Atrodo, praėjo mėnesiai nuo mano paskutinio recepto, o iš tiesų vos dešimt dienelių. Šįryt, kai iš šiltų kraštų parskridę paukščiai linksmai čirškėjo ant stogų, o besirąžydama saulė, tingiai žvilgčiojo pro debesų kraštelį, mūsų namuose kvepėjo šeštadieniniais blynais ir juoda kava. Akimirkai pasaulis vėl tapo ramus ir jaukus…

Kai užsimerkiu matau kameras, mikrofonus, kadruotes, epizodus iš filmo ir girdžiu trailerių muziką. Vakar kelios valandos įkvėpimo terapijos prieš diplominio darbus ir atgaivino, ir truputį išvargino. Man nepatinka skubėti, nemėgstu darbų kuriuos reikia atlikti greitai greitai. Man patinka darbą, tarsi mažą vaiką, užauginti, rūpintis juo, įdėti meilės į kiekvieną detalę, puoselėti, neabejoti ir stengtis iš visų jėgų. Tačiau kai nėra laiko, nėra ir meilės darbui, o jei nėra meilės darbui, man nesinori nieko daryti. Ateityje tai man turėtų sukelti nemažų bėdų. Nes pasaulis su metais įgauna vis didesnį pagreitį. O žmonės vis didesnių, godesnių troškimų.

Taisyklė, kad kuo daugiau turi pinigų, tuo daugiau jų nori yra ne iš piršto laužta. Pavyzdžiui, kai stovi prie parduotuvės vitrinos tarsi iš „Breakfast at Tiffany’s“ ir kramsnodamas bandelę už 80 centų, galvoji, jog „jei turėsiu tai, daugiau man nieko nereikės“, vargu ar taip bus. Nes paskiau norėsis ir to, ir ano. Ir niekada nebus gana, kol vieną dieną suprasi, kad progresiškai auganti visa galios ir pinigų troškimo imperija atima iš tavęs gebėjimą džiaugtis. Kaip paradoksalu, galvodamas, kad nusipirksi laimę, iš tiesų ją parduodi. Ir nors visada nešiojuosi savyje šią tiesą, kartais ji kažkur paskęsta. Ir kaip gera būna ją vėl sužvejoti, kai apsiniaukusį rytą čirškini keptuvėje blynelius ir neturi laiko galvoti apie nieką kitą.

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 3

Reikia:
• apie 170 g miltų
• 2 vid. kiaušinių
• 250 ml šviežio pieno
• 4-5 v.š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 1-2 šaukštų riešutų aliejaus
• 5 šaukštų šviežių (ar šaldytų) spanguolių
• klevų sirupo (arba cukraus pudros)

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, padarykite juose skylutę, į kurią įmuškite du kiaušinius, įpilkite pieno ir išmaišykite.

2. Įmaišykite cukrų, šlakelį aliejaus. Įmaišykite 4 šaukštus (vieną pasilikite papuošimui) spanguolių. Įkaitinkite keptuvę (be riebalų).

3. Įkaitusioje keptuvėje (ant silpnesnės ugnies, nes blyneliai gali greitai prisvilti, kai kepate be riebalų) semkite šaukštu tešlą ir pilkite palikdami tarpelius tarp blynelių. Kepkite iš vienos pusės, kol kraštai nebebus skysti, tada dviem šakutėm apverskite blynelius ir apkepinkite kitą pusę.

4. Patiekite šiltus apibarstę likusiom spanguolėm (nebūtina) ir cukraus pudra arba klevų sirupu (saldumo reikės, nes šviežios spanguolės bus rūgščios). Skanaus!

Kai vėsų rytą darosi sunku nubusti ir visiškai nesinori iškišti nosytės iš po antklodės, nesijauti kaltas kad eilinį kartą pramiegojai ne tik darbus, bet ir studijas. Ir išvis nusižengei griežtai dienotvarkei, be kurios laiko sankaupos išvis turbūt neegzistuotų. Kartais reikia į viską numoti ranka. Bet tik kartais, nepiknaudžiaujant.

