Vieną saulėtą vasaros sekmadienį, aš kai ką supratau. Jei jūsų troškimas yra pakankamai didelis, kad peržengtų racionalumo ribas, jūsų širdis turi būti pakankamai didelė, kad išvalytų šiukšlės iš jūsų minčių. Jeigu jūsų troškimas jums yra pakankamai svarbus ir priverčia jūsų širdį šokti, jūsų tikėjimas juo turi būti pakankamai didelis, kad uždengtų visas abejones. Jeigu jūsų toškimas iš tiesų yra jūsų tikrasis troškimas – meskite viską ir bėkite paskui jį, kai šis pašauks. Bet prieš tai – pasistiprinkite gabalėliu šokoladinio pyrago :)

Drėgnas šokoladinis pyragas su razinomis

Trukmė: 70-75 min.
Porcijos: 8-10 gabalėlių

Reikia:
• 100 g sviesto
• 200 g tamsaus šokolado be priedų
• 1 puodelio cukraus
• 2 šaukštų nesaldintų kakavos miltelių
• šaukšto tirpios kavos miltelių
• 1 puodelio lieso pieno
• 3 vid. kiaušinių
• 2 puodelių miltų
• šaukštelio kepimo miltelių
• 2 saujų išmirkytų razinų (nebūtinai)

1. Sviestą ištirpinkite drauge su šokoladu ant silpnos ugnies, pastoviai maišydami. Įmaišykite cukrų, kavą ir kakavą, kai nuimsite nuo ugnies. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Po truputį pilkite pieną ir miltus, gerai išsukite tešlą ir įmaišykite razinas.

3. Įpilkite tešlą į pyragų kepimo indą, pateptą riebalais ir kepkite 180-190 temperatūroje apie valandą, kol į pyragą įsmeigta šakutė išlenda neaplipusi tešla. Patiekite karštą su burbuliuku vanilinių gelato arba atvėsusį. Skanaus!

There is something I came across in a sunny summer Sunday… If your dream is big enough to extend the limits of rationality, your heart must be big enough to overcome trash in your thoughts to fulfill it. If your dream is important enough and makes your heart dance, your faith in it must be big enough to cover the doubts. If your dream is truly your dream – run for it, when it calls you. But before that – grab a piece of moist and tasty chocolate cake :)

Sometimes a piece of moist chocolate cake is everything you need to boost up the mood. They say that chocolate cake is the greatest thing to enjoy during cold winter evenings. For me chocolate cake is chocolate cake no matter is there a snowy storm or sunny heat outside. It’s always lovable, sweet and never boring treat. The current recipe is very easy and simple: no gourmet ingredients, no experiments, just a pure taste of legendary chocolate cake.

Moist Chocolate Cake with Raisins

Timing: 70-75 min.
Portions: 8-10 pieces

Ingredients:
• 100 g butter
• 200 g dark chocolate
• 1 cup of sugar
• 2 spoons of cacao powder (sugar free)
• 1 spoon of instant coffee powder
• 1 cup of low fat milk
• 3 medium eggs
• 2 cups of flour
• 1-2 teaspoons of baking powder
• 2 handfuls of soaked raisins (optional)

1. Melt butter together with chocolate on a low heat constantly stirring. Remove from the heat when completely melted, stir in sugar, coffee powder and cacao. Beat in eggs.

2. Combine flour with baking powder. Add milk and flour, whisk everything and put in some raisins if desired.

3. Pour cake mix in a greased pan and bake in 180-190 degrees for about an hour (stick in the fork to check if the cake is ready). Serve hot with vanilla gelato (recommended). Enjoy!

Sako, pavasarį visiem būna bloga nuotaika. Būčiau tuo įtikėjus jei ne vieną dieną, kai grįžinėjau namo pietaut, žvilgtelėjau į šalia namų esančią kalvą, užsiklojusią dar pernykšte žole su keliais vienišais medžiais, kurie ištiesę šakas į dangų laukia kol ir vėl sužaliuos. Tada, nei iš šio nei iš to, užuodžiau namie keptą pyragą su kokosu, ir pro akis pralėke kažkas, kas nieko nepriminė. Kas nekėlė jokios nostalgijos, bet ir nebylojo apie ateitį. Kažkas labai paprasto, kas akimirkai padovanojo meilės be emocijų jausmą. Meilės akimirkai ir viskam, kas joje sutelpa.

Kartais mane pagauna. Tas jausmas, kuriame yra neapsakomai daug tylaus džiaugsmo, meilės ir susitaikymo. Ir tada atrodo, kad mano atmintis, tarsi persirašė iš naujo. Tikras džiaugsmas neturi nieko bendro su bet kokia žemiška priežastimi, o tikra meilė neturi nieko bendro su romantika ar emocijomis. Ir aš tikiu, kad dauguma, lietingais vakarais kepdami kuklų, kvapnų marmurinį pyragą, užuosdami pavasario drėgmę pro pusiau atvirą langą, gali ištirpti tame jausme. To jums visiems ir palinkėsiu.

