Laikas čia bėga visiškai kitaip, viena būsena keičia kitą, vienas įkvėpimas vejasi kitą įkvėpimą, viena liūdesio akimirka netrukus transformuojasi į džiaugsmą ir taip toliau. Pagaliau ir mes sulaukėme sniego! Dienos labai šaltos, bet, laimei, žiema čia neužsilaiko ilgai. Kartais, ypač ankstyvais rytais aš galvoju, ar ir kiti lygiai taip pat kasdien džiaugiasi mažais jaukiais dalykėliais, kuriuos atneša diena; pavyzdžiui kątik išskalbtų skalbinių kvapas, primenantis medumi kvepiančias pievas, jaukus lovos užtiesalas, nauji medvilniniai marškinėliai, šilta bandelė su džemu ir sviestu, puodelis kvapnios kavos po pietų, meditacija su kylančia saule, krintantis sniegas, kuris matyti pro virtuvės langą.

Sometimes I feel so peaceful that I can enjoy almost anything, when the whole world is wrapped in forgiveness, and days, instead of being tremendously exciting or happy, are so simple, but so blissful. Just like in a childhood, when a promise of a good movie in the evening and mommy’s waffle pancakes was the greatest thing giving the complete satisfaction, when you didn’t need a lot to be joyful. When there was life in a moment, life in a day, of no worries about the future, nor the nostalgia of the past. “It’s like feeling the eternal spring inside”, – I thought to myself while going to bake these lovely coconut cookies.

Kartais jaučiuosi taip taikiai, jog atrodo galiu mėgautis beveik viskuo, kai visa, kas supa aplink yra tarsi įsupta į ateidimą; ir dienos, užuot nešančios nesuvadomas laimės ir entuziazmo bangas, yra ramios paprastos, bet kupinos tylaus džiugesio. Tarsi vaikystėje, kai mamos pažadas iškepti mano mėgstamų vaflinių blynų ir įdomaus filmo žiūrėjimas suteikdavo visišką pilnatvę, kai nereikėjo daug, tam, kad galėtum paprasčiausiai džiaugtis gyvenimu. Tuomet, kai gyvenimas tilpo akimirkoje, dienoje be jokio jaudulio dėl ateities, ar bereikalingos nostalgijos praeičiai. “Tarsi jaustum amžiną pavasarį viduje”, – pagalvojau sau tyliai, prieš atsiraitydama rankoves naujų (gausiai skanių) sausainių kepimui…

Exploded coconut cacao cookies

Time: about 1-2 hours (in general)
Portions: about 60-70 cookies

Ingredients:
• 500 g of butter (room temperature)
• 2 cups of sugar
• 2 teaspoons of vanilla
• circa 5 cups of flour
• 100 g of grated coconut
• 2 eggs (mixed; for soaking cookies)

Filling:*
• about 1 cup of Nesquick cacao powder
• about 2-3 spoons of panna (cream)

*You can variate with the amount of these ingredients, depending on how much filling you want to put. The filling itself should be creamy and look like Nutella. Of course instead of this you can use the real Nutella as well. We probably would do the same, but this time we were out of it.

Let’s get started!

1. Whisk butter together with sugar and vanilla. Then, little by little, add flour and make pastry with your hands. Wrap pastry into plastic bag and put into a fridge for some time (25-30 minutes is enough).

2. In the little bowl beat in and whisk two eggs with a fork. In another bowl mix panna with Nesquick. Prepare another bowl with coconut flakes. Prepare 3-4 tins with baking paper.

3. Remove pastry from the fridge. With a teaspoon cut a bit of pastry, roll little balls and make thumbprint with your finger. Soak balls in the egg mix and put into the bowl with coconut. Then add to a tin (warning – cookies will melt in the oven, so don’t forget to leave appropriate gaps between them). Put filling inside of an each cookie.

4. Preheat oven to 180 °C degrees. Put inside cookies and bake about 20 minutes. Till golden brown. Remove and let cool. Serve with cold milk and enjoy!

