Kai jau sakiau, jog niekada nebekepsiu jokių keksiukų, kad ir koks šviežias, skanus ir nesudėtingai paruošiamas pusryčių gardėsis jie bebūtų, prasidėjo nostalgija. Vėlyvais rytais, kai tingūs „Starbucks“ lankytojai pirkdavo didelius muffinus su mėlynėmis, nesusilaikydavau ir aš. Kas gali būti jaukiau už pusryčius saulėtoje terasoje su dideliu puodeliu kavos ir puriu uoginiu muffin? Na nebent šviežiai spaustos apelsinų sultys, baltuoju šokoladu glaistyta bandelė ant medinio padėklo sekmadienio rytą lovoje, bet čia jau kita tema. Grįžtam pas keksiukus. Tai gi, šiuo metu kaip niekad daug laiko tenka praleisti namuose, tad tam, kad turėčiau užsiemimą… gaminu! Šiandien išsitraukiau iš bagažinės keksiukų kepimo skardą (taip, automobilio bagažinės, puiki vieta netelpančioms kepimų formoms), atsiprašiau jos ir vėl minkiau tešlą keksiukams.

Kadangi mėlynės namuose baigėsi, o parduotuvėje radau tik šilauogių, nusprendžiau išbandyti su jomis (beje, jų skonis nuo mėlynių šiek tiek skiriasi). Vietoje tradicinio pieno ar pasukų naudojau avižų pieną, kurį mėgsta veganai ir šiaip sveikuoliai. Pienas nėra baltas it sniegas, todėl neatrodo labai skaniai, tačiau yra natūralus ir labai sveikas, puikiai tinka pusryčiams. Beje, nieko naujo, tačiau prie šių prisirpusiomis uogomis pripildytų keksiukų puikiai dera stiklinė kvapnaus, rausvo jogurtinio gėrimo. Jo galima nusipirkti (paprasto, geriamo jogurto) arba mikliai išsiplakti namuose, jei turite šviežių uogų.

Jogurtinis aviečių gėrimas

Trukmė: 5 min.
Porcijos: 2

Reikia:
• 1 puodelio nuplautų aviečių
• 200 ml pasukų
• 2 šaukštų braškinio jogurto (2 proc.)
• 2 šaukštų cukraus

Sumaišykite ingredientus elektriniame mikseryje ir gerai išplakite. Supilstykite į stiklines ar puodelius.

Keksiukai su šilauogėmis ir avižų pienu

Trukmė: 60 min.
Porcijos: 12 keksiukų
Energetinė vertė: apie 245 kcal/keksiukas

Reikia:
• 100 g tikro sviesto
• 2 vid. kiaušinių
• stiklinės cukraus
• stiklinės avižų pieno (galima pakeisti paprastu arba sojos)
• žiupsnelio druskos
• 1 a.š. valgomosios sodos
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• apie 3 stiklinių a.r. miltų
• 200 g šilauogių (galima pakeist mėlynėmis)

1. Kambario temperatūros sviestą gerai išsukite su cukrumi. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius, įmaišykite žiupsnelį druskos, supilkite ir įmaišykite pieną.

2. Suberkite į tešlą sodos ir įmaišykite kepimo miltelius sumaišytus su miltais. Galiausiai į tirštą tešlos masę įmaišykite šilauoges.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Į keksiukų kepimo skardą įtieskite iškirptas kepimo popieriaus skiautes (works fine, kai baigiasi specialūs krepšeliai), prilaikydami, kad popierius neišslystų, supilkite tešlą. Kepkite apie 40 minučių.