Purus ir drėgnas marmurinis keksas su kokosu

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 6-8

Reikia:
• 100 g kepinių margarino
• 1 stiklinė su kaupu cukraus
• 3 vid. kiaušinių
• 1/2 stiklinės kefyro
• 1 stiklinė pieno
• apie 2 1/2 stiklinės miltų
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 3 šaukštai kokoso drožlių
• 3-4 šaukštai kakavos miltelių
• tarkuotos apelsino žievelės (nebūtina)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Ištirpinkite margariną ant silpnos ugnies ir gerai ištrinkite su cukrumi. Įmuškite ir įmaišykite tris kiaušinius. Įpilkite kefyro, pieno ir viską atsargiai išmaišykite iki vientisos masės.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir iįmaišykite į tešlą. Atskirkite tešlą į dvi dalis. Į vieną dalį įmaišykite kokoso drožles, į kitą dalį kakavos miltelius.

3. Kepimo indą patepkite riebalais. Pirmiausia supilkite kakavinę tešlos dalį (mat ši yra sunkesnė), tada ant viršaus užpilkite ir kokosinę tešlą. Šakute šiek tiek pamaišykite nuo dugno, kad tešla pasidarytų dvispalvė.

4. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie valandą, kol įsmeigta šakutė išlenda neaplipusi tešlą. Atvėsinkite ir supjaustykite. Bon apetit!

Atrodo, praėjo mėnesiai nuo mano paskutinio recepto, o iš tiesų vos dešimt dienelių. Šįryt, kai iš šiltų kraštų parskridę paukščiai linksmai čirškėjo ant stogų, o besirąžydama saulė, tingiai žvilgčiojo pro debesų kraštelį, mūsų namuose kvepėjo šeštadieniniais blynais ir juoda kava. Akimirkai pasaulis vėl tapo ramus ir jaukus…

Kai užsimerkiu matau kameras, mikrofonus, kadruotes, epizodus iš filmo ir girdžiu trailerių muziką. Vakar kelios valandos įkvėpimo terapijos prieš diplominio darbus ir atgaivino, ir truputį išvargino. Man nepatinka skubėti, nemėgstu darbų kuriuos reikia atlikti greitai greitai. Man patinka darbą, tarsi mažą vaiką, užauginti, rūpintis juo, įdėti meilės į kiekvieną detalę, puoselėti, neabejoti ir stengtis iš visų jėgų. Tačiau kai nėra laiko, nėra ir meilės darbui, o jei nėra meilės darbui, man nesinori nieko daryti. Ateityje tai man turėtų sukelti nemažų bėdų. Nes pasaulis su metais įgauna vis didesnį pagreitį. O žmonės vis didesnių, godesnių troškimų.

Taisyklė, kad kuo daugiau turi pinigų, tuo daugiau jų nori yra ne iš piršto laužta. Pavyzdžiui, kai stovi prie parduotuvės vitrinos tarsi iš „Breakfast at Tiffany’s“ ir kramsnodamas bandelę už 80 centų, galvoji, jog „jei turėsiu tai, daugiau man nieko nereikės“, vargu ar taip bus. Nes paskiau norėsis ir to, ir ano. Ir niekada nebus gana, kol vieną dieną suprasi, kad progresiškai auganti visa galios ir pinigų troškimo imperija atima iš tavęs gebėjimą džiaugtis. Kaip paradoksalu, galvodamas, kad nusipirksi laimę, iš tiesų ją parduodi. Ir nors visada nešiojuosi savyje šią tiesą, kartais ji kažkur paskęsta. Ir kaip gera būna ją vėl sužvejoti, kai apsiniaukusį rytą čirškini keptuvėje blynelius ir neturi laiko galvoti apie nieką kitą.

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 3

Reikia:
• apie 170 g miltų
• 2 vid. kiaušinių
• 250 ml šviežio pieno
• 4-5 v.š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 1-2 šaukštų riešutų aliejaus
• 5 šaukštų šviežių (ar šaldytų) spanguolių
• klevų sirupo (arba cukraus pudros)

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, padarykite juose skylutę, į kurią įmuškite du kiaušinius, įpilkite pieno ir išmaišykite.

2. Įmaišykite cukrų, šlakelį aliejaus. Įmaišykite 4 šaukštus (vieną pasilikite papuošimui) spanguolių. Įkaitinkite keptuvę (be riebalų).

3. Įkaitusioje keptuvėje (ant silpnesnės ugnies, nes blyneliai gali greitai prisvilti, kai kepate be riebalų) semkite šaukštu tešlą ir pilkite palikdami tarpelius tarp blynelių. Kepkite iš vienos pusės, kol kraštai nebebus skysti, tada dviem šakutėm apverskite blynelius ir apkepinkite kitą pusę.

4. Patiekite šiltus apibarstę likusiom spanguolėm (nebūtina) ir cukraus pudra arba klevų sirupu (saldumo reikės, nes šviežios spanguolės bus rūgščios). Skanaus!