Gardūs sausainiai su kokosu ir kakavos kremu

Trukmė: apie 80-120 min.
Porcijos: apie 60-70 sausainių

Reikia:
• 500 g kambario temperatūros natūralaus sviesto
• 2 puodelių cukraus
• 2 arbatinių šaukštelių vanilinio cukraus
• maždaug 5 puodelių miltų
• apie 100 g kokoso drožlių
• 2 kiaušinių (išplaktų šakute, sausainiams mirkyti)

Įdaras:*
• maždaug 1 puodelio Nesquick
• maždaug 2-3 šaukštų panna (skystos grietinėlės)

*Vietoje šio įdaro galite paprasčiausiai įdaryti sausainius Nutella. Jei gaminsite su kakav ir grietinėlė, kremas turėtų gautis tokios konsistencijos kaip Nutella, labai puikus pakaitalas kai pastarosios neturite.

1. Kambario temperatūros sviestą suplakite drauge su cukrumi ir vanile, naudodami elektrinį maišytuvą. Tada po truputį berkite miltus ir toliau maišykite. Kai plakti taps sunku, išminkykite tešlą rankomis, uždenkite maistine plėvele ir padėkite maždaug pusvalandžiui į šaldytuvą.

2. Du kiaušinius gerai išplakite šakute, į kitą indelį suberkite kokoso drožles. Atskirame inde sumaišykite Nesquick su grietinėle (praleiskite šį žingsnį jei naudojate Nutella). Ištraukite tešlą iš šaldytuvo, šaukšteliu atgnybkite dalį tešlos ir formuokite burbuliuką.

3. Nykščiu išspauskite jame duobutę, tada sausainį atskirai pamirkykite kiaušinio plakinyje ir įmerkite į kokoso drožles. Sausainius padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (reikės trijų, keturių skardų), palikdami nemažus tarpus. Į kiekvieną sausainį sudėkite įdaro.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros ir kepkite sausainius kol dailiai apskrus (apie dvidešimt minučių; priklauso nuo orkaitės karštumo).

Before work we have holidays that now allows us to travel, get lost, sleep in photo booth in some unknown train station at 3 am. Get acquainted with different people from all over the world, sketch, draw, film, feel so family-alike with other sleepy people in petite cafeteria of small train station in the morning, slowly biting some brioche con la crema.

Sometimes when we take way home through this lovely mountain road, when I hear the buss driver saying buon giorno and sharing smile with every single passenger who gets in, when before the sleep I look at the high dark wooden ceiling, at 8 in the morning start smelling Italian bread in the kitchen, I feel like if you have love in your heart then you can enjoy everything more and more, without any distribution or lack of the faith. And the best thing of a such love is that it has no intention of possession or conditioning, if you love – you love and that’s all, when it’s strong within you don’t need anything in return, anything more, because it already gives you joy, gives you compassion, gives you power of letting things go, surrender, forgive; gives you everything. When the evening sun rays played tricks on my half closed eyelids, I thought to myself, isn’t it the thing every wandering Steppenwolf is secretly seeking for? It must be.

The work will start quite soon, so probably I will not have much time to experiment or share the recipes and pictures with you. But today we decided to spend some hours in the kitchen. Bahh, here everything is so tasty so you don’t need to try, you can easily get it in some bakery: fresh, warm, utterly delicious. But staying in the kitchen always adds some crumbles of happiness to us, doesn’t it? Try out this moist, rich, heart melting torta di cioccolato  with Nutella glaze and coconuts. Easy to make, easy to surprise and please your friends or family.

Chocolate cake with Nutella

Time: 60 minutes
Portions: 12

What’s Required:
• 100 g cioccolato nero (72-74 proc.)
• 100 g cioccolato latte
• 50 g cioccolato nero (74-80 proc.)
• 200 g of natural butter
• 7 spoons of cacao powder
• 7 spoons of sugar
• 1 teaspoon of vanilla
• 5 medium eggs
• 1 spoon of arancia (orange) syrup
• 1 peeled zest of orange
• 1 1/2 cup of panna (cream)
• 3-4 spoons of hot water
• 1 cup of flour
• 1 teaspoon of baking powder
• “Nutella” and coconut dust (optional)

1. Melt chocolate together with the butter on a low heat, simmering. Add cacao, sugar, vanilla and mix everything. Beat in eggs and use electric mixer to combine everything together until smooth. Pour panna, add syrup and orange peel, mix.

2. Combine flour with baking powder and add. Pour this mix into a greased baking form for a cake and bake in 180 temperature for about 45 minutes.