4. Kai keksiukai kiek atvės patiekite su stikline šalto pieno arba jogurtinio gėrimo (receptas aukščiau).

Ar jūs kada nors pagalvojote kur tai dingsta? Kur iš vaikystės pabėga gebėjimas džiaugtis gyvenimu? Ar jis kaip kramtoma guma prilimpa apačioje mokyklinio suolo ir ten pasilieka, ar paskęsta jūroje, drauge su įmesta moneta, ar nuskrenda su pienės pūkais birželio pavakarę, ar miršta po giliomis vasario sniego pusnimis, kai keliauji rogutėmis į parką? Man atrodo, kad iš tiesų jis niekur nedingsta, o tik užmiega, po metų sluoksniais, tarsi milžiniškais čiužiniais. Viskas būtų gerai, jei ne baimės elgtis vaikiškai grandinės, kurios kažkodėl verčia mus mąstyti, kad metas suaugti. Tiesa ta, kad kol neatsikratysime tų grandinių, tol nesugebėsime ir vėl būti laimingi – greitai pamiršti tai, kas buvo bloga, įdėmiai stebėti aplinką, nieko neteisiant, sakyti viską atvirai ir nuoširdžiai, ir džiaugtis, kad gatvės vis dar sukasi pūgos glėbyje…

***

Šiandien žiūrinėjau oriental food fotografijas ir taip užsimaniau kažko rytietiško. Tada nubridau per pusnis į parduotuvę ir nusipirkau konservuotų mung sprouts bei sezamų aliejaus, kurį jau seniai išbandyti norėjau. O aliejus, turiu pasakyti, tikrai toks kitoks, turi savotiško, riešutiško skonio ir kvapo, labai malonus ir puikiai tinka tokio tipo salotoms. Todėl nesigailiu įsigijusi ir jau žvalgausi ką čia dar su juo pagaminus. O mung daigai yra kažkas labai labai skanaus ir visai nebrangūs – kainuoja tiek pat kiek indelis konservuotų pomidorų. Aišku, skaniausia ir sveikiausia, kai pats daigini, tačiau man nebuvo laiko ir buvau gausiai pasiilgusi mung sprouts. Beje, salotose vištieną galite pakeisti tofu be priedų, jei nevalgote mėsos.

Rytietiškos salotos su vištiena, mung, sezamais ir ananasais

Trukmė: 15 min. vištienai, 10 min. salotoms
Porcijos: 3
Energetinė vertė: apie 300 kcal/porcija

Reikia:
• 200 g vištienos filė be odelių
• saujos mung pupelių daigų
• 6 griežinėlių konservuoto ananaso
• 1 didelės stambiai tarkuotos morkos
• kelių rūšių salotų lapų
• 2 v.š. skrudintų sezamų

Užpilui:
• 1 v.š. sezamų aliejaus
• 3 v.š. alyvų aliejaus
• 1 v.š. ryžių acto
• 2 v.š. sojos padažo
• žiupsnio malto imbiero
• žiupsnio rudojo cukraus

1. Į dubenį sudėkite susmulkintus, nuplautus salotų lapus. Supjaustykite konservuotą ananasą, morką švariai nuplaukite, nuskuskite ir sutarkuokite (aš pjausčiau šiaudeliais, nes kažkur dingo mano tarka, tačiau jums nuoširdžiai patariu tarkuoti). Sudėkite morkas ir ananasus į dubenį, įdėkite pupelių daigų, išmaišykite šaukštu ir šakute.

2. Paruoškite užpilą salotoms: sumaišykite visus ingredientus atskirame indelyje. Vištieną apkepinkite keptuvėje iš visų pusių, arba išvirkite nesūdytame vandenyje (tik atminkite, kad virimas užtruks ilgiau). Dar karštą mėsą kaipmat supjaustykite, sumaišykite dubenyje su salotomis, apliekite užpilu, pabarstykite sezamais, išmaišykite ir kaipmat patiekite. Skanaus!