Man visada atrodė, kad rytas yra pats tyriausias metas. Metas, kai dar niekas nesugadinta. Metas, nuo kurio priklauso kaip užmigsi – ramus ir laimingas, ar piktas ir susierzinęs. Tarsi kiekvieną rytą gyvenimas ir vėl prasidėtų iš naujo, pamindamas viską kas buvo vakar ar dar toliau. Visas klaidas, blogus prisiminimus, viską. Rytai, mano akimis, visuomet turėjo kažkokį magišką spinduliavimą.

Vasarą, kai naktį tekdavo praleisti gamtoje, man patikdavo įnerti į rytinę tylą aštuntą ar devintą valandą. Į tylą, kuri niekada nespengė, o tiesiog dainuodavo. Kai švelnią žolę puošdavo rasa, o medžių viršūnės ir smilgų stiebai siūbuodavo milžinišką glėbį ramybės ir džiaugsmo. Tada nekildavo jokių abejonių, apie tai, kad pasaulyje yra kažkas daugiau. O kai įbridus į vėsų ežero vandenį ir, pastovėjus nejudint, aplink kojas pradėdavo plaukioti ir kutenti būreliai žuvų, apimdavo keistas jausmas, tarsi apjungiantis visa į vieną. Na, o tuomet kažkas išsiridendavo iš vasarnamio ar palapinės ir sudrumsdavo mano ramybę, kviesdamas pusryčiauti.

Šiandien betono džiunglėse gan ramu, tik apsimiegoję kaimynai kantriai vedžioja savo augintinius lauke. Sniegas krenta trimis kryptimis, o medžiai jau laukia pavasarinio atgimimo. Namuose netikėtai suskamba I really missed you blueberry pancakes. Na, šitie blyneliai be mėlynių, tik su šokolado traškučiais, bet tokie, kurių taip pat kas nors pasiilgtų. Tikiuosi, kad pasiilgtų. Tikiuosi, kad pasiilgs.

Trukmė: 15-20 min.
Porcijos: 2
Energetinė vertė (be patiekimo): apie 470 kcal/porcija

Reikia:
• 2 v.š. šokolado traškučių (arba stambių drožlių)
• 150 g puodelio miltų
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 250 ml šviežio pieno (2.5 %)
• šaukšto sezamų (ar kito) aliejaus
• 1 didelio kiaušinio
• 3 v.š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio vanilino
• kelių šafrano sruogelių
• 1/2 a.š. cinamono
• gabalėlio sviesto (pirmam kepimui)
• vanilinių ledų (patiekimui)
• žvaigždėtojo anyžiaus (patiekimui, nebūtina)

1. Suberkite miltus į indą, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Įpilkite pieno ir išplaktą kiaušinį, aliejaus, išmaišykite tešlą. Įmaišykite cukrų, vaniliną, cinamoną, šafraną. Įberkite ir įmaišykite šokolado drožles ar traškučius.

2. Keptuvėje įkaitinkite arba tieisog gabalėliu sviesto patepkite keptuvę ir įkaitinkite ją, mat vieną keptuvę kaitinti nėra gerai. Šito gabalėlio ir pakaks, daugiau nereikės, net kai keptuvė išsausės. Šaukštu sekite tešlą ir pilkite į keptuvę, formuodami apvalius blynelius, kuriuos apkepkite iš abiejų pusių.

3. Sudėkite blynelius į lėkštę ir dar šiltus papuoškite ledų gumulėliu ir žvaigždėtuoju anyžiumi (nebūtinai). Patiekite šiltus. Ledai po truputį pradės tirpti ir blyneliai atrodys tikrai labai skaniai. Patiekite su puodleiu nesaldintos kavos ar arbatos arba šviežiomis vaisių sultimis.

Timing: 15-20 min.
Portions: 2
Calories (without ice cream): about 470 cal/portion

Ingredients:
• 2 tablespoons of chocolate chips
• 1 1/2 cup of regular flour
• 1 1/2 teaspoon of baking powder
• cup of fresh milk (2.5 %)
• tablespoon of sesame (or else) oil
• 1 big egg (lightly beaten)
• 3 tablespoons of sugar
• pinch of salt
• small pinch of vanila
• a bit of saffron
• 1/2 teaspoon of cinnamon
• small piece of butter (to begin)
• vanilla ice cream (to serve)
• star anise (to serve/decorate, optional)

1. Combine flour, salt and baking powder in a bowl. Add beaten egg, milk, sesame or another oil and mix everything.I personally recommend sesame oil because it gives great nutty taste. Add sugar, vanilla, cinnamon, saffron, mix everyhting in. Finally add and mix in chocolate chips.

2. Preheat pan with a piece of butter (you will need it only for the first time, because it is not good to heat an empty oven, later we won’t use butter even thou the pan will be dry). Grab pastry with a spoon and add to a pan, form a nice oval. Bake from both sides on a medium or lower heat. Put in a plate, don’t let cool, add a bit of ice cream and serve immediately. Enjoy :)