3. Remove, let stay cool for a while. Spread on “Nutella” and sprinkle some coconut, if desired. Enjoy and don’t forget to exercise another morning to burn the whole bunch of calories you will definitely get from this cake :)

Ilgas, minkštas senoviškas kilimas šiltame viešbutyje, ilgas koridorius, puoštas mažomis kalėdinėmis eglutėmis, juokingomis girliandomis, spalvotais žėrinčiais burbulais ir sidabrinėmis žvaigždėmis. Basos kojos, ilgi kreminės spalvos naktiniai, tylus sėlinimas link vonios kambario, kvepiančio mangais, avietėmis ir vanile. Nuotaika, kuri suteikia laisvės, meilės, atleidimo. Toks buvo mano pirmas rytas Italijoje, kai aš supratau, jog nuo šiol viskas keisis.

Prieš darbą mes turim atostogas, kai galime keliauti, pasiklysti, miegoti foto budelėse traukinių stotyje, trečia valandą ryto. Suspažinti su įvairiais žmonėis iš viso pasaulio, paišyti, eskizuoti, filmuoti, jaustis šeimyniškai su kitais mieguistais žmonėmis mažoje traukinių stoties kavinukėje, ankstyvą rytą, kramtant kokią nors brioche con la crema.

Kartais, kai vingiuotu kalnų takeliu grįžtame namo, kai girdžiu pažįstamą autobuso vairuotoją besišypsantį kiekvienam įlipančiam keleiviui, kai žvelgiu į aukštas, storais mediniais rastais puoštas lubas prieš miegą, kai aštuntą ryto iš virtuvės atkeliauja itališkos duonos kvapas, atrodo, jog jeigu širdyje turi meilės, gali viskuo džiaugtis labiau ir labiau, be jokių išskirstymų ar tikėjimo stokos. Ir geriausia tokios meilės savybė yra, kad ji neturi tikslo pasisavinti, neturi sąlygų, ji yra ir to pakanka; kai ji yra stipri viduje, tau nebereikia nieko mainais į tai, nieko daugiau, nes ji jau suteikia džiaugsmo, užupjautos, stiprybės paleisti, pasiduoti, atleisti, ji suteikia viską. Kai vakarinės saulės spinduliai žaidė ant mano pusiau užmerktų akių vokų, aš tyliai pagalvojau, argi tai nėra tai, ko paslapčia išeko kiekvienas pasimetės Stepių Vilkas? Greičiausiai, taip.

Darbas prasidės gan greitai, tad greičiausiai neturėsiu daug laiko eksperimentuoti ir dalintis receptais bei fotografijomis. Tačiau šiandien nusprendėme praleisti daugiau laiko virtuvėje. Ehh, čia nesunku šilto ir gardaus kepinio įsigyti, tačiau buvimas virtuvėje visada suteikia mažų džiaugsmo trupinių, argi ne taip?

Šokoladinis pyragas su Nutella ir kokosu

Trukmė: 60 minutes
Porcijos: 12

Reikia:
• 100 g juodojo šokolado (72-74 proc.)
• 100 g pieniško šokolado
• 50 g juodojo šokolado (74-80 proc.)
• apie 200 g natūralaus sviesto
• 7 šaukštai kakavos miltelių (nesaldintų)
• 7 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis vanilės
• 5 vid. kiaušiniai
• 1 šaukštas apelsinų sirupo
• 1 tarkuoto apelsino žievelė
• 1 1/2 stiklinės grietinėlės (panna)
• 3-4 šaukštai karšto vandens
• 1 stiklinė miltų (taip taip, tik tiek)
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• “Nutella” kremo ir kokoso drožlių

1. Ištirpinkite šokoladą drauge su sviestu, tada į masę įmaišykite kakavą, cukrų, vanilės. Įmuškite kiaušinius ir naudodamiesi elektriniu maišytuvu, viską gerai išplakite. Įdėkite grietinėlės, sirupo, apelsino žievelės, dar kartą išmaišykite tešlą.

2. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, įpilkite į tešlą, įpilkite karšto vandens, kadmasė suskystėtų. Supilkite tešlą į švelniai riebalais išteptą kepimo indą ir kepkite 180 temperatūros orkaitėje apie 45 minutes.