Oriental chicken salad with pineapple and sesame seeds

Timing: about 25 min total
Portions: 3
Calories: 300 cal/portion

Ingredients:
• 6.8 oz (200 gr) skinless chicken breasts
• nice handful of mung sprouts
• 6 slices of canned pineapple
• 1 big grated carrot
• various lettuce
• 2 tablespoons of sesame seeds

Dressing:
• 1 tablespoon of sesame oil
• 3 tablespoons of olive oil
• 1 tbspn of rice vinegar
• 2 tbspns of soya sauce
• nice pinch of grounded ginger powder
• nice pinch of brown sugar

1. Wash; chop and bring lettuce to a bigger bowl. Add chopped pineapple, carrot and mung sprouts. It is best to use grated carrot, however, as you can see in the picture, I chopped it, because my grater mystically disappeared.

2. Combine all dressing ingredient sin a separate bowl. Now prepare the chicken – you can cook it (but this will take longer), or you can fry it in a pan. It’s up to you. Just don’t forget to cut chicken into nice pieces. Take hot chicken and add to a bowl, sprinkle with sesame seeds, pour the dressing, mix and serve immediately. Enjoy your oriental salad!

Ši savaitė man prasidėjo gan nykiai. Įkvėpimas suktis virtuvėje užmigo prieangyje, troškimas visur vykti ir dalyvauti paskendo šaltyje, kuris kandžiojo pėdutes ir nosytę. O aplink sukosi kažkokia nematoma apatija, kai viskas nėra blogai, bet ir nėra gerai, o tiesiog kažkaip nuobodžiai tuščia. Be to, pamiršau atlikti galybę dalykų, o dabar jie ir vėl auga kaip saldi mielinių bandelių tešla ant radiatoriaus. Jiems augant, auga ir mano baimė nesuspėti visko atlikti. Įdomus dalykas tie reikalai, – atrodo sėdi, tinginiauji vieną dieną ir viskas taip toli toli, o tada nubundi kitą rytą ir nors šok iki lubų kiek visko nejučia atsiranda.

Kartais man atrodo, jog esamasis laikas yra kupinas užuominų, ženklų, įspėjimų apie tai kas bus. Jie visi dūzgia kaip bičių avilys ir karts nuo karto bando įgelti, pažadinti mus, o mes juos pastebime, koks paradoksas, tik tada kai išgyvename jų ateities prielaidų išsipildymą. Trumpai tariant, dabartyje yra daugiau ateities nei jūs galvojote. Nei aš galvojau/galvoju/galvosiu. Grįžkime į receptą.

Šią sriubą viriau savaitgalį. Viskas paruošiama labai paprastai ir nesudėtingai. Žinau, kad avinžirniai viena iš mėgiamiausių veganų ankštinių kultūrų, be to puikus baltymų šaltinis tiems, kurie nevalgo mėsos. Iš pirmo žvilgsnio jie panašūs į skrudintus lazdyno riešutus (mm), tiesa, skonis tą panašumą kaipmat sugriauna. Sriuba labai sveikuoliška ir taip pat tiks tiems, kurie stengiasi maitintis liesiau. Be to – visai nebrangu. Galima įdėti bulvyčių, bet nepatarčiau, nes patys avinžirniai pakankamai sotūs. Saliero šaknį dėjau todėl, kad radau šaldytuve. Dar, jei norite, galite truputį ryžių įmesti į sriubą, bet aš ir to nedariau. Sriuba puikiai tinka žiemos metu, todėl pasistengsiu iki kovo pasiūlyti kuo daugiau „sriubinių“ variantų.

Trukmė: avinžirnius užmerkti iš vakaro, 1.5 val. virti, 30 min. virti sriubą
Porcijos: 4

Reikia:
• stiklinės (puodelio) avinžirnių
• skardinės smulkintų itališkų pomidorų (be priedų)
• apie 800 ml daržovių ar kito sultinio
• 2 saliero stiebų
• 1 didelio svogūno
• 1 a.š. džiovinto malto česnako
• gabalėlio sviesto (arba šaukšto aliejaus)
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• lauro lapo
• šviežių petražolių

1. Avinžirnius perplaukite, išrinkite pajuodusius ir užmerkite. Palikite mirkti per naktį. Kitą dieną užvirinkite ir virkite apie pusantros valandos. Nuimkite nuo ugnies.

