3. Supilkite išvirtus ryžius, įberkite kario prieskonių (aš tai šitų nepagailiu), įpilkite kefyro arba grietinės ir viską išmaišykite. pakaitinkite ant ugnies dar bent dešimt minučių. Paragaukite, ar nieko netrūksta ir patiekite ant stalo. Jei norite, galite dar apibarstyt sezamo sėklomis, skanaus! :)

Mano širdis negali atsistebėti kokie nuostabūs gali būti žmonės. Kurie mato, kad apgaudinėji save, kad nuklysti kažkur, kad pateisini savo ir kitų idiotiškumą, ir nematai Tiesos, bet tyli. Nieko nesako, šypsosi ir tyli, kai nuseki paskui mintis ar ambicingai iškeiti savo svajones į klaidingus įsitikinimus. Go ahead, you little rebellious soul and see for yourself, – pagalvoja ir nekritikuoja, nes myli ir kantriai laukia, kol atsibusi. Mes visada galvojame, jog žinome kaip yra ir kaip turime elgtis, o kai kas nors bando gražiai paaiškinti, neklausome. Ir tą akimirką kai pagaliau nubundame, atleidžiame, kai džiaugsmas cukrinės vatos lengvumu nusėda viršugalvyje, pradedame matyti Tiesą. Jei nėra džiaugsmo, vadinasi tai ne Tiesa. Viskas juk taip paprasta.

Šitas dvigubas receptas buvo parašytas vasarą ir vis laukė savo eilės. Kadangi pastos receptų (labai panašių) Tasty Art’e gausu, vis dvejojau ar įdėti šį. Tačiau šiandien nusprendžiau, kad jeigu jau paruošta, tai ir įdėsiu. Jei mano atmintis manęs neapgauna, pietūs buvo gausiai skanūs. Tiek ragelių, tiek ir spagečių. Ir skonis iš tiesų itališkas. Jeigu valgytumėte petunijomis apaugusiame balkone, pasistatę ant stalo vazonėlį su kvapniais bazilikais, akimirkai apgautumėte save. Ir pasijustumėt tarsi pietaudami jaukioje saulėtos Romos kavinukėje…

Rageliai su pomidorų padaže troškintomis daržovėmis

Trukmė: apie 30-40 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• apie 280 g mažųjų pastos ragelių (pipe rigatte)
• 250 ml trintų pomidorų padažo (be priedų)
• tarkuoto parmezano
• tyro alyvų aliejaus
• druskos ir pipirų

Daržovių:
• 1 didelio svogūno
• 3 grūstų česnako skiltelių
• 1 cukinijos
• 1 saldžiosios paprikos
• 3-4 saliero stiebų
• 6-8 slyvinių pomidorų

1. Išvirkite makaronus al dente, lengvai pasūdytame vandenyje. Įkaitintame šlakelyje aliejaus apkepinkite smulkintą svogūną ir grūstas česnakų skilteles.

2. Švariai nuplaukite ir supjaustykite daržoves: cukiniją, papriką, salierus ir pomidorus. Sudėkite daržoves į keptuvę, pakepinkite 3-4 minutes. Įpilkite pomidorų padažo ir troškinkite ant silpnesnės ugnies, kol daržovės suminkštės.

3. Supilkite makaronus, pabarstykite druska ir pipirais, gerai išmaišykite. Dar karštą maistą supilkite į lėkštes ir patiekite apibarstę tarkuotu parmezano sūriu.

Spagečiai su keptais baklažanais ir pomidorais

Trukmė: 25 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 250 g spageti makaronų
• apie 200 ml pomidorų tyrės
• 1 vid. svogūno
• 1/2 baklažano
• 8 slyvinių pomidorų
• šaukšto smulkintų petražolių
• žiupsnio smulkintų bazilikų
• tarkuoto parmezano sūrio
• šaukšto sviesto/alyvų aliejaus
• druskos ir pipirų

1. Išvirti spagečius al dente (apie 8-9 min.). Nupilkite vandenį. Įkaitintame svieste apkepinti svogūną, pjaustytą baklažaną ir pomidorus.

2. Supilkite pomidorų padažą, truputį patroškinkite (apie 3-5 min.), pagardinkite druska ir pipirais, prieskoniais. Supilkite išvirtus spagečius ir išmaišykite, iškart patiekite, apibarstykite parmezanu ir išmaišykite. Galite dar naudoti alyvuoges (mes kažkaip pamiršome apie jas…) Skanaus!