3. Išimite pyragą, leiskite kike atvėsti, viršų ir kraštus ištepkite Nutella ir užbarstykite kokosų drožlių (nebūtina). Mėgaukitės pyragu ir nepamirškite rytoj ryte nubėgti kokio nors krosiuko, kad sudeginti visas kalorijas, kurias gausite iš šio pyrago :) Ir dar: pyragas labai skanus palaikytas šaldytuve, tikiuosi jums patiks!

Kai man būna liūdna arba atrodo, kad lietūs niekada gyvenime nesibaigs, aš nustoju liūdėti ir verčiau einu iškepti kokio pyrago. Arba keksiukų. Tik cupcakes negaliu gaminti. Pastarieji pavyksta tik tada kai esu įsimylėjus. Jei nesu įsimylėjus – negaliu gaminti cupcakes. Nu tiesiog negaliu ir viskas. Užtat keksiukai su riešutais išeina gan neblogai, o tada jau žiūrėk, iš už debesies pradeda lįsti saulė, gauni kokį nors mielą laišką, išeini pasivaikščioti ir sugauni save kukliai mąstant, kad galbūt viskas yra būtent taip kaip ir turi būti, ir ne kitaip. Nesvarbu kokios yra mūsų problemos, kokios yra išgalvotos ar realios bėdos, atsakymas visada yra vienas ir tas pats.

Kakaviniai keksiukai su riešutais

Trukmė: 45 min.
Porcijos: 12

Reikia:
• 80 g sviesto
• 4 kiaušiniai
• 1 puodelis “Demerara” cukraus
• žiupsnelio cinamono
• stiklinės kefyro
• apie 1/2 puodelio kakavos
• saujos smulkintų graikiškų riešutų
• saujos smulkintų anakardžių
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• apie 2 1/2 stiklinių miltų
• cukraus pudros (pabarstymui)

1. Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies, prikaistuvyje. Tada nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite cukrų. Kai sviestas kiek atvės, įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite viską elektriniu plaktuvu. Tada po truputį supilkite ir įmaišykite kefyrą, kakavą, galiausiai cinamoną.

2. Puodelį miltų sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į tešlą. Išmaišykite ir supilkite daugiau miltų, kol tešla bus norimo tirštumo. Turėtų būti kažkas panašaus į grietinę. Po to, įmaišykite smulkintus riešutus. Tešlą supilstykite į keksiukų formeles (aš naudojau silikonines) ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 30 min. (priklausomai nuo orkaitės), kaip visada — galite įsmeigti pagaliuką ir patikrint ar iškepė, prieš ištraukiant iš orkaitės. Vėliau pabarstykite cukraus pudra.

Cacao muffins with nuts

Timing: 45 min.
Portions: 12

Ingredients:
• 80 g butter
• 4 eggs
• 1 cup of brown sugar
• pinch of cinnamon
• cup of kefir
• about 1/2 cup of cacao
• handful of walnuts
• handful of cashew nuts
• 1 1/2 teaspoon of baking powder
• circa 2 1/2 cups of flour
• confectionery sugar

1. Melt butter in a saucepan on a low heat. Remove from the heat and combine with sugar, mix it until sugar melts completely. Later beat in eggs and use electric mixer to blend dough. Then little by little add kefir, cacao and pinch of cinnamon.

2. Mix one cup of flour with baking powder and add to the dough. Continue mixing dough and adding more flour, until the dough will be smooth as sour cream. Later bring nuts into the dough and combine everything well. Pour into special muffins pan and bake in regular baking heat (that’s 180C according to me :) for about 30 minutes (it also depends on your oven). Finally sprinkle muffins with some confectionery sugar.

Vieną saulėtą vasaros sekmadienį, aš kai ką supratau. Jei jūsų troškimas yra pakankamai didelis, kad peržengtų racionalumo ribas, jūsų širdis turi būti pakankamai didelė, kad išvalytų šiukšlės iš jūsų minčių. Jeigu jūsų troškimas jums yra pakankamai svarbus ir priverčia jūsų širdį šokti, jūsų tikėjimas juo turi būti pakankamai didelis, kad uždengtų visas abejones. Jeigu jūsų toškimas iš tiesų yra jūsų tikrasis troškimas – meskite viską ir bėkite paskui jį, kai šis pašauks. Bet prieš tai – pasistiprinkite gabalėliu šokoladinio pyrago :)