2. Susmulkinkite svogūną ir salierą. Įkaitinkite keptuvėje gabaliuką sviesto ir apkepinkite svogūną, salierą, įberkite česnako ir pipirų. Išmaišykite, pakepkite 5-6 minutes.

3. Užvirinkite sultinį, sudėkite avinžirnius, lauro lapą. Virkite ant mažesnės nei vidutinė ugnies apie 15 minučių. Įberkite keptuvės turinį, išmaišykite, supilkite pomidorų tyrę, pamaišykite virkite dar 15 minučių. Išimkite lauro lapą, supilstykite į indelius ir papuoškite petražolių šakelėmis. Skanaus!

Ant stalo guli pakuotė paracetamolio. Kalendorius, kabantis ant sienos, įkyriai kas 10 sekundžių primena apie nesustojantį metų ciklą. Žiemą keičia pavasaris, pavasarį keičia vasara… Jei būčiau lietus, lyčiau tiesiai į vandenyną, nes norėčiau mirti neaprėpiamo vandens didybėje. Vis geriau nei atsitrenkt į pilką asfaltą.

Mano kelionė prasidėjo maždaug prieš mėnesį. Kai vieną rytą, po bemiegės nakties, sėdėdama auditorijoje, netikėtai supratau, jog esu ne ten kur turėčiau būti. Šis jausmas mane smaugė visur: vonioje, kai įsisupusi į rankšluostį valiau aprasojusį veidrodį, virtuvėje, kai akys aptemdavo nuo karšto vandens garų, kai prieš miegą išgerdavau puodelį žalios arbatos su jazminais, kai laiptinėje, man rakinant duris, pro šalį praskriedavo blyškus ateities atspindys.

Ateitis kvepėjo indiškais smilkalais, kurie visus metus pragulėjo trečiame stalčiuje nuo viršaus. Ateitis kvepėjo levandomis. Ateitis kvepėjo slyvų pyragu su cinamonu. Bet išlaikydavau ją rankose vos 1/2 sekundės, ne mažiau. O tądien, tądien viskas buvo kitaip. Ateitis atsistojo prieš mane, prieš langą, kuriame nykiai snigo ant statybų aikštelės, prieš kėdes, stalus, prieš sienas. Ji stovėjo ir žiūrėjo man į akis. Tada man pasidarė baisiai liūdna. Todėl, užsimetusi ryžto ir įkvėpimo kuprinę, pradėjau savo kelionę. Paskui pašaukimą.

<…>

Na, o dabar grįžtame į Žemę. Be karšto puodelio žalios arbatos su jazminais, jaukiai rusenančios židinio ar žvakės liepsnos, kvapniai po kambarį šokančio smilkalų kvapo, žiemą yra nepaprastai gera apsikabinti puodelį šiltos, kreminės, trintos daržovių sriubos. Šį ritualą mes stengsimės praktikuoti iki pavasario. Tada, kai ištirps tvenkinių ledai, nuogos medžių šakos pasipuoš pūkuotais kačiukais, o iš po žiemų šalnų pradės lįsti pirmosios snieguolės, kepsime minkštus blynus ir vaflius saulėtiems pusryčiams. O ankstyvais vakarais, kai dienos ilgės ir ilgės, mėgausimės šiltomis salotomis, pikantiškais naminiais makaronais ir tyliai lauksime braškių sezono pradžios…

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 4
Energetinė vertė: 184 kcal/porcija

Reikia:
• 4 salierų stiebų (apie 350-400 g)
• 3 vid. morkų (apie 250 g)
• 1 vid. baltojo svogūno
• 2 česnako skiltelių
• 1 v.š. itališkų daržovių prieskonių*
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• žiupsnio kumino
• 1 l vištienos ar daržovių sultinio**
• 1 a.š. tyro alyvų aliejaus
• 50 ml riebios grietinėlės
• migdolų drožlių (patiekti)

1. Tuo tarpu susmulkinkite nuluptą svogūną ir nuluptas česnako skilteles. Apkepinkite šaukšte įkaitinto aliejaus su kuminu ir itališkais daržovių prieskoniais. Kepinkite kokias 3-5 minutes. Nuimkite nuo ugnies.

