Dabar mane apėmė noodles manija. Turbūt trečią dieną iš eilės pietūs arba vakarienė neapsieina be skrudintų makaronų su daržovėmis, gausybe sezamų ir Teryaki padažu. Rytietiški makaronai yra baisiai skanūs, išverda greitai ir juos galima gardinti gausybe prieskonių, patiekti su įvairiausiais priedais bei padažais.

Kadangi esu neabejinga ne tik namie gamintiems noodles, nusprendžiau nukeliauti jų paragauti į pirmadienį atsidariusį naują azijietišką restoranėlį „Eat East“. Tačiau įkritau į laiko duobę ir atėjau gerokai vėliau, kitą dieną planuose aiškiai buvo įrašyta, aplankyti šią virtuvę, nes noodlų noras buvo tik simboliškai kompensuotas namie pagaminta vakariene. Tačiau nusprendžiau išbandyti ne makaronus, o ryžius su jūros gėrybėmis. Porcija buvo didžiulė, nes esant alkanai nepavyko visos įveikti iki paskutinio ryžio (nors buvo verta). Nustebino tai, kad Lietuvoje dažniausiai užrašas jūros gėrybė sako, kad porcijoje bus trys krevetės ir vienas moliuskas, o čia visko buvo ir tikrai nemažai. Tiesa, pats patiekalas labiau priminė ispanišką Paella ar itališką rizotą, nes buvo labai sultingas. Aš tikėjausi kažko panašaus į fried rice. Sočiais pilvais, su drauge nusprendėm, kad čia verta sugrįžti.

O vakarais ar savaitgaliais, kai kažkur po septynių apima noras ir įkvėpimas pasigaminti noodles namie, nieko nelaukusi čiumpu savo fake voką ir paslapčiomis planuoju/svajoju sukurti savo noodles vakarėlį su daug jūros gėrybių, kario, daržovių, mung daigų, shiitaki grybų ir daug daug daug sezamų!

Trukmė: 15-20 min.
Porcijos: dviem
Energetinė vertė: apie 660 kcal/porcija

Reikia:
• 120 g japoniškų grikių noodles
• 120 g vištienos filė be odelių
• 30 g saldžiosios raud. paprikos
• 1 didelio svogūno
• 3 grūstų česnako skiltelių
• 1 v.š. kario Madris miltelių (tiks ir paprasti)
• 2 v.š. alyvų ar kito augalinio aliejaus
• jūros druskos (pagal skonį)

Padažui:
• 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
• 2 v.š. sojos padažo
• skrudintų ar paprastų sezamų
• a.š. rudojo cukraus

1. Įkaitinkite keptuvėje 2 šaukštus augalinio aliejaus. Juose apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką. Įberkite kario miltelių ir išmaišykite. Sudėkite nuplautą ir nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną, ją apkepkite. Kai vištiena apkeps, sudėkite juostelėmis supjaustytą papriką ir išmaišykite.

2. Užvirinkite vandenį, noodles virkite apie 2-3 minutes (ne daugiau!). Nusausinkite noodles kiaurasamtyje ir supilkite į keptuvę. Pakepkite, pamaišydami dar 1 minutę.

3. Sumaišykite padažo ingredientus. Keptuvės turinį sudėkite į indelius, apliekite padažu ir kaip mat patiekite. Vuo-lia :)

Visai neseniai, per visišką atsitiktinumą, teko paragauti greitojo maisto „Asia to go“ paruoštų noodles iš kartoninės dėžutės. Niekada nebūčiau pagalvojus, kad taip paruošta pasta gali būti tokia skani. Niekada nebuvau užkietėjusi rytietiško maisto gerbėja, tačiau noodles tąkart pavergė mano širdį. Tiesa, prie to, greičiausiai, prisidėjo ir tas, kad buvau alkana ir pavargusi. Žinote, tokiomis akimirkomis viskas skanu.

Šiaip ar taip neatsispyriau pagundai įsigyti džiovintų svogūnų, padažo ir rytietiškų makaronų. Nors neturiu wok keptuvės, pagaminti pavyko puikiai. Todėl nusprendžiau, kad kitą kartą gaminsiu vegetariškai ir su plonaisiais noodles.

Trukmė: 20-25 min.
Porcijos: dviem
Energetinė vertė: apie 695 kcal/porcija

Reikia:*
• 50×2 (100 g) noodles makaronų (storesnių/medium)
• 2-3 v.š. tyro alyvuogių aliejaus
•150 g vištienos krūtinėlės (be odelės)

400 g įv. daržovių:
• vid. mėlynojo svogūno
• šiaudeliais supjaustytų raud. paprikų
• šiaudeliais supjaustytų žalių paprikų
• Mung pupelių daigų
• šparaginių pupelių

Priedų:
• saldžiarūgščio azijietiško padažo
• prieskonių: pipirų, paprikos, kario miltelių
• džiovintų gruzdintų svogūnų

1. Susmulkinkite svogūną ir smukiai supjaustykite kitas daržoves (išskyrus Mung pupelių daigus). Vištieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite mažyčiais gabalėliais, juos apvoliokite paprikos, kario ir pipirų mišinyje.

2. Įkaitinkite keptuvėje šaukštą alyvuogių aliejaus. Pakepkite svogūną (smulkintą, šviežią) 2-3 min. Sudėkite vištieną, dailiai apskrudinkite iš visų pusių, sudėkite daržoves ir kepkite vartydami medine mentele ant silpnesnės ugnies. Jei reikia – įpilkite dar aliejaus.

3. Kol daržovių ir paukštienos garnyras kepa, užvirinkite vandenį makaronams. Sudėkite 200 g (arba du lizdelius) noodles lakštinių. Virkite 3-5 min ant vidutinės ugnies (pagal nurodymus ant jūsų makaronų pakuotės).

4. Išvirtus makaronus nusausinkite ir supilkite į keptuvę. Viską gerai išmaišykite, šiek tiek pakepkite. Dėkite į lėkštę ir iškart pilkite saldžiarūgščio padažo (du valgomuosius šaukštus su kaupu porcijai arba pagal skonį.). Ant viršaus užbarstykite saujelę džiovintų svogūnų.

*Kur įsigyti ingredientų? Paprastų noodles makaronų turėtumėte rasti prekybos centrų egzotiškų produktų skyriuose. Ten pat rasite ir saldžiarūgščio padažo, ir džiovintų svogūnų. Aš pastarųjų parsivežiau iš užsienio, tačiau manau, kad galima rasti ir Lietuvoje. Jeigu nerandate šviežių ar konservuotų rytietiškų daržovių, galite pirkti šaldytą azijietiškų daržovių mišinį.