Retsykiais, kai prieš vėlyvą saulėtekį guliu ir žvelgiu į melsvas lubas, mane apima keisti jausmai. Tarsi būčiau įkritusi į laiko duobę, kur persipina viskas kas buvo ir net tai, kas bus. Tarsi įbaugintas keliautojas, bandai gaudyti vizijas kaip plaštakes, naktį besidaužančias sparnais į geltoną zyziančios lemputės šviesą. Pagauni vieną, kitą, tačiau jos taip greitai išsprūsta iš rankų, kad nespėji suskaityti kas parašyta ant jų sparnų. Lieka tik pavieniai žodžiai iš kurių gali dėlioti sakinius, ir kartais net nuspėti, kas tavęs laukia. Seniau sakydavau, kad žinojimas, apie tai kas bus, visada tyliai tūno viduje. O suvokimas, jog „aš visą laiką žinojau“ išnyrą į dienos šviesą netikėtai, kai būna per vėlu.

Tavo vaivorų naktys, mano klevų sirupo rytai. Vakar skaptavom moliūgą. Matyt gyvename kitoje laiko juostoje. Aš atlikau tik eskizo pareigas. Ir moliūgo minkštimo gaminimo pareigas.

Moliūginiai blyneliai su klevų sirupu, be gliuteno

Trukmė: 15-20 min.
Porcijos: dviem
Energetinė vertė (be sirupo): apie 395 kcal/porcija

Reikia:
• 1/2 puodelio (stiklinės) moliūgų minkštimo be sėklų
• 1/2 puodelio lieso pieno
• 1 didelio kiaušinio
• maždaug puodelio „Speltos“ miltų
• 1/2 a.š. valgomosios sodos
• šaukšto saulėgrąžų aliejaus
• klevų sirupo patiekimui (nebūtinai)

Prieskonių:
• 1/4 a.š. malto imbiero
• 1/8 a.š. maltų gvazdikėlių
• 1/8 a.š. malto muskato
• 1.5-2 a.š. malto cinamono
• 5 v.š. rudojo cukraus

* Klevų sirupą ir „Speltos“ miltus pirkau „Sveikuose produktuose“. „Speltos“ miltai turo specifinį skonį, ypač maišant juos su bananais, moliūgais ir kitais panašiais vaisiais, todėl tikrai nebus blogai jei pakeisite juos paprastai. Žinoma, tada receptas nebebus „be gluteno“.

Sumaišyti visus prieskonius su cukrumi ir moliūgų minkštimu atskirame indelyje. Kiaušinį sutrinti šakute, supilti moliūgo minkštimo mišinį, išmaišyti. Sudėti sodos miltelius, įmaišyti. Įpilti pieno, miltų išmaišyti, aliejaus. Įkaitinti keptuvę, semti tešlą šaukštu, formuoti keptuvėje blynelius. Kai blynelio kraštai tampa nebe skysti, blynelį apverskite ir apkepkite iš abiejų pusių. Sudėkite į lėkštę ir apliekite klevų sirupu. Puikuoliški pusryčiai!

Gluten free pumpkin pancakes with maple syrup

Timing: 15-20 min.
Portions: 2
Calories (without syrup): about 395 cal per portion

Ingredients:
• 1/2 cup of pumpkin puree (soft inside of fresh pumpkin)
• 1/2 cup of light milk
• 1 big egg
• about cup of „Spelta“ flour
• 1/2teaspoon baking soda
• tablespoon of sunflower oil
• maple syrup (optional)

Spices:
• 1/4 tspn of grounded ginger
• 1/8 tspn of grounded cloves
• 1/8 tspn of grounded muscat
• 1.5-2 tspn of grounded cinnamon
• 5 tbspns of brown sugar

Combine all spices and sugar together, add pumpkin puree and mic with a fork. Whisk egg with a fork, add pumpkin puree with spices and baking soda, mix everything. Add milk, mix, then flour and oil, mix everything. Preheat pan without any oil or butter. Add a spoon of your pastry and bake from both sides, untill golden brown. Serve with maple syrup, enjoy!