2. Užvirinkite sultinį. Nuplaukite morkas ir salierus. Morkas švariai nuskuskite. Supjaustykite daržoves kubeliais, sumeskite į verdantį vandenį. Virkite ant vidutinės ugnies 10 min. Tada sudėkite keptuvės turinį. Virkite dar apie 10-15 min. ant mažesnės nei vid. ugnis.

3. Įpilkite grietinėlės, dar pavirkite 1-2 minutes. Viską kaipmat supilkite į elektrinį plakiklį ir sutrinkite iki vientisos masės. Grąžinkite sriubą į puodą. Išpilstykite į lėkštes, papuoškite migdolų drožlėmis arba petražolėmis, grietine. Skanaus!

Pastabos:

*Naudoju šį mišinuką, kuriame yra daug gardžių kvapiųjų prieskonių: kvapnūs raudonėliai, mairūnai, petražolės, bazilikai, čiobreliai. Jeigu neturite, galite pasigaminti patys, sumaišydami įv. itališkus žolelių prieskonius.

** Jei gaminsite su sausais kubeliais, prireiks dviejų sultinio kubelių.

Iki Kalėdų liko: 26 dienos. Gripas iš manęs beveik jau išlindo, todėl sukuosi darydama kelis darbus vienu metu. Valausi dantis ir bėgu prie keptuvės apversti blynelių su šokolado traškučiais, meldžiuosi: „O prašau prašau, pasta, tik neužvarvėk ant keptuvės tik neužvarvė…. velnias“. Taip ir gyvenu.

Prieš Kalėdas mane visuomet apima panika. Panikuoti sugebu net ir stipriai karščiuodama ankstyvą šeštadienio rytą, kai kelias iki arbatos virdulio atrodo peilio asmenimis klotas ir nusidriekia kilometrus. Jaudinuosi dėl visko: kur pirkti spanguoles padažui, kada pradėt kepti meduolius, kokios spalvos kaspinėliais rišti dovanas, kokią suknelę vilkėti per vakarėlį, kur dienotvarkėje rasti laiko nueiti pas kirpėją, ei, kada įdėjau kepti pyragą? Išimti svilėsius, o tada iš naujo: kiek dovanų popieriaus pirkti, kiek kučiukų iškepti, kaip serviruoti stalą ir kokio vyno užsakyti. „Šiemet mes būsime taupūs“,– sakau pildydama must by sąrašą. Bet išeina kaip ir kasmet. Su šypsena prisimenu knygą „Šiemet Kalėdų nebus“. Praeitais metais sukramčiau per savaitgalį ir pasisėmiau daug šmaikščios kalėdinės dvasios.

Šiemet gulint po penkiais patalais užvertus akis į lubas, man pavyko suprasti kokį dešimtą kartą: nesvarbu kaip anksti nori pradėt ruoštis Kalėdoms, visada atsitinka taip, kad paskutinėmis dienomis lakstai kaip voverė išlenkusi puslitrį „Red Bulio“ ir stumdai vargšus užsisvajojusius pirkėjus prekybos centruose. Norėčiau turėti sezoninį darbą – ruošybas mūsų Kalėdoms. Ir nedaryti nieko kito. Žinote, kodėl kartais blogai būti užimtam? Nes antai, yra toks fizikos dėsnis: „Kuo daugiau jėgos laimime, tuo daugiau kelio prarandame…“ Visada sakiau, kad šiuo atveju kelias – tai gyvenimas.

Kalėdinis citrininis keksas su varške ir aguonomis

Minkštutis, gardutis, puikiai tinka prie puodelio šiltos arbatos, nebrangus. Gan ilgai išlieka šviežias ir skanus.