Drėgnas šokoladinis pyragas su razinomis

Trukmė: 70-75 min.
Porcijos: 8-10 gabalėlių

Reikia:
• 100 g sviesto
• 200 g tamsaus šokolado be priedų
• 1 puodelio cukraus
• 2 šaukštų nesaldintų kakavos miltelių
• šaukšto tirpios kavos miltelių
• 1 puodelio lieso pieno
• 3 vid. kiaušinių
• 2 puodelių miltų
• šaukštelio kepimo miltelių
• 2 saujų išmirkytų razinų (nebūtinai)

1. Sviestą ištirpinkite drauge su šokoladu ant silpnos ugnies, pastoviai maišydami. Įmaišykite cukrų, kavą ir kakavą, kai nuimsite nuo ugnies. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Po truputį pilkite pieną ir miltus, gerai išsukite tešlą ir įmaišykite razinas.

3. Įpilkite tešlą į pyragų kepimo indą, pateptą riebalais ir kepkite 180-190 temperatūroje apie valandą, kol į pyragą įsmeigta šakutė išlenda neaplipusi tešla. Patiekite karštą su burbuliuku vanilinių gelato arba atvėsusį. Skanaus!

There is something I came across in a sunny summer Sunday… If your dream is big enough to extend the limits of rationality, your heart must be big enough to overcome trash in your thoughts to fulfill it. If your dream is important enough and makes your heart dance, your faith in it must be big enough to cover the doubts. If your dream is truly your dream – run for it, when it calls you. But before that – grab a piece of moist and tasty chocolate cake :)

Sometimes a piece of moist chocolate cake is everything you need to boost up the mood. They say that chocolate cake is the greatest thing to enjoy during cold winter evenings. For me chocolate cake is chocolate cake no matter is there a snowy storm or sunny heat outside. It’s always lovable, sweet and never boring treat. The current recipe is very easy and simple: no gourmet ingredients, no experiments, just a pure taste of legendary chocolate cake.

Moist Chocolate Cake with Raisins

Timing: 70-75 min.
Portions: 8-10 pieces

Ingredients:
• 100 g butter
• 200 g dark chocolate
• 1 cup of sugar
• 2 spoons of cacao powder (sugar free)
• 1 spoon of instant coffee powder
• 1 cup of low fat milk
• 3 medium eggs
• 2 cups of flour
• 1-2 teaspoons of baking powder
• 2 handfuls of soaked raisins (optional)

1. Melt butter together with chocolate on a low heat constantly stirring. Remove from the heat when completely melted, stir in sugar, coffee powder and cacao. Beat in eggs.

2. Combine flour with baking powder. Add milk and flour, whisk everything and put in some raisins if desired.

3. Pour cake mix in a greased pan and bake in 180-190 degrees for about an hour (stick in the fork to check if the cake is ready). Serve hot with vanilla gelato (recommended). Enjoy!

Sako, pavasarį visiem būna bloga nuotaika. Būčiau tuo įtikėjus jei ne vieną dieną, kai grįžinėjau namo pietaut, žvilgtelėjau į šalia namų esančią kalvą, užsiklojusią dar pernykšte žole su keliais vienišais medžiais, kurie ištiesę šakas į dangų laukia kol ir vėl sužaliuos. Tada, nei iš šio nei iš to, užuodžiau namie keptą pyragą su kokosu, ir pro akis pralėke kažkas, kas nieko nepriminė. Kas nekėlė jokios nostalgijos, bet ir nebylojo apie ateitį. Kažkas labai paprasto, kas akimirkai padovanojo meilės be emocijų jausmą. Meilės akimirkai ir viskam, kas joje sutelpa.

Kartais mane pagauna. Tas jausmas, kuriame yra neapsakomai daug tylaus džiaugsmo, meilės ir susitaikymo. Ir tada atrodo, kad mano atmintis, tarsi persirašė iš naujo. Tikras džiaugsmas neturi nieko bendro su bet kokia žemiška priežastimi, o tikra meilė neturi nieko bendro su romantika ar emocijomis. Ir aš tikiu, kad dauguma, lietingais vakarais kepdami kuklų, kvapnų marmurinį pyragą, užuosdami pavasario drėgmę pro pusiau atvirą langą, gali ištirpti tame jausme. To jums visiems ir palinkėsiu.