Niekada nesupratau, kodėl įkvėpimas, tarsi vėjo vaikomas celofaninis maišelis purve skendinčiam kieme, yra toks greitas ir toks nesugaunamas, o tuo pačiu toks trapus ir toks galingas. Kodėl keisti žvilgsniai, per lėti žingsniai, pasibaigusi arbata spintelėse, nosį kandantis šaltis, sniego ir žvyro košėje įsipainiojusios šiukšlės, atšalusi pusryčių košė ir nesišypsantys kaimynai gali valdyti tavo įkvėpimą tarsi marionetę. Kodėl tuomet tu pats negali jo suvaldyti?

Pavasaris, savo tyrais, bet nevikriais judesiais ateina oru, žmonės sako kažkur kovo viduryje, vakarop, kai kiemai ir gatvės ištuštėja, jeigu sustosi ir gerai įsiklausysi, gali iširsti pavasario žingsnius. O aš pavasarį išgirstu per žydinčius narcizus ir jų mažų žiedelių gebėjimą skleisti šviesą net tada kai už lango tamsu. Dar pavasaris man yra veikiančio šaldytuvo burzgimas, kuris tyloje primena žiogo svirpimą rugpjūčio pradžioje, nė nežinau kodėl.

O nesaulėtais sekmadieniais, kai rodos, pasaulis miega užsidaręs tarp keturių sienų, pavasaris man yra šviesus pusryčių stalas su vazonėliu žydinčių gėlyčių, šviežiais, kvepiančiais, namuose ruoštais blyneliais, pagardintais organišku klevu sirupu ir vaisiais. Jeigu pavasaris neateina pats, tikiu, jį galima susikurti namuose. Bent jau kuriam laikui, kol jo žingsniai įgaus ritmą mūsų širdyse.

Pagaminsim per: 15min.
Pamaitinsim: 2 vaikučius

Reikia:
• 1 kiaušinio
• 1 puodelio ekologiškų kvietinių miltų
• 1 puodelio liesų pasukų
• 4 v.š. tirpinto grietinėlės sviesto
• 4-5 v.š. cukraus
• žiupsnelio vanilinio cukraus
• 35 g kokoso drožlių
• 1/2 a.š. malto imbiero
• vaisių (nebūtinai, patiekimui)
• organiško klevų sirupo „Meridian“
(jo galite įsigyti „Sveikų produktų“ krautuvėlėse)
1. Kiaušinį išsukti šakute, į jį sudėti cukraus, vanilinio cukraus, kokoso drožles ir imbierą, masę gerai išmaišyti. Į ją supilti pasukas, išsukti viską. Tada sudėti miltus, dėti po truputį, kad lengviau išsimaišytų, sudėjus visus miltus ir gerai išmaišius supilti 2 šaukštus sviesto ir išmaišyti dar kartelį.

2. Kitus du šaukštus sviesto įkaitinti tefloninėje keptuvėje. Tada šaukštu semti tešlą ir dėti į keptuvę, formuojant apskritus blynelius. Daugiau jokių riebalų mums neprireiks, kepsite karštoje keptuvėje be jų. Tačiau kepkite ant mažesnės ugnies, kai pamatysite, kad blynelio viena pusė apkepė (o tai įvyks maždaug per 2-3 minutes) apverskite ir pakepkite kitą.

3. Iškepusius blynelius apliekite organišku klevų sirupu, patiekite su vaisiais (aš naudojau kivi ir greipfrutą), galima pabarstyti cukraus pudra, labai skanu su šviežiomis apelsinų sultimis. Pamatysite – bus labai gardu ir visiškai neriebu! O iš klevų sirupo gusite dar ir nuostabaus aromato, skonio ir vitaminų derinį pusryčiams. Skanių ir jaukių savaitgalių!