Trukmė: 10-15 min. ruošti, apie 1 h kepti
Porcijos: apie 18 gabalėlių, keksas
Energetinė vertė: 218 kcal/gabalėlis

Reikia:
• 2/3 puodelio (160 ml) aliejaus
• 3/4 puodelio (150 g) cukraus
• 180 g liesos varškės
• 6 vid. kiaušinių
• tarkuotos did. citrinos žievelės
• 2 v.š. aguonų
• žiupsnelio druskos
• a.š. vanilinio cukraus
• citrinos esencijos (kvapiklio)
• 2 puodelių (apie 220 g) a.r. miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 100 g pieniško šokolado be priedų (glajui)

1. Aliejų išsukite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Po vieną įmuškite visus kiaušinius (įmuškite, išmaišykite ir t.t.) ir gerai išsukite masę. Tada sudėkite minkštai sutrintą varškę ir dar kartą gerai išmaišykite, kad neliktų „burbuliukų“. Sudėkite tarkuotą citrinos žievelę*, vanilnį cukrų, aguonas, citrinų esenciją ir išmaišykite.

*Patarimas pradinukams: kai pirksite citrinas, jei yra galimybė pirkite ekologiškas, kuo švaresnes. Citrinas prieš tarkuojant reikia gerai nušveisti. Kai tarkuosite, nesutarkuokite baltojo sluoksnio – mat jis yra kartus, stenkitės sutarkuoti tik geltonąjį.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros, įdėkite pyragą ir kepkite apie valandą, kol dailiai iškils ir apskrus viršus, o įsmeigta šakutė neaplips tešla. Leiskite pyragui atvėsti. Šokoladą ištirpinkite prikaistuvyje, pastoviai maišydami, ant silpnos ugnies. Kai masė virs tokia, kurią lengva užtepti – patepkite visą keksą. Leiskite glajui sustingti. Skanaus!

Great Christmas lemon cake with curd and poppy seeds

Soft, tasty, wet enough, great with tea or coffee:

Timing: 10-15 min. to prepare, 1 hour to bake, total: 1 h 15 min
Portions: about 18
Calories: 218 cal/portion

Ingredients:
• 2/3 cup of sunflower oil
• 3/4 cup of sugar
• 635 oz (180 gr) light curd (or creamy cheese)
• 6 medium eggs
• peeled zest from one big lemon
• 2 tablespoons of poppy-seeds
• pinch of salt
• teaspoon of vanilla sugar
• lemon aroma
• 2 cups of regular flour
• 2 tbpsns of baking powder
• 3,5 oz (100 gr) milk chocolate (for glaze)

1. Preheat oven to 356 F temperature. Combine oil, salt and sugar. Beat in eggs one by one. Add curd and mix until nice and smooth. Then add peeled lemon zest, lemon aroma, vanilla sugar, and poppy seeds; mix everything. Combine flour with baking powder, add and mix everything well until smooth.

2. Pour pastry into a pound cake pan, add to hot oven and bake about an hour. The cake will be crispy, light brown on a crust and light yellow, soft in inside. You can check if cake is ready, by sticking a fork– if it comes out without a pastry on it, it’s ready! Let cool and prepare glaze: just melt chocolate in a small saucepan on a light heat, whisking with a spoon. Pour glaze on your pie and put in a fridge. Enjoy when the glaze is ready.

Trys kavos puodeliai, du puodeliai arbatos, krūva neplautų indų, baltas vilnonis megztinis, saulėje žėrintis kambarys, užrašų knygelė, tušinukas ir kompiuteris – toks mano vėlyvas rytas. Šiandien žvarbų rytą išėjau pasiimti studento pažymėjimo. Oras po truputį pradeda kvepėti žiema ir vos vos Kalėdomis. Vakar troleibuse sėdėjo mergina, kuri kvepėjo vanile ir cinamonu. O šiandien, banke, taip, vidury banko, kvepėjo namuose keptais blyneliais su klevų sirupu. Galiu prisiekti, ne kuo kitu, o blyneliais su klevų sirupu. O pažymėjimas šiemet itin plonas. Matyt, taupo. Na ir gerai. Ir taip piniginėje pilna šlamšto.