Purus ir drėgnas marmurinis keksas su kokosu

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 6-8

Reikia:
• 100 g kepinių margarino
• 1 stiklinė su kaupu cukraus
• 3 vid. kiaušinių
• 1/2 stiklinės kefyro
• 1 stiklinė pieno
• apie 2 1/2 stiklinės miltų
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 3 šaukštai kokoso drožlių
• 3-4 šaukštai kakavos miltelių
• tarkuotos apelsino žievelės (nebūtina)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Ištirpinkite margariną ant silpnos ugnies ir gerai ištrinkite su cukrumi. Įmuškite ir įmaišykite tris kiaušinius. Įpilkite kefyro, pieno ir viską atsargiai išmaišykite iki vientisos masės.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir iįmaišykite į tešlą. Atskirkite tešlą į dvi dalis. Į vieną dalį įmaišykite kokoso drožles, į kitą dalį kakavos miltelius.

3. Kepimo indą patepkite riebalais. Pirmiausia supilkite kakavinę tešlos dalį (mat ši yra sunkesnė), tada ant viršaus užpilkite ir kokosinę tešlą. Šakute šiek tiek pamaišykite nuo dugno, kad tešla pasidarytų dvispalvė.

4. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie valandą, kol įsmeigta šakutė išlenda neaplipusi tešlą. Atvėsinkite ir supjaustykite. Bon apetit!

Kas gali būti nuostabesnio už ramų ir saulėtą, vėlyvą šeštadienio rytą, kvepianti šviežia kava su grietinėle ir namais, kvepiančiais šokoladu. Gyvenimas tada atrodo, saldus, taikus ir nerūpestingas, o tirpstantis gabalėlis šokolado nuneša lyg ant sparnų į šviesų gyvenimą: be rūpesčių, su amžina ramybe ir taika širdyje. Tada pro atvirą langą jau pradeda čiublėti paukščiai, o gatvės kvepia atgimimu. Artėjančio pavasario laukimas yra toks nuostabus, kai tiesiog ramiai stebi kaip viskas ir vėl atsigauna.

Seniai troškau išbandyti klasikinio šokoladinio tart’o receptą. Šį savaitgalį su Monta atsikėlėm anksti, išgėrėm šviežiai maltų pupelių, vyšninės kavos iš baltų puodelių ant rausvų, gelėtų servetėlių ir nusprendėm, kad šeštadieninis šokoladinio pyrago kepimas bus labai džiugus, saldus, kvapnus ir seseriškas užsiemimas. Pyragas gavosi puikus, tiesą pasakius, net nesitikėjom, kad viskas pavyks šauniai iš pirmo karto. Todėl džiaugiamės ir dalinamės patirtimi.

Klasikinis šokoladinis “tart’as” from Tasty Art on Vimeo.

Klasikinis šokoladinis pyragas tart’as

Trukmė: apie 60-80 min.
Porcijos: 8

Reikia:

Tešlai:
• 100 g šalto naminio sviesto
• apie 4 šaukštelių cukraus
• žiupsnelio druskos
• 3 šaukštų šalto, ledinio vandens
• 1 1/2 stiklinės miltų maždaug

Šokoladiniam įdarui:
• 50 g tamsaus “Karūna” šokolado be priedų
•100 g tamsiojo šokolado (ne mažiau 60 proc. kakavos)
• stiklinės plakamosios grietinėlės
• maždaug pusės stiklinės pieno
• 3 vidutinių kiaušinių
• kelių šaukštų kakavos (patamsinti)
• poros šaukštelių tirpios kavos
• šiek tiek cukraus
• žiupsnelio druskos

1. Paruoškite tešlą: sviestą supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su cukrumi, druska ir miltais. Tada įpilkite vandens ir pradėkite minkyti tešlą, jei reikia , įberkite dar šiek tiek miltų, kad tešla neliptų prie rankų.

2.  Susukite tešlą į burbuliuką ir padėkite apie 15 min. į šaldymo kamerą, kad šiek tiek sustingtų. Tuomet išimkite tešlą ir įklijuokite į tart’o kepimo indą (plokščias, ne itin aukštais kraštais), išteptą trupučiu riebalų (sviesto ar aliejaus). Šakutės pagalba, priglauskite tešlos kraštus prie kepimo formos, tada subadykite tešlą.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laispnių temperatūros. Įdėkite tešlą ir apkepinkite kol apskrus kraštai šiek tiek, apie 10-15 minučių. Tada ištraukite ir padėkite kuriam laikui į šalį.