Kalbant apie studento pažymėjimą, iš tiesų baisiai gera po pertraukos grįžti mokytis. Pradžioje jautiesi taip, tarsi tave kažkas verstų atgal lįsti žaisti į smėlio dėžę, o tu priešiniesi, nesineši jokio kastuvėlio ir abejingai žiūri į kitus. Bet tai trunka geriausiu atveju savaitę. Iš tiesų, mes, žmonės, esame baisiai ambicingi. Kai studijuojame, svajojame apie darbą ir pastovų pajamų šaltinį bei tas nuostabias odines pirštinaitės parduotuvės vitrinoje. Kai dirbame svajoje vėl grįžti į paskaitas, kur visi buvo paprasti ir nuoširdūs, paskaitos retsykiais nevykdavo ir galėdavai kiaurą parą voliotis lovoje.

Nusprendžiau nebegalvoti apie tai, kas vienu ar kitu gyvenimo atveju yra blogai ar gerai, nusprendžiau gyventi. Eiti apšąlusiu taku, paskui saulę, pirkti kruasanų ir šypsotis praeiviams. O tada grįžti namo ir akimirką išnykti ragaujant gurmaniškas salotas… Sakykit ką norit, tačiau gyvenimas yra gražus. Neteisingas, bet gražus.

Gurmaniškas gražgarsčių, mango, granatų užkandis-salotos

Trukmė: 10-15 min.
Porcijos: dviem
Energetinė vertė: apie 250 kcal/porcija

Reikia:
kelių saujų gražgarsčių salotų lapų
saujos špinatų lapų
pusės nedidelio mango vaisiaus
kelių šaukštų su kaupu granato sėklų
poros žiupsnių pinijų riešutų

Užpilui:
4 v.š. alyvų aliejaus su bergamote
2 v.š. baltojo vyno acto
2 v.š. cukraus
žiupsnelio imbiero
žiupsnelio druskos
žiupsnelio baltųjų pipirų

Iš plaukite salotas, špinatus ir vaisius. Salotas ir špinatus sudėkite į lėkštę. Mano nulupkite, supjaustykite kubeliais, išlukštenkite garanto sėklas, viską sudėkite prie salotos lapų. Užberkite pinijų riešutų. Sumaišykite užpilo ingredientus ir apliekite salotas.

Gourmet rucola mango and pomegranate salad

Timing: 10-15 min.
Portions: 2
Calories: about 250 cal per portion

Ingredients:
few handfuls of rucola salad
handful of spinach
1/2 small mango fruit
few spoons of pomegranate seeds
small handful of pine nuts

Dressing:
4 tbspns of olive oil (I used with bergamot)
2 tbspns white wine vinegar
2 tbspns of  sugar
pinch of ginger
pinch of salt
pinch of white pepper

Wash salad, spinach and fruits. Peel mango, cut into small cubes, mix with salad, spinach and pomegranate seeds. Mix dressing ingredients and pour on your salad. That’s it!

Buvo vėlyvas lapkritis. Žemė buvo sušalusi, o keliai puošėsi žaviomis sniego kepuraitės. Susigūžę praeiviai, slėpdami veidus po vilnonėmis kepurėmis ir šalikais skubėjo prieš pūgą. Aš sėdėjau mažame, jaukiame restorane, buvo gal 16 valanda, bet jau temo. Baras puošėsi ryškia, žaisminga kalėdine lempučių girlianda. Viskas buvo taip ramu, gražu ir gera. Iki darbo pabaigos buvo likusios dvi valandos, mano pietų pertrauka buvo šįkart itin vėlyva. Tai buvo bene pirmas ir paskutinis kartas kai darbo metu pietavau visiškai viena.

Visada galvojau, kad pietauti vienam yra ne pats maloniausias ritualas. Tačiau šįkart viskas buvo kitaip. Apsnūdęs barmenas iš lėto valė vyno taures, o padavėja šluostė duonos trupinius nuo stalų. Restorane silpnai skambėjo muzika, kažkur salės gale sėdėjo vienas užsisvajojęs klientas. Buvo beveik tuščia. Aš pirmą kartą paragavau specialaus lapkričio mėnesio meniu pasiūlymo – trintos morkų sriubos.

Šiandien, prabėgus beveik metams, aš antrą kartą ragavau trintos morkų sriubos. Ir vėl viena, tik šįkart namuose. Šakės, kaip per tuos metus daug kas pasikeitė… Tik ne trinta morkų sriuba. Ji buvo lygiai tokia pat skani kaip ir pirmąjį kartą. Ne, meluoju. Šiandien ji buvo dar skanesnė.

Trukmė: 45 min.
Porcijos: 3 porcijos
Energetinė vertė: apie 155 kcal/porcija

Reikia:
• 600 ml vištienos sultinio*
• 3 did. morkų (apie 320 g)
• 2 vid. bulvyčių
• 1 vid. baltojo svogūno
• 2 vid. česnako skiltelių
• žiupsnio džiovinto mairūno
• gero žiupsnio kmynų
• gabalėlio sviesto
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 v.š. kario miltelių

*Jeigu neturite vištienos sultinio – puikiai tiks ir daržovių, o jei neturite nei to, nei to, geriausia naudoti ekologišką sultinio kubelį be konservantų.

1. Bulves ir morkas nuplaukite, švariai nuskuskite ir supjaustykite stambiais gabalėliais. Sudėkite į puodą. Užvirinkite morkas ir bulves sultinyje (arba vandenyje, įmetę sultinio kubelį).

2. Svogūnus ir česnaką dailiai susmulkinkite. Apkepkite įkaitintame gabalėlyje sviesto su mairūnu ir kmynais. Supilkite į užvirusį sultinį su morkomis ir bulvėmis.

3. Įdėkite kario miltelių, šviežiai maltų pipirų ir išmaišykite. Virkite ant silpnesnės ugnies, neuždengę puodo, apie 20-25 minutes, kol morkos suminkštės. Tada sriubą įpilkite į elektrinį plaktuvą (blenderį) ir sutrinkite (tai užtruks vos porą sekundžių). Iškart supilkite į gilias lėkštes ir patiekite (galite pagardinti grietine). Sriuba greitai atvėsta, todėl nieko nelaukite. Jums turėtų patikti!

Timing: 45 min.
Portions: 3 portions
Calories: 155 cal per portion

Ingredients:
• 2 1/2 cups (600 ml) of homemade chicken broth*
• 3 big carrots (about 10.8 oz/320 gr)
• 2 medium potatoes
• 1 medium white onion
• 2 garlic cloves
• pinch of dried marjoram
• a nice pinch of caraway
• 1 tbpsns of butter
• freshly grounded black pepper
• 2 tbpsns of curry powder

*If you don’t have a chicken broth, you can use a vegetable stock as well.

1. Wash carrots and potatoes peel them, cut into medium pieces (let’s stay, in quarters). Add to stock and bring to the boil.

2. Melt butter in a pan, on a small heat. Chop fine onion, garlic cloves and add them to pan. Add caraway and marjoram, cook together for 5-8 minutes. Then add to a pot with your stock and veggies.

3. Add curry powder, freshly grounded pepper and mix. Cook on a lower than medium heat until carrots gets soft (for about 20-25 minutes). Pour soup into kitchen blender and pulse for few seconds. Pour into plates and serve immediately. You can also serve with sour cream. I hope you will enjoy it! Bon Appétit!