4. Paruoškite šokoladinį įdarą: pakaitinkite grietinėlę ir pieną, kol beveik užvirs, sumažinkite ugnį, tada suberkite šokoladą ir maišykite kol visiškai ištirps, įmaišykite kakavą, kad masė įgautų tamsią spalvą. Nuimkite puodą nuo ugnies, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išsukite. Sudėkite, cukraus, žiupsnelį druskos, šiek tiek tirpios kavos (nebūtina) ir dar kartą išmaišykite.

5. Paruoštą masę supilkite į pyrago tešlos krepšelį. Atsargiai grąžinkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Išimkite, leiskite ataušti, kiek sustingti ir tik tada supjaustykite bei patiekite. Prieš tai galite papuošti šokolado drožlėmis, jei norisi. Pyragas labai sotus, todėl net ir būdamas mažytis puikiai tiks gimtadienio ar kitai šventei, kai svečiai pasijaus sotūs suvalgę nors ir mažytį gabalėlį.

Šiandien nuveikiau viską, ko nesugebėjau nuveikti per visą vasarą. Ir pagaliau atsiemiau diplomą, tad galiu sakyti, jog jau oficialiai esu ‘diplomuota’. Taip pat, šįvakar veikla atrodo dar nesibaigs ir teks ruoštis savaitgalio kelionei. Rytoj pagaliau pamatysiu Baltijos jūrą! Ta proga reikėjo iškepti kažko saldaus (o kaip gi kitaip). Be įprastų sumuštinių, lunchboxą papildysime kakaviniais pyragėliais su juodaisiais serbentais. Tada gaminsiu itališkus sumuštinius su baisiai skaniais saulėje džiovintais pomidorais iš „Sapore D’Italia“ krautuvės (rekomenduoju!) ir naktį eisiu ‘medžioti’ žvaigdžių lietaus.

Kakava + serbentai pasirodo yra visai neblogas derinys. Nors pyrago ragavau būdama visiškai ne alkana ir netgi nenorėdama pradžioje, atsikandus kaipmat užsimaniau. Uogos daro stebuklus! Tai gi, čia toks tarpinis variantas tarp šiltojo bei šaltojo sezono kepinių. Kai norisi kažko su šokoladu ar kakava, bet šaldytuve taip pat liūdnai žvelgia ir prašosi būt suvalgomi juodieji serbentai.

Trukmė: 10 min. ruošti apie 25-30 min. kepti
Porcijos: apie 20 plonų plytelių

Reikia:
• 150 g sviesto
• 3 vid. kiaušinių
• 3/4 puodelio cukraus*
• 1/2 puodelio nesaldintos kakavos miltelių
• 200 ml karštos juodos kavos**
• apie 2 1/2 puodelio miltų
• a.š. valgomosios sodos
• esencijos (pvz. apelsinų ar romo)
• puodelio juodųjų serbentų
• šokoladinių traškučių pabarstymui (nebūtina)

*Mano matavimo puodelio talpa – 250 ml.
**Aš iš 2 a.š. tirpios kavos paruošiau.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Ištirpinkite sviestą ir išsukite su cukrumi, po vieną įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Supilkite kakavos miltelius, išmaišykite. Supilkite kavos ir dalį miltų, kad lengviau maišytųsi. Suberkite likusisu miltus ir sodą, gerai išmaišykite tešlą. Įpilkite šlakelį esencijos, jei norite.

2. Nuplautus serbentus įmaišykite į tešlą. Tešlą sukrėskite į kepimo skardą (galite patepti ją trupučiu riebalų ar iškloti kepimo popieriumi, aš surizikavau, bet man neprilipo tešla), išlyginkite paviršių šaukštu, nebūtina skirstyti iki skardos kraštų, jei jaučiate, kad pyragėliai gausis pernelyg ploni. Ant viršaus galite užbarstyti šokoladinių traškučių ar stambių šokolado drožlių, tačiau tai nėra būtina.

3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje kol į tešlos viduriuką įsmeigtas peilis išlenda neaplipęs tešla. Kadangi kepiau skardoje ir pyragas gan plonytis, tai iškepė gan greitai. Paskirstykite į kvadratėlius, supjaustykite ir leiskite atvėsti.